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薩摩錫器/茶筒(唐草) 岩切美巧堂 キッチン・テーブルウェア 【ライトアップショッピングクラブ】

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31,900

薩摩錫器/茶筒(唐草) 岩切美巧堂 キッチン・テーブルウェア 【ライトアップショッピングクラブ】

指先に宿る職人の勘が決め手。美しさと味わいに富む錫の名品。 「現在、錫器を作れるのは、こことあと大阪や京都のほうを合わせても、わずか数軒です」と語るのは、鹿児島県霧島市にある薩摩錫器の名店〈岩切美巧堂〉の三代目、岩切忍氏です。薩摩で錫器の製造が行われるようになったのは明暦元年(1655年)。今なお薩摩は錫器の本場といわれますが、錫器の製造技術の習得が並大抵ではありません。錫は摂氏232度で溶けます。鉄鍋で溶かした錫を柄杓で掬い、土や木でできた型に流し込んで成型しますが、不純物が混ざっていると表面が汚くなるので純度の高い錫を使うのが肝心となります。「お猪口で6年、茶筒で15~16年。茶筒ができるようになって初めて錫職人として一人前といわれています」と岩切氏。稀少な熟練職人の技が集結したのが、こちらの茶筒です。明治の元勲、大久保利通没後100年に愛用の錫の茶筒が発見されましたが、中の緑茶は味も香りも損なわれていなかったというほど錫は密閉性が高く、茶葉の保存に最適。周囲に施された唐草模様も美しく、自重でスーッと落ちる蓋の合わせ具合も絶妙です。

【ベルメゾン】"KING 無水鍋" 18cm/20cm/24cm IH対応

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15,180

【ベルメゾン】"KING 無水鍋" 18cm/20cm/24cm IH対応

●無水鍋(R)は1953年に広島で生まれた日本初のアルミニウム鋳物鍋です●ガスでも羽釜のような美味しいごはんが炊けるようにという思いをこめて開発されました●やがて時は流れ、かまどからガス、IHと熱源の選択肢が増え、家族のかたちも大家族から小家族へと変わりました●けれど、どんなに変わっても、変わらないもの、それは、「無水調理で作る素材のうまみを引き出す料理を食べて、健やかでいてほしい」という願いと、確かな技術●いまや日本車や外国車のパーツも手がける技術で丹念に造った無水鍋(R)は丈夫で長持ち●鋳物ならではの厚みと、丈夫さを兼ね備えています●厚手なのにホーローやステンレス製より軽いのは、比重がわずか2.7g/cm3のアルミニウム製だから● 蓄熱性と保温性に優れ、食材に短時間でムラなく均一に火が通る本格調理の厚手鋳物鍋の長所はそのままに、アルミ素材だからこその軽やかさを備えた無水鍋(R)は、自然と登場機会が増え毎日の食卓をワンランクアップさせます●多彩なメニューをとびきり美味しく、機能と使い勝手の良さは抜群●うまみを引き出す無水調理炊飯など1つで8通りの調理法が楽しめます●炊く、蒸す、煮る、茹でる、焼く、炒める、揚げる、オーブン代わりの天火調理…と、ひとつで8通りの使い方ができる無水鍋(R)●炊きたてごはんやお味噌汁、カレーなどの家庭料理はもちろん、おもてなし料理も得意●なかでも特徴的なのは、名前の由来にもなった無水調理● 乾物以外は余分な水を加えず、 素材にもともと含まれている水分や油分を活かし、余分な水を加えない無水調理は、ビタミンやミネラルなどの流出を防ぐこともできます●加えて、少ない油と調味料で美味しく仕上がるので、ヘルシー志向の現代のライフスタイルにも適しています●旬の食材で調理すると豊かな風味や濃厚な味わいに驚きます●無水鍋...

黒染仕上げ/鍛造ペティナイフ 森本 守 キッチン・テーブルウェア 【ライトアップショッピングクラブ】

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66,000

黒染仕上げ/鍛造ペティナイフ 森本 守 キッチン・テーブルウェア 【ライトアップショッピングクラブ】

プロ好みのシックな逸品。 日本三大刃物産地の一つ、大阪府堺市。約600年にわたり発展した堺打刃物は石を割るほどの切れ味といわれ、江戸時代には幕府の極印「堺極」として認定されました。鍛冶職人による鍛造の後に研ぎ職人が刃付けをし、最終的に切れる道具にするという分業制は現在まで脈々と受け継がれ、大阪府の伝統工芸品となっています。こちらは、黒光りした刃が特徴のペティナイフ。手がけたのは森本刃物製作所の俊英、伝統工芸士の森本守氏です。同所は研ぎ工程を専門とする刃付け工房で、鍛冶職人から引き渡された包丁の原型である包丁地に研いで刃を付ける工程を担います。「一丁一丁心を込めて手づくりしています」と森本守氏が話すように、荒研ぎ、本研ぎなどの工程を経て、鉄の塊だった包丁に切れ味と美しさが備わり、ようやく一本の刃物として完成します。このペティナイフでは、さらに通常の工程に加えて、表面に酸化被膜を生じさせることで防錆処理を施し、黒光りする見た目が美しく、プロに好まれる黒染加工を施しました。ご家庭でこの美しさと切れ味をご堪能ください。

【ベルメゾン】家族が喜ぶ焼く・煮る・揚げる深型フライパン(ガス火用)26cm~30cm[日本製] BELLE MAISON DAYS

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6,990

【ベルメゾン】家族が喜ぶ焼く・煮る・揚げる深型フライパン(ガス火用)26cm~30cm[日本製] BELLE MAISON DAYS

●軽い・焦げつきにくい・洗いやすい・と三拍子そろった理想のフライパン●本体は軽くて丈夫なアルミニウム仕上げ●側面だけを薄くすることでより軽量化しました●内側はテフロンTMプラチナプラス加工●トップクラスの加工で焦げ付きにくく油調理も可能●熱伝導がよく熱ムラも少ない●深さを活かしてパスタをソースに絡めるのにも◎●側面は折り返しがないため洗いやすく水キレも良好●外側は黒のマット塗装でキズや汚れが目立ちにくい●持ち手のリングで吊るして収納できます●富山県高岡市でつくりました●高岡市は江戸時代から銅器の鋳造が行われてきた街●銅製品は今も「高岡鋳物」の名で知られています●戦後はアルミの加工、鋳造がさかんになりました●日本国内でも数少ない、鋳造(キャスト)製造です【ベルメゾンデイズ/BELLE MAISON DAYS】ベルメゾンデイズ は、「今日より明日、明後日が楽しくなる暮らしの提案」をコンセプトとしたベルメゾンを一歩リードするオリジナルブランドですどの商品を組み合わせても居心地の良い 美しい空間がつくれるように考えられています家族が喜ぶ鍋・フライパンシリーズはコチラ≫≫一緒に揃えたい「鍋・土鍋・圧力鍋」の人気ランキング♪はコチラ≫≫

刀工江戸造包丁/牛刀型 藤原照康 キッチン・テーブルウェア 【ライトアップショッピングクラブ】

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27,500

刀工江戸造包丁/牛刀型 藤原照康 キッチン・テーブルウェア 【ライトアップショッピングクラブ】

日本刀造りの技を活かした包丁の名品。三層構造が決め手。 藤原照康氏は、先祖伝来の日本刀造りの伝統技を今に受け継ぐ名工の四代目。藤原氏の造る包丁にプロの愛用者が多いのは、よく切れるからです。日本刀では「折れず」「曲がらず」「よく切れる」という要求を満たすため、硬い鋼を芯にして軟らかい鉄を加えるという鍛造が用いられますが、これを藤原氏は包丁造りにも応用。特殊鋼をステンレスで包み込むように接合し、刃先の部分だけ鋼が表出する独自の構造で仕上げています。ゆえに、切れ味がよくて錆びにくく、メンテナンスが楽な包丁となります。一つになったその刀身はひたすら打ち鍛え、また熱して打つことを繰り返します。工程はさらにけがき、裁ち、ならし、整形、鍔の溶接、刻印、焼きなまし、泥塗り、焼き入れと続き、さらには刃つけ、研磨などもすべて手作業で進めます。一瞬たりとも気は抜けませんが、「自分が納得し、満足したものでなければ市場に出してはいけないと思う。ものづくりとはそういうことじゃないですか」と藤原氏。そうして出来上がるのが「刀工江戸造包丁」です。こちらの牛刀型は、肉や野菜を切るときに好適です。よく切れるため食材の繊維を壊さず、驚くほどサクサクと調理できます。包丁の茎(なかご)が柄の中まで入った状態で固定されているので安定感も申し分ありません。

【ベルメゾン】鋳物ホーロー鍋 シグニチャー ココット・オーバル 25cm IH対応 ル・クルーゼ/LE CREUSET

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35,200

【ベルメゾン】鋳物ホーロー鍋 シグニチャー ココット・オーバル 25cm IH対応 ル・クルーゼ/LE CREUSET

●日本で開発した淡くて上品なピンクのグラデーション。●ココット・オーバルは魚などが丸ごと入るサイズ●オーブンに入れてアクアパッツァを作り、そのまま食卓に出せるのも嬉しいサイズ。●小ぶりな鶏肉なら丸々入るので、素材を生かした調理にも向いています。●優れた熱伝導と蓄熱性でゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。●煮込み料理はもちろん炊飯にもおすすめ。●甘みと旨みたっぷりのふっくらご飯が炊きあがります。●オーブン対応なのでケーキやパンづくりにも活躍します。●ほぼすべての種類において「煮る」「蒸す」「焼く」「揚げる」の調理方法が可能です。●長年の研究で進化してきたドーム型のフタは、熱と蒸気が食材を包み込むように対流します。●フタの3ヵ所にある細かなスチームポイントが、素材の雑味を外に逃がします。●旨みと栄養をしっかり閉じこめるから、美味しくてからだに嬉しい料理が失敗なく作れます。●臭い・汚れがつきにくく、耐衝撃性を追求したエナメルコーティング●美しいカラーバリエーションもル・クルーゼの特徴のひとつです。●洗練されたフォルムと鮮やかなカラーはキッチンを華やかに彩り、お料理の時間を楽しくしてくれます。●手になじむ使い勝手、デザインはひとつひとつが手作りのル・クルーゼならではの魅力です。一緒に揃えたい「フライパン」の人気ランキングはコチラ≫≫大人気のキッチンブランド「ル・クルーゼ/LE CREUSET」の売れ筋ランキングはコチラ≫≫

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