お正月のご馳走といえば、おせち。最近は、名店や有名料理人のお取り寄せおせちが流行っていますね。メニュー内容も、かなり豊富になってきています。そこで今回は、定番の和風おせちと、アレンジおせちの代表洋風おせちをご紹介します！
昔ながらの和風おせち
本来おせち料理には、一つ一つ食べ物の意味があり、お料理の詰め方にも意味があります。昔ながらの和風おせちは、おせちの本来の意味を大切にしている縁起のよいお料理のため、伝統を大切にする方や年配の方が多いおうちで人気があります。味付けも、ちょっと甘めの日本の家庭料理ですから、若干年配の方向けかもしれませんね。「和風おせちは、子どもが喜ばない…」という声もよく聞きますが、日本古来の伝統として一度はお子様にも見せておいてほしいものです。言うまでもありませんが、和風おせちにぴったりのお酒は、日本酒や焼酎です。代表的なメニューは
など。和風おせちは、取り扱っている百貨店や料亭が多いので、選択肢の幅が広がります。また、和風おせちの人気ランキングで、いつも上位に食い込んでくるのは、ホテルニューオータニなどの有名ホテルのおせちや、なだ万など有名料亭のものです。
人気のモダンな洋風おせち
洋風おせちは、おせちを日本食にこだわらず洋風にアレンジしており、最近人気が出てきました。イタリアンやフレンチなどの有名料理人や名店とコラボしているものが多いです。洋風の味付けは、お子様や若い世代に大人気！ワインやシャンパンなど洋酒派のおつまみになるのは、断然洋風おせちでしょう。メニューの一例は
など。材料は和風おせちと同じでも、ソースや調理法を変えることで、まったくの別物にアレンジしてあります。取扱い店舗は、和風おせちには及びませんが、メニューはアレンジ次第なので豊富にあります。
洋風おせちのランキング上位は、川越達也プロデュースのおせちやハローキティとのコラボなど、お子様や若い女性を対象にしているものが人気あるようです。
アレンジおせちは、洋風おせちだけではありません。中華おせちも、売れています。中華おせちのメニューの一例は
- エビチリ
- 肉団子
- 点心
など、おせちのメニューは、縁起が良くて日持ちするものが基本となっていますが、保存食が多いのは中国も日本も同じようです。また、中華料理には、フカヒレやあわび、エビなどおめでたい食材もいっぱいあるので、おせち料理としてなじみがよいのでしょう。
１つ１つのボリュームが多いので、食べ盛りの子も大満足のようです。大人に人気があるのは、和風おせちで、お子様に人気があるのは、洋風や中華のようですね。同じ海老の料理でも、和風おせちは「えびの旨煮」洋風おせちでは「海老フライやロブスター」、中華おせちでは「エビチリやエビマヨ」と変身していくのは、おもしろいです。
さて、今年のおせち、食べるなら和風か洋風、どちらがが良いか決まりましたか？
一緒に食べる相手の好みによって選ぶのもよし、食べたい名店のおすすめを選ぶのもよし、飲みたいお酒に合わせて選ぶのもいいですね。
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