焼酎のひご屋
285円
純黒糖 80g 徳之島伊仙町 徳南製糖 「幻の黒糖」と言われていた、知る人ぞ知る徳之島の黒砂糖。ついに「日本一の黒糖」に選ばれました。 当店でこの黒砂糖を扱うキッカケになったのは、黒糖焼酎「あじゃ」をお買い上げ いただいたお客様からいただいた以下のレビューがきっかけでした。 黒糖焼酎で、度数が少し高めで味にインパクトのあるものを探していました。 自分にはよく合う味であまりかからずに飲み干してしまいました。 商品におまけで付いてきた黒砂糖をかじりながらチビチビ楽しむのもまた乙です。 黒砂糖、店でも扱ってくれるとありがたいです。 さっそく「あじゃ」の蔵元であるにしかわ酒造さんに、原料である黒砂糖の製造元・ 徳南製糖さんを紹介していただきました。 そしてこの徳南製糖の黒砂糖は、「幻の黒砂糖」であることを知ります。 同じく黒糖を知り尽くした、黒糖焼酎「まーらん舟」の蔵元・富田酒造の専務にも 「宝物を見つけた」と言わしめた程の黒糖。 一体どんな黒糖なのでしょうか。 「幻の黒糖」と言われる理由。 徳南製糖の純黒糖は、徳之島で育ったさとうきびを使用し、季節限定・すべて手作業で製造されているため製造量が限定されています。 その上その大部分が人気黒糖焼酎の原料として焼酎蔵元の元へ届けられているため、一般に出回る量が非常に少ない貴重なもの=「幻の黒糖」と言われているのです。 徳南製糖 純黒糖 4つのこだわり ◆冬から春にかけてしか製造をおこなわない サトウキビの収穫は、冬から春にかけて行われますが、本当に美味しい黒糖を造るためには収穫したサトウキビをすぐに製糖する必要があるのだそうです。 ◆徳南製糖で使用するサトウキビは手刈りで丁寧に収穫されます 機械刈りでは土も一緒に刈り込んでしまうため、水洗いをする際にサトウキビの糖分も落ちてしまいます。 ...
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