ハモン・イベリコ・ベジョータ・プリメーラ 約7Kg 12000円/kg 30ヶ月熟成 量り売り商品 1個約80,000円〜!!在庫限りで終売!
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ハモン・イベリコ・ベジョータ・プリメーラ 約7Kg 12000円/kg 30ヶ月熟成 量り売り商品 1個約80,000円〜!!在庫限りで終売!

購入は1本.2本・・・本数で入力してください。約7.5kg、布袋入りこちらの商品は量り売り商品です。 発送時に計量した後、価格を変更してご請求いたしますのでご了承下さい。 上記の価格は1kg当たりの価格でございます。(お間違いの無いようにお願いいたします)この商品は量り売りです。 1個の重さで量り売りとなっております。 発送時に計量してからご請求いたします。 1個7kg→¥84,000 1個7.5kg→¥90,000となりますのでご注意ください どんぐりと良質の穀物飼料で育てられたイベリコ豚の生ハムです。 30ヶ月の熟成期間を経て出荷されます。 200万ヘクタールの広さがあるこのデエサは、常緑樹と落葉樹のオーク(ナラ類)が点在する生態系であり、ハーブや穀物が自生する、特殊なアグロフォレストリー(農牧林業融合)システムです。 どんぐりが大変豊富なこの生態系では、イベリコ豚は欠くことのできない重要な構成要素となっています。 ていねいに育てられたイベリコ豚は次の過程を経て加工されます。まず、生のモモ肉を短期間塩の中に漬け込み、その後、塩をていねいに洗い流したあと、塩を肉の内部に浸透させるために、重さに応じて40〜60日おきます。 次に、天然の乾燥室で自然乾燥させてほとんど水分のなくなったハムを地下室に吊るし、丘の上の清涼な空気にさらして長期間熟成させ、ハムの旨みと香りを引き出します。このようにコヴァップでは、豚の誕生から飼育、飼料の生産、放牧、屠殺、ハムの製造までの全工程を自社によって行っています。 また、スペインに数あるイベリコ豚の産地の中で、ペドロチェス・ヴァレーは認定されている4ヶ所のイベリコ豚のDO(原産地呼称)のひとつとなっています。商品は予告無く終了する場合がございます。

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