「正本包丁」 の検索結果 437件

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漢の包丁3点セット(三徳 菜切 柳刃) 帆布ケース付き 鋼包丁 土佐 トヨクニ 築地 正本 送料無料

Rica

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漢の包丁3点セット(三徳 菜切 柳刃) 帆布ケース付き 鋼包丁 土佐 トヨクニ 築地 正本 送料無料

鍛冶屋トヨクニ 1946年創業の土佐打ち和式刃物鍛冶屋。 包丁のほかナイフや農山林刃物も手掛けており、その道のプロに愛用され続けている刃物製造の老舗。 業界ではその切れ味において大変高い評価を得てます。 四代目当主となった現在では国内外のマスコミの取材も積極的に受けるなど、時代に合わせた新しいモノづくりに日々勤しむ。 —「切れる」包丁が選ばれる理由— 切れない包丁で調理をすると、その切り口及び断面が乱れたものとなり、食材の持つ旨みが逃げ出すばかりでなく見た目としてもあまりよくありません。 分かりやすい例で言えばお刺身やトマトなどは綺麗に切ることができないと思います。 切れる包丁で調理した場合には明かに「味」が異なってきます。 種類の異なる3丁の和包丁のセット品。 柳刃は主に刺身包丁として有名で、先が尖っていて、色々と 細工をする上で使いやすいという点が今の状況になった理由です。 三徳(出刃)包丁は魚をさばく包丁として有名で、魚の大きさによって長さや厚みが異なります。 出刃の種類によってもいくつか細かく名前が分かれていて、「黒出刃」や「鮭切」「相出刃」「小出刃」などがあります。 菜切(なっきり)包丁は切っ先がなく刃が直線なので、食材をぶつ切りにする、刻むのを得意としています。 職人による「昌之作」の刻印。 土佐打刃物の製造方法は日本刀の作刀技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いでおり、硬度の異なる素材を合わせて熟し鍛えることで折れず曲がらずと使い手の信頼に応えてくれる。 ※表面の仕上げにて、黒い部分にムラや削れた様な跡がある場合がございますが、切れ味には特に問題ありません。 鋼は錆びやすいという欠点がありますが、切れ味はステンレス製より大きく勝っており、切れなくなる日数も遅いため、ステンレス製よりも研ぐ頻度は求められません。...

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正本 本霞・玉白鋼 ふぐ引き30cm【smtb-KD】

調理道具の総合市場「厨房の家」

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正本 本霞・玉白鋼 ふぐ引き30cm【smtb-KD】

商品仕様 『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。「正本」の歴史は1862年にさかのぼります。 創始者、巳之助は鍛冶修行を経て、武州大沢(埼玉県)で料理包丁の製作を始めました。 巳之助の口癖は「ひとつの仕事に進むからには、どうでもその仕事でのちのちまで名の残るような人間になりたい」であったそうです。 創業以来受け継がれてきた包丁作りの技術は時代と共に進化を遂げながら、他の追随をゆるさない高品質の包丁を 生み出してゆきました。 本霞 玉白鋼は、白紙鋼をつかった和包丁です。 白紙鋼は鉄をベースに炭素が多く添加されているため硬度が高く、鋭い切れ味に特徴があります。 高い硬度の鋼を柔らかい地金で挟んでいる霞包丁だから、全て鋼で出来ている本焼包丁より研ぎやすくなっています。 ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性はまさに逸品と呼ぶにふさわしい包丁です。

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正本 本霞・玉白鋼 本出刃包丁19.5cm【smtb-KD】

調理道具の総合市場「厨房の家」

39,809

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正本 本霞・玉白鋼 本出刃包丁19.5cm【smtb-KD】

商品仕様 『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。「正本」の歴史は1862年にさかのぼります。 創始者、巳之助は鍛冶修行を経て、武州大沢(埼玉県)で料理包丁の製作を始めました。 巳之助の口癖は「ひとつの仕事に進むからには、どうでもその仕事でのちのちまで名の残るような人間になりたい」であったそうです。 創業以来受け継がれてきた包丁作りの技術は時代と共に進化を遂げながら、他の追随をゆるさない高品質の包丁を 生み出してゆきました。 本霞 玉白鋼は、白紙鋼をつかった和包丁です。 白紙鋼は鉄をベースに炭素が多く添加されているため硬度が高く、鋭い切れ味に特徴があります。 高い硬度の鋼を柔らかい地金で挟んでいる霞包丁だから、全て鋼で出来ている本焼包丁より研ぎやすくなっています。 ソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性はまさに逸品と呼ぶにふさわしい包丁です。

優れもの包丁・ナイフ・はさみの正本包丁、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくする包丁・ナイフ・はさみ。オシャレで機能的な正本包丁が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、キッチン雑貨をまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しい包丁・ナイフ・はさみが充実品揃え。

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