「片刃包丁」 の検索結果 2,501件

TKG PRO(プロ)銀鱗 出刃(片刃) 18cm

キッチンガーデン

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TKG PRO(プロ)銀鱗 出刃(片刃) 18cm

TKG-PRO(プロ)銀鱗(ぎんりん) 和庖丁シリーズ サイズ:18cm 全長:320mm 質量:265g 背厚:4.5mm High Carbonステンレス 高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。 メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】〜飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品・キッチン用品は当店にお任せください〜 送料無料サービス・ポイントアップキャンペーン・期間限定販売商品等も多数ご用意しております。 送料無料について詳しくはこちらをご覧ください。 お得な期間限定値下げ商品やポイントアップキャンペーン商品等多数ご用意して皆様のご注文をお待ちいたしております。関連商品「TKG-NEO(ネオ)筋引(両刃) 27cm 」「TKG-NEO(ネオ)洋出刃(両刃) 27cm 」「TKG-NEO(ネオ)蛸引(片刃) 24cm 」「TKG-NEO(ネオ)蛸引(片刃) 27cm 」「TKG-NEO(ネオ)蛸引(片刃) 30cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃) 21cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃) 24cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗 柳刃(片刃) 27cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗 出刃(片刃) 15cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗 出刃(片刃) 16.5cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗 出刃(片刃) 18cm 」「TKG PRO(プロ)銀鱗アジ切(片刃) 10.5cm 」「TKG...

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遠藤商事 業務用 TKG-NEO 柳刃 30cm (片刃) ATK9204

マニッシュボーイ

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遠藤商事 業務用 TKG-NEO 柳刃 30cm (片刃) ATK9204

全長(mm):440 ・背厚(mm):3.5 本体重量:0.33kg ■サイズ(cm),全長(mm),質量(g),背厚(mm) ■30,440,250,3.5 ■刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質 ■TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法 ■内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン ■バナジウム ■クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬 ■製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性 ■耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐ スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。 ■18-8ステンレス鋼製のモナカハンドルは錆びにくく、洗い易い事から従来の木柄ハンドルに比較して、バイ菌の繁殖を防ぎ衛... 商品コード20011729403商品名遠藤商事 業務用 TKG-NEO 柳刃 30cm (片刃) ATK9204JAN4905001118296型番ATK9204サイズ30cm※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。※他モールでも併売しているため、タイミングによって在庫切れの可能性がございます。その際は、別途ご連絡させていただきます。

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【送料無料】和包丁 石鎚金物製作所謹製 【黒打ち 厚口 小包丁 105mm 】〔 包丁 鋼 刺身 出刃庖丁 果物ナイフ 和包丁 万能包丁 出刃包丁 〕よく切れる 簡単に切れる 高級 こだわり 日本製...

石鎚金物製作所

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【送料無料】和包丁 石鎚金物製作所謹製 【黒打ち 厚口 小包丁 105mm 】〔 包丁 鋼 刺身 出刃庖丁 果物ナイフ 和包丁 万能包丁 出刃包丁 〕よく切れる 簡単に切れる 高級 こだわり 日本製...

舟行型の小型万能包丁、圧倒的人気の小包丁刃渡り105mmの刃を厚く頑丈にした小出刃包丁です。 小出刃包丁は片刃のものが多いのですが、この厚口小包丁は、両刃に仕上げられた小出刃包丁です。 小魚を捌く時、小包丁は薄小出刃の為、硬い骨を切ることは苦手で、刃が欠ける恐れがあります。しかしこの包丁は、切れ味こそ薄刃型には劣りますが、その分厚く頑丈にできていますので、刃こぼれしにくくなっています。 小さなサイズの包丁は、細かい作業をこなす時に非常に便利です。小型万能包丁を出刃包丁として使用されたい方は、この包丁をお選び下さい。 刃 すごく切れます。 伝統的な本割込み構造で、心材(鋼部分)を軟鉄でサンドイッチ。熟練した鍛冶職人の技術がなければ到底できない本割込み構造で両刃に仕上げていきます。 両刃になっておりますので、左利きの方でも普通にご使用いただけます。一丁一丁丹念に鍛え上げた日本の名品ともいえる黒打ち包丁の心材は、これまた鍛え上げられた日本鋼、職人の技と温もりが感じられる本格和包丁です。 また、研ぎよい構造と材質になっています。研げば何度でも鋭い切れ味がよみがえってきますので、是非長くご愛用ください。 注意事項 ご使用後は水分をよく拭き取っておいてください。(特に刃の部分) 乾燥機のご使用は避けて下さい。柄の部分の痩せや割れの原因になる事があります。刃が厚いため、薄造りのお刺身などにはあまり向きません。舟行型の小型万能包丁、圧倒的人気の小包丁刃渡り105mmの刃を厚く頑丈にした小出刃包丁です。 小出刃包丁は片刃のものが多いのですが、この厚口小包丁は、両刃に仕上げられた小出刃包丁です。 小魚を捌く時、小包丁は薄小出刃の為、硬い骨を切ることは苦手で、刃が欠ける恐れがあります。しかしこの包丁は、切れ味こそ薄刃型には劣りますが...

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●送料無料●出刃包丁 160mm 白木柄「濃州正宗」日本製 関の包丁

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●送料無料●出刃包丁 160mm 白木柄「濃州正宗」日本製 関の包丁

こちらの商品は「メール便」発送です。 ※配達日時の指定はできません。 出刃包丁 (※片刃、右利き用) サイズ(約): 刃渡り:160mm 材質: 歯材:ステンレス刃物鋼 柄:白木(天然木) 原産国: 日本製 (岐阜県 関市) ★本格料理包丁が切れ味抜群なのに激安価格! 研げる(とげる)包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! ステンレス刃物鋼により シャープな切れ味が長続き。 ※当製品は10日に1度の割合で研いでいただきますと切れ味の良さを保てます。原産国 日本製 特徴 とげる包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! ステンレス刃物鋼により シャープな切れ味が長続き。

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辰守作 黒打鎚目 麺切包丁330mm燕三条の鍛冶職人が作る伝統的な和包丁

全2商品

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辰守作 黒打鎚目 麺切包丁330mm燕三条の鍛冶職人が作る伝統的な和包丁

刃渡り:330mm こちらの商品は只今受注生産の為、 納期が約3ヶ月〜6ヶ月位掛かりますので ご了承下さい。吉金刃物製作所 四代目 山本和臣 1973年 新潟県三条市生まれ 三条鍛冶集団所属 25歳より叔父である三代目吉田恒雄に弟子入り。 伝統ある和包丁鍛冶を継ぐ四代目。 鍛冶の世界では若手ながら、その実力は三代目が認める折り紙つき。作り出す包丁は国内外から称賛が惜しみなく与えられ、まさに芸術品との声も。特に国外からの評価が非常に高く、用途に合わせた包丁を十数本揃えられるお客様も数多くいらっしゃいます。鉄を熱し、叩き、磨きあげる四代目の動きは、大胆かつ繊細にして圧巻です。 【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である大量生産ではなく、日本古来の伝統的技術である地金に鋼付けをした包丁を、1本1本鍛えることに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。(和包丁鍛接)。 また片刃の和包丁だけなく、伝統的な製法に新しい材料を加えた両刃の包丁も手がけ、四代目山本にしか作ることができない包丁もあるほど。 【メッセージ】 三条の包丁の歴史は非常に古く、室町時代にさかのぼります。自分はその伝統産業を継承していくことが使命だと自負しております。 一切の妥協をせず、原点を守り、鉄を叩いて包丁に仕上げる。丹念に鍛え抜かれた包丁の切れ味を是非確かめてください。 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、 プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で 数えられるくらいになってしまいました。 この包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁 ですので...

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●送料無料●刺身包丁 柳刃 205mm 本通し モリブデン鋼「濃州正宗」日本製 関の包丁 WY010

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●送料無料●刺身包丁 柳刃 205mm 本通し モリブデン鋼「濃州正宗」日本製 関の包丁 WY010

こちらの商品は「メール便」発送です。 ※配達日時の指定はできません。 柳刃包丁(刺身包丁) (※片刃、右利き用) サイズ(約): 全 長:320mm 刃渡り:205mm 材質: 歯材:モリブデンステンレス刃物鋼 柄:フェノール樹脂(ベークライト) (フルタング3点カシメ構造) 原産国: 日本製 (岐阜県 関市) ★本格料理包丁が切れ味抜群なのに激安価格! 研げる(とげる)包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! 樹脂ハンドルで、 汚れにくく、水にも強く、衛生的です。 ・金属部分が柄元まで貫通しているフルタング3点カシメ構造。 (本通し) ・重量感があり、バランスの良い一品です。 ・衛生的で臭いが付かないベークライト樹脂ハンドル。原産国 日本製 特徴 とげる包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! 樹脂ハンドルで、 汚れにくく、水にも強く、衛生的です。 ・金属部分が柄元まで貫通しているフルタング3点カシメ構造。 (本通し) ・重量感があり、バランスの良い一品です。 ・衛生的で臭いが付かないベークライト樹脂ハンドル。

(まとめ買い)刺身包丁 柳刃 210mm 樹脂柄「濃州正宗」日本製 関の包丁 #280-106BR

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(まとめ買い)刺身包丁 柳刃 210mm 樹脂柄「濃州正宗」日本製 関の包丁 #280-106BR

宅配便商品は、 複数購入の場合、送料は1件分で発送可能です。 柳刃包丁(刺身包丁) (※片刃、右利き用) サイズ(約): 全 長:320mm 刃渡り:210mm 重 量:0.09kg 材質: 歯材:ステンレス刃物鋼 柄:PP樹脂 原産国: 日本製 (岐阜県 関市) ★本格料理包丁が切れ味抜群なのに激安価格! 研げる(とげる)包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! 樹脂ハンドルで、 汚れにくく、水にも強く、衛生的です。 ※当製品は10日に1度の割合で研いでいただきますと切れ味の良さを保てます。原産国 日本製 特徴 とげる包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! 樹脂ハンドルで、 汚れにくく、水にも強く、衛生的です。

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●送料無料●刺身包丁 柳刃 210mm 白木柄「濃州正宗」日本製 関の包丁

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●送料無料●刺身包丁 柳刃 210mm 白木柄「濃州正宗」日本製 関の包丁

こちらの商品は「メール便」発送です。 ※配達日時の指定はできません。 柳刃包丁(刺身包丁) (※片刃、右利き用) サイズ(約): 刃渡り:210mm 材質: 歯材:ステンレス刃物鋼 柄:白木(天然木) 原産国: 日本製 (岐阜県 関市) ★本格料理包丁が切れ味抜群なのに激安価格! 研げる(とげる)包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! ステンレス刃物鋼により シャープな切れ味が長続き。 ※当製品は10日に1度の割合で研いでいただきますと切れ味の良さを保てます。原産国 日本製 特徴 とげる包丁 700余年の伝統を受け継いでいる刃物の町 「美濃国 関」で造られました。 伝統ある日本刀鍛練の最高技術に 優秀な機械技術を加える事により 切れ味、美しさ、品質、 全てにおいて最高の和包丁を作り上げることに成功。 楽しいお料理の必需品! 末永く御愛用下さい! ステンレス刃物鋼により シャープな切れ味が長続き。

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『 和包丁 柳刃 正夫 』堺實光 上作 刺身 切付 片刃 30cm 10513

厨房卸問屋 名調

35,404

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『 和包丁 柳刃 正夫 』堺實光 上作 刺身 切付 片刃 30cm 10513

商品の仕様●商品名:堺實光 上作 刺身 切付[片刃]30cm 10513●全長(mm):450●質量(g):220●背厚(mm):4.7●料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが得られ、切れ味の良い庖丁です。本職研ぎ堺實光の庖丁は出荷前に全商品職人が手研ぎしています。同時に品質も確認しています。●カタログコード: 3-0185-1004、4-0234-0304メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。【2018PO】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 関連商品堺實光 上作 刺身 切付(片刃) 21cm10510堺實光 上作 刺身 切付(片刃) 24cm10511堺實光 上作 刺身 切付(片刃) 27cm10512堺實光 上作 刺身 切付(片刃) 30cm10513堺實光 上作 刺身 切付(片刃) 33cm10514

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【送料無料】『ブライト M11pro 小出刃 105mm 全2種類 (片刃・両刃)』【Brieto】【 キッチン 包丁 】

美・健・屋

6,758

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【送料無料】『ブライト M11pro 小出刃 105mm 全2種類 (片刃・両刃)』【Brieto】【 キッチン 包丁 】

商品名ブライト M11pro 小出刃 105mm商品説明プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。片刃タイプ、両刃タイプがあります。サイズ105mm材質刀身/モリブデン・バナジウム鋼ハンドル/18-8ステンレス鋼特徴・モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス銅を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。※次亜塩素酸・塩素等での殺菌はしないでください。・一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常衛生的です。・本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするめ、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。・サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性と与え、切れ味を一段と高めてあります。・本刃付け砥刃による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。シリーズM11pro品番/JAN片刃(M1131K)[4906496807757]両刃(M1131)[4906496807313]メーカーBrieto (ブライト)

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堺實光 紋鍛 薄刃庖丁[片刃] 22.5cm 【 業務用 【 和包丁 和庖丁 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】

全2商品

40,679

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堺實光 紋鍛 薄刃庖丁[片刃] 22.5cm 【 業務用 【 和包丁 和庖丁 】 【 庖丁 切れ味 関連品 】

商品概要 全長375mm重量230g背厚4.0mm●鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。●炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。業務用通販カタログコード:3-0185-0505その他関連カテゴリはこちら!【2018PO】関連商品堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 16.5cm堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 18cm堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 19.5cm堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 21cm堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 22.5cm堺實光 紋鍛 薄刃庖丁(片刃) 24cm

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【 東型薄刃庖丁 】 正本 本霞・玉白鋼 22.5cm[片刃]

厨房卸問屋 名調

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【 東型薄刃庖丁 】 正本 本霞・玉白鋼 22.5cm[片刃]

商品の仕様長さ(cm):22.5●山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。●材質:本霞・玉白鋼※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●カタログコード: 2-0165-0604、3-0187-0604、4-0235-0604●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。【2018PO】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 関連商品正本 本霞・玉白鋼 東型薄刃庖丁 18cm正本 本霞・玉白鋼 東型薄刃庖丁 19.5cm正本 本霞・玉白鋼 東型薄刃庖丁 21cm正本 本霞・玉白鋼...

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【 身卸包丁 】 SA佐文 銀三鏡面仕上 27cm[片刃]

厨房卸問屋 名調

33,480

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【 身卸包丁 】 SA佐文 銀三鏡面仕上 27cm[片刃]

商品の仕様【その他のサイズ】cm21cm24cm27cm30cm●カタログコード: 2-0163-0903、3-0183-0903、4-0231-0903長さ(cm):27●伝統の技が光る彩新の和庖丁。従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強いハガネに替えた切れ味秀れた逸品です。※庖丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。【2018PO】厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。 関連商品SA佐文 銀三鏡面仕上 身卸21cmSA佐文 銀三鏡面仕上 身卸24cmSA佐文 銀三鏡面仕上 身卸27cmSA佐文 銀三鏡面仕上 身卸30cm

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辰守作 黒打鎚目 麺切包丁270mm燕三条の鍛冶職人が作る伝統的な和包丁

村の鍛冶屋

39,373

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辰守作 黒打鎚目 麺切包丁270mm燕三条の鍛冶職人が作る伝統的な和包丁

刃渡り:270mm こちらの商品は只今受注生産の為、 納期が約3ヶ月〜6ヶ月位掛かりますので ご了承下さい。吉金刃物製作所 四代目 山本和臣 1973年 新潟県三条市生まれ 三条鍛冶集団所属 25歳より叔父である三代目吉田恒雄に弟子入り。 伝統ある和包丁鍛冶を継ぐ四代目。 鍛冶の世界では若手ながら、その実力は三代目が認める折り紙つき。作り出す包丁は国内外から称賛が惜しみなく与えられ、まさに芸術品との声も。特に国外からの評価が非常に高く、用途に合わせた包丁を十数本揃えられるお客様も数多くいらっしゃいます。鉄を熱し、叩き、磨きあげる四代目の動きは、大胆かつ繊細にして圧巻です。 【総火造り包丁のこだわり】 現在の包丁作りの主流である大量生産ではなく、日本古来の伝統的技術である地金に鋼付けをした包丁を、1本1本鍛えることに よって、より良い刃物を造ることにこだわっている。(和包丁鍛接)。 また片刃の和包丁だけなく、伝統的な製法に新しい材料を加えた両刃の包丁も手がけ、四代目山本にしか作ることができない包丁もあるほど。 【メッセージ】 三条の包丁の歴史は非常に古く、室町時代にさかのぼります。自分はその伝統産業を継承していくことが使命だと自負しております。 一切の妥協をせず、原点を守り、鉄を叩いて包丁に仕上げる。丹念に鍛え抜かれた包丁の切れ味を是非確かめてください。 昔は刃物作りに欠かせなかった手法 「鋼付け」 ですが、近年の大量生産ではあらかじめ、 プレスで鋼を鉄に組み合わせた材料 「複合材」 が主流となっております。 この 「鋼付け」 にこだわった手法で刃物を作っておられる鍛冶職人は、三条でも片手の指で 数えられるくらいになってしまいました。 この包丁は、その 「鋼付け」 にこだわって作った包丁で、一本一本丁寧に叩き上げた包丁 ですので...

優れものキッチン雑貨の片刃包丁、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な片刃包丁が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、キッチン雑貨をまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しいキッチン雑貨が充実品揃え。

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