築地からの直送便
1,600円
商品説明 冷凍庫にあると超便利♪簡単に本格マグロ丼ができちゃいます!! 1袋が丼ぶり1杯に最適の量の使いきりタイプ。 お手軽に本格的なまぐろ丼が簡単にできるんです!! しかもこのお値段で中味にも結構こだわっていて、 漬け丼は特製ダレが甘めの味付けでマグロと相性抜群!ごはんが止まらない美味しさです。 ネギトロはもちもち感とあっさり感にこだわろうと、2種のマグロを使い絶妙なブレンドで飽きのこない食感。 ぜひ、ご活用ください!! 商品名 配送業者 【掘出し物!】 『まぐろ丼セット(マグロ漬け2P・ネギトロ2P)』 合計4P ※冷凍 佐川急便 配送温度帯 賞味期限・消費期限 冷凍 パッケージに記載。目安として2ヵ月。 原材料・加工地 【原材料】 ●鉄火丼(マグロ60g、タレ30g)原材料:黄肌鮪(日本)、糖類(砂糖、水あめ)、しょうゆ、はっ酵調味料、食塩、鰹節エキス、昆布エキス、酒精、カラメル色素、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦を含む) ●ねぎとろ(80g): キハダマグロ(日本)、メバチマグロ(日本、台湾、その他)、食用植物油脂、食用精製加工油脂、酵母エキス、魚醤、トレハロース、pH調整剤、酸化防止剤(V.C・V.E) 【加工地】国内 販売者 株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地からの直送便
5,980円
商品説明実際にお鮨屋さんが使う原料と同じ上物をお届け致します!「大トロ・中トロに骨が入ることがある」という訳ありですが、その分、かなりお値打ちになっています。この上物の天然南マグロを使えば、いつもの手巻きが、まるで高級店の味に!?ちょっと頑張って、にぎり鮨にしてみるのもいいかもしれません。もちろん、そのままお刺身や、どんぶり、漬けなども最高に美味しい…このレベルの南マグロを、これだけの量お鮨屋さんで食べようと思ったら、いったいどのくらいのお値段になることか…骨の切り取りにちょっと手間が掛かりますが、それを差し引いても十分すぎる、大満足の内容になっております!! 商品名 配送業者≪送料無料≫鮨屋が使う上物をお届け! 天然南マグロ(インドマグロ) 大トロ・中トロ・赤身 合計500g ※冷凍 ☆●ヤマト運輸配送温度帯 賞味期限・消費期限●冷凍パッケージに記載。目安として1週間。原材料・加工地・原産国等【原材料】南鮪【加工地】埼玉 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地からの直送便
3,780円
商品説明冷凍庫にあると超便利♪簡単に本格まぐろ丼ができちゃいます!!1袋が丼ぶり1杯に最適の量の使いきりタイプ。お手軽に、本格的なまぐろ丼が簡単にできるんです!!しかも、このお値段で中身にも結構こだわっていて、漬け丼は特製ダレが甘めの味付けでまぐろと相性抜群!ごはんが止まらない美味しさです。ネギトロ丼はもちもち感とあっさり感にこだわろうと、2種のマグロを使い、絶妙なブレンドで飽きのこない食感。ぜひ、ご活用ください!! 商品名 配送業者『まぐろ丼 10食セット』 (鉄火丼×5袋、ネギトロ×5袋) ●佐川急便配送温度帯 賞味期限・消費期限●冷凍目安として2ヶ月 ※パッケージに記載原材料・加工地・原産国等【原材料】●鉄火丼(マグロ60g、タレ30g)原材料:黄肌鮪(日本)、糖類(砂糖、水あめ)、しょうゆ、はっ酵調味料、食塩、鰹節エキス、昆布エキス、酒精、カラメル色素、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦を含む)●ねぎとろ(80g): キハダマグロ(日本)、メバチマグロ(日本、台湾、その他)、食用植物油脂、食用精製加工油脂、酵母エキス、魚醤、トレハロース、pH調整剤、酸化防止剤(V.C・V.E)【加工地】国内 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地からの直送便
3,300円~
商品説明築地市場時代に社食でマグロの刺身定食として提供されていたものを再現しました。数百人もの魚のプロが集まる、築地卸の社食で採用にされたのには理由があります。持ち味は、酸味のない赤身と甘くて濃厚なトロ、そして安さ。かつて30年ほど前は鮨屋もどこも皆一様にミナミマグロを扱っていました。今では大間鮪を筆頭に本鮪が有名になって市民権を得て、さらには安定供給できる養殖も台頭して日陰の存在に。社食で提供されていたのは、そんな鮪です。天然の南マグロだけを100%使った切り落としです。さすが天然とあって、脂がくどくなりがちな中トロ・大トロ部位でもしつこさはなく、赤身からも濃厚な旨みが感じられます。築地大卸の社員食堂で定期メニューに採用されてたものを受け継ぎ、なんとかお手頃な価格での提供を続けています。手軽にマグロをたっぷり食べたい!そんな方にお勧めです。綺麗なサクではなく、切り落としのため、形にバラつきがあります。部位の割合も決まっておりません。大トロや中トロも、逆に筋目が強い部位が入ることもございます。ご了承ください。 商品名 配送業者築地市場の卸の社食「ミナミマグロ 切り落とし」 約250g×1パック ※冷凍ヤマト運輸配送温度帯 賞味期限・消費期限冷凍パッケージに記載。目安として1週間。解凍後はお早めにお召し上がりください。原材料・加工地・原産国等ミナミマグロ、植物油脂、精製魚油(大豆を含む)/pH調整剤、酸化防止剤(V.C,V.E)静岡県 販売者株式会社食文化 〒104-0045 東京都中央区築地6-15-10
築地魚群
5,695円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)中トロ 500g前後 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然のミナミマグロの中トロ500gです。スーパーでは絶対売ってないミナミマグロは味が濃く、脂はスッと口の中で溶ける爽やかなマグロです。中トロの中でも特に旨い部分です。味けのない赤いだけのバチマグロや脂がくどい養殖本マグロに飽きた方は、ぜひミナミマグロを食べてみてください。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。中トロの中でも特に旨い「腹の血合い下」部分です。1尾からそんなに量はとれません。他のマグロ通販ですと、血合い下中トロは1サク200g位で7、8000円しますので相当お得です。豊洲の業者卸直販が美味しくて安いミナミマグロの中トロをお送りします。せっかく豊洲からお取り寄せするのですから、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味ですから。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても...
築地魚群
1,080円
【内容(量)】まぐろカルビ500g 【原材料(産地)】まぐろ(台湾、日本他)、アミノ酸液(国内製造)、砂糖、還元水あめ、しょうゆ、発酵調味料、にんにく加工品、玉ねぎ、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、香辛料、乾燥玉ねぎ、酵母エキス、いりごま/増粘剤(加工でんぷん、キサンタン)、酒精、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、リン酸塩(Na)、着色料(パプリカ色素、紅麹)、(一部に小麦・大豆・ごまを含む) 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月 【注意点】十分加熱してお召し上がりくださいまぐろを特性の焼き肉のたれに漬け込みました。しっかりと日を通してお召し上がりください。まぐろの柔らかな食感とカルビ風味の味付けがぴったりの商品です。焼き肉の風味は強すぎない適度な味つけでまぐろの美味しさを感じられます。 商品形態 パック入りです。
築地魚群
12,720円
【内容(量)】天然本マグロ 中トロ500g 【原材料(産地)】クロマグロ(アイルランド) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。豊洲市場に入荷するマグロは主に5種類(本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロ)ありますが、マグロの王様として名高いマグロが本マグロです。天然の本マグロは太平洋を回遊するものと、大西洋を回遊するマグロの2種類が存在します。毎年話題となるマグロの初競りで競りにかけられるものは太平洋マグロで、青森大間や津軽海峡を挟んだ対岸の北海道戸井で水揚げされます。初競りのご祝儀価格とはいえ、1尾何千万円で競り落とされています。このマグロは大西洋を回遊する天然本マグロです。アメリカ東岸のボストンからアイルランドまで北上しています。アイルランドは北緯50度以上(青森県大間は北緯41度)にあり、マグロの漁場としては最も北に位置しています。そのためアイルランド産の本マグロは極寒の荒海にもまれ、身が引き締まっています。一般的には大間の本マグロが有名ですが、大間に限らず国内で水揚げされた天然本マグロは生の状態で市場に運ばれます。対して冷凍の本マグロで豊洲市場内で最も評価が高いマグロが、アイルランド産になります。有名高級寿司店や割烹料理店が名指しして仕入れているマグロですので、味は折り紙付きといえます。流通価格が高値のため通常はスーパーでは販売されていません。スーパーで販売される本マグロのほとんどが養殖ものです。近年...
築地魚群
17,474円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ・中トロ・赤身 各500g前後(計1.5kg) 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。 【備考】「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然ミナミマグロの全部(大トロ・中トロ・赤身)の贅沢なセットです。マグロと一口に言っても千差万別。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。大トロから赤身まで、ミナミマグロの全部を堪能できます!豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、大トロ・中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。また赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。量はたっぷり1.5(約15人前)。大人数パーティーでは主役です。もちろん冷凍してありますので、少しずつ召し上がることも可能です。他のマグロ通販ですと1サク200g位で5、6000円しますので、同じ価格で5倍くらいお得です。美味しいミナミマグロを食べたいだけ食べて下さい。魚のギフトとしても、ご自宅用としてもご満足いただける商品です。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします...
築地魚群
3,996円
【内容(量)】メバチマグロ赤身 500g前後 【原材料(産地)】メバチマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。メバチマグロというと安いという印象がありますか?実際は同じメバチマグロといってもピンからキリまであります。最近スーパーでメバチマグロに食用油と化学調味料を塗って売られているのを見ます。なぜそんなことをしているかと言えば、味のないまずいマグロだからです。味のないマグロは安いためそんなことをしているのでしょう。メバチマグロの生息域は太平洋と非常に広く、暖かい海で穫れるマグロもあれば冷たい漁場で穫れるマグロもあります。一般に暖かい海で穫れるマグロは脂ののりが悪く味気ない魚が多いです。豊洲市場で評価が高いのはチリ沖のメバチマグロで、本マグロに近い値段になることもしばしばあります。同じメバチマグロといっても千差万別。きちんと目利きして選別した美味しいメバチを選別してお送りしていますので、どうぞお試しください。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます...
築地魚群
3,780円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)ブツ用 500g前後 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然のミナミマグロのブツ(赤身とトロ混在)のセット(500g)です。正規品を作成するときにでる端材ですので安いです。数量は限られているので、早い者勝ちです。端材といっても味に違いはありません。ブツに切って食べてください。赤身とトロ部分が混在となります。大トロの部分が入るときは骨がつく場合がありますので、その部分はよけてお刺身にしてください。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをおススメします。天然ミナミマグロはスーパーでは絶対に売っていません。ミナミマグロは味が濃く、脂はスッと口の中で溶ける爽やかなマグロです。これぞマグロといった味です。味けのない赤いだけのバチマグロや脂がくどい養殖本マグロに飽きた方は、ぜひミナミマグロを食べてみてください。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても...
築地魚群
1,375円
【内容(量)】まぐろたたき 500g 【原材料(産地)】キハダマグロ(日本、台湾他)、メバチマグロ(日本、台湾他)、食用植物油脂、食用精製加工油脂、食塩、ph調整剤、デキストリン、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C、V.E) 【賞味期限】冷凍保存で3ヶ月豊洲市場で評価の高い粗挽き仕上げのネギトロです。粗挽きなので、マグロ本来の食感や旨みを残し、食感もふんわりとしています。流水解凍で5分程度で簡単にネギトロ丼を楽しめます。 商品形態 絞り出し用の形にパックされています。解凍後、先端を切って絞り出してください。
築地魚群
11,782円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)大トロスペシャル 500g前後 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然のミナミマグロの大トロスペシャル500gです。この部位はマグロ1尾から1Kg弱しかとれない大トロのなかの大トロ、スペシャルなマグロです。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、大トロの脂がノッている部位ですがスッと口の中でとろけます。くどさがない甘みのなる味です。高級なお寿司屋さんでこの大トロスペシャルがいくらなのか分かりません。常連さんにしか出さないと思います。(量が少ないため) マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸...
築地魚群
8,262円
【内容(量)】ミナミマグロ頭肉500g、マグロカマ500g、マグロほほ肉500g、マグロ尾の身500g、計2kg 【原材料(産地)】マグロ 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】(注1)尾の身には運搬用の紐がついている場合があります。紐はとってください。(注2)ほほ肉、カマ、尾の身は必ず加熱してお召し上がりください。 【備考】「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。マグロの希少部位4種(頭肉、ほほ肉、カマ、尾の身)は単品でも取り扱っておりますが、価格以上に美味しく非常に好評なので、セットにして単品の合計より少し安くご提供することにしました。あまり召し上がったことがない人が多い思いますが、どれもこれも信じられないくらい美味しいです!マグロ好きな方でもこれらを食べ比べると、とても楽しめると思います。また、バーベキューなどで豪快に焼いても盛り上がること間違いなしです! マグロの部位 このセットに含まれる4部位は、いずれもマグロ一尾より少ししかとれない希少部位です。 セット内容 「ミナミマグロ 頭肉」 マグロの頭の部分に2本ある部位です。頭の部分にも関わらず非常に脂のりが強く味があります。また歯ごたえがよいです。お寿司屋さんや海鮮居酒屋では、裏メニューとして常連のお客さん向けに使用しています。お寿司屋さんでは頭肉の周りを軽く炙ってから鮨にしています。お好みでお試しください! セット内容 「マグロ ほほ肉」 マグロほほ肉は、とれる量が少ないために、私達魚屋の賄いに使用されていました。塩こしょうをふって加熱して食べるのですがまるでステーキのようで美味しいです。 セット内容 「マグロ カマ」 マグロのエラの横の胴体側の部分を「カマ」といいます。そのすぐ横は大トロですから、脂が乗っていいて...
築地魚群
4,713円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)赤身 500g前後 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然のミナミマグロの赤身(500g)です。マグロと一口に言っても千差万別です。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味です。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然インドマグロの赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き...
築地魚群
15,840円
【内容(量)】天然本マグロ 大トロ500g 【原材料(産地)】クロマグロ(アイルランド) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。豊洲市場に入荷するマグロは主に5種類(本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロ)ありますが、マグロの王様として名高いマグロが本マグロです。天然の本マグロは太平洋を回遊するものと、大西洋を回遊するマグロの2種類が存在します。毎年話題となるマグロの初競りで競りにかけられるものは太平洋マグロで、青森大間や津軽海峡を挟んだ対岸の北海道戸井で水揚げされます。初競りのご祝儀価格とはいえ、1尾何千万円で競り落とされています。このマグロは大西洋を回遊する天然本マグロです。アメリカ東岸のボストンからアイルランドまで北上しています。アイルランドは北緯50度以上(青森県大間は北緯41度)にあり、マグロの漁場としては最も北に位置しています。そのためアイルランド産の本マグロは極寒の荒海にもまれ、身が引き締まっています。一般的には大間の本マグロが有名ですが、大間に限らず国内で水揚げされた天然本マグロは生の状態で市場に運ばれます。対して冷凍の本マグロで豊洲市場内で最も評価が高いマグロが、アイルランド産になります。有名高級寿司店や割烹料理店が名指しして仕入れているマグロですので、味は折り紙付きといえます。流通価格が高値のため通常はスーパーでは販売されていません。スーパーで販売される本マグロのほとんどが養殖ものです。近年...
築地魚群
32,800円
【内容(量)】天然本マグロ 赤身・中トロ・大トロ 各500g、総量1.5kg 【原材料(産地)】クロマグロ(アイルランド) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約15人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。豊洲市場に入荷するマグロは主に5種類(本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロ)ありますが、マグロの王様として名高いマグロが本マグロです。天然の本マグロは太平洋を回遊するものと、大西洋を回遊するマグロの2種類が存在します。毎年話題となるマグロの初競りで競りにかけられるものは太平洋マグロで、青森大間や津軽海峡を挟んだ対岸の北海道戸井で水揚げされます。初競りのご祝儀価格とはいえ、1尾何千万円で競り落とされています。このマグロは大西洋を回遊する天然本マグロです。アメリカ東岸のボストンからアイルランドまで北上しています。アイルランドは北緯50度以上(青森県大間は北緯41度)にあり、マグロの漁場としては最も北に位置しています。そのためアイルランド産の本マグロは極寒の荒海にもまれ、身が引き締まっています。一般的には大間の本マグロが有名ですが、大間に限らず国内で水揚げされた天然本マグロは生の状態で市場に運ばれます。対して冷凍の本マグロで豊洲市場内で最も評価が高いマグロが、アイルランド産になります。有名高級寿司店や割烹料理店が名指しして仕入れているマグロですので、味は折り紙付きといえます。流通価格が高値のため通常はスーパーでは販売されていません...
築地魚群
28,900円
【内容(量)】築地有次の牛刀(刃渡り21cm)、ミナミマグロ中トロ 500g 【原材料(産地)】ミナミマグロ(国産) 【賞味期限】冷凍保存で1ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。豊洲市場で売っているのは魚だけではありません。プロの料理人向けに様々なキッチン用品も売られています。料理包丁もそのひとつで、厳しい和食料理人の最も大切な道具です。豊洲有次は、刀鍛冶 藤原有次を祖とし400年の伝統と技術を持っています。有次の包丁はすべてが鍛えぬかれた手造り品で、上手に手入れすればほぼ一生ものの包丁となります。切れ味はステンレス製の包丁とは比べものになりません。牛刀という魚、肉、野菜ほぼ全てを切れる万能包丁ですので、一般の方にも扱いやすいと思います。包丁とミナミマグロの中トロをセットにしましたので、マグロのサクを切って有次の包丁の切れ味をお確かめください。料理好きな方へのギフト用として長くお使いいただける逸品です。 有次の包丁 刀鍛冶 藤原有次を祖とする豊洲(旧 築地)有次は400年の伝統を持ち、大正12年に豊洲(旧 築地)市場に店を構えました。以来、厳しい和食料理人の要求にこたえるべく、包丁1本1本全てを手造りで製造して料理人を満足させてきました。 牛刀(万能包丁) お届けする包丁は牛刀とよばれ魚、肉、野菜全般を切ることができる万能包丁です。一般の方にも扱いやすいように、錆びにくい鋼できている一枚鋼の包丁です。合金鋼に錆びにくい物を入れてできており...
築地魚群
10,407円
【内容(量)】ミナミマグロ(インドマグロ)中トロ・赤身 各500g前後(計1.0kg、約10人前) 【原材料(産地)】ミナミマグロ 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【備考】「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。天然のミナミマグロの中トロと赤身のセット(1Kg)です。マグロと一口に言っても千差万別です。せっかく豊洲からお取り寄せするのでしたら、普段入手できないこのミナミマグロをお買い上げください。これぞマグロといった味です。豊洲市場ではミナミマグロのことをインドマグロと呼ぶことが多いです。本マグロよりもミナミマグロの方が歴史が古く、昔気質のお寿司屋さんですとミナミマグロしか使わないというお店もあるくらいです。養殖のミナミマグロもありますが、このミナミマグロは天然ものです。天然マグロは脂がくどくないのが特徴で、中トロの身に含まれる脂は口の中でスッと溶け嫌味がありません。また赤身の香りは濃厚でこれぞインド!といった味わいです。量はたっぷり1Kgあります。他のマグロ通販ですと1サク200g位で5、6000円しますので、同じ価格で5倍お得です。美味しいミナミマグロを食べたいだけ食べてほしいです。魚のギフトとしても、ご自宅用としてもご満足いただける商品です。 マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸...
築地魚群
1,987円
【内容(量)】一本釣り びんちょうまぐろのたたき(1本250g程、約3人前) 【原材料(産地)】びんちょうまぐろ 【賞味期限】冷凍保存で2-3ヶ月 【注意点】半解凍の芯が固い状態の方が切りやすいです。その後完全に解凍されてからお召し上がりください。一本釣りされたびんちょうまぐろは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられてあっという間に瞬間凍結されます。他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。びんちょうまぐろを食べたときに生臭いかどうかは、この漁法の違いによります。一本釣りされたびんちょうまぐろを一本一本丁寧に炙ってあります。外はカリッと香ばしく、中はトロッとお刺身状態です。解凍して切るだけで簡単にお酒の肴ができあがります! 「一本釣り」が美味しい理由 一本釣りされたびんちょうまぐろは、生きたまま-40度以下の氷水(食塩水)に漬けられて、あっという間に瞬間凍結されます。他の漁法(巻き網漁など)と比べると、漁獲されてから凍結までの時間が極めて短いため、鮮度に大きな差があります。びんちょうまぐろを食べたときに生臭いかどうかはこの漁法の違いによります。 「縮れ」は新鮮な証拠! このびんちょうまぐろは一本釣りのため、急激に解凍すると身が縮れます(縮れ=身がねじれる事)。この「縮れ」は新鮮な証拠ですが、あまり縮れないようにゆっくりと解凍する必要がありますので、食べる前日に冷蔵庫内に入れ、時間をかけて解凍してください。翌日には縮れもおさまり、身が柔らかくなっています。あとはパックから出して切りつけるだけです。よく切れる包丁で、引きながら切ってください。 「炙りたたき」シリーズの解凍方法 「炙りたたき」シリーズは簡単に解凍できます。おすすめはパックされたまま冷蔵庫で一晩かけ...
築地魚群
1,755円
【内容(量)】マグロ カマ 1kg (カマ2-4個) 【原材料(産地)】マグロ 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【備考】「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。マグロのエラの横の胴体側の部分を「カマ」といいます。そのすぐ横は大トロですから、脂が乗っていいて、実は安いのに一番美味しいとも言われています。加熱するとまるでお肉のような見た目とボリュームです。夏場はバーベキューで焼いてもよいでしょう。おすすめは、塩こしょうをかけて、アルミホイルで包んでホイル焼きにします。場所によって味が違います。血合い部分の魚のしっかりとした味やハラに近いカマトロの部分は脂があって柔らかく美味しいですよ。1Kgでカマが2-4個入っていますから、焼き以外にネギや生姜と一緒に煮付けても絶品です。お試しくださいませ。 マグロの部位「カマ」 エラの横の胴体側の部分で、そのすぐ横は大トロですから、脂がとてものっています。 商品形態 市場ならではの簡易包装です。(発泡スチロールに入れてお届けします) マグロの競り場 豊洲(旧 築地)市場のマグロの競り場には、毎朝数百本のマグロが並べられます。並んだマグロは同じように見えても、一尾一尾身質は違います。競りが始まるまでに一尾づつ丹念に下調べして、身質・脂のノリ具合などをチェックします。冷凍マグロの場合、尻尾を切り離した輪切り部分、切り返し(尻尾の手前のめくれている部分)を見て評価します。尾の身をほじくって手で練って脂のノリをみる。熟練の経験が問われます。朝5時30分から競りが始まります。台にのってる荷受(大卸)の競り人が順番にマグロを競ります。手で競り値(手槍を突くという)を出して競り合います。その日のマグロ相場、他の仲卸との駆け引き、残りの本数などを頭に入れて、瞬時に判断し手槍を突きます...
築地魚群
25,800円
【内容(量)】ミナミマグロ大トロ500g、ミナミマグロ中トロ500g、ミナミマグロ赤身500g、ミナミマグロ頭肉500g、マグロカマ500g、マグロほほ肉500g、マグロ尾の身500g、計3.5kg 【原材料(産地)】マグロ 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】(注1)尾の身には運搬用の紐がついている場合があります。紐はとってください。(注2)ほほ肉、カマ、尾の身は必ず加熱してお召し上がりください。 【備考】「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。マグロの「大トロ」「中トロ」「赤身」に加えて、希少部位「頭肉」「ほほ肉」「カマ」「尾の身」の計7種をセットにしました。その量、たっぷり3.5kg!マグロを頭から尾っぽまで食べ比べ、堪能してみてください!量が多いですが、召し上がる分だけ解凍すれば良いのでご安心下さい。また、大勢でのバーベキューなどで豪快に焼いても盛り上がること間違いなしです! マグロの部位 このセットに含まれる7部位はマグロのほぼ全部の部位が含まれます。マグロの頭から尾まで全部をご堪能下さい。 セット内容 「ミナミマグロ 大トロ・中トロ・赤身」 「ミナミマグロ全部セット」として販売している、ミナミマグロ(インドマグロ)大トロ・中トロ・赤身 1.5kg(各500g)です。 セット内容 「ミナミマグロ 頭肉」 マグロの頭の部分に2本ある部位です。頭の部分にも関わらず非常に脂のりが強く味があります。また歯ごたえがよいです。お寿司屋さんや海鮮居酒屋では、裏メニューとして常連のお客さん向けに使用しています。お寿司屋さんでは頭肉の周りを軽く炙ってから鮨にしています。お好みでお試しください! セット内容 「マグロ ほほ肉」 マグロほほ肉は、とれる量が少ないために、私達魚屋の賄いに使用されていました...
築地魚群
8,640円~
【内容(量)】天然本マグロ 赤身500g 【原材料(産地)】クロマグロ(アイルランド) 【賞味期限】冷凍保存で2ヶ月 【注意点】家庭用の冷凍庫保管の場合、2-3週間以内に食べて頂いたほうがよいです。時間がたつとマグロの色が茶色くなることがありますが、味には問題ありません。 【備考】一人前を100gとすると(刺し身にして6-7枚)約5人前になります。「マグロの解凍方法・切り方」説明書(築地魚群ガイドブック)が付いてます。豊洲市場に入荷するマグロは主に5種類(本マグロ、ミナミマグロ、メバチマグロ、キハダマグロ、ビンチョウマグロ)ありますが、マグロの王様として名高いマグロが本マグロです。天然の本マグロは太平洋を回遊するものと、大西洋を回遊するマグロの2種類が存在します。毎年話題となるマグロの初競りで競りにかけられるものは太平洋マグロで、青森大間や津軽海峡を挟んだ対岸の北海道戸井で水揚げされます。初競りのご祝儀価格とはいえ、1尾何千万円で競り落とされています。このマグロは大西洋を回遊する天然本マグロです。アメリカ東岸のボストンからアイルランドまで北上しています。アイルランドは北緯50度以上(青森県大間は北緯41度)にあり、マグロの漁場としては最も北に位置しています。そのためアイルランド産の本マグロは極寒の荒海にもまれ、身が引き締まっています。一般的には大間の本マグロが有名ですが、大間に限らず国内で水揚げされた天然本マグロは生の状態で市場に運ばれます。対して冷凍の本マグロで豊洲市場内で最も評価が高いマグロが、アイルランド産になります。有名高級寿司店や割烹料理店が名指しして仕入れているマグロですので、味は折り紙付きといえます。流通価格が高値のため通常はスーパーでは販売されていません。スーパーで販売される本マグロのほとんどが養殖ものです。近年...
阿部商店
1,296円
お届け内容 ●マグロ漬け90g 【原材料名】マグロ(青森県産)、しょう油(大豆・小麦を含む)、みりん、酒 賞味期限 30日(要冷凍)※解凍後はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 発送について ●ご希望の配達日にあわせて出荷致します。 メール返信・販売元について PM5:00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。 販売元:合同会社 阿部商店青森県むつ市大畑町庚申堂84-4 解凍後お刺身でお召し上がり頂けます。青森県大間産の本マグロを漬けに!解凍したらすぐに食べれます!大間のマグロの漬けを90gパックでお届け致します!私が製造元に直接お願いした試作品ですが、かなり美味しく出来上がりました。味付けが薄目と感じた方はお醤油を足してお召し上がり頂ければ幸いです。 【お届け内容】マグロ漬け90g 【原材料名】本マグロ(青森県産)、しょう油(大豆・小麦を含む)、みりん、酒 【賞味期限】30日(要冷凍)※解凍後はお早めにお召し上がりください
阿部商店
6,480円
お届け内容 大間のまぐろ中トロ1柵(約200g前後) 急速冷凍したまぐろの柵です。 賞味期限 商品出荷日より5日間 発送について ●活ほたて貝との同梱の場合「冷蔵便」でのお届けとなります。ご到着日もしくは翌日位にお召し上がり下さい。 ●この商品はギフト対応商品です。 メール返信・販売元について PM5:00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。販売元:合同会社 阿部商店 貴重な大間のまぐろです! 【大間まぐろ】【大間マグロ】【大間のまぐろ】【大間のマグロ】
阿部商店
1,620円
お届け内容 ネギトロ 300g 【原材料名】 まぐろ(日本・台湾産・その他)、ショートニング、酸化防止剤、酸化防止剤(V.C、V.E) 賞味期限 パッケージに記載(要冷凍)解凍後は冷蔵保管、なるべくはやめにお召し上がり下さい。 発送について ●ご希望の配達日にあわせて出荷致します。 メール返信・販売元について PM5:00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。販売元:合同会社 阿部商店 青森県むつ市大畑町庚申堂84-4 使い勝手がよいチューブパックタイプ♪ 【ネギトロ】【チューブパック】
阿部商店
3,240円
お届け内容 大間のまぐろ中トロ切り落とし(約200g前後) 急速冷凍した切り落としです。 賞味期限 商品出荷日より5日間 発送について ●活ほたて貝、活あわび(冷蔵便)等との同梱はできません。 メール返信・販売元について PM5:00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。販売元:合同会社 阿部商店 大間のまぐろの切り落としです! 柵になれなかった部分です。 【大間まぐろ】【大間マグロ】【大間のまぐろ】【大間のマグロ】「一度でいいから食べてみたい」 とよく言われる、おそらく日本一有名なマグロが【大間のマグロ】だと思います。 そんな大間のマグロの、贅沢すぎる訳あり品が、ご紹介の切り落としです。 大間で釣り上げられたマグロを築地などの主要な市場に収めているマグロのプロが目利きした本マグロの切り落とし部分となります。 「マグロのプロが目利きした本マグロ」というところが結構重要で、いくら大間産の本マグロとはいっても品質はサイズや脂ののり方など、実は多種多様! 同じ産地で同じ日に釣り上げられたマグロでも、美味しさによりランクが変わってくることがあります。ですから、「マグロのプロが目利き」していることが、かなり重要になってくるわけです。 「一度でいいから食べてみたい」 そんな願いを、今年こそ実現させてみませんか? 正規品(柵)を作る際に出てくる切り落とし部分なので「訳あり」としております。 なので、形はそれなりに悪いです。サイズもバラバラではあります。 しかし、もうお気づきだと思いますが、「マグロのプロが目利きした本マグロ」の、贈答品として超高級価格で販売される部分と同じ部位であることに間違いないのです! しかも、中トロ部分の切り落としです! 最高級の大間産本まぐろから取れる、とっても贅沢な訳アリ! 訳ありだけど、正真正銘...
阿部商店
2,808円
お届け内容 大間のまぐろ赤身切り落とし(約200g前後) 急速冷凍した切り落としです。 賞味期限 商品出荷日より5日間 発送について ※冷蔵品との同梱不可(生うに・活ほたて等)この商品は冷凍便でのおとどけとなります。 メール返信・販売元について PM5:00以降のお問合せについては翌日の返信となります。ご了承下さい。販売元:合同会社 阿部商店 大間のまぐろの切り落としです! 柵になれなかった部分です。 【大間まぐろ】【大間マグロ】【大間のまぐろ】【大間のマグロ】
24,000円 20%OFF
10,800円 10%OFF
17,600円 10%OFF
6,500円 50%OFF
15,200円 10%OFF
24,000円 0%OFF
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