Sies Rosso
9,920円
江戸時代、絹織物で財を成した「絹長者」たちの娯楽として、人気を博したのが「闘鶏」でした。その後、川俣には闘鶏用の軍鶏(シャモ)が広く普及し、食用として美味しく食べる方法も様々に試みられてきました。「川俣シャモ」は、アメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」と掛け合せて誕生しました。その後、より食味を良くするために肉用専用種の「レッドコーニッシュ」などと掛け合わせて改良され、現在の「川俣シャモ」となりました。豊かな自然の中で放し飼いにされ、陽光を充分に浴び、自然の草をついばみながら成長します。高タンパク・低カロリー・低脂肪の鶏肉です。豊かなコクと風味が人気を呼び、絹製品と並ぶ川俣の代表的産品との評価を得ています。■配送不可地域:離島は配送不可■温度帯:冷凍■原材料名/食品添加物:●スライス・サイコロステーキ用・手羽元:鶏肉(福島県産)●ソーセージパセリハーブ:鶏肉(福島県産)、鶏脂、食塩、羊腸、香辛料、砂糖、パセリハーブ/調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na)■保存方法:要冷凍(-18°C以下)で保存してください■賞味期限:出荷日より60日■規格:シャモスライス300g、サイコロステーキ用300g、手羽元5本、パセリ入ソーセージ■サイズ(mm):320×270×105■ギフト対応:・ギフト包装:×・二重包装:〇・熨斗対応:〇・のし表書き:〇・のし名入れ:〇■発送の目安(販売元より直送):ご注文後(決済確認後)、5営業日以内の発送予定。■用途 自宅用 ご自宅用 家庭用 家使い バーベキュー BBQ キャンプ アウトドア ピクニック 行楽 運動会 遠足 ホームパーティー 誕生会 クリスマス会 ハロウィンパーティー 女子会 食事会 集まり 軽食 朝食 朝ごはん 昼食 昼ごはん 夕飯 夕ご飯 夜ごはん 晩ごはん...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
8,424円
セット内容は軍鶏(オス)の大バラシ肉の半身と小分けに包装した内臓(ハツ・レバー・スナギモ・マメなど)です。※ガラ・モミジ・セギモ・トサカは付いておりません。 中抜から手羽以外の全ての骨を外し個別包装してあります。 去勢施術をした軍鶏のうち完全なシャポンにならなかった鶏で、飼育環境と飼料はシャポン同様完全放牧・専用飼料となります。 皮が厚く身がしっかりしています。引きづり鍋やシャブシャブ、すき焼き・焼肉などがおすすめです。 運動量が豊富で身がしっかりしている為、加熱のし過ぎで身が硬くなりますので調理時は焼き過ぎ・煮過ぎないよう注意してください。 シャポンの生産による副次的なカテゴリーの為、ほとんどの鶏は片側の睾丸が1センチ前後復元している程度で通常の軍鶏肉と比べると肉質は同等で非常に大型で脂がのっています。 ※『玉紐・キンカン』は雌鶏のみになります。 分類 部位詳細 特徴 おすすめ調理法 モモ モモ肉(内モモ・外モモ) 鶏で一番人気で一番大きい部位です。超希少部位の『ソリレス』や『アカ』を含みます。薄く切って焼いて食べるのがおすすめです。 焼き鳥・すき焼き・鍋・ソテー・炒め物・煮物など※適切に加熱して! モモスネ 通常の鶏肉はモモとスネとを分けませんが、当園では肉質が違う為それぞれの部位として販売しております。赤身が多くモモ肉よりも旨味・コクがありますが、筋が多いのでモモ肉より細かくカットして調理する事をおすすめしてます。 ムネ ムネ 胸筋です。加熱しすぎるとパサパサになり旨味がなくなります。15~25mm位の食べやすい大きさに切って深部に火が通りすぎないようにするか、薄く切ってサッと加熱するのが美味しい食べ方です。 すき焼き・焼き鳥・ソテー・茹で鶏・たたきなど※過度な加熱調理厳禁です‼ ササミ ササミ...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
7,344円
『軍鶏とシャポン(去勢鶏)の色どり焼き鳥セット【Bセット(12本)】』と『軍鶏のシャポンの色どり焼き鳥セット【Cセット(13本)】』をセットにしました。 単品で買うより少々お得になってます!! 人工飼料・抗生物質など一切使用せず、10カ月以上かけて一貫飼育した軍鶏(半去勢鶏)と軍鶏のシャポン(去勢鶏)の焼き鳥セットです。 当園で販売している軍鶏シャポン串の全部位をお楽しみいただけます。 ※品質の良いネギの入荷が困難な時期は『ササミねぎま串』の代わりに『ササミ串(2本)』になる場合がございますが、ご了承ください。 【串のご紹介】 商品名 フライパンで焼ける!!軍鶏とシャポン(去勢鶏)の色どり焼き鳥セット【Fセット(25本)】 名称 冷凍 焼き鳥 内容量 25本 原材料 鶏肉(ひよころ鶏園産)、ねぎ(新潟県産) アレルギー表示 鶏肉 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 凍結前加工の有無 加熱しておりません。 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房・五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1※※※ご確認お願いします※※※ こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまご・冷蔵便との同梱発送は出来ません。 たまご・冷蔵便と同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご・冷蔵便の配送分の送料が発生いたします。 また、お支払方法が代引の場合は代引手数料も別途発生いたします。 自動送信メールの後、ストアからのご注文の確定メールにて配送料・手数料(代引時のみ)を再計算した金額をご連絡させていただきます。 以上をご了承の上、ご注文をお願い申し上げます。
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
6,458円
若軍鶏(メス)の中抜き丸鶏です。 内臓は希望制となりますので、不要の方は『内臓・不要』をお選びください。 生後6か月から10か月程度まで育成短期間採卵した軍鶏の雌になります。 2023年春に育成・出荷時期の見直しを行い今までよりも2カ月ほど早く出荷致する事により非常に柔らかい肉質で出荷できるようになりました。柔らかなで脂ののりと少しもっちりとしたうま味を堪能頂けます。 分類 部位詳細 特徴 おすすめ調理法 モモ モモ肉(内モモ・外モモ) 鶏で一番人気で一番大きい部位です。超希少部位の『ソリレス』や『アカ』を含みます。薄く切って焼いて食べるのがおすすめです。 焼き鳥・すき焼き・鍋・ソテー・炒め物・煮物など※適切に加熱して! モモスネ 通常の鶏肉はモモとスネとを分けませんが、当園では肉質が違う為それぞれの部位として販売しております。赤身が多くモモ肉よりも旨味・コクがありますが、筋が多いのでモモ肉より細かくカットして調理する事をおすすめしてます。 ムネ ムネ 胸筋です。加熱しすぎるとパサパサになり旨味がなくなります。15~25mm位の食べやすい大きさに切って深部に火が通りすぎないようにするか、薄く切ってサッと加熱するのが美味しい食べ方です。 すき焼き・焼き鳥・ソテー・茹で鶏・たたきなど※過度な加熱調理厳禁です‼ ササミ ササミ 深胸筋と呼ばれる部位でムネ肉の内側に覆われおり最もクリーンな部位です。中火以下で表面をサッと火を通して食べるのがおすすめです。 焼き加減をジッと見張って‼深部がトロっと柔らかなレアがおすすめ※過熱し過ぎに要注意部位です‼ 手羽 手羽元 肩から先の腕に当たる部位で、よく運動しているため肉質はムネ肉に近く、筋繊維が長くやや硬めです。焼く場合はチューリップにしておくと食べやすいです。 『煮込み』が簡単で美味しいです...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
5,184円
『地鶏と軍鶏の色どり焼き鳥セット【Aセット(11~12本)】』と『軍鶏とシャポンの色どり焼き鳥セット【Bセット(12本)】』をセットにしました。 単品で買うより少々お得になってます!! 人工飼料・抗生物質など一切使用せず、平飼いで育てた地鶏採卵鶏と10カ月以上かけて一貫飼育した、軍鶏(半去勢鶏)と軍鶏のシャポン(去勢鶏)の焼き鳥セットです。 臭みのない内臓部位と希少部位の他に、軍鶏とシャポンの肉を食べ比べ出来ます。 ※品質の良いネギの入荷が困難な時期は『ササミねぎま串』の代わりに『ササミ串(2本)』になる場合がございますが、ご了承ください。 【串のご紹介】 『3種のお任せ串』以外の串の紹介になります。 ハツ・セギモ・タマヒモ[チョウチン]に関しましてはいずれか1串が入ります。 (※串の種類はお選びいただけません。) 商品名 フライパンで焼ける!!地鶏と軍鶏とシャポン(去勢鶏)の色どり焼き鳥セット【Dセット(23~24本)】 名称 冷凍 焼き鳥 内容量 23~24本 原材料 鶏肉(ひよころ鶏園産)、ねぎ(新潟県産) アレルギー表示 鶏肉 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 凍結前加工の有無 加熱しておりません。 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房・五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1※※※ご確認お願いします※※※ こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまご・冷蔵便との同梱発送は出来ません。 たまご・冷蔵便と同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご・冷蔵便の配送分の送料が発生いたします。 また、お支払方法が代引の場合は代引手数料も別途発生いたします。 自動送信メールの後、ストアからのご注文の確定メールにて配送料・手数料...
シルバーアクセサリーBaby・Sies
4,720円
江戸時代、絹織物で財を成した「絹長者」たちの娯楽として、人気を博したのが「闘鶏」でした。その後、川俣には闘鶏用の軍鶏(シャモ)が広く普及し、食用として美味しく食べる方法も様々に試みられてきました。「川俣シャモ」は、アメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」と掛け合せて誕生しました。その後、より食味を良くするために肉用専用種の「レッドコーニッシュ」などと掛け合わせて改良され、現在の「川俣シャモ」となりました。平飼の広々とした鶏舎で自由に運動しながらのびのびと健康的に飼育しています。■配送不可地域:離島は配送不可■温度帯:冷凍■原材料名/食品添加物:●サイコロステーキ用:鶏肉(福島県産)●ソーセージパセリハーブ:鶏肉(福島県産)、鶏脂、食塩、羊腸、香辛料、砂糖、パセリハーブ/調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na)■保存方法:要冷凍(-18°C以下)で保存してください■賞味期限:出荷日より60日■規格:川俣シャモサイコロステーキ300g×1、川俣シャモソーセージパセリハーブ160g×1■サイズ(mm):260×190×100■ギフト対応:・ギフト包装:×・二重包装:〇・熨斗対応:〇・のし表書き:〇・のし名入れ:〇■発送の目安(販売元より直送):ご注文後(決済確認後)、5営業日以内の発送予定。■用途 自宅用 ご自宅用 家庭用 家使い バーベキュー BBQ キャンプ アウトドア ピクニック 行楽 運動会 遠足 ホームパーティー 誕生会 クリスマス会 ハロウィンパーティー 女子会 食事会 集まり 軽食 朝食 朝ごはん 昼食 昼ごはん 夕飯 夕ご飯 夜ごはん 晩ごはん 夜食 作り置き お弁当 おかず 自炊 晩酌 酒の肴 酒のあて つまみ 飲み会 自宅飲み 宅飲み 家飲み ごはんのおとも ご飯のお供 洋食 和食...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
4,298円
6~10か月齢の若い軍鶏メスの丸鶏の正肉(モモ・モモスネ・ムネ・ササミ・手羽先・手羽元・皮・鶏油)を小分けにしてお届けします。 季節に寄って前後しますが、生後6か月から10か月程度までの若軍鶏の雌になります。 2023年春に育成飼料の見直しを行い今までよりも2カ月ほど早く出荷出来るようになり大幅に肉質が改善し、軍鶏らしからないもっちりと柔らかなお肉になりました。 飼料のお米由来の脂の甘さやとメンドリのサラッとした脂のうま味が堪能出来ます。 ※『白子(睾丸)』は雄鶏のみになります。 分類 部位詳細 特徴 おすすめ調理法 モモ モモ肉(内モモ・外モモ) 鶏で一番人気で一番大きい部位です。超希少部位の『ソリレス』や『アカ』を含みます。薄く切って焼いて食べるのがおすすめです。 焼き鳥・すき焼き・鍋・ソテー・炒め物・煮物など※適切に加熱して! モモスネ 通常の鶏肉はモモとスネとを分けませんが、当園では肉質が違う為それぞれの部位として販売しております。赤身が多くモモ肉よりも旨味・コクがありますが、筋が多いのでモモ肉より細かくカットして調理する事をおすすめしてます。 ムネ ムネ 胸筋です。加熱しすぎるとパサパサになり旨味がなくなります。15~25mm位の食べやすい大きさに切って深部に火が通りすぎないようにするか、薄く切ってサッと加熱するのが美味しい食べ方です。 すき焼き・焼き鳥・ソテー・茹で鶏・たたきなど※過度な加熱調理厳禁です‼ ササミ ササミ 深胸筋と呼ばれる部位でムネ肉の内側に覆われおり最もクリーンな部位です。中火以下で表面をサッと火を通して食べるのがおすすめです。 焼き加減をジッと見張って‼深部がトロっと柔らかなレアがおすすめ※過熱し過ぎに要注意部位です‼ 手羽 手羽元 肩から先の腕に当たる部位で...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
4,298円
生産者渾身のシャポンを焼き鳥にしました。 自社農場で育てた軍鶏の去勢鶏(シャポン)を農場内の工房で一串づつ丁寧に串打ちをし、 冷凍・包装しています。 唯一無二のシャポンの焼き鳥をぜひ味わってみてください。 【串のご紹介】 商品名 フライパンで焼ける!!軍鶏のシャポンの色どり焼き鳥セット【Cセット(13本)】 名称 冷凍 焼き鳥 内容量 13本 原材料 鶏肉(ひよころ鶏園産) アレルギー表示 鶏肉 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 凍結前加工の有無 加熱しておりません。 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房・五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1※※※ご確認お願いします※※※ こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまご・冷蔵便との同梱発送は出来ません。 たまご・冷蔵便と同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご・冷蔵便の配送分の送料が発生いたします。 また、お支払方法が代引の場合は代引手数料も別途発生いたします。 自動送信メールの後、ストアからのご注文の確定メールにて配送料・手数料(代引時のみ)を再計算した金額をご連絡させていただきます。 以上をご了承の上、ご注文をお願い申し上げます。
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
3,780円
自社鶏園で育てた若雌鶏(軍鶏または名古屋コーチン)のモモ肉・下モモ肉(スネ)・ムネ肉・ササミ・手羽(元・中)・フリソデ(肩肉)・鶏皮・鶏油の8種類の部位(250g前後)と、採卵に使用した軍鶏や名古屋コーチンなどの地鶏のムネ肉を使用した手作りつくね団子(約220g)の合計460g~480gのお鍋向けのセットです。およそ2~4人で召し上がれる量です。 ※野菜はセットには含まれませんので、ご家庭でご用意お願いします。 鶏は自社鶏園で生まれたてのひよこから毎日毎日1羽ずつ愛情込めて地元大室産のお米を中心に作る飼料で育て、120日を過ぎたまごを産み始める頃の若鶏を使用しています。雄鶏やシャポン(去勢鶏)に比べると癖がなく柔らかな脂ののった肉質なので、お子様や年配の方でも食べやすいです。 つくね団子に使用する鶏肉も全て当鶏園でたまごを産んで活躍した雌鶏の肉を使用しています。お肉が苦手な方も食べられる様に、新潟県産のレンコンと国産の長芋をたっぷり使用しふんわりと柔らかな食感に仕上げております。お子様も安心して食べられるよう塩分を控え目にしてちょっぴり生姜を効かせました。 地鶏の旨みがたっぷりなのでお鍋の最初に入れてただくと、大変美味しいスープベースにもなります。鍋物以外にもバーベキューや、鶏焼きなどの盛合わせとしてもご利用ください。 飼育者自身、アレルギーが非常に多いため飼料は自然物のみを使用し、添加物や抗生物質・人工飼料などは一切使用せず飼育しています。 五頭山の麓にある阿賀野市の恵まれた自然環境の中で、鶏たちは自由に飛び回りゆっくりそしてしっかりと育まれています。広々とした環境の中で長い時間をかけて飼育するため、軍鶏を中心に筋肉質な鶏になりますが、去勢をする事により脂がたっぷりのった中にも深い味わいを持つ唯一無二の鶏肉になりま...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
3,470円
※「13パック以上お買い上げの場合のご注意」 一度のお買い上げ商品数の合計が13パック以上の場合は、 梱包が二口に分かれてのお届けとなりますため、 送料も二口分のご請求となります。 ご注文受注処理時に、ショップより正しい送料の計算の後、 ご確認メールを送信させていただきます。 製品仕様 商品名 地鶏と国産赤鶏の平飼い有精卵詰め合せ(国産赤鶏あずさ・岡崎おうはん・名古屋コーチン・にいがた地鶏・軍鶏 各6個合計30個) 名称 鶏卵(生食用) 内容量 30個 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 選別包装者 五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1 賞味期限 出荷日より夏季14日間、その他の時期21日間 保存方法 到着後10℃以下で保存 商品説明 地元で生産される米を中心に、地元の麦酒モルト・ヨーグルト・南魚沼の酒粕など国産飼料を95%以上給与し、薬剤・ビタミン剤を一切使用しないこだわりの平飼い鶏の卵を詰め合わせにしました。 昔ながらの珍しい平飼い鶏のたまごセットは、ギフトなどにも大変喜ばれています。 ・にいがた地鶏・・・・・・・・・・・烏骨鶏に似た味でサッパリとした後味です。 ・名古屋コーチン・・・・・・・・・・ねっとりとしているのにクセや臭みがなく、天然塩との相性が良いです。 ・薬師おうはん・・・・・・・・・・・黄身が大きく甘みがあり、加熱しても美味しいです。 ・薬師軍鶏・・・・・・・・・・・・・横斑よりも黄身が大きく、非常に甘みの強い濃厚な味です。 ・ひよころ鶏園のたまご(あずさ)・・・当鶏園の卵の中では一番卵らしい臭さがあり、昔ながらの卵の味を感じる事が出来ます。 使用方法 生食の場合は賞味期限内に使用し、賞味期限経過後は充分に加熱調理をして下さい。
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
2,138円
軍鶏(半去勢鶏)の肉串と、地鶏(採卵地鶏)の内臓と希少部位を使用したお買い得な軍鶏と地鶏の焼き鳥セットです。 配合飼料や添加物を一切使用せず平飼いで育んでおり、臭みの無い内臓肉と希少部位の他に、軍鶏の肉の旨さと脂の甘さが堪能できます。 【串のご紹介】 『3種のお任せ串』以外の串の紹介になります。 ハツ・セギモ・タマヒモ[チョウチン]に関しましてはいずれか1串が入ります。 (※串の種類はお選びいただけません。) 商品名 フライパンで焼ける!!地鶏と軍鶏の色どり焼き鳥セット【Aセット(11~12本)】 名称 冷凍 焼き鳥 内容量 11~12本 原材料 鶏肉(ひよころ鶏園産) アレルギー表示 鶏肉 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 凍結前加工の有無 加熱しておりません。 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房・五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1※※※ご確認お願いします※※※ こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまご・冷蔵便との同梱発送は出来ません。 たまご・冷蔵便と同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご・冷蔵便の配送分の送料が発生いたします。 また、お支払方法が代引の場合は代引手数料も別途発生いたします。 自動送信メールの後、ストアからのご注文の確定メールにて配送料・手数料(代引時のみ)を再計算した金額をご連絡させていただきます。 以上をご了承の上、ご注文をお願い申し上げます。
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
2,086円
※「13パック以上お買い上げの場合のご注意」 一度のお買い上げ商品数の合計が13パック以上の場合は、 梱包が二口に分かれてのお届けとなりますため、 送料も二口分のご請求となります。 ご注文受注処理時に、ショップより正しい送料の計算の後、 ご確認メールを送信させていただきます。 製品仕様 商品名 色鶏たまごセット(烏骨鶏・軍鶏・にいがた地鶏・名古屋コーチン・岡崎おうはん)各2個・計10個 名称 鶏卵(生食用) 内容量 10個 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 賞味期限 出荷日より夏季14日間、その他の時期21日間 保存方法 到着後10℃以下で保存 商品説明 地鶏のたまごは、品種ごとにコクや甘み舌ざわりが大きく異なり、それぞれ個性的で食べる人によって一番美味しいと感じるたまごが違います。お客様のお好みをお聞きしてオススメする事が出来ないので、お客様に少しずつお試し頂く為に5品種を詰め合せに致しました。初めてでどの卵を選んで良いか分からない、用途やご家族で好みが異なる家庭、その日の気分によって使い分けてじっくりとたまごを楽しむ方、などたまごが大好きな方にお勧めです。 ・にいがた地鶏・・・・烏骨鶏に似た味でサッパリとした後味です。 ・名古屋コーチン・・・ねっとりとしているのにクセや臭みがなく、天然塩との相性が良いです。 ・薬師おうはん・・・・黄身が大きく甘みがあり、加熱しても美味しいです。 ・薬師軍鶏・・・・・・横斑よりも黄身が大きく、非常に甘みの強い濃厚な味です。 ・烏骨鶏・・・・・・・野菜にも似た旨味があり、コクと甘みがあります。 鶏達は生まれたてのヒヨコから、新潟らしくお米と酒粕を中心に、牧草と山野草を食べて育んでいます。草に由来する鮮やかなレモンイエローの黄身は生臭みが無く、また、それぞれの地鶏の持つ個性的な味や風味を素直に味わえる...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
1,481円
※「13パック以上お買い上げの場合のご注意」 一度のお買い上げ商品数の合計が13パック以上の場合は、 梱包が二口に分かれてのお届けとなりますため、 送料も二口分のご請求となります。 ご注文受注処理時に、ショップより正しい送料の計算の後、 ご確認メールを送信させていただきます。 製品仕様 商品名 あじわいたまごセット (にいがた地鶏・あずさ・軍鶏・岡崎おうはん・名古屋コーチン) 各2個・計10個 名称 鶏卵(生食用) 内容量 10個 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 賞味期限 出荷日より夏季14日間、その他の時期21日間 保存方法 到着後10℃以下で保存 商品説明 色鶏たまごセットの【烏骨鶏】を【国産赤鶏あずさ】(※地鶏ではございません)にしました色鶏たまごセットよりお値段お安めなたまごセットです。 品種ごとにコクや甘み舌ざわりが大きく異なり、それぞれ個性的で食べる人によって一番美味しいと感じるたまごが違います。お客様のお好みをお聞きしてオススメする事が出来ないので、お客様に少しずつお試しいただけるように5品種を詰め合せに致しました。 『初めてでどのたまごを選んで良いか分からない』『用途やご家族で好みが異なる』『その日の気分によって使い分けてじっくりとたまごを楽しみたい』などの方にお勧めです。 ・にいがた地鶏……烏骨鶏に似た味でサッパリとした後味です。 ・名古屋コーチン…クセや臭みがなく、天然塩との相性が良いです。 ・薬師おうはん……黄身が大きく甘みがあり、加熱しても美味しいです。 国産赤鶏あずさ……スタンダードな味で使い勝手の良いたまごです。 ・軍鶏………………横斑よりも黄身が大きく、非常に甘みの強い濃厚な味です。 鶏達は生まれたてのヒヨコの時から、新潟らしくお米を中心に牧草と山野草を食べて育っています...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
1,209円
【有精卵としての販売休止のお知らせ】 軍鶏は純肉用の為、8カ月頃まではメスのみでの飼育体制に切り替えとなりますので、 有精卵としての販売をお休みさせていただきます。 ※「13パック以上お買い上げの場合のご注意」 一度のお買い上げ商品数の合計が13パック以上の場合は、 梱包が二口に分かれてのお届けとなりますため、 送料も二口分のご請求となります。 ご注文受注処理時に、ショップより正しい送料の計算の後、 ご確認メールを送信させていただきます。 製品仕様 商品名 軍鶏の平飼いたまご10個入(龍軍鶏五郎系交雑種) 名称 鶏卵(生食用) 内容量 10個 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 賞味期限 出荷日より夏季14日間、その他の時期21日間 保存方法 到着後10℃以下で保存 商品説明 ひよころ鶏園で飼養する軍鶏は、国の兵庫牧場で育種改良された大型の龍軍鶏五郎を基に実用鶏として改良された軍鶏になり、大変大型の軍鶏になります。 卵は他の地鶏や市販される一般の卵よりも全体的に大きな卵が多いのですが、育種の過程で採卵する事を一切考慮されていない為、見た目や形、色などが全て不揃いになります。 黄身も横斑プリマスロックより大きく、臭みのない非常に甘味の強い濃厚な味です。濃厚な味なので醤油との相性も良いですが、天然塩などをほんの少し振りかけて軍鶏のそのままの味を楽しむのもオススメです。 ぜひ、ねっとり濃厚な軍鶏の自然な甘みを味わってみて下さい。 知名度は非常に高い鶏ですが生産率も生産量も他の地鶏と比較しても著しく低い為、大変希少な卵となります。 鶏達は生まれたてのヒヨコから、新潟らしくお米と酒粕を中心に、牧草と山野草を食べて育んでいます。草に由来する鮮やかなレモンイエローの黄身は生臭みが無く、また、それぞれの地鶏の持つ個性的な味や風味を素直に味わえる...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
842円
※こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまごとの同梱発送は出来ません。 たまごと同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご配送分の送料が発生いたします。 (送料無料商品・たまごのみでのご注文金額が3,980円以上の場合(※沖縄を除く)は、送料はかかりません。※送料無料商品につきましては中国・四国地方は154円、九州・北海道は319円、沖縄は550円の送料のご負担お願いしております。)また、お支払方法が代引の場合は代引手数料も別途発生いたします。 自動送信メールの後、ストアからのご注文の確定メールにて配送料・手数料(代引時のみ)を再計算した金額をご連絡させていただきます。 以上をご了承の上、ご注文をお願い申し上げます。 製品仕様 商品名 プリプリ若軍鶏ムネ肉の西京味噌漬(120g) 原材料名 軍鶏ムネ肉、西京味噌、本みりん、砂糖、塩 添加物 使用しておりません 内容量(1袋当たり) 120g 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 選別包装者 ひよころシャポン工房新潟県阿賀野市大室3002-1 賞味期限 製造日より270日 保存方法 マイナス18度以下で保存 商品説明 生後6か月から10か月程度までの若軍鶏のムネ肉を使用した西京味噌漬です。 西京味噌漬はやや甘めで塩分控えめにしました。また、使用する部位は皮を外したムネ肉のみ使用しており、トリ皮が苦手な方でも召し上がれるようにしました。 西京味噌は焦げ付きやすいので、オーブンシートを敷いてゆっくり加熱して頂くのがおすすめです。ブロイラーと違い軍鶏や地鶏のムネ肉は、しっとりとしており、肉質は均一でパサつき感が無くうま味が多く脂分も少ない為、モモ肉よりも美味と感じる人が大勢おります。生産者としては出来れば肉そのものの美味しさを味わって貰いたい気持ちがあり今まで保留してきました...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
756円
ひよころ鶏園の採卵地鶏は、ひよこから屠畜に至る全期間に一般的な配合飼料を使用せず、無投薬・人口添加物など未使用で飼育し、自由に大地を歩き回れる平飼いの環境で飼育しています。 軍鶏のモモ肉と脂+皮を9:1の比率で混ぜて挽肉にしています。 一般的な鶏モモの挽肉と異なり見かけは牛肉の挽肉の様に赤身で香りも牛肉に近い香りがしますが、牛肉とは性質が全く異なります。 軍鶏はあくまで鶏肉ですので脂の組成や融点は鶏肉と同じで、32℃前後で溶け出す不飽和脂肪酸が多い脂になります。 鶏肉が牛肉と異なり沢山食べても胃もたれしない(人によっては満足感が薄い)のはこの脂の組成による所が大きく、牛肉より体に負担の少ない健康的なお肉でもあります。 軍鶏のモモ挽肉は煮込みなど長時間加熱すると旨みが増しより柔らかくなりますが、サッと加熱して調理しても廃鶏とは異なり美味しく食べられます。 オススメはチキンラグー(ミートソース)やロールキャベツ、餃子、麻婆豆腐、ハンバーグなど洋・中華のメニューになります。 脂の量に注意して製造していますが、そぼろなどは肉の角が立つので和食にはムネの挽肉の方がさっぱりとしていておすすめです。 製品仕様 商品名 軍鶏モモ挽肉 名称 鶏肉(挽肉) 内容量 200g 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房・五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1※※※ご確認お願いします※※※ こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまご・冷蔵便との同梱発送は出来ません。 たまご・冷蔵便と同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご・冷蔵便の配送分の送料が発生いたします。 また...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
734円
ひよころ鶏園の採卵地鶏は、ひよこから屠畜に至る全期間に一般的な配合飼料を使用せず、無投薬・人口添加物など未使用で飼育し、自由に大地を歩き回れる平飼いの環境で飼育しています。 軍鶏のムネ肉は地鶏よりも旨味が強くさっぱりとして臭みがありません。一般的な鶏ムネ肉と同様に加熱し過ぎるとパサパサになる為サッと調理するか、加熱する前に片栗粉と混ぜ合わせて使うとしっとりとして旨味が逃げず柔らかく仕上がります。一般的なムネ挽肉よりもしっとりしています。 お鍋の肉団子やそぼろ、時短キーマカレーなどさっと火を通して調理する料理など一般的な使い方の他、強い旨味を生かして強火で温めた鍋肌にヘラで押し付けるように加熱して酒や出汁で伸ばすと簡単に美味しいスープが出来ます。和風の料理などにおすすめです。 モモの挽肉で作るレシピをムネ肉に置き換えると油控えめな上、時短で作れますので忙しい日常には鶏ムネの挽肉がお勧めです。 ブロイラーなどの鶏ムネの挽肉の代わりにご使用していただくと、驚くほど美味しく仕上がります。工房の一押し製品です!! 製品仕様 商品名 軍鶏ムネ挽肉 名称 鶏肉(挽肉) 内容量 200g 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房・五頭山麓ひよころ鶏園新潟県阿賀野市大室3002-1※※※ご確認お願いします※※※ こちらの商品は冷凍便での発送のため、たまご・冷蔵便との同梱発送は出来ません。 たまご・冷蔵便と同時注文の場合は別配送となりますので、別途たまご・冷蔵便の配送分の送料が発生いたします。 また、お支払方法が代引の場合は代引手数料も別途発生いたします。 自動送信メールの後...
地鶏有精卵 五頭山麓ひよころ鶏園
626円
短期間採卵した地鶏の雌のモモ肉モモ肉と脂+皮を9:1の比率で混ぜて挽肉にしています。採卵した鶏は肉用よりも飼育期間が長く、肉質は硬めですが旨味の素になる脂質を多く含みます。 一般的にスーパーやお肉屋さんで見る鶏の挽肉は正肉から脂や皮を除いて作るためお肉の色そのままですが、ひよころのお肉の美味しさの決め手はこの脂分となります。挽肉加工品を製造時にも出来る限り丁寧により分けて利用しています。軍鶏のモモ肉よりも肉に含まれる脂分が多いのでやや白っぽいです。 鶏肉の脂の組成は不飽和脂肪酸が多く融点も32℃と非常に低いのが特徴で、牛肉よりも健康的で胃腸にも優しい脂になります。 ひよころ鶏園では配合飼料や人口添加物は一切使用せず地元のお米と草を中心にした自家飼料です。このお米由来の脂が非常に良い香りと甘みを出してくれます。 地鶏とは言え採卵した雌鶏はそのままのお肉では硬く食べ辛いですが、挽肉にすると香り豊かで甘くジューシーになり、その真価を発揮すると言っても過言でないです。 地鶏のモモ挽肉は煮込みなど長時間加熱すると旨味が増しより柔らかくなりますが、サッと加熱しても廃鶏とは異なり美味しく食べられます。 オススメはチキンラグー(ミートソース)やロールキャベツ、餃子、麻婆豆腐、ハンバーグなど洋・中華のメニューです。 脂の量に注意して製造していますが、和食にはムネの挽肉の方がさっぱりとしていてお勧めです。 使用する場合は、油の量を控えてスパイスを通常より多めに使用すると美味しく仕上がります。 製品仕様 商品名 地鶏モモ挽肉 名称 鶏肉(挽肉) 内容量 200g 産地名 国産(新潟県阿賀野市) 賞味期限 製造日より180日 保存方法 マイナス18度以下で保存 使用方法 解凍後、充分に加熱調理をして下さい。 製造販売者 ひよころシャポン工房...
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