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開きほっけ 羅臼産 北海道加工 天然真ほっけ開き (300g3尾)

全2商品

2,999

開きほっけ 羅臼産 北海道加工 天然真ほっけ開き (300g3尾)

【産地・原料】北海道羅臼産のホッケを使用した開きホッケです。【製法】熟練の職人が1枚づつ手作業で仕上げていきます。1尾ごとに異なる魚の品質を判断し、絶妙の塩加減で水分を抜いて干していく作業は、機械作業では出来ない熟練技です。【美味しさの秘密】ホッケの干し方・ホッケの鮮度・時期・脂のノリ・風味・干し具合など他産地を寄せ付けない圧倒的な美味しさのブランド「ラウスほっけ」。その秘密は知床の海・良質のプランクトンを餌に、独特の起伏に富んだ海底の地形により豊富な運動量が関係していると言われています。これは「羅臼のホッケの味は他では真似は出来ない」オンリーワンの証。あの程よい脂のノリ・風味は羅臼の海で獲れたホッケだからこそアノ味になるのです。【美味しい焼き方】漁師達の中にこういう言葉があります。魚を焼く時は「川は皮から、海は身から」ほっけ=海の魚なので、身から焼いてひっくり返して皮側を焼きます。そしてじっくりと弱火で焼くのが「美味しく焼く鉄則」です。是非覚えていてくださいね!このように「弱火でジックリ」「身から焼いて、ひっくり返して皮側を焼く」ことで、魚の身が「蒸された」状態となり、ふっくらふわふわになります。そこに羅臼ホッケの凝縮された脂が程よく絡んでくるのです。ご家庭で焼く時は、是非試してみてくださいね。「川は皮から、海は身から」

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開きほっけ 羅臼産 北海道加工 天然真ほっけ開き (300g5尾)

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6,999

開きほっけ 羅臼産 北海道加工 天然真ほっけ開き (300g5尾)

【産地・原料】北海道羅臼産のホッケを使用した開きホッケです。【製法】熟練の職人が1枚づつ手作業で仕上げていきます。1尾ごとに異なる魚の品質を判断し、絶妙の塩加減で水分を抜いて干していく作業は、機械作業では出来ない熟練技です。【美味しさの秘密】ホッケの干し方・ホッケの鮮度・時期・脂のノリ・風味・干し具合など他産地を寄せ付けない圧倒的な美味しさのブランド「ラウスほっけ」。その秘密は知床の海・良質のプランクトンを餌に、独特の起伏に富んだ海底の地形により豊富な運動量が関係していると言われています。これは「羅臼のホッケの味は他では真似は出来ない」オンリーワンの証。あの程よい脂のノリ・風味は羅臼の海で獲れたホッケだからこそアノ味になるのです。【美味しい焼き方】漁師達の中にこういう言葉があります。魚を焼く時は「川は皮から、海は身から」ほっけ=海の魚なので、身から焼いてひっくり返して皮側を焼きます。そしてじっくりと弱火で焼くのが「美味しく焼く鉄則」です。是非覚えていてくださいね!このように「弱火でジックリ」「身から焼いて、ひっくり返して皮側を焼く」ことで、魚の身が「蒸された」状態となり、ふっくらふわふわになります。そこに羅臼ホッケの凝縮された脂が程よく絡んでくるのです。ご家庭で焼く時は、是非試してみてくださいね。「川は皮から、海は身から」

羅臼産 真ほっけ開 特大

北海谷

1,260

羅臼産 真ほっけ開 特大

でかいっ! このサイズ、この身厚、この脂・・・ 北海道以外での入手は困難でしょう。 小骨が少ないので、お子様でも食べやすいですよ。 店長のこだわり 普通は大根おろしに正油でしょうが、私は何もつけずに食べます。素材の旨味だけで充分美味いですし、脂がしつこくないからです。 何と言っても醍醐味は中骨! 焼き立ての中骨をはがして、パリパリになった骨に付いてる身(中落ち)を歯でグイッと・・・ 我が家では取り合いです。(^.^;) 真ぼっけ サイズ:特大、1枚 常温不可、冷蔵不可●●● 塩干魚 ●●● 北国の厳寒の海が育んだ魚介を干物にしました。 北海道の食卓の定番であるほっけから、にしん、こまい、いか、宗八かれい、正真正銘北海道産のししゃもや、高級魚となったきんきまで、バリエーションも多彩に揃っています。 日持ちのする塩干魚はご贈答品にもぴったり。 脂ののった肉厚の魚介とともに北海道の磯の香りも一緒にお届けします。 【店長から一言】 天日干しすると栄養価が増すのをご存じですか? 干ししいたけはビタミンDが生の10~20倍になります。切り干し大根は鉄分やカルシウムが豊富。 干しぶどう、干し柿、干しあわび…と、干した食材が多いのもうなづけますよね。 魚介についても、たとえば、にしんは生より身欠きにしんのほうが栄養価が高いんですよ。 食感や風味もぐんとアップして生より日持ちもする塩干魚を、ぜひ食卓のお馴染みさんにしてくださいね。

ホッケ ほっけ 『真ホッケ開き寒風干し6枚セット』(北海道産真ほっけL~2Lサイズ)真ほっけ ホッケ一夜干し ほっけ一夜干し ギフト 楽ギフ_のし のし ギフト 贈答用 メッセージカード対応海鮮 魚

オホーツクの風〜丸み宮口商店

5,800

ホッケ ほっけ 『真ホッケ開き寒風干し6枚セット』(北海道産真ほっけL~2Lサイズ)真ほっけ ホッケ一夜干し ほっけ一夜干し ギフト 楽ギフ_のし のし ギフト 贈答用 メッセージカード対応海鮮 魚

『真ほっけ寒風一夜干し:お徳用』 北海道産真ほっけ 北海道産 ホッケ(L-2Lサイズ:6枚/個別真空パック) 約1~3人前程度 冷凍のまま弱中火で焦がさぬよう グリルで炙ってお召し上がり下さい。 -18℃以下の冷凍状態にて保存してください。 解凍後につきましては、一両日中にお召し上がり下さい。 (再冷凍等は品質が変わる恐れがございますので避けていただきますようお願い致します。)   地域別送料はコチラでご確認ください。 *送料無料商品との同梱の場合は、追加送料は頂きません。(別配送を要する場合を除きます。)  同梱可能 販売者:株式会社風屋    ※一部同梱不可商品がございます。ご注意ください ※天候状況や道路状況によりお届け日が変更となる可能性がございますので予めご了承下さい。 karei・かれい・カレイ・鰈・そうはちかれい・宗八カレイ ソウハチかれい・ソウハチカレイ・宗八ガレイ・宗八鰈・そうはち鰈・宗八・そうはち・ソウハチ・一夜干し・いちやぼし イチヤボシ・1夜干し・いちや干し・一やぼし・いち夜ほし・一や干し・いち夜干し・おつまみ・ご飯

稚内ブランド 珍味セット~ ポンたら & ほっけ燻製スティック  全2パック入

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1,200

稚内ブランド 珍味セット~ ポンたら & ほっけ燻製スティック 全2パック入

■ゆうメール送料無料でお届け!■ ■おつまみ定番珍味「ポンたら」■ タラの風味が効いた、おつまみとして定番の「ポンたら」。 稚内で水揚げされた原料の「助宗ダラ」を三枚におろし、塩をベースに味付けをして乾燥させ、その身にローラーをかけ、薄く柔らかく仕上げました。食べる際は、適当な大きさに裂き、お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えて味わうのがお勧めです。 ■スティックタイプで食べやすい。■ 稚内産の脂がのった新鮮なほっけを使用しています。 「ほっけの燻製は美味しいけれど手が汚れてしまう」という声から考案したオリジナル商品です。 ほっけを落とし身にし味付けし、燻製をかけてさらに、食べやすいスティックタイプに成型し、香り豊かに仕上げました。 どこでもそのまま手軽に食べられるので、行楽のお供にぴったりです。 ■稚内ブランド認定商品■ 日本最北の地・稚内市で「稚内ブランド」が誕生しました。 豊かな自然の中で生まれた水産物や農畜産物。これらの資源を活かして生産される産品を厳しい審査基準(原材料、味覚、安全・信頼性、生産体制、商品への拘り)を設け「稚内ブランド」として認定致しました。 認定された産品は、どれも稚内の魅力を十分に感じられるものばかりとなっています。ぜひ稚内自慢の味をお楽しみください。

稚内ブランド 珍味セット~ ポンたら & ほっけ燻製スティック 全4パック入

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2,300

稚内ブランド 珍味セット~ ポンたら & ほっけ燻製スティック 全4パック入

■ゆうメール送料無料でお届け!■ ■おつまみ定番珍味「ポンたら」■ タラの風味が効いた、おつまみとして定番の「ポンたら」。 稚内で水揚げされた原料の「助宗ダラ」を三枚におろし、塩をベースに味付けをして乾燥させ、その身にローラーをかけ、薄く柔らかく仕上げました。食べる際は、適当な大きさに裂き、お好みでマヨネーズや七味唐辛子を添えて味わうのがお勧めです。 ■スティックタイプで食べやすい。■ 稚内産の脂がのった新鮮なほっけを使用しています。 「ほっけの燻製は美味しいけれど手が汚れてしまう」という声から考案したオリジナル商品です。 ほっけを落とし身にし味付けし、燻製をかけてさらに、食べやすいスティックタイプに成型し、香り豊かに仕上げました。 どこでもそのまま手軽に食べられるので、行楽のお供にぴったりです。 ■稚内ブランド認定商品■ 日本最北の地・稚内市で「稚内ブランド」が誕生しました。 豊かな自然の中で生まれた水産物や農畜産物。これらの資源を活かして生産される産品を厳しい審査基準(原材料、味覚、安全・信頼性、生産体制、商品への拘り)を設け「稚内ブランド」として認定致しました。 認定された産品は、どれも稚内の魅力を十分に感じられるものばかりとなっています。ぜひ稚内自慢の味をお楽しみください。

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