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全量芋焼酎  赤芋の花 25度 720ml  赤芋麹(黒麹)  22日蔵出し

天下御免

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全量芋焼酎 赤芋の花 25度 720ml 赤芋麹(黒麹) 22日蔵出し

全量芋焼酎 一年間熟成 芋焼酎は、「芋」と「米麹」を原料に造られるのが一般的です。ふつう、麹の原料には「米」を使い、麹菌をつけます。(米麹)。 「さつま芋の花」「赤芋の花」は、「芋」をダイズ状に加工し、乾燥させたサツマイモダイズに、麹を付けました(芋麹)。こうしてできた芋麹に、さらに、蒸した芋を加え、焼酎を造りました。 原材料がすべて 芋 であるので、 「全量芋焼酎」になります。 原材料が、全量芋となるため、繊維分が多く、もろみの密度も高くなります。そのため、仕込のかめ壷の中で、もろみの対流が起こりにくく、腐敗や発酵ムラの恐れがあり、温度管理や水分量の調節、もろみをかき混ぜる「かい入れ」の回数を増やすなど、慎重にモロミを見守りながらの作業となります。 できあがった原酒を、一年間熟成。 初めての試みのため、仕込量は非常に少ない全量芋焼酎です。 「赤芋の花」 25度 720ml 赤芋麹(黒麹) 赤芋のやさしい香り、甘さがありながら、スッキリと軽やかな飲み口が特徴の「赤芋の花」。味、香りともに、フルーティーな風味が楽しめます。■ 木槽(もくそう)仕込み 焼酎製造において、主原料を発酵させる“もろみ"を入れる容器には、一般的にホーロータンクや甕(かめ)が使われますが、私たちは、大型の「木槽(もくそう)」を使い、“木槽仕込み"の焼酎を造ります。 木槽は、保温や断熱性が高いため、もろみの最終発酵過程で、外気温の影響を受けにくく、穏やかに発酵が進むため、発酵ムラがなく、酒質への好影響が期待できます。 木槽仕込みは、鹿児島県の焼酎蔵として、初めての取り組みです。どうぞ、ご期待ください。 ■手造り麹室 ここは、焼酎の土台となる大切な米麹を、大切に育む場所です。蒸した米に麹菌をふりかけ、固まった米を蔵人の手でほぐしながら...

鹿児島限定芋焼酎セット 芋焼酎 天星酒造

西武・そごう

3,780

鹿児島限定芋焼酎セット 芋焼酎 天星酒造

鹿児島県限定販売の芋焼酎2本を蔵元直送でお届け致します。 鹿児島県内限定販売の芋焼酎2本をセットでお届け。「さつまの旅人」は3年以上の長期熟成を経た芋焼酎。長く寝かせることにより生まれた円やかな口当たりが特徴です。「薩摩城」は古の製法により濃厚な風味を閉じ込めた芋焼酎です。全く異なる2種の風味の芋焼酎を、鹿児島県の蔵元より直送でお届け致します。 ※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となります。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

送料無料
s【送料無料12本セット】芋麹焼酎 吉助(黒) 25度 720ml

丸石酒店

18,790

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★白麹 軽快な透明感のある味わい。初めに甘味を感じ、後味はスッキリ。 ★黒麹 黒麹仕込みによるコクのある味に、落ち着いた香りと甘み。 ★芋焼酎を芋らしくする鍵は「麹」だった。 焼酎の味を決める上で最も重要なのが「麹」です。従来、芋を麹にするのは技術的に困難であったため、芋焼酎の麹の原料には米を使用してきました。しかし、長い研究開発を経て、霧島酒造独自の技術で芋から麹をつくることが可能になったのです。それにより、芋本来の味わいがさらに引き立つ本格芋焼酎がここに誕生しました。 ★誰もが味わったことのない「Gテイスト」 「吉助」がたどり着いた新しい味の領域を、私たちは「Gテイスト」と名づけました。それは、純粋さGENUINE)、穏やかさ(GENTLE)、優美さ(GRACEFUL)のすべてが備わった味わい。この3つの「G」の融合で、芋焼酎の味はさらなる高みへ、さらなる奥深さへと進化したのです。誰も味わったことのない新感覚の芋焼酎を、あなたもぜひお楽しみください。 ★「温故創新」の精神が「吉助」へと導く。 1916年に創業した霧島酒造の創業者・江夏吉助は、質実剛健な人柄で、味へのごだわりは並大抵のものではありませんでした。吉助から受け継がれた味への探求心と、現代の先端技術がひとつになって昇華して生まれた芋麹焼酎「吉助」。まさに「温故創新」の精神が、時を超え、世代を超えて、脈々と焼酎の中に息づいています。

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