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田嶋酒造:福千歳 山廃仕込み 純米大吟醸「福(720ml)」

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田嶋酒造:福千歳 山廃仕込み 純米大吟醸「福(720ml)」

福千歳得意の山廃仕込の最高峰のお酒です。 和食だけでなく フレンチやイタリアンとも相性抜群です。 香りも上品、さすが純米大吟醸の証といえる逸品です。 日本酒が初めてというビギナーさんのはじめの一本にもぜひお奨めです。 山廃仕込みにこだわった酒造り 蔵元ー「田嶋酒造」(福千歳)-----福井県福井市桃園 正式には、【山卸し廃止酒母仕込み】といいます。 昔ながらの生もと造りは、蒸し米と麹を櫂(かい)という棒ですりつぶす等、作業の煩雑さの中で極めて過酷な労働でした。その作業から少しでも解放されるべく、山卸廃止もと【山廃】という造りが開発されたのは、明治42年のことでした。それでも、現在の速醸もとの造りとは比較しようがないくらい長く厳しい作業を強いられます。 田嶋酒造は山廃を60数年間、ごく普通に自然な酒造りとして続けており、山廃の持つ微生物と人間との葛藤から生まれる産物は、時間を超越した味わいを感じられる、酒の原点ではないかと考えています。 商品詳細 名称 福(720ml) 内容量 720ml 原料米 五越の雫(福井で開発された酒造好適米)100%(福井県産) 仕様 精米歩合…麹40%、掛50% 日本酒度…+3.0 アルコール度…16.2 酸度…1.7 使用酵母…田嶋2号(自家酵母) 召し上がり方…◎ロック ◎冷やして ◎常温 ◎ぬる燗 ×熱燗 製造・販売 販売元:福井日之出屋 製造元:田嶋酒造株式会社 備考 未成年者へのお酒の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。 商品表示責任者 田嶋酒造株式会社

豊酒造:辛口がお好きな方に「ぐい呑み吟醸 五穀豊穣(720ml×2本)」

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豊酒造:辛口がお好きな方に「ぐい呑み吟醸 五穀豊穣(720ml×2本)」

気取らずに友達同士でぐい呑みできるお酒を造りたいとの思いで醸した 当蔵一番の辛口酒キレのある喉越しをお楽しみください。 滴りのかおり豊かに酔って候 豊酒造-----福井県鯖江市下野田町 当蔵は宝暦三年(1753年)豊村野田の地に創業し、地元の皆様に愛飲していただける清酒を造り続けてまいりました。幸い、米・水(日野川伏流水)にめぐまれ、歴代蔵元が酒造りに精進し、高品質の清酒をお届けてきたと自負しております。 清酒品評会が評価された平成元年頃から、入賞を目指し、YK35と呼ばれる山田錦(兵庫県産)・協会9号・精米歩合35%の酒造りを行い一定の成果を挙げましたが、知らず知らずのうちに当蔵の個性が失われたことに気づき、11代目蔵元佐々木宗利が自ら杜氏を勤めることにより平成14年の仕込みより福井県の気候風土が生み出す地酒に徹し、水の加工・温度、湿度管理を必要最低限度とし、福井の米・水で地元の気候風土が醸すこだわりの酒を造ろうと努力しております。 商品詳細 名称 ぐい呑み吟醸 五穀豊穣(720ml×2本) 内容量 720ml×2本 原料米 五百万石 仕様 精米歩合…58% アルコール度…15〜16度 日本酒度…+10 甘辛度…辛口 召し上がり方…冷やして、室温 製造・販売 販売元:福井日之出屋 製造元:豊酒造株式会社 備考 未成年者へのお酒の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。 商品表示責任者 豊酒造株式会社

吉田金右衛門商店:ドッシリとした味の構え「純米吟醸生原酒 袋しぼり 山田錦(720ml)」

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吉田金右衛門商店:ドッシリとした味の構え「純米吟醸生原酒 袋しぼり 山田錦(720ml)」

山田錦らしいドッシリとした味の構えと、華やかなお酒ですが自己主張は強くなく食事中のお酒としても楽しめます。 小仕込みのすべて純米酒 吉田金右衛門商店-----福井県福井市佐野町 福井市中心部より西北西約12kmの九頭竜川西域に位置し、明治4年(1871)より酒造りを始めました。越前海岸に近く、山海の幸にも恵まれたこの地で、日本酒本来の旨さ、楽しさを日々追求しています。 地元の棚田で契約栽培している山田錦や、五百万石、華越前など地元の米を吟味し、自家精米で丹念に搗いて使用しています。 地場産業として真に価値有る酒をめざして、醪はどれも小仕込みで、すべて純米酒です。 地元の水と米と人の手によって まず十分に米を洗い、弾力のある外硬内軟の蒸米を仕立てます。そして、およそ二昼夜掛けて、酵母に十分な栄養を供給できる突き破精型の麹を小箱で丹念に揉みます。 速醸は打瀬をしっかり取り、暖気樽で加温して、強健な酵母を育てます。 醪はすべて1トン以下の小仕込みで、低温でゆっくりと発酵させ、香味の整った時点で上槽します。 時流に惑わされず、豊かな香味と味切れの良さを身上として、地元の水と米と人の手によって、秋上がり、燗上がりするお酒を造り続けたいと、蔵内一同、念じております。 商品詳細 名称 純米吟醸生原酒 袋しぼり 山田錦(720ml) 内容量 720ml 原料米 山田錦(福井県産) 仕様 精米歩合…麹55%、掛米55% 酵母…協会901 アルコール分…17度 日本酒度…+2 酸度…1.7前後 アミノ酸度…1.7前後 製造・販売 販売元:福井日之出屋 製造元:株式会社吉田金右衛門商店 備考 未成年者へのお酒の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。 商品表示責任者 株式会社吉田金右衛門商店

吉田金右衛門商店:造る歓びと飲む誇り「純米吟醸 白雲(720ml)」

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吉田金右衛門商店:造る歓びと飲む誇り「純米吟醸 白雲(720ml)」

地元の棚田で契約栽培した山田錦を丹念に蒸し上げ、米の芯だけを酒にした、吟醸造りの純米酒。 造る歓びと飲む誇りに満ちた芳醇な味わいをぜひ。 小仕込みのすべて純米酒 吉田金右衛門商店-----福井県福井市佐野町 福井市中心部より西北西約12kmの九頭竜川西域に位置し、明治4年(1871)より酒造りを始めました。越前海岸に近く、山海の幸にも恵まれたこの地で、日本酒本来の旨さ、楽しさを日々追求しています。 地元の棚田で契約栽培している山田錦や、五百万石、華越前など地元の米を吟味し、自家精米で丹念に搗いて使用しています。 地場産業として真に価値有る酒をめざして、醪はどれも小仕込みで、すべて純米酒です。 地元の水と米と人の手によって まず十分に米を洗い、弾力のある外硬内軟の蒸米を仕立てます。そして、およそ二昼夜掛けて、酵母に十分な栄養を供給できる突き破精型の麹を小箱で丹念に揉みます。 速醸は打瀬をしっかり取り、暖気樽で加温して、強健な酵母を育てます。 醪はすべて1トン以下の小仕込みで、低温でゆっくりと発酵させ、香味の整った時点で上槽します。 時流に惑わされず、豊かな香味と味切れの良さを身上として、地元の水と米と人の手によって、秋上がり、燗上がりするお酒を造り続けたいと、蔵内一同、念じております。 商品詳細 名称 純米吟醸 白雲(720ml) 内容量 720ml 原料米 掛米・山田錦、麹・酒母米 仕様 精米歩合…55% アルコール度…15〜16℃ 日本酒度…+2 甘辛度…やや辛口 酸度…1.5 使用酵母…自社酵母 速醸 製造・販売 販売元:福井日之出屋 製造元:株式会社吉田金右衛門商店 備考 未成年者へのお酒の販売はいたしません。お酒は20歳になってから。 商品表示責任者 株式会社吉田金右衛門商店

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