「2010 ワイン」 の検索結果 2,335件

ルグレ エ フィス コントラスト NV正規品 シャンパン 辛口 白 750mlLegret & Fils Contraste Extra Brut NV

代官山ワインサロン Le・Luxe

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ルグレ エ フィス コントラスト NV正規品 シャンパン 辛口 白 750mlLegret & Fils Contraste Extra Brut NV

「コート・ド・セザンヌ」北部のタリュ・サン・プリ村に1950年から続くぶどう栽培家で、2000年に実質継承した4代目当主アラン・ルグレの手によって、現容のRMとなりました。 同年よりビオロジー栽培への切り替えを開始し、2005年から完全ビオロジー栽培、2010年以降は、段階的にビオディナミへの転換を進めています(2017年現在約80%)。 「私の畑はコート・ド・セザンヌ全域に点在しており(北からタリュ・サン・プリ、オイエ、セザンヌ、バルボンヌ・フェイエル)、それらすべてのぶどうをブレンドすることによって、この産地のテロワールの核心を表現することが可能だと考えています。そしてそのためこそのビオロジー栽培であり、ビオディナミなのです」。 「コート・デ・ブランから続く重厚な白亜質基盤土壌に由来する、豊かな酸とミネラルを最も美味しく味わっていただくために、最低でも4~6年間はビン熟成させるようにしています。一方、コート・デ・ブランとは異なり、ここでは粘土質、泥土質、砂質といった多様な表土が見られ、ピノ・ノワールとピノ・ムニエも豊潤で素晴らしいものができます。 コート・デ・ブランのシャルドネが好きだが酸がややきつすぎるとお感じになる方には、コート・ド・セザンヌのシャンパンが「探し求めていた答え」になるかもしれません」(以上、アラン・ルグレ)。 ※インポーター様資料より Information Legret & Fils Contraste Extra Brut 2000 ルグレ・エ・フィス / Legret & Fils フランス/France シャンパーニュ地方/Champagne コート・ド・セザンヌ地区/Cote de Sezanne タリュ・サン・プリ村/Talus Saint Prix A.O.C シャンパーニュ /...

パスカル コタ サンセール ロゼ 2016 正規品 ロゼ 辛口750mlPascal Cotat Sancerre Rose 2016

代官山ワインサロン Le・Luxe

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パスカル コタ サンセール ロゼ 2016 正規品 ロゼ 辛口750mlPascal Cotat Sancerre Rose 2016

ソーヴィニヨン・ブラン発祥の地ロワール。その中心となるサンセールに、最高のソーヴィニヨン・ブランの造り手がいる。パスカル・コタとフランソワ・コタ。世界中のソーヴィニヨン・ブラン生産者の目標となっている。 パスカルとフランソワは従兄同士。2人の父は共同でドメーヌを運営していた。その造りをそのまま引き継いだから、味わいに大きな差はない。ラベルも似ている。パスカルは今も父フランシスのサポートを受けている。サンセールにはモダンな生産者が増えているが、パスカルの造りは昔からの伝統を守っている。 ブドウは完熟を待って遅摘みされる。もちろん手摘み。2010年のモン・ダネの畑は10月中旬に収穫した。古典的なバスケット・プレスで圧搾し、古い樽で発酵し熟成。月の 満ち欠けに合わせて、瓶詰めを行う。ビオディナミが話題になるはるか前から、有機栽培や古典的な醸造を続けてきた。出来上がるワインは、ミネラル感とフレッシュ感にあふれながら、ふくよかな果実味と、メロンやミントの香りがある。 サンセールが早飲みの白ワインという固定概念を覆される。ピノ・ノワールから造るロゼは並みはずれた味わい。ラ・グランド・コートもレ・モン・ダネもアペラシオンの最高水準を行く。 ※インポーター様資料より Information Pascal Cotat Vin de Table Rose 2016 パスカル・コタ / Pascal Cotat フランス/France ロワール地方/Loire A.O.C サンセール / Sancerre 2016年 ピノ・ノワール100% ロゼrose / 辛口dry 750ml 正規輸入代理店 ミレジム

レ・マレメ2010

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レ・マレメ2010

レ・マレメ2010 テーブルワインの概念を吹き飛ばすスーパー ヴァン・ド・フランス! ドメーヌは、ラングドック・ルーション地区のカルカッソンヌから東へ数キロのバーデンに位置します。(ACで言うならば、ミネルヴォアに位置。) この地は海底だった昔の石灰質の硬い岩盤の上に粘土石灰質土壌が浅く広がり、所々に丸い石ころが転がって痩せている荒野のようなところです。そして南仏でも特に暑さが厳しい土地です。 造り手であるピエール・クロ氏は、土地への愛情から、アペラシオンの生産基準に定められた品種ではなく、あえて、その地域で栽培されてきた時代の変化と共に絶滅の危険性ある土着の希少種からワインを造るため、格付は「ヴァン・ド・フランス」=テーブルワインになります。 このワインに使用されているのはすべてヴィエイユ・ヴィーニュ(古木)の葡萄。 樹齢が高くなると病気にかかりやすいし、手入れも大変、収量も少なくなりますが、樹齢を重ね蓄積された貴重な養分が1粒1粒に凝縮されるため、より濃密な味わいになります。 たくさんの赤味果実やカシスなどの生き生きとした新鮮な香りに、甘草などのスパイスやハーブ、タバコなどの複雑な香り。 口に含めば、果実の甘味が滑らかに広がり、力強くも柔らかなタンニンがじっくりと広がる。 酸も程よくあるので、力強くもエレガントな味わい。 その味わいは 嫌われ者 どころが 好まれ者 として愛されるでしょう!

【スパークリングワイン】「レイモス」 2種セット

ディノス

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【スパークリングワイン】「レイモス」 2種セット

暑い季節にぴったりな甘口・辛口のスパークリングワインセット!スペイン本国でも評価の高いスパークリングワインの2種セット。甘口と辛口を飲みくらべてみるのも楽しみ。パーティーや女子会などにぴったり。レイモス (やや甘口)高級ぶどう品種“マスカット・オブ・アレキサンドリア"を100%使って造られた、貴重なスパークリングワインです。ずっしりと高級感のあるボトルで、アルコール度7.5%と少し低め。芳醇な甘味と気品の高い香りをお楽しみください。ー受賞歴ー★モンドセレクション金賞(2006・2008年)★ムンダス・ヴィニ金賞(2016年)レイモス・ブリュット (辛口)高級ぶどう品種“マスカット・オブ・アレキサンドリア"を100%使って造られた、貴重なスパークリングワインです。ずっしりと高級感のあるボトルで、輝きのあるクリーム色でボリューム感のある泡が感じられます。爽快でフローラル系の香り、特にジャスミンのエレガントなアロマが特徴的です。酸味と甘味のバランスが良く、口当たりが爽やかではありますが複雑味のある辛口スークリングワインです。ー受賞歴ー★エフェルヴェッサン・デュ・モンド金賞(2010年)★ムンダス・ヴィニ金賞(2016年) ■セット内容: レイモス750ml、レイモス・ブリュット750ml 各1本計2本■原産国:スペイン(バレンシア)【レイモス】■原材料:ぶどう、酸化防止剤(亜硫酸塩)■種類:白(スパークリングワイン)■タイプ:やや甘口■ぶどう品種:マスカットオブアレキサンドリア■アルコール度数:7.5%【レイモス・ブリュット】■原材料:ぶどう、酸化防止剤(亜硫酸塩)■種類:白(スパークリングワイン)■タイプ:辛口■ぶどう品種:マスカットオブアレキサンドリア■アルコール度数:11.5%【ご注意ください!】※商品の性質上、キャンセル・交換...

バーベイト エイジドヴァラエタル マデイラワイン マルヴァジア10年

全国地酒・地焼酎 松田酒店

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バーベイト エイジドヴァラエタル マデイラワイン マルヴァジア10年

IWSC(インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ)2011 銀賞受賞IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2010 銅賞受賞IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2009 金賞受賞JWC(ジャパン・ワイン・チャレンジ)2009 最優秀酒精強化ワイン&最優秀ポルトガルワイン受賞バーベイト エイジドヴァラエタル マデイラワイン マルヴァジア10年 バーベイト社が、日本での飲料用マデイラワインとして開発した高品質マデイラワインです。 マデイラ島で収穫されるブドウの80%がティンタ・ネグラ種(黒ブドウ)ですが、バーベイトは収穫量の少ない4種の高貴品種(白ブドウ)だけを使い、10年熟成のヴァラエタル・マデイラワインを造っています。 4品種をそれぞれ100%使い、本来の色、香り、味わいを取り戻すためにカラメルの使用を中止し、最新の醸造技術と最新の設備から造られる、品種の個性を最大限に表現した素晴らしいマデイラワイン! 発酵中にアルコール度数96%のブランデーを添加して(添加のタイミングでワインの甘辛を調節)発酵を止め、カンテイロで5年の樽熟成後、最良のワインのみを選び更に5年以上熟成させます。 年間生産量は1品種あたり僅か200ケース程度。 このマルヴァジア10年は甘口。深い琥珀色。 オレンジやレーズンの果実香にチョコレートやクリームタフィのほのかな香りが混ざり合い、優しい酸味に甘さが際立つ。余韻は最も長い。 原産国 :ポルトガル マデイラ島アルコール度数:19%ブドウ品種:マルヴァジア100%味のタイプ :白 甘口容量 :750ml ※お届けまでに4、5日かかる場合がございます。お急ぎの場合は事前にお問い合わせ下さい。

【ジュゼッペ クインタレッリ】 ヴァルポリチェッラ クラシコ [2010] 750ml 赤 【GIUSEPPE QUINTARELLI】VALPOLICELLA CLASSICO DOC

酒宝庫 MASHIMO

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【ジュゼッペ クインタレッリ】 ヴァルポリチェッラ クラシコ [2010] 750ml 赤 【GIUSEPPE QUINTARELLI】VALPOLICELLA CLASSICO DOC

レンガ色を帯びた暗いガーネット色をしており、香りの中に干したプルーンやレーズンなどのドライフルーツや、八角などの複雑でエキゾチックな風味を持ちます。 色・タイプ 赤/フルボディ/辛口 品種 コルヴィーナ/コルヴィノーネ/ロンディネッラ 容量 750ml 産地 イタリア ヴェネト こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日~5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール(平日の場合) 月 AM10:00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 AM10:00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 AM10:00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 AM10:00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 AM10:00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10:00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 祝日の対応(月、火、水、木の場合) ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。 祝日の前日のAM10:00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。

【フィリップ シャルロパン パリゾ】 プティ シャブリ [2010] 750ml・白 【Philippe Charlopin Parizot】 Petit Chablis

酒宝庫 MASHIMO

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【フィリップ シャルロパン パリゾ】 プティ シャブリ [2010] 750ml・白 【Philippe Charlopin Parizot】 Petit Chablis

ジュヴレ・シャンベルタンの、というよりブルゴーニュのスター生産者、フィリップ・シャルロパンのプティ・シャブリ。 色・タイプ 白/辛口 品種 シャルドネ 容量 750ml 産地 フランス ブルゴーニュ/シャブリ こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール(平日の場合) 月 AM10:00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 AM10:00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 AM10:00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 AM10:00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 AM10:00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10:00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 祝日の対応(月、火、水、木の場合) ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。 祝日の前日のAM10:00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。

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贈り物ギフトセット ギフトレリーフセット ボジョレ ヌーヴォー 2010 レリーフボトル

贈り物本舗じざけや

14,000

贈り物ギフトセット ギフトレリーフセット ボジョレ ヌーヴォー 2010 レリーフボトル

◆商品の説明◆ボジョレ ヌーヴォー2010 はおかげさまで完売いたしました。今年もたくさんのオーダーありがとうございました。来年をお楽しみに!ボジョレー地区の中でも限定された地域で育てた葡萄のみを使用したワンランク上のボジョレヌーヴォーです。ホジョレヌーヴォーのコンクールでも2年連続で金賞を受賞。奥行きのあるフルーティーな香りとフレッシュな飲み口が特長です。蔵元のドメーヌ・ド・ラ・プレーニュはボジョレ地区のレニエ村にあり、ブドウ樹の平均樹齢は40年。収穫は100%手摘み、選果もとても厳しく行っています。現地では大変評価が高く、数々のコンクールで受賞歴があります。サイズ : 750 mlカラーリング : ゴールド銘柄 : ドメーヌ・ド・ラ・プレーニュ ボジョレヴィラージュ プリムール原産国 : フランスタイプ : ミディアムボディ未成年者の飲酒は法律で禁止されています。※ 価格には基本的なレリーフ, カラーリングが含まれております。※ イメージにはサンプルのデザインが入っております。実際にはご希望のデザインがレリーフされます。※ リターナブルビンを使用しているため、ボトルには多少のギズがございます。※ ディスプレイの性質上、商品の色合いは実際の色と異なって見える場合がございます。入荷未定

[クーポンで最大2,000円OFF]ヘイウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン 2010【アメリカ】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【辛口】

京橋ワイン

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[クーポンで最大2,000円OFF]ヘイウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン 2010【アメリカ】【赤ワイン】【750ml】【フルボディ】【辛口】

映画の舞台にもなった秘境の畑で造る、溢れんばかりの果実味の濃厚赤ワイン! 商品情報 商品名 ヘイウッド・カベルネ・ソーヴィニヨン [2010] 色・容量 赤 750ml ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン主体 産地 アメリカ カリフォルニア州AVAソノマヴァレー ALC 15.5% 味わい 辛口 商品説明 収穫を遅らせることでより完熟させたカベルネ・ソーヴィニヨンを手摘みで選別しながら収穫が行われます。温度管理されたステンレスタンクで発酵され、熟成はアメリカンオーク60%(新樽比率20%)、フレンチオーク40%(2~3年使用樽)で19ヶ月と長期間行われます。口いっぱいに広がるブラックチェリーやカシスの様な果実味、複数の樽によって生まれた非常に複雑な風味、柔らかなタンニン(渋み)と酸味が全体をまとめあげています。 ヘイウッド・エステートは、1980年に創立者のピーター・ヘイウッド氏がソノマ・ヴァレーの奥地を切り開きスタートした蔵元です。醸造では、当店の大人気蔵元ウォーターストーンのフィリップ・ゾーン氏が協力し、アメリカの有名評価誌「Wine & Spirits」で91点の高得点を獲得するなど、着実に品質の向上が図られています。渓谷に連なるぶどう畑はまるで天国にいるかのように美しく管理が行き届き、キアヌ・リーヴス主演「雲の中で散歩(原題:A Walk in the Clouds)」の舞台としても使用されました。さらに、収穫される素晴らしいぶどうは、全体の60%が、ケイマス、レイヴェンズウッド、アローウッドなど有名ワイナリーに指名買いされているほど。 ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩)映画の舞台にもなった秘境の畑で造る、溢れんばかりの果実味の濃厚赤ワイン! 収穫を遅らせることでより完熟させたカベルネ...

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[クーポンで最大2,000円OFF]【送料無料】愛好家必見★飲み頃熟成ボルドー赤ワイン5本セット!

京橋ワイン

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[クーポンで最大2,000円OFF]【送料無料】愛好家必見★飲み頃熟成ボルドー赤ワイン5本セット!

『今や稀少な飲み頃ヴィンテージ!!ボルドー好きの皆様!!お見逃しなくお買い求めください!!』 全国一律送料無料!! こちらのセットとあわせて当店内の他のワインを追加で お買い物いただいても送料が無料となります!! 是非、この機会にご利用ください!! セット内容 : 赤750ml x 5本 1本目 シャトー・クラーズ 2010 Chateau Couraze 2010 色・容量 赤750ml アルコール 13% ブドウ品種 カベルネ・フラン80%、メルロー20% 産地 フランス・ボルドー地方・フロンサック地区 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩) 2本目 シャトー・トゥール・オー・コサン 2007 Chateau Tour Haut Caussan 2007 色・容量 赤750ml アルコール 13% ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー50% 産地 フランス-ボルドー地方ーACメドック(クリュ・ブルジョワ) 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩) 3本目 シャトー・ルーフィツト 2000 Chateau Roufite 2000 色・容量 赤750ml アルコール 12.5% ブドウ品種 メルロー70%、マルベック20%、カベルネ・ソーヴィニョン10% 産地 フランス-ボルドー地方ーAOCプルミエール・コート・ド・ブライ 味わい ミディアムボディ ラベル表示 酸化防止剤(亜硫酸塩) 4本目 シャトー・レ・ショーム 2005 Chateau Les Chaumes 2005 色・容量 赤750ml アルコール 13% ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニョン50%、メルロー40%、マルベック10% 産地 フランス・ボルドー地方-ACボルドー 味わい ミディアムボディ ラベル表示...

ロゼ ペティアン ラ ルー キ トゥルヌ[2015]マリー・チボー 泡・ロゼ 750ml Marie Thibault[Rose Pettilant La Roue qui Tourne]

ユニビス Unibis 楽天市場店

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ロゼ ペティアン ラ ルー キ トゥルヌ[2015]マリー・チボー 泡・ロゼ 750ml Marie Thibault[Rose Pettilant La Roue qui Tourne]

マリー・チボーMarie Thibault 若かりし頃からの夢へと踏み出した期待の女性醸造家 大胆な発想でチャレンジする果実の旨みを活かしたワイン造り Marie Thibaultマリー・チボー、1976年9月6日Angerアンジェで生まれ、この地では知らない人がいないワイナリー Richaudリショーのオーナーとお父様がお友達なので、小さい時からワイン造りが身近で興味があり、実際お手伝いも経験しておりました。 パリのナチュラルワイン専門店で働きながらワインを勉強し、2001年1月南アフリカのワイナリーで4ヶ月働き、同2001年にスイスのワイナリー、と1年に2回醸造を経験します。 2002年にフランス、ロワールに戻り、シノンの大御所、Francois Chidaineフランソワ・シデーヌのもとで1年働きました。その後、子供の出産で1年お休み、2005年~ 2007年ソーミュールの大きなカーヴで事務仕事をしながら、いつかは自分のワインを!と夢を持ち続けておりました。 ずっとずっと畑を探し、やっと2010年に見つかりました。2011年の初ビンテージは一度他の輸入会社さんが日本に紹介しましたが、それから3年日本へ輸入されず、ご縁があり今回2014年以降のビンテージから、我々が日本に紹介出来るようになりました。味わいはとってもキュート、何で今まであまり知られていなかったのだろうか???と不思議です。と言うより他の地域で人気なので日本まで回ってこなかったのですけども…。 シレックス土壌に植わる高樹齢ブドウを1人で管理 この華奢なマリーから想像できませんが、トラクターも一人で運転し、自分で何からないまでやり遂げる逞しい女性です。おまけにウルトラ美人、性格も素敵で天は2物も3物も与えているようです(笑) 3haの畑には色んな品種が植わっております...

【デュヴァル ルロワ】 ブリュット レゼルヴ [NV] 750ml・白泡 【Duval-Leroy】 Brut Reserve

酒宝庫 MASHIMO

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【デュヴァル ルロワ】 ブリュット レゼルヴ [NV] 750ml・白泡 【Duval-Leroy】 Brut Reserve

2012年のワインをベースに2009、2010、2011のリザーヴワインをブレンドしたNVキュベ。柑橘とほのかなオレンジの花の香りとイチジク、レモンの果実が調和。クリーミーな泡のソフトなアタックで、フィニッシュはデリケートに軽やか。 色・タイプ 白・泡/辛口 品種 ピノ・ノワール60%、ピノ・ムニエ30%、シャルドネ10% 容量 750ml 産地 フランス シャンパーニュ こちらの商品はお取り寄せ商品になります。 発送まで2日–5日お時間が掛かります。 発送予定日は予告なく変更される場合がございます。 お取り寄せ商品 発送スケジュール(平日の場合) 月 AM10:00までにご注文いただくと火曜日に発送可能。 火 AM10:00までにご注文いただくと水曜日に発送可能。 水 AM10:00までにご注文いただくと木曜日に発送可能。 木 AM10:00までにご注文いただくと金曜日に発送可能。 金曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週火曜日に発送可能となります。 金 AM10:00までにご注文いただくと土曜日に発送可能。 AM10:00以降のご注文分は火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、AM10:00以降のご注文は翌週水曜日に発送可能となります。 土 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 日 火曜日に発送可能。 月曜日が祝日の場合、翌週水曜日に発送可能となります。 祝日の対応(月、火、水、木の場合) ご注文日が祝日の場合は翌々日に発送可能。 祝日の前日のAM10:00以降のご注文分はご注文日から4日後に発送可能。

ブルゴーニュ ルージュ レ・シャン・ダルジャン[2015]ドメーヌ・ジョアネ 赤 750ml Domaine Joannet[Bourgogne Rouge Les Champs d'Argent]

ユニビス Unibis 楽天市場店

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ブルゴーニュ ルージュ レ・シャン・ダルジャン[2015]ドメーヌ・ジョアネ 赤 750ml Domaine Joannet[Bourgogne Rouge Les Champs d'Argent]

話題のヴォーヌ・ロマネの新星 「ジャック・カシュー」の当主パトリス・カシューの妹ヴィヴィアンヌは、1998年、父ジャック氏からヴォーヌ・ロマネの村名畑4区画とプルミエ・クリュのレ・シュショ、及びヴォーヌ・ロマネ村内のACブルゴーニュ区画を相続し、兄パトリスにフェルマージュ(賃貸)しました。そして2007年10月にフェルマージュ契約期間が終了したのに伴い、そのすべての畑を、嫁ぎ先のドメーヌ「ミッシェル・ジョアネ」の当主ミッシェルとの間に生まれた長男、ファビアン・ジョアネが相続しました。彼は時を同じくしてドメーヌも継承し、ここに、2008年をファーストヴィンテージとするヴォーヌ・ロマネの新星が誕生することになりました。 受け継がれる名職人の技 2010年3月に開催されたブルゴーニュ最大の試飲会「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」で大きな話題となった彼のワイン造りは、2人の師によって導かれました。ひとりは、ペルナン・ヴェルジュレスをはじめとして、口の中でとろけるように感じるようなバランスの良いワインを造っていた名職人の父ミッシェル・ジョアネ。醸造コンサルタント主導の最新醸造技術による「お化粧」を排し、ピノ・ノワール本来の美しさをナチュラルに表現することを極意とする「ブルゴーニュ伝統の技」(こちらの方がはるかに難しい)は、父から子へ、確実に伝承されました。 「濃厚から薄旨へ」の温故知新 もうひとりの師は、ジャン・イヴ・ビゾ。ファビアンは2003年から2年間、彼の下で修業し、その後も今日に至るまで師弟関係を育んでいます。「ジャン・イヴは、伝統的な栽培法・醸造法を技術によって「改良」しようとするのではなく、何世代にもわたってこの地に受け継がれてきたものを、「進化」させようとしているように思います。栽培と醸造の両面において実に多くのことを教わり...

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