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若戎 純米吟醸 三重山田錦 中取り 瓶囲い 零下熟成 生酒 720ml

かのや本店〜醸造は芸術

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若戎 純米吟醸 三重山田錦 中取り 瓶囲い 零下熟成 生酒 720ml

中取り 瓶囲い 零下熟成 三重の吟醸蔵『若戎酒造』さんが、地元伊賀産の良質の「三重山田錦」を100%使用した精米歩合55%の純米吟醸酒です。大吟醸と同じように手間をかけて醸したお酒を、搾る時に中ほどの一番良い部分だけを集めて(中取り)、生原酒のまま瓶囲いしました。それを零下で一年間氷温冷蔵庫内にてじっくりと貯蔵熟成させました。 爽やかな生酒の風味を残しつつも、一年の歳月によってお酒がまろやかになり、口当たりは優しく、旨味とコクを備えました。 生酒なので冷酒がオススメですけれども、ぬる燗でも結構イケます。このお酒は酸があるので、温めると冷酒の時よりも辛く感じられてキレが良くなります。熟成生酒でこそ楽しめる飲み方です。 ◆日本酒度 :+1 ◆酸度 :2.2 ◆アルコール度: 17% ◆産地:[三重県]伊賀市 ◆製造年月:2017年10月 ◆容量:720ml ←2017年9月の試飲会で利き酒して取り寄せました。 このお酒は 、生酒で要冷蔵なのでクール便必須です。   【クール便代別途:300円 (税別)】  わかえびす 若戎酒造さんは、三重県伊賀市にて嘉永6年(1853)の創業。この地は俳聖・松尾芭蕉の生誕の地でもあります。酒名は屋号が戎屋(えびすや)だったことと、芭蕉の「年は人にとらせていつも若戎」の句に由来します。関西の軽井沢とも呼ばれる標高800mの青山高原の伏流水(軟水)を仕込み水に使用して、ふくらみのある喉ごしの良い酒となります。

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