「シャブリ」 の検索結果 3,145件

シャブリ テロワール ド クルギス2015

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シャブリ テロワール ド クルギス2015

【生産者情報】2004年にはヴェルジェ、2005~2007年にはシャブリのジャン・マルク・ブロカールの醸造長を務め、2008年7月、これまでの華々しい実績を引提げ、自らのメゾン『パトリック・ピウズ』を設立しました。彼のワイン造りは、いくつかの畑はメタヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加してグロワーとの関係を密接にし、彼らと長期にわたる信頼を築き、高樹齢の最良の区画からなるクオリティの高い葡萄の確保が可能となっています。熟成に用いるオーク樽は、その年に栽培された葡萄の特質に最も適した年号に使用された古樽を選んでいます。ワインはシャブリのテロワール毎の個性を表現する事を最も重視。村名4種類(テロワール毎)、プルミエ クリュ11種類、グラン クリュ6種類を生産します。村名からグラン クリュまで全アイテム蝋キャップを採用しています。【ワイン情報】畑:シャブリ地区クルギス(シャブリの中では最も南西に位置する)土壌:粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌栽培面積:1.8ヘクタール醸造:空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、ステンレスタンク内で3ヵ月間の発酵(スキンコンタクトや醸しは行わない)。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。【味わい】2015年は、収量と日照に恵まれた年なので、果実が豊かで、なめらかな触感。クリスタルのように透きとおり伸びやかな酸が印象的、ワインに負担をかけずにきれいにまとめています。酸とほろ苦さがしっとりと融合。柑橘ピール的なうまみが伸びやかに込みあげ、上品な余韻を演出しています。レモン、鉱石の香り。

≪ヴァンサン ドーヴィサ≫シャブリ 2016

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≪ヴァンサン ドーヴィサ≫シャブリ 2016

【生産者情報】伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手。シャブリには早飲みタイプの白ワインというイメージが定着していますが、じつのところシャブリにもムルソーやピュリニ・モンラッシェ以上に熟成可能なものが存在します。それがヴァンサン・ドーヴィサとフランソワ・ラヴノーのワインです。両者の造りやワインのスタイルはよく似ていますが、それはヴァンサンの父、ルネとフランソワが義理の兄弟であるため当然ともいえます。【ワイン情報】1970年代以降、シャブリではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になりましたが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けました。もっとも寒冷なシャブリのこと。冷えきったセラーでは発酵がなかなか始まらないこともあるので、アルコール発酵のきっかけはタンクで行っています。 樽自体、そのほとんどが何年も使用した古樽で、新樽は少なく、また通常のピエス(228リットル)だけでなく、シャブリで昔から使われていたフイエット(132リットル)も見られ、その古典ぶりが強調されます。ただし、当のヴァンサンに言わせれば、樽醸造はとりたててワインの品質を決める、決定的要因ではないとのこと。大切なのは畑だと主張しています。【味わい】畑名のつかないシャブリですが、1級畑ラ・フォレに隣接する区画のブドウを使用。ワインの密度では1級、特級にかなわないとはいえ、人々が最高のシャブリに求める研ぎ澄まされたシャープネスとミネラル感はしっかり備えています。キンメリジャン土壌ゆえのヨード香も強く、生ガキと合わせるなら最上の1本となりえます。

ラブレ・ロワ シャブリ [2015]

ハモニカ横丁

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ラブレ・ロワ シャブリ [2015]

ラブレ・ロワ社は、1832年に創立された歴史の古い会社です。 1972年に現在のアルマン・コタン氏が社長に就任してから急成長し、 ブルゴーニュでも指折りの規模と高品質を兼ね備えた 会社のひとつとして注目されています。 そのことを示す例として、 世界中で30社以上の航空会社の機内ワインに採用された実績があげられます。 航空会社のワインの採用方法は厳格で、品質が良いことは言うまでも ありませんが、高品質のものを安定して大量に納入することが必要になります。 ラブレ・ロワ社は、醸造技術者達が100軒以上の契約栽培農家や醸造所に対して、 きめ細やかな技術指導や器材の援助等を行って高品質のものを安定して 量産できる体制を整えています。 ラブレ・ロワ社は、このような地道な努力と抜きんでた鋭い鑑定眼により ブルゴーニュの栄光と遺産を引き継いだネゴシアンとして評価されています。 ◆原産国:フランス ◆生産地:ブルゴーニュ地方 ◆格付け:AOC シャブリ ◆タイプ:白・辛口 ◆ブドウ品種:シャルドネ ◆アルコール度数:15%未満 ◆容量:750ml ◆飲み頃温度:10〜12℃ ◆合う料理:牡蠣料理、魚介料理 ◆生産者:ラブレ・ロワ社 ◆テイスティング◆ 緑がかった美しい黄金色。 素晴らしい芳香はシャブリ特有のもの。 独特のキレ味が心地よく、 すっきりとした辛口でありながら優雅さも充分に楽しめます。 牡蠣料理、魚料理との相性の良さは絶妙です。

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酒本舗はな

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201401 商品名 酒本舗はな厳選 シャブリ 3本セット 商品説明 大変ご好評の厳選ワインセット。 酒本舗はな厳選のシャブリセットです。 画像とヴィンテージが異なる場合がございます。何卒ご了承ください。 セット内容 1.シャブリジェンヌ シャブリ ラ ピエレレ 750ml(白) 2.ドメーヌ ドルーアン ヴォードン シャブリ レゼルヴ ド ヴォードン 750ml(白) 3.ドメーヌ アラン ジョフロワ シャブリ 750ml(白) 産地 フランス ブルゴーニュ酒本舗はな厳選のシャブリワインの3本セットです。 シャブリジェンヌ シャブリ ラ ピエレレ 750ml 産地:フランス ブルゴーニュ 種類:白 辛口 ブドウ品種:シャルドネ100% シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながら品質的にもトップと目される生産者。エレガントなリンゴや洋梨のアロマが香り立ち、新鮮で瑞々しいクリーンな酸、 トロピカルフルーツを想わせる味わいが心地よいおすすめの1本。口中で見事な質感を感じることが出来るワインです。 ドメーヌ ドルーアン ヴォードン シャブリ レゼルヴ ド ヴォードン 750ml 産地:フランス ブルゴーニュ 種類:白 辛口 ブドウ品種:シャルドネ ビオディナミ農法で造られ、ミントやレモングラスを想わせるフレッシュなアロマやいきいきとした上品な酸味、 特有のミネラル感に溢れています。 ドメーヌ アラン ジョフロワ シャブリ 750ml 産地:フランス ブルゴーニュ 種類:白 辛口 ブドウ品種:シャルドネ100% シャブリの優秀な生産者として名高い「アラン・ジョフロワ」。樹齢45年以上の古木から採れたブドウだけを使ったこのワインは生き生きとした酸味とフルーティーさが持ち味。程よい力強さと繊細さのバランスがよく取れています...

シャブリ ラ・キュヴェ・デパキ 2015年 ロン・デパキ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)

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シャブリ ラ・キュヴェ・デパキ 2015年 ロン・デパキ AOCシャブリ (フランス・白ワイン)

シャブリといえば、「生牡蠣とシャブリ」の組み合わせでも有名な、世界中の人々から愛される最もポピュラーな高級白ワイン銘柄のひとつ。ドメーヌ・ロン・デパキは、そのブルゴーニュ最北のワイン産地であるシャブリの中でも、クリュ・シャブリを代表する造り手です。シャルドネ種を100%使用したシャブリのワインの味わいは、生き生きとした酸味と口中を心地よく引き締めてくれるミネラル感が特徴的で、この地区特有のキンメリジャンと呼ばれる、粘土と石灰石が交互に重なった土壌が、火打ち石の香りと表現される独特のスモーキーなフレーバーを生み出します。キリッと引き締まった辛口の味わいは、魚介類全般と大変相性が良く、幅広く和食に合うワインとして、日本でもワインブームのはるか以前から親しまれてきました。シャブリ全体のぶどう畑は、4000ヘクタール。この数字は、ブルゴーニュ全体のぶどう栽培面積の約15%、シャルドネ種だけに限れば、なんと30%にも当たります。この数字だけみても、シャブリがどれほど世界中の人々から愛されているワインであるかがわかるでしょう。 ドメーヌ・ロン・デパキは、中世よりシャブリのぶどう栽培を発展させた修道院の流れをくむ、シャブリきっての名門ワイナリーです。 シャブリは通常のシャブリと周辺地区のプチ・シャブリの上位にプルミエ・クリュ(1級畑)、そして最上のグラン・クリュ(特級畑)がありますが、ロン・デパキは数多いシャブリの造り手の中で最も多くグラン・クリュを所有している造り手です。1972年以降はブルゴーニュのネゴシアン、ビショー家の傘下に入り、ぶどうの栽培からワインの醸造まで、細部にまでこだわった伝統的なワイン造りが同社のマーケティング力と一体化したことで、近年ますますその評価は高まっています。 中でも特筆すべきなのは、ロン...

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