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★山廃仕込み 風の盆 720ml 【RCP】(日本酒 地酒 酒 富山)

北陸の地酒・全酒類問屋 和田屋

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★山廃仕込み 風の盆 720ml 【RCP】(日本酒 地酒 酒 富山)

≪商品の特徴≫ モト造りは通常、人工乳酸で雑菌を抑えて2週間ほどで造る「速醸造り」が一般的ですが、山廃造りとは古来からの方法で、人工的に乳酸をあえて使わず、冬の低温で自然を生かして雑菌を抑え、自然と酸が出る様に、通常の二倍以上の期間(約1ヶ月)をかけてモト造りをおこないます。 それによってやや酸味とコクのある、どっしりした酒が出来ます。 清酒「山廃仕込み 風の盆〜越中八尾の酒〜」は、従来からの蔵の特質である「淡麗辛口」をベースに、山廃造りによって一層味に、コクと旨みがあり、さらにキレがあるお酒に仕上がってます。 日本酒度 +5 酸度 1.4 精米歩合 65% アルコール度数 15度「おわら 風の盆」で全国的に知られる「坂の町」八尾は、富山県のほぼ中央南よりに位置し、北アルプス連邦・富山平野を一望できる風光明媚な町です。 福鶴酒造は八尾の高台にあり、今から約150年前の嘉永元年に、福島家三代目・福島九市郎が創業しました。昭和24年10月に福島酒造有限会社を設立し、創業以来良質な酒造りを念頭に努力し現在に至っております。 また、全国新酒鑑評会においても、平成4年度に初めて出品し、金賞受賞して以来、優秀な成績を収めています。 【山廃仕込みについて】 正式には、山卸し廃止酒母仕込。既成の乳酸を添加せず、自然の乳酸菌を育てて 雑菌の増殖を抑制し、低温でじっくりと育てる酒母製造方法です。 現在一般的となっている速醸酒母と比べて、煩雑な加温操作と倍の日数の仕込 期間(約30日)が掛かります。山廃仕込で醸されたお酒は、一般的には濃醇で、 ふくらみのあるお酒となります。

麒麟山 伝統辛口(伝辛) 1.8L

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麒麟山 伝統辛口(伝辛) 1.8L

辛口ながらも爽やかさを与えてくれる適度な酸があり、軽快ですっきりした味わい。 この「伝辛」は価格以上の美味しさと大評判のお酒です。当店でもとっても人気があり、冷たくしても良し、そのままでも良し、またお燗をしたらなおさら良しと3拍子揃ったそのへんには滅多にない佳酒です。野球選手で言えば「打って良し・守って良し・走って良し」のヤンキーズのご存じイチロー選手ってとこでしょうか? きっと皆様にご満足いただけるものと確信できます辛口の美酒です。 【お客様の声】 ▼秋田県の松本と申します。昨年、麒麟山の伝辛を買わせて頂きました。とてもおいしく飲ませて頂きました。今年も買わせてもらいます。私の祖父が、1番最後に飲んだ酒が、麒麟山の伝統辛口でした。 今から13年前になります。私は、大学を卒業して、すぐに新潟県の津川町で仕事をしました。仕事は土木関係で、高速道路をつくっていました。その津川町では、1年半くらい仕事をしていました。そして食卓には、いつも日本酒がありました。みんなが好んで飲んだのが、麒麟山の伝統辛口でした。お盆や正月には、実家の秋田へ帰りましたがいつも決まって麒麟山の伝辛を買っていきました。 昨年、祖父の13回忌があり、思い出の酒でもある麒麟山を持っていきました。私と祖父とのいきさつを、文章にして親戚のみんなに読んでもらいました。みんな祖父のことを思い出しながら麒麟山を飲みました。とても満足しました。 私にとって、思い出の酒「麒麟山」。今年もおいしく飲ませて頂きます。とても楽しみです。 秋田県 松本様

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