【ポイント10倍】カルピスバター 無塩(食塩不使用) 450g
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【ポイント10倍】カルピスバター 無塩(食塩不使用) 450g

乳本来の味と香りを生かした、クリーミーで白い無塩バターです。 やさしい風味で他の素材の持ち味を上手に生かします。 パン、お菓子作りにはもちろん、普段のお料理などにもお使いください。 <栄養構成> 100g当たり 乳脂肪分83.7±1.7%、水分17%以下 トランス脂肪酸含有量:1.7〜1.8g(計算値)  カロリー  758 kca  たんぱく質  0.3-0. 8 g  脂質  83.7 g  炭水化物   0-1.08 g  ナトリュウム  4-13 mg ●種類別:バター ●原材料名:生乳 ●内容量:450g ●保存方法:冷凍(-18℃以下)(冷蔵(10℃以下)) ●製造者:カルピス株式会社 本商品は【冷凍】ですが、ご希望により、【チルド(冷蔵)】でもお届け可能です。 注文時に、選択が出来ます。 ■冷凍ですと賞味期間は720日、チルド(冷蔵)では240日です。 長期保存には冷凍がお勧めです。 ■冷凍でご希望されると、他のバターは冷凍でお届けします。 (バター以外の同梱はできません) ■チルド(冷蔵)でご希望されると、バター以外の他の商品との同梱もOKです。 ■冷凍も冷蔵も製造方法・材料は同じですので、味の差はございません。 ※8000円以上ご購入いただいた場合でもチルド代・冷凍代(216円)が別途加算されます。 バター不足にご支援。ニュージーランド産無塩バター(業務用)、ご相談ください。 【カルピスバターの美味しいわけ】  ■カルピスとバターは兄弟 生乳は、脂肪分(クリーム)と脱脂乳に分けられます。脱脂乳がカルピスになり、クリームがバターになります。 1つのバター(450g)のクリームを作ると、31本のカルピスができます。       ■カルピスバターはなぜ白い? 日本の85%は青草を主に食べる北海道の生乳が使われていますが、 カルピスは群馬と岡山の生乳を使っています。本州の牛は、干し草に、トウモロコシ・麦・大豆等のブレンド飼料を食べていますので、生乳が白くなります ■滑らかさの秘密 カルピスは滑らかさの秘訣は2つ。 一つはクリームの熟成(エージング)を低温で丸一日かけてゆっくり熟成させています。二つ目は最後の工程の練り合わせ(ワーキング)を時間をかけて滑らかにします。  ■あっさりした風味の秘密 カルピスバターの最大の特徴が、”ミルク味が濃いのにあっさりしてバター臭くない”という風味。これは、撹拌で分離したバターミルクを使って、脂肪の粒(バターの原型)を洗浄するため。普通は水で洗浄するのですが、この手間があの風味を生み出します。  ■新鮮さを保つ バターの大敵は空気、この空気に触れないように特撰バターは金色のアルミパウチで包み、更に脱酸素入りビニール紙で包んで新鮮さを保ちます。業務用のバターが冷凍なのも新鮮さを保つためです。  ■幻のバター 特撰バターは50年も前にシェフやパティシエが使うプロ仕様のバターとして発売を始めました。シェフの間では隠し味に使う、など有名でしたが、家庭には出回らないため幻のバターと呼ばれていました。

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