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薄くて軽い鋳物ホーロー鍋/24cm浅型両手 ユニロイ 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

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薄くて軽い鋳物ホーロー鍋/24cm浅型両手 ユニロイ 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

画期的な軽さと薄さを実現熱がゆっくり伝わり、少量の水で素材の旨みを引き出せると人気の鋳物琺瑯鍋。じっくりと煮込んだシチューや肉じゃがなど、寒さが深まる季節に食べたくなる料理に欠かせない調理鍋です。しかし重いものも多く、少々扱いづらいのもまた事実。熱の伝わりもゆっくりで、簡単な料理には時間がかかりすぎてしまうこともあります。そこでご紹介したいのが、極薄鋳鉄製品を製造する「三条特殊鋳工所」の自社ブランド〈ユニロイ〉の「薄くて軽い鋳物ホーロー鍋」。重さ約2.6kgという画期的な軽さと側面約2mm、底約2.5mmという薄さを、削り出しではなく鉄の流し込みで実現しました。薄いから熱の伝わりが早いうえ、蓋に適度な重さをもたせたことで一般的な鋳物琺瑯鍋と遜色のない保温性を確保。蓋の内側に設けた凹凸が、素材の旨みたっぷりの蒸気を集め、鍋の中に戻して料理の美味しさを増幅してくれます。このため煮物は煮崩れしにくく、ご飯はふっくら、揚げ物はカラリと仕上がります。海外でも評価が高い工業デザイナーである山田耕民氏によるモダンなデザインで、洗いやすく扱いやすい設計です。

南部鉄器 オーブングリルパン(IH&ガス対応) H-400

全5商品

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南部鉄器 オーブングリルパン(IH&ガス対応) H-400

商品名南部鉄器 オーブングリルパン(IH&ガス対応) H-400JAN4966010400000品番cnbnB00AJWPS10重量商品仕様サイズ:本体外形25×18+×高さ5.3cm・(蓋)外径25×18×高さ1.7cm重量:2.4kg(セット)商品説明●重厚な鋳鉄鍋だから鍋全体の蓄熱で焼ムラがなく、じんわりと美味しく料理を仕上げます。●鋳鉄製の蓋なので上部からも熱が伝わり、キッチンダッチオーブンとしても手軽にご使用できます。●コンパクトサイズの鋳鉄製鍋だから、ガス・電気・トースター・グリル・オーブンなどでの使用が可能。●鋳鉄製の蓋なので上部からも熱が伝わり、キッチンダッチオーブンとしても手軽にご使用できます。●蓋皿を利用して魚焼きグリルの中を汚さずに、魚をはじめ肉や焼きおにぎり、お餅などが上手に焼けます。●蓋裏の焼き面はエンボス加工で、こびりつきにくくなっています。また、蓋皿は鍋全体の敷物としてもご使用できます。●ガス・IH200V・電気使用可。電子レンジ不可。■グラタン・ドリア・など、ミニダッチオーブンとして使えます。デミグラソースをかけて煮込みハンバーグ等も楽しめます。※ご注文タイミングやご注文内容によっては、購入履歴からのご注文キャンセル、修正を受け付けることができない場合がございます。※大型商品や一部の商品につきましてはメーカー取り寄せとなる場合がございます。

ロッジ スキレット6 1/2インチ専用 木台 U3RP 5-0070-0801 [10P03Dec16]

厨房用品のプロショップ ナガヨR

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ロッジ スキレット6 1/2インチ専用 木台 U3RP 5-0070-0801 [10P03Dec16]

メーカー品番直径×高さ(mmU3RP203X19LODGE社の多年にわたる研究により、すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン「LODGELOGIC」が誕生しました。長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています。LODGEの特長●キャストアイアン(鋳鉄)は鉄よりも石に近い、熱しにくく冷めにくい性質を持っています。●フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています。5mmという肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています。●他の調理器具にはない抜群の熱制御力をもたらし、食材の旨みを芯から引き出しています。熱をやんわりと伝えます。熱の伝わりが非常に穏やかで、火から食材へ直に熱を伝えることはありません。コゲつきの心配が少なく、じっくりと丁寧な調理を行うことができます。熱をまんべんなく蓄えます。非常に優れた蓄熱製を備えています。熱は均一に器全体を廻り、たっぷりとムラなく蓄えられ、その後、食材を包むように加熱していきます。熱をしっかりと安定させます。高い熱保持力を備えています。ステーキ肉など冷たい食材に触れても熱をしっかりと安定させ、組織を壊さずに旨みを閉じ込めることができます。ゆっくりと冷めていきます。長い時間をかけて放熱します。その冷めていく時間の中で余熱調理を行い、料理をさらに深い味わいへと仕上げていきます。ウォーターシール効果を発揮します。フタをすることで中の水蒸気が充満し、この水蒸気が本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため、食材の旨みを封じ込めることができます。フタの重みで程よく圧力がかかります。フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され、食材を芯から柔らかく仕上げることができます。さらに味を深める工夫があります。フタには、裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります。このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へ...

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【即納可能】【岩手県_物産展】【南部鉄】【盛栄堂】【及源鋳造】鉄瓶 東雲亀甲1L 【送料無料】【smtb-TD】【tohoku】【がんばろう!岩手】

家具倶楽部

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サイズ / 縦17.2cmx横21cmx全高18cm 重量 / 2.2kg 容量 / 1.1L 材質 / 鋳鉄 ※鋳造の性質上、サイズ・重量に多少の個体差があります。 原産国/日本 南部鉄器 ■内側について 内部にホーロー加工を施しておりません。 沸かしたお湯に鉄分が含まれます。 コメント 鉄瓶で沸かしたお湯には鉄分が多く溶出しており、貧血防止に大いに役立ちます。お料理やお茶に使って鉄分摂取が簡単に。200VIHクッキングヒーター対応の鉄瓶です。 ★ご質問の多い IH 200V対応 について 鉄鍋はIH調理器でご使用いただけます。しかしIH調理器は進化が著しく、よりハイパワーとなっており、使い方によっては以下の事が起こります。 1. 常温からいきなりハイパワーをかけることで、底面に変形が生じる場合がございます。また、ごく稀に割れが生じる場合もございます。 2. また、【中】以下でご使用の場合でも、経年使用や使用頻度によって底面が変形を起こす場合もございます。 ご注意ください ★この商品は、一般の商品に比べて変形がしにくいよう、底に十分な厚みを持たせておりますが、徐々に温度を上げながらご使用ください。 ・変形によりガタツキが見られた場合はIHでのご使用はおやめ下さい。 ・割れが生じた場合はご使用にならないでください。 南部鉄器は耐久年数が何十年と言う息の長い商品ですが、IHの急激なハイパワーに対しては上記のような変形が起こる可能性もあり、残念ながら何十年も使用可能だとは言い切れません。 息の長い鍋としてお使いいただくためにも、徐々にパワーを上げて行くことをおすすめいたします。 ※このご説明は一般家庭用のIHについてとなります。(2012年11月1日現在) ※IHでの反応がないようでしたらお問い合わせください。 ...

【及源】南部鉄器/鋳鉄製・天火ホットサンドメーカー

三浦半島まるかじりクック&ダイン

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【及源】南部鉄器/鋳鉄製・天火ホットサンドメーカー

鉄鍋伝道師 店長ヤマグチ 作ってみました〜♪   【ザ・定番 ソーセージと玉子のホットサンド】 ホットサンドメーカーをそのまま「超コンパクトスキレット」に見立てて、中に挟む具材もこれで調理しちゃいます。 鋳鉄でできた南部鉄器ですから、しっかり高温になり焼き上がりが全く違います。「鉄は旨いんです!」 だから、美味しくない訳がありませんよね〜(笑) 1. 薄ーく油をひいて中弱火で余熱をかけてから、太物ソーセージの厚切りを、半分にカットしで軽く焼きます。 薄切りハムを使用する場合は焼く必要はありませんし、このソーセージでも焼かなくてもOKです。今回は少し香ばしさをつけたいので♪ 2. ホットサンドメーカーの底面がフラットじゃないので、ターナーで時折押してあげるとキレイに焼き目が付きます。フタをして焼くとあっという間に焼けます。裏表ともに軽く焼き目がついたらOK。 3. 次は目玉焼きを焼いちゃいます。ソーセージを焼いた油と熱が残っているので、そのままゆっくりと玉子を落とし入れます。高いところからバチャッと落とさないで! 蓄熱性の高い鋳鉄製だから、底面からじわじわ熱を伝えてくれます! だから、「水を入れて蒸し焼き」という薄いフライパンでの作り方はまったく不要。 焦げ付きもなく、抜群に美味しい目玉焼きが出来ます。   4. そのままフタをします。 鋳鉄製、しかもかなり狭い鍋空間のため、火の回り(効率)が驚くほどいいのです。 このときは弱火でOKです。 5. わずか2分ほどでご覧の通り、しっかり膜も出来ていい感じです。 ここで塩胡椒を振ります。 黄身の焼き具合ですが、あまり柔らかすぎると挟んだときに破れる可能性がありますので、6〜7割ほど火を入れてください。   6. 取りあえず具が焼き上がりました。 ここまでで5分ほどです。ホント、ラクチンです...

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