「菜切包丁」 の検索結果 657件

刀工江戸造包丁/菜切型 藤原照康 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

LightUp

21,600

刀工江戸造包丁/菜切型 藤原照康 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

日本刀造りの技を活かした包丁の名品。三層構造が決め手。先祖伝来の日本刀造りの伝統技を今に受け継ぐ名工の4代目、藤原照康さんの造る包丁にはプロの愛用者が多くいます。理由はよく切れることにあります。日本料理は切れ味が肝腎。切り口が料理の見栄えを左右する世界で、藤原さんの包丁は欠かせません。気持ちいいくらいに切れるので、一般家庭で使うのも快適です。三十数工程の作業すべてに日本古来の伝統技法を駆使。日本刀では「折れず」「曲がらず」「よく切れる」という要求を満たすため、硬い鋼を芯にして軟らかい鉄を加えるという鍛造が用いられますが、これを藤原さんは包丁造りにも応用。特殊鋼をステンレスで包み込むように接合し、刃先の部分だけ鋼が表出する独自の構造で仕上げています。ゆえに、切れ味がよくて錆びにくく、メンテナンスが楽な包丁となるのです。一つになったその刀身はひたすら打ち鍛え、また熱して打つことを繰り返す。けがき、裁ち、ならし、整形、鍔の溶接、刻印、焼きなまし、泥塗り、焼き入れと続き、さらには刃つけ、研磨などもすべて手作業で進めていきます。どれも一瞬たりとも気は抜けない作業ですが、「自分が納得し、満足したものでなければ市場に出してはいけないと思う。ものづくりとはそういうこと」と藤原さんは語ります。そうして出来上がるのが、ご紹介する「刀工江戸造包丁」。菜切型で、野菜を切るのに最適です。よく切れるため、食材の繊維を壊さず、驚くほどサクサクと調理できます。包丁の茎(なかご)が柄の中までしっかり入った状態で固定されているので抜群の安定感です。

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グレステン ステンレス一体型小菜切包丁130mm

村の鍛冶屋

11,315

グレステン ステンレス一体型小菜切包丁130mm

■ 440Aを基本ベースとしたグレステン鋼には、サブセロ処理(超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行なっています。従来の包丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品です。 ■ 一般的な簡易な刃付けとちがい、グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっています。したがって、切れ味・持続性が非常に高いです。 ■ へこみ部分に空気が入ることで、すばらしい刃離れの良さを実現します。 ■ 側面の特殊形状が、刃の研ぎ面積を少なくする為、従来のステンレスナイフにはない新しい研ぎ易さが実感できます。 ■ Mシリーズはハンドルを18-8ステンレス製とし、臭いがつきにくく衛生的。また食器洗浄機での洗浄にも適しています。グレステン Mシリーズ ■ 機能性最優先の精神から生み出されたグレステン独自のステンレス一体型包丁です。 ■ 440Aステンレス材をベースに何段階もの特殊熱処理を施すことにより、切れ味、硬度の安定性、研ぎやすさなど、最高の品質を実現しています。 ■ 独特のブレード形状により、研ぎやすく、しかも切った食品の刃離れの良さは最高。 ■ Mシリーズはハンドルを18-8ステンレス製とし、臭いがつきにくく衛生的。 また食器洗浄機での洗浄にも適しています。

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堺 實光 本職洋包丁3点セット(J7101-04) 母の日 誕生日 お祝い プレゼント ギフト 内祝い お返し 【楽ギフ_包装】 【楽ギフ_のし】

和匠 (インテリア雑貨)

54,000

堺 實光 本職洋包丁3点セット(J7101-04) 母の日 誕生日 お祝い プレゼント ギフト 内祝い お返し 【楽ギフ_包装】 【楽ギフ_のし】

■ 堺 實光 本職洋包丁3点セット(牛刃包丁・三徳包丁・ペティナイフ) 【技の真髄】 刃部には切れ味の良い銀三鋼を使用した牛刃、三徳包丁、ペティナイフの3点セットです。 本職人が切れ味にこだわり丹精込めて作り上げた使いやすい包丁セットです。 切れ味のいい包丁を使うと、食材の繊維を壊さないため、食感、旨みが違い料理の味も変わると言われています。 ワンランク上の便利な包丁です。 ★包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされています。 ●商品:牛刃(刃渡約21cm・全長約33cm)・三徳(刃渡約18cm・全長約30cm)・ペティナイフ(刃渡約15cm・全長約26cm) ●材質:刃部/銀三鋼、柄部/黒合板、 ●日本製 ●化粧箱::: 用途と特徴 ::: ■牛刃包丁 牛刃という名前ですが、肉しか切れないわけではなく、シェフナイフともよばれるように 様々な食材に使用します。 ■三徳包丁(万能包丁) 野菜から肉・魚に万能につかえます。 菜切包丁と牛刃包丁の利点を兼ね備えています。 ■ペティーナイフ 小型包丁。主に野菜の皮むきや果物などをカットするときにあると便利です。 ◆おすすめ ★包丁は古くから『運を切り開く縁起の良い贈り物』とされています。 ★ワンランク上の切れ味のいい「堺 實光」の包丁セットです。 ★ご家庭使いに適した便利な包丁セットです。

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【送料無料】『PISCES(パイシーズ) オールステンレス 牛刀包丁』【smtb-K】

Eureka

2,134

【送料無料】『PISCES(パイシーズ) オールステンレス 牛刀包丁』【smtb-K】

送料無料!! (※沖縄・一部離島地域は一律1,296円(税込)となりますのでご了承ください。) 商品代引の場合は、別途代引手数料が315円必要です。 (6,000円以上お買上げで無料!) ※ご覧のディスプレイ(モニター)によっては、 実際の商品のお色(カラー)と異なる場合がございますので予めご了承ください。商品名牛刀包丁 商品説明オールステンレスのシルバーカラーでスタイリッシュ。PISCES(パイシーズ)の包丁シリーズ。オールステンレスなので衛生面において大変優れています。 全長300mm 刃渡180mm 材質刃=モリブデンステンレス刃物鋼 /柄=ステンレススチール JAN4956617002738 PISCES (パイシーズ) シリーズPISCES(パイシーズ) オールステンレス 三徳包丁PISCES(パイシーズ) オールステンレス 牛刀包丁PISCES(パイシーズ) オールステンレス ぺティーナイフPISCES(パイシーズ) オールステンレス 菜切包丁PISCES(パイシーズ) オールステンレス パン切りナイフPISCES(パイシーズ) オールステンレス 穴明万能包丁PISCES(パイシーズ) オールステンレス 小三徳包丁PISCES(パイシーズ) オールステンレス チーズナイフPISCES(パイシーズ) オールステンレス 出刃包丁PISCES(パイシーズ) オールステンレス 刺身包丁

中村孝明和包丁5本セット■NK-8602

全5商品

1,274

中村孝明和包丁5本セット■NK-8602

ご注文時、備考欄に 「ラッピング希望」 とお書き添えください。 世界の料理人シリーズ! 中村孝明 和包丁5本セット■NK-8602 商品詳細 世界の料理人シリーズ! 某テレビ番組の料理対決の和食の鉄人で有名な『 中村孝明さん 』 旬を味わう・・・。食を究める・・・。 和包丁一式がセットになりました。 1セットあれば、いろいろな料理に使えて便利! 素材はサビに強いステンレス製。 刺身包丁は刺身や生肉を切るのに。 万能包丁は野菜はもちろん、肉に魚もOK!最適な万能タイプです。 菜切包丁は 野菜などを切るのに。 ぺティナイフはフルーツなどの皮むきや細かい作業をするのに最適。 小出刃包丁は小魚などをおろすのに! ■ 商品名 中村孝明 和包丁5本セット ■ セット内容 ○小出刃包丁 ○万能包丁 ○菜切包丁 ○刺身包丁 ○ぺティナイフ ■ 材質 ステンレス刃物鋼、ABS樹脂 ■ 包丁の研ぎ方 砥石には荒砥・中砥・仕上砥がありますが、 ご家庭での手入れは中砥で十分です。 ■発売元 (株)カクセー ■新品・未使用 注意事項 パッケージ、デザインなど変更になる場合があります。 ◆送料(宅配サイズ100まで)◆ 基本送料:840円 北海道:1.050円 沖縄:1.740円 離島:別途お見積もり

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京刃物 義定 包丁 手打ち 鍛造 食材がくっつきにくく 錆びにくい義定の菜切包丁 保津川 【あす楽】

京もの専門店「みやび」

10,800

京刃物 義定 包丁 手打ち 鍛造 食材がくっつきにくく 錆びにくい義定の菜切包丁 保津川 【あす楽】

ギフト対応 ■商品仕様 商品名 菜切り包丁 保津川 品目 包丁 素材 特殊鋼(刃部分)/(持ち手) 実寸サイズ 全長 323mm、刃渡り 160mm、背厚 2mm、 重さ 155g 個体差があります。予めご了承ください。 お届け日について ご注文確認後、即日対応いたします。 事業者名 有限会社 義定刃物 特徴 京刃物は、平安建都によって、 優秀な鍛冶師職人が移り住んだことから歴史が始まり、 なまし用の伏見稲荷周辺の土や、良質の水、 その他の原料を近隣から入手出来るなど、 刃物造りに恵まれた環境で育まれました。 京刃物「義定」は、代々山城住人 藤原之義定の名を受け継いで 300年余りの歴史を持つ、 今では数少ないの京の鍛冶師です。 料理人をはじめ、京扇子の扇骨削りや畳包丁、 庭ばさみなど、京の様々な職人に愛用されています。 お手入れ方法 ご使用後、必ずお湯又は水洗いをしてから 十分に水分を拭き取って下さい。 刃物は研ぐことにより切れ味が保てますので 切れ味が落ちたら研いでご使用ください。 砥石には天然砥石、人造砥石などが有りますので、 専門店に相談してお求めください。 1~2年に一度は専門店に研磨・修理することをお勧めします。 【研ぎ方】 両刃の場合・・・裏表同じ回数平均に研いで下さい。 片刃の場合・・・刃の表を先から元まで研いで下さい。 刃の裏にザラッとした手触り(かえり刃)が出たら、 裏側をかえり刃がなくなる程度に2~3回軽く研いで下さい。 取り扱い注意事項 それぞれ用途にあった使用法でご使用ください。 料理以外にはご使用にならないで下さい。 特に固いものを切る場合は、 刃こぼれ、刃先折れ、ヒビの原因になりますので、 専用の包丁をご使用ください。 まな板はなるべく木製をご使用ください。 但し、まな板の上で包丁を叩くようなご使用は...

ブライト 菜切包丁160mm

村の鍛冶屋

6,555

ブライト 菜切包丁160mm

■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ■材 質 モリブデン・バナジウム鋼をべ-スとしたブライト特殊鋼。 ■モナカハンドル 18-8抗菌性ステンレスを使用し、熱湯殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください ※正午までにご注文いただくと、東北・関東・甲信越・北陸・東海・近畿エリアにお住まいの方に限り、翌日にお届けいたします。 ※配送エリアは離島、及び一部の山間部を除きます。 ※当店の定休日は土曜・日曜・祝日となっております。金曜日12時以降にいただいたご注文につきましては、月曜日以降の発送となりますので、ご注意ください。 ※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。 ※「あす楽対応」商品でも【メール便】を選択した場合は翌日届きませんのでご注意ください。 ※あす楽対応商品と非対応商品を同時に購入(同梱発送)する場合、あす楽対応外 となりますので、ご注意ください。 ※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。 ※銀行振り込みの場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。 ※注文内容ご確認メール...

ブライト 菜切包丁180mm

村の鍛冶屋

7,003

ブライト 菜切包丁180mm

■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ■材 質 モリブデン・バナジウム鋼をべ-スとしたブライト特殊鋼。 ■モナカハンドル 18-8抗菌性ステンレスを使用し、熱湯殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください ※正午までにご注文いただくと、東北・関東・甲信越・北陸・東海・近畿エリアにお住まいの方に限り、翌日にお届けいたします。 ※配送エリアは離島、及び一部の山間部を除きます。 ※当店の定休日は土曜・日曜・祝日となっております。金曜日12時以降にいただいたご注文につきましては、月曜日以降の発送となりますので、ご注意ください。 ※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。 ※「あす楽対応」商品でも【メール便】を選択した場合は翌日届きませんのでご注意ください。 ※あす楽対応商品と非対応商品を同時に購入(同梱発送)する場合、あす楽対応外 となりますので、ご注意ください。 ※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。 ※銀行振り込みの場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。 ※注文内容ご確認メール...

優れものキッチン雑貨の菜切包丁、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な菜切包丁が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、キッチン雑貨をまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しいキッチン雑貨が充実品揃え。

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