「筋引き包丁」 の検索結果 145件

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ドライザック クラシックシリーズ筋引き260mm【送料無料】

一文字厨器

16,030

ドライザック クラシックシリーズ筋引き260mm【送料無料】

【商品仕様】 サイズ 刃渡り:255mm 全長:385mm 重量 170g 鋼材・刃の形状 モリブデンバナジューム鋼 両刃 柄 ホスタフォームCハンドル ツバ付 名入れ 出来ません ■鋼材: モリブデンバナジウム鋼を使用 ■ブレード: 溶接のないひとつの合金の塊を 熟練の職人が35工程をかけて丹念に鍛造しています。 ■柄: ホスターフォームCハンドル 壊れにくく 強い衝撃にも耐え 湿気にも食品の酸にも影響を受けず 食洗機も大丈夫です。 3つのリペットでハンドルを 中子に 密着させていますので衛生的で安全です。 このシリーズの原型が最初の製造されたのは、いまから百年以上も前のことです。以来幾度にも及ぶ技術変更を経て今日のスタイルが築き上げられました。 鋼材はステンレスの錆びにくい特長と鋼の切れ味ををミックスした合金ステンレス・クローム・モリブデン・バナジューム鋼を使用。柄の内部が刃まで溶接に無い一体構造で、重さ2トンの超巨大ハンマーで鍛造されています。 通常の型抜きナイフがおよそ6つのステップを経て造られるのに対し、主なものだけでも38ステップも経て、丹念に造られています。 世界中の一流のシェフから最も愛されているシリーズです。

トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F-253BK 黒

キッチンガーデン

6,508

トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F-253BK 黒

【外寸】370mm重量:140g板厚:背:2.5材質:モリブデンバナジウム鋼、エラストマー樹脂、ノバロン銀系無機抗菌剤抗菌仕様:抗菌対応耐熱・耐冷温度:ハンドル:115℃刃渡り:24cm●本刃付き●刀身:医療用メス材であるモリブデンバナジウム鋼使用。錆びにくい、ねばりがあり、かけにくい等厳しい要求に答えます。●ハンドル:現場の声にもとづいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、耐久性抜群のハンドル。(エラストマー樹脂使用)●熱湯殺菌(100℃/20分)にも対応。(耐熱温度115℃・ハンドル部)●インサート成型により口元からの水、雑菌の侵入を防ぎます。●ノバロン銀系無機抗菌剤配合。●両刃関連商品「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F−123W 白」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F−143Y 黄」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F−163R 赤」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F−183BL 青」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F−233G 緑」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 24cm F−253BK 黒」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F−124W 白」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F−144Y 黄」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F−164R 赤」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F−184BL 青」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F−234G 緑」「トウジロウ カラー庖丁 筋引き 27cm F−254BK 黒」メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています 【業務用厨房機器・店舗用品・厨房用品・調理用品のキッチンガーデン】[EBM] 〜飲食店舗・レストランから家庭用まで調理用品...

【FRIEDR.HERDER】 フリードリッヒ・ハーダー筋引き (260mm)

キッチンワールドTDI

12,343

【FRIEDR.HERDER】 フリードリッヒ・ハーダー筋引き (260mm)

刃渡り 260mm(両刃) 材質 刃:ステンレス鋼 備考 無料名入れサービス:超音波彫刻機で入れる為フリーハンドになります。細く薄く名前が入ります。 レーザーではございません。 購入の際、備考欄に名前を書いてください。 例:「本田」またはローマ字表記「Honda」、「HONDA」 名入れはサービスで入れてますが、納期が2〜3日かかる場合があります。(名入れ注文はオリジナル包丁となりますのでご返品はご遠慮下さいませ。) 名入れ (フリーハンド) 筆記体 漢字 カタカナ *英書体ブロック体の名入れはおこなっておりません。筆記体の小文字の方が比較的きれいにいれることができます。フリードリッヒ・ハーダー社の歴史は古く、1623年ジュルゲン・ハーダー氏が 3年戦争(1618〜1648年)の際に刀剣を製造したことから始まります。 その後1727年からゾーリンゲンにおいて"Pic-As"ブランドの 家庭用包丁の製造から始め現在にいたります。 ドイツ国内では、家庭用包丁の他、鋏、ミートフォーク、さらには工業用ナイフとしても 知られ、その300年に近い経験と歴史に裏打ちされた伝統の製品は、 強靭でかつ粘りを秘めた独特の切れ味を持っています。 また、1927年に作られたフリードリッヒ・ハーダー社のスペードのマークはシェフの間で 有名なブランドの一つとなっています。通常のブランドナイフよりも荒々しさが目立ちますが、これもまた、ひとつの味としてコレクターからは何百年経っても変わらないデザインとして今も愛され続けています。 手に入り難い限定入荷品を一生のアイテムとして取り揃えてみるのもいかがですか?

【関兼次 PRO・S 日本製 オールステンレス包丁 筋引き 240mm 5009】fs04gm

全10商品

6,093

【関兼次 PRO・S 日本製 オールステンレス包丁 筋引き 240mm 5009】fs04gm

PRO・Sシリーズの筋引きは、家庭からプロまで広く愛用される包丁です。人間工学に基づいたデザインで、長時間の使用にも疲れにくい、丸みのある人に優しいフォルムが特徴。刃からハンドルにかけて、流れるようなラインを生み出し、一体感のある形に仕上がっています。ステンレス一体型は、日本刀の模様のイメージのスリットが滑り止めの役割を果たします。サイズ(約)全長360mm、刃渡り240mm個装サイズ:40×8×3cm重量153g個装重量:288g素材・材質刃:モリブデン・ステンレス鋼柄:18-8ステンレス仕様食洗機使用可製造国日本広告文責:アルクネット(資)075-863-4410【関兼次 PRO・S 日本製 オールステンレス包丁 筋引き 240mm 5009】[ Free shipping (送料無料) ] is only available for orders delivered to address in Japan刀鍛屋の伝統を受け継ぐ関兼次の包丁。プロも納得する使用感!!PRO・Sシリーズの筋引きは、家庭からプロまで広く愛用される包丁です。人間工学に基づいたデザインで、長時間の使用にも疲れにくい、丸みのある人に優しいフォルムが特徴。刃からハンドルにかけて、流れるようなラインを生み出し、一体感のある形に仕上がっています。ステンレス一体型は、日本刀の模様のイメージのスリットが滑り止めの役割を果たします。fk094igrjs●ご注意!※お客さま都合による、ご注文後のキャンセル・商品変更・返品・交換はお受けできませんのでご注意下さいませ。※こちらの商品は沖縄・離島への配送不可となります。またメーカーの在庫状況により、欠品する場合もございます。 [ Free shipping (送料無料) ] is only available for...

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関東 筋引き 包丁 300mm 武蔵国光月作 総手造り 伝統的工芸品 筋引包丁

刃物・道具の専門店 ほんまもん

20,057

関東 筋引き 包丁 300mm 武蔵国光月作 総手造り 伝統的工芸品 筋引包丁

■刃渡り300mm 重量約250g ■口金は溶接手仕上げ 強化木パッカー柄 武蔵国光月 牛刀 180mm 210mm 240mm 270mm 270厚口 300mm 330mm 360mm 洋出刃 180mm 210mm 240mm 270mm 300mm 筋引 240mm 270mm 300mm 330mm ガラスキ 180mm 角付冷凍 360mm『総手造り』伝統的工芸品 【武蔵国光月作】関東牛刀筋引 300mm 洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして早くから洋包丁を総手造り(総火造り)で作りはじめました。 第二次世界大戦後、日本でも洋食文化が広く浸透していくにつれ牛刀はじめ洋包丁への需要が急速に拡大し関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。 しかしその後三条・関などの工場で機械により手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁が大量に生産されるようになり一般に広く普及しました。 総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退していき、鍛冶屋も激減し今は数人となりました。 そんな中で、1995年20代前半の若さで「すばらしい伝統技法を継承したい」と親方の指導の下、日々技術の向上に励む鍛冶「八間川義人」氏の作品です。 八間川氏の製造した「関東牛刀」は2006年に千葉県の伝統的工芸品に指定を受けました。 原材料の鋼材の火造り鍛造から整形、焼入れ、焼き戻し、研ぎ、柄付け、刃付けなど全ての工程を伝統的な手造りで作り上げるため1日に1〜2本しか作れません。 形はやや不揃いですが人の温かみの伝わる逸品です。 製作各工程において十分過ぎるほど留意して造られた本物の切れ味 をお楽しみ下さい。 ※職人総手造り品の為、納期約2ヶ月程度必要となります。注文殺到時は更に納期が遅れる可能性も御座います...

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堺一文字光秀 FV10 筋引 300mm 【名入れ・送料無料】

一文字厨器

27,320

堺一文字光秀 FV10 筋引 300mm 【名入れ・送料無料】

-鋼材- 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号を使用しています。 靱り強く、加工性、鍛造性に優れた鋼材でコバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。 被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 -用途- 筋引きは 刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使いいただけます。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:300mm 全長:430mm 重量 245g 鋼材・刃の形状 v金10号 両刃 柄 圧縮合板柄 洋白銀ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい日本の食文化の多様化と共に、包丁の性能に対する要求も多様化していきました。 切れ味、持続性、使い易さなど、プロ用、家庭用問わずその要求を満たす為 いかに包丁にマッチした鋼材を作り出すか日々研究されてきました。 V金10号は、オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼のホープです。 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。コバルト(Co...

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堺一文字光秀 FV10 筋引 270mm 【名入れ・送料無料】

一文字厨器

24,840

堺一文字光秀 FV10 筋引 270mm 【名入れ・送料無料】

-鋼材- 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号を使用しています。 靱り強く、加工性、鍛造性に優れた鋼材でコバルト(Co)添加により素地を強化し切れ味の持続性が向上しました。 被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 -用途- 筋引きは 刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使いいただけます。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:270mm 全長:390mm 重量 210g 鋼材・刃の形状 v金10号 両刃 柄 圧縮合板柄 洋白銀ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい日本の食文化の多様化と共に、包丁の性能に対する要求も多様化していきました。 切れ味、持続性、使い易さなど、プロ用、家庭用問わずその要求を満たす為 いかに包丁にマッチした鋼材を作り出すか日々研究されてきました。 V金10号は、オリジナル刃物鋼"V鋼シリーズ"を製造している武生特殊鋼材(株)が新たに作り出したステンレス刃物鋼のホープです。 厳選された純度の高い原料鉄を用い、最高の精鋼技術で作られたV金10号は、靱り強く、加工性、鍛造性に優れています。コバルト(Co...

堺一文字光秀 Gライン 片刃 筋引 270mm 【名入れ・送料無料】

全2商品

23,220

堺一文字光秀 Gライン 片刃 筋引 270mm 【名入れ・送料無料】

-鋼材- V金1号鋼は炭素・クロム14を配合にすることにより 1)硬い 2)ねばり強い 3)磨耗しにくい 4)サビにくいを実現しました。 加工が難しい鋼材ですが、試作改良を重ねました。砥石ノリが良く研ぎやすいなど こだわり続けた要求に応えた包丁です 。 -用途- 筋引きは 刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使いいただけます。 完全片刃に刃がついていますので 切り込む角度が鋭く 切れたものが離れやすいです。精肉店でよく使われています。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:270mm 全長:395mm 重量 200g 鋼材・刃の形状 v金1号 片刃 柄 圧縮合板柄 ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

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【送料無料】【杉本】ツバ付最上級炭素鋼製品筋引き 27cm(肉と筋の切り離し用に)

食喜屋

19,424

【送料無料】【杉本】ツバ付最上級炭素鋼製品筋引き 27cm(肉と筋の切り離し用に)

●商品仕様● ◆サイズ:刃渡り27cm ◆素材:炭素鋼 ■特徴 特に厳選された刃物鋼を永年にわたる伝統的な 製造技術により、入念に手作りしたものです。 <使い道> 筋引きはブロック肉の筋や脂身を取り省く為に使用します。 特徴は細身で、ある程度の撓りが有り、筋を切らずに 取り省くことができます。 ※注意事項 この商品は錆び易い炭素鋼の製品です。 炭素鋼は金属の性質上、表面が常に活性しております。 それ故、水や不純物の付着と放置によって、サビが発生します。 お取り扱いには十分ご注意ください。 杉本商品一覧はコチラから日本には多数の包丁メーカーがありますが、プロの料理人から圧倒的な 人気を集めているのがここ。東京は築地の杉本刃物さんです。杉本刃物さんの 歴史は確認できるだけでも1830年代の天保初期の鍛冶職にはじまると いわれております。戦後は和包丁のみでなく、洋包丁、中華包丁もいち早く製造をはじめました。 長年培った勘と技術に、第一線で活躍する料理人の意見を取り入れ、製品の企画化など 近代的な発想を施して鮮やかな切れ味の使いやすい包丁を作り続けています。 杉本の刃物は全ての製品を一丁づつ入念に手砥ぎし最適なものに仕上げる逸品。 現在では、国内はもとより、海外の料理人にも多くの支持をうけております。 杉本包丁 一覧ページはこちら

優れものキッチン雑貨の筋引き包丁、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な筋引き包丁が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

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