「片刃包丁研ぎ器」 の検索結果 102件

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大感謝価格『Chef'sChoice 電動式包丁研ぎ器 120N』『メーカー直送品。代引不可・同梱不可・返品キャンセル・割引不可』調理道具 研ぐ 手入れ 料理 キッチン 雑貨 グッズ Chef...

ヘルシー救急BOX

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Chef'sChoice 電動式包丁研ぎ器 120N 調理道具 研ぐ 手入れ 料理 キッチン 雑貨 グッズ 【サイズ】 幅25.0×奥行12.0×高さ11.0cm 【重量】 2.0kg 【材質】 本体:ABS樹脂 研磨材:ダイヤモンド、酸化アルミニウムポリマー 【特徴】 1.荒研ぎ・中研ぎ・仕上げ研ぎの3スロットを備えたプロ仕様の電動式包丁研ぎ器。 2.研ぎブレ防止機能を搭載。研磨材には、ダイヤモンド(荒研ぎ・中研ぎ)と滑らかに仕上げる酸化アルミニウムポリマー(仕上げ研ぎ)を使用。 3.片刃・両刃・波刃など、刃の種類に応じた研ぎ方が可能。 包丁の状態によって、使用するスロット・研ぎ回数を変えることで、最適な刃に仕上げることができます。 【その他】 取扱説明書あり 保証書あり(1年) 1.荒研ぎ 刃こぼれのひどい時に使用します。 2.中研ぎ 仕上げ研ぎ前に、刃全体にバリを作ります。 3.仕上げ研ぎ 酸化アルミニウムポリマーが、刃を滑らかに仕上げます。 【原産国】 アメリカ 【JAN】 0087877001200 ※セラミック包丁、和包丁、ハサミ、工具などには使用できません。 Chef'sChoice 電動式包丁研ぎ器 120N 調理道具 研ぐ 手入れ 料理 キッチン 雑貨 グッズ 商品特徴一覧 包丁:研ぎ器:電動式:両刃:片刃:波刃:荒研ぎ:中研ぎ:仕上げ:とぐ:メンテナンス:刃:刃こぼれ:刃先:切味:切れ味:調理:クッキング:台所:アイテム:通信販売:通販:販売:買う:購入:お店:売っている:ショッピング 広告文責 (有)パルス 048-551-7965 通常、土日祝日を除く1週間以内に出荷の予定ですが万が一欠品やメーカー終了の場合は別途メールにてご連絡いたします 広告文責 (有)パルス 048-551-7965...

Joseph Joseph ジョゼフジョゼフ まな板 スライス&シャープン ラージ プラスチック製 ( カッティングボード シャープナー付き 調理用品 キッチン用品 包丁研ぎ器付き カットボード...

リビングート 楽天市場店

3,780

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サイズ約 縦28×横37×厚み1(cm)内容量1枚材質まな板:ポリプロピレン滑り止め:TPR研ぎ器:セラミックカラーグリーン、レッド生産国中国製備考食器洗い乾燥機使用OK!耐熱温度110度※包丁研ぎ器はセラミック刃、鋸刃、片刃には適していません。商品区分プラスチック製まな板カテゴリから探す●包丁を使いたい時にすぐ研げる、便利なまな板です。●研ぎ器は高品質のセラミック製。●フチには安全に研いだり、切ったりできる滑り止めのラバー付きで安心。●キッチンに映える鮮やかなカラーでお洒落。使う直前に研げる!いつでも切れ味抜群研ぎ器が一体化した、新発想のまな板です。高品質のセラミック製の研ぎ器でしっかり研げます。邪魔にならない持ち手部分に研ぎ器が付いているので、いつものまな板分のスペースで研ぎ器までも収納可能。安全に研いだり切ったりできるラバー付き滑り止めのラバー付きで安心。調理の際はもちろん、包丁を研ぐ時もすべりにくいので安全です。グリーンレッドベラスコート お手入れ簡単! コンパクトレンジガード水切りラック スライド式2wayシンクバスケット ファビエ FV05OXO オクソー ポップコンテナ レクタングル 3ピースセットセラベイク 耐熱ガラス スクエアロースター M関連キーワード:砥石付き 包丁研ぎ 研磨 セラミック製砥石 セラミック製シャープナー 赤 緑 ジョセフジョセフ スタイリッシュ おしゃれ お洒落 オシャレ 便利 おすすめ オススメ 役立つ

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堺一文字光秀 Gライン 出刃包丁 165mm 【名入れ・送料無料】

一文字厨器

14,280

堺一文字光秀 Gライン 出刃包丁 165mm 【名入れ・送料無料】

-鋼材- V金1号鋼は炭素・クロム14を配合にすることにより 1)硬い 2)ねばり強い 3)磨耗しにくい 4)サビにくいを実現しました。加工が難しい鋼材ですが、試作改良を重ねました。砥石ノリが良く研ぎやすいなど こだわり続けた要求に応えた包丁です 。 -用途- 魚の頭、骨を切ったり 2枚3枚におろすのにむいています。丈夫ですのでカニをさばいたり 釣りなど屋外でご使用になるときにも便利です。-注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:165mm 全長:285mm 重量 300g 鋼材・刃の形状 v金1号 片刃 柄 圧縮合板柄 ツバ付 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

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両面砥石 #1000 / #4000 家庭用砥石 一般包丁研ぎ専用 仕上げ 中砥石 研ぎ器 龜旅

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2,190

両面砥石 #1000 / #4000 家庭用砥石 一般包丁研ぎ専用 仕上げ 中砥石 研ぎ器 龜旅

品の説明: 使い方 砥石を充分(約5分ほど)に水に浸してからお使い下さい。刃物の角度に合わせてあて、押す時と引く時の角度を変えないで砥ぐのが上手に砥ぐ秘訣です。 刃の種類 両刃 文化(三徳)包丁 菜切り、牛刃など 片刃 出刃包丁、薄刃包丁、刺身包丁 包丁を研くとき、両刃の包丁は表(持ったとき外側になる面)、裏同回数研いてください。 片刃の包丁は表面(持ったとき外側になる面)を主に研いでください。 砥石には400、#1000、#4000といったような数字が表記されています。,。数字が小さい方がザラザラしています。つまり、数字が小さい#220はより 研削力が高く良く研げるが刃先もザラザラします。逆に数字の大きい#3000は研削力は低いだが刃先がスッと直線的になり切れ味がよくなります。 研ぎ上がったときに刃先の裏側に出来たカエりは包丁を裏返して砥石に当て2~3回軽く研いでカエりを取ってください。 ご注意 平らな状態を保つ為に、砥石の表面全体で刃を研いで下さい。 落下防止の為、研ぐ際は砥石を固定します。 研磨油を使用すると上手に研ぐことができます。 子供の手の届かない所に置いて下さい。

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Brod & Taylor プロフェッショナル ナイフシャープナー

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10,500

Brod & Taylor プロフェッショナル ナイフシャープナー

Brod & Taylorの プロフェッショナル ナイフシャープナーは、あらゆる種類の包丁をご家庭で簡単にプロ級の切れ味に仕上げます。使い方はシンプルで、切れ味の悪い包丁が一瞬ですばらしい切れ味に戻ります。弊社の包丁研ぎ器はパン切りナイフなど波刃ナイフや片刃包丁にもご使用いただけます。高品質のダマスカス包丁も、刃先を傷めることなく研ぐことができます。精密研削加工された超硬質のカーバイドを砥石に使用し、他に類をみないユニークな研ぎ器です。特殊バネ機能が付いたバー(特許取得済み)が、刃先の当たる角度を自動調節します。ひとつの研ぎ器で、3種類の研ぎ方が可能です。切れ味の悪い包丁を粗研ぎで鋭利な刃先に蘇らせ、手の位置を調整することで、あらゆる種類の包丁が本来の切れ味に戻ります。定期的なお手入れ(細研ぎ)で、刃先そのものを傷めることなく、シャープな切れ味が維持できます。また包丁そのものの寿命を伸ばすこともできます。スムーズな包丁は小刃止め(仕上げ研磨)で刃先の劣化が抑えられます。波刃ナイフと片刃包丁は角度をつけて、片面だけを研くことが可能です。弊社の製品は手作業で磨かれたステンレスを使い、最先端技術を駆使したデザインで、頑丈でなおかつエレガントな仕上がりになっています。

『 庖丁とぎ シャープナー 包丁研ぎ 』 電池式庖丁とぎ器 トギックス DCT-01

厨房卸問屋 名調

1,641

『 庖丁とぎ シャープナー 包丁研ぎ 』 電池式庖丁とぎ器 トギックス DCT-01

商品の仕様200mm×50mm×H77mm電源:単2乾電池×4個(付属)定格時間:3分砥石材質:セラミック質量:255g(乾電池別)●ステンレスやハガネの庖丁が簡単に研げます。●たて研ぎで、引きやすく安全です。※家庭用両刃庖丁専用です。片刃庖丁や特殊刃庖丁等にはご使用できません。●カタログコード: 2-0201-0301、3-0225-0301、4-0285-0501●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。画像をクリックすると一覧表示します。厨房機器・調理道具など飲食店開業時の一括購入なら厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の厨房器材をはじめ、飲食店や施設、、ランキング入賞の人気アイテム、イベント等で使われる定番アイテムをいつも格安・激安価格で販売しています。飲食店経営者様・施工業者様、資材・設備調達に、是非とも厨房卸問屋 名調をご用命くださいませ。こちらの商品ページは通常価格の商品を販売しているTKGカタログ掲載品販売ページです。

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貝印 (kai) 関孫六 ほのか お得な3点セット 【三徳包丁165mm AB-5427】+【ペティ120mm AB-5431】+【ダイヤモンド&セラミックシャープナーAP-0308】 AB...

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4,680

貝印 (kai) 関孫六 ほのか お得な3点セット 【三徳包丁165mm AB-5427】+【ペティ120mm AB-5431】+【ダイヤモンド&セラミックシャープナーAP-0308】 AB...

「関孫六 ほのか 」は、「ステンレス刃物鋼」を使用した、食器洗浄機や食器乾燥器対応のシリーズ。オリジナルの新刃付けを施し、サビに強いステンレスの特性を活かした包丁です。 【刃体】「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を使用。また、オリジナルの新刃付け技術で鋭い切れ味の持続を実現しました。【刃付け】 「特殊スキ加工」を使用。食材の水分による吸盤効果(ブレーキ効果)を避けることができ、軽い力でスパッと切れます。【柄(ハンドル)】 耐熱性、耐久性に優れた樹脂ハンドルで食器洗浄機や食器乾燥器にも対応。◆ダイヤモンド砥石とセラミック砥石を組み合わせを3つの工程で切れ味を蘇らせます。◆関孫六の研ぎ器には包丁作りで培った貝印の技術が活きています。※片刃の包丁(例:出刃包丁など)や特殊な包丁(パン切り、ギザ刃など)、厚刃包丁(3.5mm以上)を研ぐことはできません。※切れ味の落ちた包丁の再刃付け用です。目に見える刃こぼれのある包丁を研ぎ直す事はできません。※セラミック製包丁、チタン包丁には使用できません。 / ■ 仕 様 ■砥石:ダイヤモンド砥石、セラミック砥石

京セラ セラミック ロールシャープナー ファインプレミアシリーズ RS-20-FP

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1,840

京セラ セラミック ロールシャープナー ファインプレミアシリーズ RS-20-FP

[商品詳細]「京セラ ファインキッチンシリーズ ファインプレミア ロールシャープナー RS-20-FP」は、荒研ぎと仕上げが同時にできる金属キッチンナイフ用研ぎ器です。前後に約10回、刃を往復させるだけで、水を使わず素早く簡単に遂げます。研ぎくずで手や本体を汚す心配もありません。優れた研磨能力を持ち、耐摩耗性にも優れたファインセラミック製の回転砥石で、能力を長く持続します。 ご注意 ●乳幼児の手の届かない安全な場所に保管してください。●濡れた場所や、滑りやすい場所でのご使用はけがをしますのでおやめください。●ロールシャープナーは金属製(鋼、ステンレス等)の両刃ナイフ用です。片刃ナイフ(出刃包丁、刺身包丁)、特殊な刃付けのナイフ(パン切りなど)及び、セラミック製ナイフは研げません。●本体を磨き粉で磨くとキズが付くことがあります。●高熱を発するもののそばに置かないでください。樹脂が変形する場合があります。 品質表示 ●材料:ボディ/グラスファイバー・強化ポリアミド、カバー/ポリアミド、砥石/ファインセラミックス●耐熱温度:ボディ/80度、カバー/80度 原産国 フィンランド

GLOBAL グローバルの簡易包丁研ぎ器 スピードシャープナー GSS-01

ベルセーブ

1,296

GLOBAL グローバルの簡易包丁研ぎ器 スピードシャープナー GSS-01

シリーズ グローバルサイズ110×15×28mm材 質本体:ステンレス研ぎ部:アルミナセラミックス用 途庖丁研ぎ、ドライバーセット内容スピードシャープナー ×1原産国日本製(Made in Japan)製造元吉田金属工業株式会社(YOSHIKIN)商品説明2009年7月発売のグローバルブランドの新スピードシャープナーです。研ぎ部分が、鉄からアルミナセラミックスに変更になり性能がアップ致しました!両刃のステンレス包丁用です。包丁の切れ味が鈍り始めたら、軽く手前に6~10回引いて頂く事で、切れ味を一時的に蘇らせることが出来ます。包丁に最も適したお手入れ方法は砥石となりますが、砥石で研ぐのは面倒という方は、簡易的な日常使い用としてお勧めです。※パン切りナイフ、片刃包丁(出刃包丁など)には、ご使用頂けません。また、※刃付けの角度、精度が異なりますので、GLOBAL-PROシリーズには、使用しないでください。刃欠け・刃こぼれの原因となる場合がございます。[グローバル 包丁TOP]アルミナセラミックとは....ルビーやサファイヤと同じαーアルミナと呼ばれる結晶から構成されており、セラミックの中で最も優れた性質(ダイヤモンドに次ぐ硬さ)のものです。耐久性に優れ、電気を通さず、熱・薬品にも強く、錆びない特徴があります。一緒におすすめeva solo まな板立てインデックスまな板究極の抗菌まな板

モンブラン ウォーターシャープナー"とぎMAX"包丁とぎ器 清水製作所

趣味生活雑貨 アイランド

1,730

モンブラン ウォーターシャープナー"とぎMAX"包丁とぎ器 清水製作所

【特長】 ●鋼・割込み・ステンレス等包丁の材質を選ばず使用出来ます。又ペティーナイフから出刃庖丁まで両刃・片刃の区別なくあらゆる家庭包丁に使用できます。 ※但し、セラミック・チタン・ハイス包丁・波刃型包丁には使用できます。 ●包丁を研ぎ溝に垂直に差し込んで軽く手前に引くだけですから、どなたでも簡単に研ぐことができます。 ●砥石が回転することにより刃先に向かって研いでいきますので、とぎ上りがなめらかですばらしい切れ味が蘇ります。 ●とぎ部のカバーを取り外せ水を溜めて研ぐことができますので、より効率よく研げシャープな刃先に仕上がります。 ●握り部と底部すべり止めにエラストマー樹脂を採用し、よりグリップ力をアップしました。 とぎ部回転砥石です。 【仕様】 ・材質 本体 : ABS樹脂、エラストマー樹脂(耐熱温度70℃ 砥石 : アランダム#400 カバー : ポリカーボネート 支持具 : ジュラコン(耐熱温度110℃包丁を研ぎ溝に垂直に差し込んで軽く手前に引くだけ、鋼・割込み・ステンレス等包丁の材質を選ばず使用出来ます。又ペティーナイフから出刃庖丁まで両刃・片刃の区別なくあらゆる家庭包丁に使用できます。セラミック・チタン・ハイス包丁・波刃型包丁には使用可能です。

【あす楽】●【八内刃物/YAUCHI】【堺剛志作】野菜切り包丁 薄刃(鎌型・片刃) 180mm

ものうりばPlantz

9,200

【あす楽】●【八内刃物/YAUCHI】【堺剛志作】野菜切り包丁 薄刃(鎌型・片刃) 180mm

■堺刃物とは 堺の刃物は鍛冶職人、研ぎ職人と分業したそれぞれの熟練した技から生み出される包丁です。 本職用(プロ用高級品)において全国で90%以上のシェアを占めていると言われています。 料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。 八内刃物では、研ぎ職一筋50年の研ぎ師が刃付けから仕上げの柄付けまでを行っています。 ■関西型の料理人向けの、野菜切り包丁(片刃)です。 せん切りや、かつらもきをするのに使いやすく料理人の方に人気のある包丁です。 もちろん、料理人以外の方からも広く支持されている包丁です。 ■サイズ 刃渡り180mm ※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。 ■材質 鋼…白二鋼 柄…水牛口輪・朴京セラ RS-20BK ロールシャープナー切れ味の落ちてきた…と気になる方に使っていただきたいお勧めの包丁研ぎ器。シュシュシュッと10回前後刃を往復させるだけで切れ味復活!とってもお手軽に包丁のメンテナンスができちゃいます。切れ味の悪いままの包丁は食材の繊維をつぶしてしまって料理のプロでも美味しい料理が作れないと聞きます。切れ味が悪くなる前にちょこっとシュシュシュ。これだけで鋭い切れ味が保たれてさらに美味しい料理が作れちゃうかもしれません。セラミックも研げる電動ダイヤモンドシャープナー食育に、お手伝いに、子供包丁セットスタンレー真空トラベルマググローバル三徳包丁2テンセットキンボシ GSB-2000N 芝刈機ナイスバーディーモアー国産、高品質の手動芝刈機。お庭の芝生のお手入れに一台。こだわりのゴールデンスター、刃の調整が不要の機構なので手間がかからずラクチン。今なら刃のメンテナンスに欠かせないお手入れ研磨セットもついてくる!隅っこがや角っこが刈りづらくて気になる方は芝生鋏もおすすめです...

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送料無料 貝印 パンきり包丁 包丁 ブレッドナイフ 【あす楽14時まで】パマル ウェーブカット pas mal WAVECUT 24cm パン切りナイフ ステンレス 切れ味抜群 母の日 ギフト...

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ギフト対応■ブランド 貝印■サイズ (約)幅3.4×厚み1.6×長さ38cm (刃渡り24cm)■材 質 刃部:ハイカーボンステンレス刃物鋼 ハンドル:積層合版■重 さ 約160g■生産国 日本■備 考 ・片刃付け ・本通し構造■ご注意食器洗浄機や食器乾燥機は使用しないで下さい。切れ味が悪くなった場合は、波刃専用研ぎ器で研ぎ直しができます。■パッケージ 化粧箱入り:(約)幅42.5×奥行6.4×高さ2.4cm (パッケージ含む:約215g)■商品名貝印 パマル ウェーブカット pas mal WAVECUT 24cm■特典送料無料■用途・シーンパンきり包丁 包丁 ブレッドナイフ ステンレス 切れ味抜群 母の日 父の日 ギフト プレゼント 日本製 調理 キッチン フランスパン 食パン クロワッサン■JANコード4901601219081こちらの商品は送料無料です。こちらの商品はラッピングを承ります。お気軽にお申し付け下さい。名店ベーカリー「365日」の杉窪章匡シェフ×貝印のコラボどんな種類のパンでもこれ1本でOK!スムーズに美しく切れるパン切り包丁。 「pas mal WAVECUT (パマルウェーブカット)」は、全国各地のベーカリーをプロデュースし、自身も東京代々木八幡の人気ベーカリー「365日」のオーナーシェフを務める杉窪章匡氏と日本の歴史ある刃物メーカー「貝印」が共同開発した、オリジナル刃形状のブレッドナイフです。pas mal (パマル)とはフランス語で「いいね!」「いいじゃん!」という意味を持ちます。その名の通り、どんな種類のパンでも気持ち良く、美しく切れる使い心地の良さを追及しました。パンと言ってもいろいろな種類があり、そのパンに合った刃の種類があります。中が柔らかい食パンは軽い力で切れるゆるやかな刃...

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全2商品

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堺一文字光秀 Gライン 玉研 片刃 筋引 240mm 【名入れ・送料無料】

一文字厨器

23,350

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-鋼材- V金1号鋼は炭素・クロム14を配合にすることにより 1)硬い 2)ねばり強い 3)磨耗しにくい 4)サビにくいを実現しました。 加工が難しい鋼材ですが、試作改良を重ねました。砥石ノリが良く研ぎやすいなど こだわり続けた要求に応えた包丁です 。 -用途- 筋引きは 刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使いいただけます。 完全片刃に刃がついていますので 切り込む角度が鋭く 切れたものが離れやすいです。精肉店でよく使われています。 刀身の両面にデコボコのくぼみ(ディンプル加工)ををつけくぼみの間に空気が入り食材の切り離れが良くなり食材の抵抗感が少なくなりスムーズな作業が出来ます。 -注意- 鋼よりはるかに錆びにくいですが 酸や塩をそのままにすると皮膜がこわれ錆びてきますので手入れが必要です。 使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。 冷凍物にはお使いいただけません。 【商品仕様】 サイズ 刃渡り:240mm 全長:365mm 重量 165g 鋼材・刃の形状 v金1号 両刃 柄 圧縮合板柄 ツバ付き 名入れ 出来ます 刃付け 出来ます サヤ 別売になります サービス券 付いています ※サイズ、重量は目安にしてください。 一文字厨器で包丁をお買上げいただいた方に、最後まで満足して使っていただくために無料でさまざまなサービス特典が付いております。 ※一部対象外の商品もございますので、詳しくはお買上げ特典のページをご覧下さい

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ビューティーファクトリー:ベルモ

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ビューティーファクトリー:ベルモ

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※こちらは取寄商品になります。具体的な納期に関してましては、ご注文後、担当よりメールにてご案内させていただきます。(仕入先の在庫状況によっては、欠品・廃盤の場合や、発送までに1週間以上のお時間をいただく場合もございます。)ブレード● さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用● ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわりハンドル抗菌剤配合の特殊樹脂●抗菌・・・食中毒に関する細菌に効力を発揮します。●耐熱120℃・・・食器洗浄器・温風殺菌・スチーム殺菌・煮沸消毒OK●耐薬品性・・・中性洗剤・漂白剤・アルコール消毒OK●耐久性・・・耐磨耗性に優れ、痩せ太りのない素材ですから安心して長く使えます。※片刃、右仕様になります。※洗浄機に使用できます。≪サイズ≫刃渡:全長:重量:背厚15cm:273mm:170g:2.2mmメーカーまたは輸入元江部松商事区分 キッチン用品:調理用具・器具広告文責株式会社ベルモ TEL:042-767-2722[second]キッチン用品 > 調理用具・器具 > 包丁 > 骨スキ包丁江部松商事 EBM スペシャル・イノックス サバキ 西型 15cm

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明治33年創業 本気の切味 實光包丁

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●サイズ:240m ●鋼:日立安来 白鋼2号 ●柄:水牛口輪柄 ※左利き用 主に刺身を造るのにてきしています。細長く、薄い片刃が付いている為、引き切りをする刺身に使用します。 切り後の繊維を傷付けない口当たりは、刺身包丁でしか出すことができません。 魚や鳥などの固い骨を切るのには必ず出刃包丁を使用して下さい。 【 上作(じょうさく) 】 上 作IIは白鋼二号を使用しています。白鋼は別名「白紙」と呼ばれ安来鋼の一種で、板前包丁に最も多く使われている白三鋼の上級な鋼です。焼入温度の管理は 大変難しく職人の腕のみせ所になります。白二鋼は砥石で鋭利な刃がつき易く、青鋼に比べると研ぎやすいので、料理人の間でもちょっとぜいたくな包丁です。 上作IIは当店で職人さんに最も人気のある包丁です。青鋼は研ぐのが難しく大変ですが、上作IIは白鋼なので研ぎやいのが特長です。 スタンダード ひのき まな板 食洗器対応 ひのき まな板 スタンド付き ひのき まな板 小(39×20cm) 中(42×24cm) 大(45×24cm) 小(36×20cm) 大(39×24cm) 小(22×22cm) 中(30×18cm) 大(39×24cm) 包丁差 砥石 家庭用砥石 斜めタイプ K-45 砥石 京セラ シャープナー当店は明治33年創業で100年以上の歴史があります。 堺包丁は出来上がるまで鍛冶・研ぎ専門の職人が30以上の工程を手作りで作っています。 価格は少し高くなりますが、10年以上は安心して使っていただける包丁です。ご購入後のメンテナンスも任せて下さい! 出荷前には私が手研ぎを行い、チェックをしていますので切れ味には絶対の自信があります。包丁の事は何でも聞いて下さい。 上作(じょうさく) とは・・・ 料理人が好む白鋼二号を使っています!...

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