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【送料無料】(沖縄県を除く)ZA18鋼鍛造包丁 69積層ダマスカス ペティ150mm 特殊多層鋼の美しいダマスカス模様 「コバルトステンレス刃物鋼 ZA18」「栗材 焼柄」日本製

日用品卸問屋 火の鳥

15,000

【送料無料】(沖縄県を除く)ZA18鋼鍛造包丁 69積層ダマスカス ペティ150mm 特殊多層鋼の美しいダマスカス模様 「コバルトステンレス刃物鋼 ZA18」「栗材 焼柄」日本製

一般家庭にもプロのニーズにも応えられる最高級包丁 鍛造による特殊多層鋼の美しいダマスカス模様 ZA18鋼 鍛造包丁 69層鋼ダマスカス ペティナイフ150mm 【特長】 ● 裏表片面34層ずつの鋼と新開発のコバルトステンレス刃物鋼「ZA18鋼」を芯材とし、合計69層からなる積層ステンレス包丁です。 ● 積層構造にすることによって美しい「墨流し模様」を表現し、サビにも強く高級な切れ味を実現しました。 ● 刃身は非常に薄く軽く作られており、柔らかいものでもよく切れ、なおかつ軽量です。 ● 包丁の柄は焼き栗を使用。栗材は焼けば腐食に強いため、古くから鉄道の枕木として使用されてきました。その特徴を活かして作られていますので耐久性に優れています。 【仕様】 ■刃渡り : 約 150mm ■全長 : 約 274mm ■刃幅 : 約 29mm ■重量 : 約 50g ■刃身 : コバルトステンレス刃物鋼 ZA18 ■柄 : 栗材焼柄 ■日本製 【ZA18鋼 69積層ダマスカス鍛造庖丁】 ペティナイフ 150mm 栗材焼柄 ペティナイフ 150mm 共柄 三徳包丁 180mm 栗材焼柄 三徳包丁 180mm 共柄 薄刃包丁 165mm 栗材焼柄 牛刀 210mm 栗材焼柄 牛刀 240mm 栗材焼柄 筋引包丁 240mm 栗材焼柄 牛刀 210mm 共柄 牛刀 240mm 共柄ZA18鋼 69積層ダマスカス鍛造包丁 ペティナイフ150mm 焼栗柄 【納期についてのお知らせ】 本商品はメーカーに在庫のある場合は2~4営業日くらいで入荷、発送が可能です。 ご注文のタイミングにより、メーカー欠品の場合は、 ご注文をいただいてから、発注・製作順による入荷となり、1~2カ月程度の納期がかかります。 早期入荷する場合もございますが...

ブライト 骨スキ150mm

村の鍛冶屋

5,915

ブライト 骨スキ150mm

■本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 ■本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く維持させます。 ■サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下・ノ冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。 ■材 質 モリブデン・バナジウム鋼をべ-スとしたブライト特殊鋼。 ■モナカハンドル 18-8抗菌性ステンレスを使用し、熱湯殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。 ※塩素等での殺菌はご遠慮ください。 ご注文時に以下の内容を必ずご確認ください ※正午までにご注文いただくと、東北・関東・甲信越・北陸・東海・近畿エリアにお住まいの方に限り、翌日にお届けいたします。 ※配送エリアは離島、及び一部の山間部を除きます。 ※当店の定休日は土曜・日曜・祝日となっております。金曜日12時以降にいただいたご注文につきましては、月曜日以降の発送となりますので、ご注意ください。 ※翌日着が可能な商品は、当店にて在庫がある商品に限ります。対象商品の商品名に、「あす楽対応」というキーワードが入っているものに限りますので、ご注意ください。 ※「あす楽対応」商品でも【メール便】を選択した場合は翌日届きませんのでご注意ください。 ※あす楽対応商品と非対応商品を同時に購入(同梱発送)する場合、あす楽対応外 となりますので、ご注意ください。 ※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。 ※銀行振り込みの場合、およびクレジット決済で承認が取れなかった際など、翌日配送ができない場合がございます。ご了承ください。 ※注文内容ご確認メール...

正広 牛刀 MV鋼本焼牛刀シリーズ 14823 正広作 MV-本焼 三徳型 175mm MASAHIRO

やえでん

10,530

正広 牛刀 MV鋼本焼牛刀シリーズ 14823 正広作 MV-本焼 三徳型 175mm MASAHIRO

正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV鋼本焼牛刀シリーズ 14823 正広作 MV-本焼 三徳型 175mm ≪MV鋼本焼牛刀≫1. 鋼材: 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 2. 焼入: 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ良さを一段と 向上させています。 3. 刃付: 三十年以上の経験をもつ熟練刃付職人により一丁一丁丁寧な手研ぎで仕上げられているため、 驚くほどの切れ味です。 4. バランス: 和洋の料理に対応できるよう、刀身と柄が均衝の取れるよう設計してあります。 5. 口元: 刀身と柄の取付は一体成型で、しかも精密容接の口金で密封してありますから、水や雑菌の浸入を完全にシャットアウトします。 6. 柄: 耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)を使用しています。危険なO-157等の雑菌がつきにくく衛生的で、食器洗浄機の使用も可能です。 ≪MV鋼本焼牛刀の優れた特長 ≫本焼入れの決め手・・・三段階焼入れ(画像2枚目) 1. 1050度に包丁を加熱し、鉄の中に炭化物が溶け込んだ組織にした後、急冷して焼きの入った組織に変態させる。 2. 焼入れ後速やかにサブゼロ処理(約-70度に冷やす処理)を行い、焼入れを完全にする。 3. 焼入れをした鋼はガラスのように硬いが衝撃に弱い性質を持つため、200度の油で60分焼き戻しを行い粘り強さを持たせる。 切れ味の決め手 焼入れの組織が微細で均一であるため、耐摩擦性に優れ、切れ味が長時間持続します。(包丁の刃の断面を顕微鏡で拡大したものが画像3枚目です。本焼包丁の刃には、ステンレス鋼の様な白く見える大きな粒がありません。) 刃付職人による手研ぎ刃付手で研ぎ上げられ...

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【業務用】堺孝行 本焼[水焼] 薄刃包丁 18cm業務用 和包丁

厨房卸問屋 名調

64,443

【業務用】堺孝行 本焼[水焼] 薄刃包丁 18cm業務用 和包丁

商品概要●商品名:堺孝行 本焼(水焼) 薄刃包丁 18cm●刃渡:180mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。本焼(水焼)包丁シリーズ本焼(水焼)安来の白三鋼を使用し、摩擦性にも優れ、本焼き独自の波紋も美しい価値のある逸品です本焼正夫包丁(水焼)元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。本焼ふぐ引包丁(水焼)ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。本焼 蛸引包丁(水焼)元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 本焼 出刃包丁(水焼)魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。本焼 鎌型薄刃包丁(水焼)関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 本焼 薄刃包丁(水焼)関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています...

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【業務用】堺孝行 本焼[水焼] 薄刃包丁 24cm業務用 和包丁

厨房卸問屋 名調

126,943

【業務用】堺孝行 本焼[水焼] 薄刃包丁 24cm業務用 和包丁

商品概要●商品名:堺孝行 本焼(水焼) 薄刃包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行本焼●柄:水牛安来の白二鋼を使用し、耐摩耗性に優れ、波紋も鮮やかな和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1~2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。本焼(水焼)包丁シリーズ本焼(水焼)安来の白三鋼を使用し、摩擦性にも優れ、本焼き独自の波紋も美しい価値のある逸品です本焼正夫包丁(水焼)元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫(しょうぶ)関東では柳刃ともいう。本焼ふぐ引包丁(水焼)ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。本焼 蛸引包丁(水焼)元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 本焼 出刃包丁(水焼)魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。本焼 鎌型薄刃包丁(水焼)関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 本焼 薄刃包丁(水焼)関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています...

正広 牛刀 MV鋼本焼牛刀シリーズ 14817 正広作 MV-本焼 筋引 240mm MASAHIRO

やえでん

13,770

正広 牛刀 MV鋼本焼牛刀シリーズ 14817 正広作 MV-本焼 筋引 240mm MASAHIRO

正広 【MASAHIRO】 牛刀 MV鋼本焼牛刀シリーズ 14817 正広作 MV-本焼 筋引 240mm ≪MV鋼本焼牛刀≫1. 鋼材: 職人用包丁に開発し実績のある正広オリジナル特殊ステンレス鋼。焼入硬度・微細粒子・防錆効果が違います。 2. 焼入: 三段階にわたる本焼入れにより、高い焼入硬度と金属結晶粒子の極細化が、切れ味の持続性と研ぎ良さを一段と 向上させています。 3. 刃付: 三十年以上の経験をもつ熟練刃付職人により一丁一丁丁寧な手研ぎで仕上げられているため、 驚くほどの切れ味です。 4. バランス: 和洋の料理に対応できるよう、刀身と柄が均衝の取れるよう設計してあります。 5. 口元: 刀身と柄の取付は一体成型で、しかも精密容接の口金で密封してありますから、水や雑菌の浸入を完全にシャットアウトします。 6. 柄: 耐久性に優れたアセタール・コポリマー樹脂(抗菌剤入)を使用しています。危険なO-157等の雑菌がつきにくく衛生的で、食器洗浄機の使用も可能です。 ≪MV鋼本焼牛刀の優れた特長 ≫本焼入れの決め手・・・三段階焼入れ(画像2枚目) 1. 1050度に包丁を加熱し、鉄の中に炭化物が溶け込んだ組織にした後、急冷して焼きの入った組織に変態させる。 2. 焼入れ後速やかにサブゼロ処理(約-70度に冷やす処理)を行い、焼入れを完全にする。 3. 焼入れをした鋼はガラスのように硬いが衝撃に弱い性質を持つため、200度の油で60分焼き戻しを行い粘り強さを持たせる。 切れ味の決め手 焼入れの組織が微細で均一であるため、耐摩擦性に優れ、切れ味が長時間持続します。(包丁の刃の断面を顕微鏡で拡大したものが画像3枚目です。本焼包丁の刃には、ステンレス鋼の様な白く見える大きな粒がありません。) 刃付職人による手研ぎ刃付手で研ぎ上げられた...

IKD ステンレスモリブデン鋼 ペティ 150

PETECH楽天市場店

5,844

IKD ステンレスモリブデン鋼 ペティ 150

IKD包丁は親水性を持つ無機系塗料焼付塗装による強力な防汚効果を持ったゼロクリア加工を施した、環境に優しい製品です。 水だけで頑固な油汚れがきれいに落ちます。無機系抗菌剤の配合により、強い保護性と優れた抗菌性能を有し、高硬度で対摩擦性も抜群です。 *塗装が落ちてしまいますので、金属たわしや金属ヘラのご使用はお避けください。砥石を使って研ぐときは表面の塗装が落ちてしまいますので刃先のみをあてて研いでください。(包丁研ぎ器などのご使用をお勧めいたします。)サイズ15cm材質ステンレスモリブデン鋼メーカー(株)イケダ発送日について◆『★即日発送対象商品の場合』 ⇒ 15時頃までの注文で当日 発送可能。(土・日・祝祭日・休業日を除きます。)◆『在庫のある商品の場合』 ⇒ 当日~翌日 発送可能。(土・日・祝祭日・休業日を除きます。)◆『お取り寄せ商品の場合』 ⇒ 通常2日~4日以内に発送予定。◆『入荷にお時間のかかる商品の場合』 ⇒ 入荷日をお知らせします。◆『お取り寄せ商品が、メーカー欠品の場合』 ⇒ 欠品のお知らせをいたします。あしからず、ご了解ください。発送の注意点※破損などにより、発送が適わない場合がございます。あらかじめご了承ください。※交通機関の不具合や悪天候などその他の不可抗力が生じた場合には、商品の到着時間帯および到着日が前後することがありますのでご了承願います。

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