「和包丁牛刀」 の検索結果 114件

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源泉正 [IZUMIMASA] 和式牛刀 270mm

堺高級料理包丁 源泉正

24,602

源泉正 [IZUMIMASA] 和式牛刀 270mm

和牛刀 240 p 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 スウェーデン・ステンレス鋼 構造 ステンレス1枚構造 柄 水牛巻朴八角柄 刃付け 両刃 全長 約420mm 刃渡り 約260mm 重量 約170g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 両刃のステンレス包丁でありながら、和包丁の使い心地。 素晴らしい切れ味は勿論、和式の"八角柄"が手にしっくりきます。 プロ仕様の大きなサイズでありながら薄くて軽く疲れ知らず。 サビにも強いので取扱いが断然ラクだと大変人気です。 3ミリ弱という刃の薄さが特徴で、和食・洋食にこだわらず野菜・肉・魚・どんな食材にも使えます。 名前からはお肉専用とイメージしがちですが、 大きな肉のスライスはもちろんのこと野菜を細かく刻んだり、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができる思った以上に万能な包丁です。 幅広で薄身の両刃なので、ほぼ真っ直ぐな切り口で食材を切ることができ、切っ先がカーブしていますので大変使い易い包丁です。 また、和食のカウンター調理の場で和包丁と並べても、”和”のイメージを崩すことはありません。 また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 ※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。 天然素材につきご了承下さい。 ※ ***この商品は、銘切サービス対象外となっております。 ***【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 スウェーデン鋼 構造 ステンレス1枚構造 柄...

TDI包丁ケース AH-1ブラック/シルバー

キッチンワールドTDI

25,509

TDI包丁ケース AH-1ブラック/シルバー

寸法 外寸W570mmx285mmx100mm内寸W550mmx170mm(仕切り部分の総W)x80mm 材質 ■ブラック色外部:Lアングルアルミフレーム四方枠組、合板5.5mmに塩ビシート貼, 合口サッシ、補助錠前2ケ所 内部:メルトン貼(内部カラーは予告なく変わる場合があります) ■アルミ色:Lアングルアルミフレーム四方枠組、合板5.5mmにエンボスアルミ 0.3mm貼り 合口サッシ、補助錠前2ケ所 内部:メルトン貼(内部カラーは予告なく変わる場合があります) 使用例 (*当店の洋包丁を入れた場合) 和包丁は入りません。 1.牛刀32cm(ヴュストホフ4582SG) 2.牛刀26cm(ヴュストホフ4582SG) 3.筋引き32cm(ヴュストホフ4522SG) 4.洋出刃20cm(ヴュストホフ4584SG) 5.筋引き26cm(ヴュストホフ4522SG) 6.ソールナイフ16cm(ヴュストホフ4582SG) 7.骨スキ14cm(ヴュストホフ4606) 8.ペティナイフ12cm(ヴュストホフ4066) 9.筋引き20cm(ヴュストホフ4522SG) 10.ペティナイフ9cm(ヴュストホフ4066)AH-1,AH-5の外部フレームはアルミLアングルで囲われてますが、AH-1の場合は角の衝撃をガードする角金具にスチールコーナー材を補強しており、AH-5のタイプは樹脂をコーナーに取付けております。 また、AH-1の底には丸座がついており、置いたときの安定感が違います。内部構造は変わらなくメルトン貼り仕上げとなっております。 *メルトン:「メルトン布」と呼ばれる起毛状の布生地を貼っており、 収納物とアルミとの摩擦を防いでおります。 その他 AHシリーズ包丁ケースはこちら

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【源昭忠】【青二鋼】 本鍛練 和牛刀 墨流し 240mm #2400570水野鍛錬所 和包丁 包丁ダマスカス 積層【堺打刃物】【送料無料】

堺の刃物屋さん こかじ

158,700

【源昭忠】【青二鋼】 本鍛練 和牛刀 墨流し 240mm #2400570水野鍛錬所 和包丁 包丁ダマスカス 積層【堺打刃物】【送料無料】

【商品情報】 刃:水野鍛錬所にて手打ちで鍛錬した上質な安来鋼青紙2号で、墨流しに仕上げました。 刃渡り:240mm 口輪:水牛角製(水牛口輪の色は、黒や茶、灰色などございますが、色をお選びいただくことはできません。画像はサンプルですので、同様の色とは限りません。あらかじめご了承下さい。) 柄:手になじみが良い朴(ほう)木柄(断面は八角) 銘:源昭忠の印 納期:通常1〜3日後の発送となります。あらかじめご了承下さいませ。 【使用上の注意】 ・使用目的である調理以外に使用しないでください。 ・使用するときは、必ずまな板をご利用ください。 ・冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。 ・魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。 ・包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないで下さい。刃欠け・刃こぼれが生じます。 (かぼちゃ、キャベツの芯など切り込んだ後に横にこじった場合、刃欠けする可能性があります) ・食器洗乾燥機のご使用はお控え下さい。ハンドル部の劣化、他の食器との接触による刃欠け、放置による錆が生じる可能性があります。 ・水に浸けたまま放置するとハンドルが変形する可能性があります。ご使用後は水気を取り、保管下さい。 ・包丁を火であぶら無いで下さい。焼き戻しが生じ、刃の硬度が下がってしまいます。【商品情報】 刃:水野鍛錬所にて手打ちで鍛錬した上質な安来鋼青紙2号で、墨流しに仕上げました。 刃渡り:240mm 口輪:水牛角製(水牛口輪の色は、黒や茶、灰色などございますが、色をお選びいただくことはできません。画像はサンプルですので、同様の色とは限りません。あらかじめご了承下さい。) 柄:手になじみが良い朴(ほう)木柄...

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【送料無料】【烽】牛刀 包丁 180mm 270008 シェフズナイフ 家庭用包丁 堺 和包丁 スウェーデン・ステンレス刃物鋼 芦刃物

ものうりばPlantz

10,800

【送料無料】【烽】牛刀 包丁 180mm 270008 シェフズナイフ 家庭用包丁 堺 和包丁 スウェーデン・ステンレス刃物鋼 芦刃物

包丁の産地、大阪府堺市の職人(芦刃物製作所)が一本ずつ丁寧に作りました。牛刀は肉、魚、野菜、パン、その他軟らかい食材をほとんど切れる用途の広さが特徴です。こちらはちょうど良い長さ(180mm)に仕上げた汎用性の広い一本です。サイズ:約180mm材質:スウェーデン・ステンレス刃物鋼■使用上の注意:・魚や肉の骨を直接切ると刃が欠ける原因になりますので、必ず出刃包丁をお使いください。・冷凍食品を切ると刃こぼれの原因になりますので、冷凍専用の包丁をお使いください。■手入れの仕方・ 食器洗い機にて使用される洗剤の成分、及び乾燥機の使用は本製品と相性が悪く、錆びや柄割れの原因になる事がございます。ご使用はお止めください。・使用後は中性洗剤で洗い、水気を完全に拭き取ってください。 その後引出しなどに保管してください。・切れ味が悪くなりましたら、研ぎ機または砥石で研ぎ直しください。(研ぎ直し、柄の修理・付け替えも承ります。詳しくはお問い合わせ下さい。)■安全の為に・ 本製品は調理を目的としているため、調理以外には使用しないで下さい。破損、または変形した場合にはご使用はお止めください。納期:在庫がございますので、営業日12時までのご注文は、当日発送です。在庫が無くなった場合、再入荷は約3か月後です。

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dancyuダンチュウ 骨スキ150mm 【送料無料】【smtb-k】【w1】/包丁/和包丁/三徳包丁/人気/ナイフ/清潔/ギフト/プレゼント/セット/ステンレス/牛刀/菜切/野菜用/肉用/万能/

ライフテック フーズ&コスメ

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dancyuダンチュウ 骨スキ150mm 【送料無料】【smtb-k】【w1】/包丁/和包丁/三徳包丁/人気/ナイフ/清潔/ギフト/プレゼント/セット/ステンレス/牛刀/菜切/野菜用/肉用/万能/

切る、はずす、おろす。 自在に活躍する、豪快な切れ味の包丁です。 商品詳細 / Details サイズ 全長約27.5cm(刃渡り約15cm)個装サイズ:34×7×2cm 重量 約165g個装重量:270g 素材・材質 刃身:コバルト合金刃物鋼柄:黒積層強化木 仕様 食器洗浄機:不可 製造国 日本 広告文責 ライフテック株式会社(06-6599-1102) こちらの商品は 楽天国際配送対象商品(海外配送) 詳細はこちらです。 また、こちらの商品は ≪ 国際メール便≫ として、メール便(Registered Air Small Packet)をご利用いただくこともできます。 【国際メール便】の詳細はこちら Rakuten International Shipping Item Details click here You can choose shipping method from two ways, Express International Mail(EMS) or Small Package services(Rakuten cheap international shipping) for this goods. Small Packets service is a very cheaper than EMS. Detailed overview of the Small Packets service If you have any inquiry, please do not hesitate to contact us. Anytime we can answer for your question in English to your satisfaction.よく切れる、骨スキ包丁です。独自のグラッド技術DP法...

響十KYOTO 玉鋼tamahagane 63層ダマスカス鋼 割込み 本研本刃造り 強化木ハンドル 牛刀27cm kp1103 7917700

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23,976

響十KYOTO 玉鋼tamahagane 63層ダマスカス鋼 割込み 本研本刃造り 強化木ハンドル 牛刀27cm kp1103 7917700

プロの技術者により、 【本刃付け】 をする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだした 【本研刃造り】 ののちに、砥石による本格的な本刃付けを施して、鋭い切れ味を長く持続させています。 63層ダマスカス鋼 の最大の特徴は坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずかである。 十字軍時代からその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重されました。 そして割込み63層に重ねて研いだ波模様はもはや芸術品と言われています。 (ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことからその名前がつけられた。) 63-layer Damascus design hand mede japanese knife 玉鋼(tamahagane) とは、主に日本刀の材料として使われる、砂鉄を原料とし、たたら吹き により造られる和鋼で、 日本刀専用の素材となっているが、 現代でも高級な刃物に用いられる。(砂鉄を3日3晩木炭と一緒に焼き、その後不純物を取り除かれて作った貴重な鋼) ■この包丁の研ぎ直しは、グランシェフの研ぎ師がグラインダーをいっさい使うことなく全て手作業により水砥石で刃を付け、最後は なめし皮により仕上げます。 【本刃付け】による研ぎ直しはグランシェフで購入されたお客様に限らせていたがいております。必ずレシートか納品書は保管しておいて下さい。 この包丁を購入頂いたお客様には、【包丁研ぎ値引き券】を発行いたします。

響十KYOTO 玉鋼tamahagane 63層ダマスカス鋼 割込み 本研本刃造り 強化木ハンドル 牛刀24cm kp1104 7917600

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31,752

響十KYOTO 玉鋼tamahagane 63層ダマスカス鋼 割込み 本研本刃造り 強化木ハンドル 牛刀24cm kp1104 7917600

プロの技術者により、 【本刃付け】 をする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだした 【本研刃造り】 ののちに、砥石による本格的な本刃付けを施して、鋭い切れ味を長く持続させています。 63層ダマスカス鋼 の最大の特徴は坩堝の中で溶けた鋳鋼が凝固する際に生じた独特の模様で、製法を知る者はごくわずかである。 十字軍時代からその神秘的な美しさと貴重さから、名刀として珍重されました。 そして割込み63層に重ねて研いだ波模様はもはや芸術品と言われています。 (ダマスカス鋼は、インド産のウーツ鋼を使用し、シリアのダマスカスで刀剣などに鍛造されたことからその名前がつけられた。) 63-layer Damascus design hand mede japanese knife 玉鋼(tamahagane) とは、主に日本刀の材料として使われる、砂鉄を原料とし、たたら吹き により造られる和鋼で、 日本刀専用の素材となっているが、 現代でも高級な刃物に用いられる。(砂鉄を3日3晩木炭と一緒に焼き、その後不純物を取り除かれて作った貴重な鋼) ■この包丁の研ぎ直しは、グランシェフの研ぎ師がグラインダーをいっさい使うことなく全て手作業により水砥石で刃を付け、最後は なめし皮により仕上げます。 【本刃付け】による研ぎ直しはグランシェフで購入されたお客様に限らせていたがいております。必ずレシートか納品書は保管しておいて下さい。 この包丁を購入頂いたお客様には、【包丁研ぎ値引き券】を発行いたします。

藤次郎 黒打槌目 柳刃 240mm F-1081

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10,954

藤次郎 黒打槌目 柳刃 240mm F-1081

現代社会において効率化や合理化が進む中で、全ての工程において手作業による製造が行われる匠な世界。手打ち鍛造和包丁の製造現場もまさにその伝統を受け継ぐ職場です。1丁1丁全ての工程で職人の技術が注ぎ込まれていきます。素材の鍛練から刃付け、柄入れに至るまで、全て手作業により作り上げていきます。まさに包丁に魂を注ぎ込む神聖な作業なのです。 一般的な刺身包丁で、業務用・家庭用として定番のサイズです。 昭和の時代、家庭の厨房には必ずあった黒く鈍い光を放つ和包丁。お母さんが毎食使っていた懐かしい和包丁を思い出して下さい。切れ味に優れ、サビは発生しても手入れが簡単、そして何よりも重さや握り心地など長年積み重ねられたノウハウが1丁1丁に刻み込まれています。現代社会でも受け入れられる、牛刀包丁と和包丁の融合を図った古くて新しい「和牛刀」日本の食文化の素性の良さを伝える素晴らしい調理器具、日本の和包丁をぜひ体験して下さい。 切れ味にも徹底的にこだわり、昔ながらの切れ味を実現するために、あえて高純度の炭素鋼を採用。刀身素材の持ち味を活かす軟鉄との手打ち鍛造を施し、刃先の密度を整え古き良き和包丁の切れ味をそのまま再現しております。手打ち鍛造の際の槌目模様と、焼き入れの際の素地の風合いをそのままに残した「黒打槌目仕上げ」は和包丁の武骨ながらも、反比例するような職人の魂のこもった手作業の味わいを感じさせると共に、通常の手打ち包丁に比べ、お手ごろの価格でご提供できるという利点もあります。, メーカー: 藤寅工業

TOJIRO-Color/藤次郎カラー モリブデンバナジウム鋼 牛刀300mm (牛刀包丁・庖丁・洋包丁・藤寅工業)

キッチン応援隊!ラッキークィーン

8,640

TOJIRO-Color/藤次郎カラー モリブデンバナジウム鋼 牛刀300mm (牛刀包丁・庖丁・洋包丁・藤寅工業)

写真左より、ホワイト・イエロー・レッド・ブルー・グリーン・ブラック・ブラウンの7色。 【用途】 肉・ハム・野菜はもちろん、トマトなどの柔らかい食材の薄切りなどもきれいにできます。 【特徴】 抗菌加工された衛生的なハンドルを彩る7色のカラーで、食材・工程・担当者別で管理を容易にします。刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナジウム鋼を採用し、切れ味や持続性にも優れます。 【商品詳細】 サイズ:刃渡/300mm、全長/440mm 重量:245g 刃:両刃仕上げになります。 原産国:日本 ■Tojiro/藤次郎の商品一覧はコチラ! ■包丁・砥石をもっと探す! Tojiro/藤次郎 一覧 オールステンレス包丁シリーズ カラーハンドルシリーズ 洋包丁シリーズ 和包丁シリーズ 中華包丁シリーズ そば切り・麺切り包丁シリーズ その他・特殊用途包丁シリーズ 砥石・キッチンツール色別で使い分けたり、好きな色にも統一できる! 食材や行程により使い分けを可能にする7色のハンドルカラー。長時間の使用でも疲れにくい人間工学に基づいたハンドルなど、使う側の立場に立ったシリーズです。食品工場や食材加工施設に多数導入可能な、優れたコストパフォーマンスを発揮します。もちろんTOJIROシリーズとして、切れ味・研ぎ易さなど、庖丁の基本性能は第一級品質です。 ギフト包装・のし無料!真心こめて包装いたします♪ ギフト包装(グリーン) ※シールは包装のサイズにより異なる場合がございます。あらかじめご了承下さいませ。 ギフト包装(レッド) ※シールは包装のサイズにより異なる場合がございます。あらかじめご了承下さいませ。 のし包装 熨斗は、結び切り、蝶結びなど各種ご用意しております。内のし・外のしからお選びください。また、包装紙もグリーン・レッドよりお選び頂けます。

藤次郎 黒打槌目 柳刃 210mm F-1080

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10,569

藤次郎 黒打槌目 柳刃 210mm F-1080

現代社会において効率化や合理化が進む中で、全ての工程において手作業による製造が行われる匠な世界。手打ち鍛造和包丁の製造現場もまさにその伝統を受け継ぐ職場です。1丁1丁全ての工程で職人の技術が注ぎ込まれていきます。素材の鍛練から刃付け、柄入れに至るまで、全て手作業により作り上げていきます。まさに包丁に魂を注ぎ込む神聖な作業なのです。 一般的な刺身包丁で、家庭用や貝など刺身にするのに用います。 昭和の時代、家庭の厨房には必ずあった黒く鈍い光を放つ和包丁。お母さんが毎食使っていた懐かしい和包丁を思い出して下さい。切れ味に優れ、サビは発生しても手入れが簡単、そして何よりも重さや握り心地など長年積み重ねられたノウハウが1丁1丁に刻み込まれています。現代社会でも受け入れられる、牛刀包丁と和包丁の融合を図った古くて新しい「和牛刀」日本の食文化の素性の良さを伝える素晴らしい調理器具、日本の和包丁をぜひ体験して下さい。 切れ味にも徹底的にこだわり、昔ながらの切れ味を実現するために、あえて高純度の炭素鋼を採用。刀身素材の持ち味を活かす軟鉄との手打ち鍛造を施し、刃先の密度を整え古き良き和包丁の切れ味をそのまま再現しております。手打ち鍛造の際の槌目模様と、焼き入れの際の素地の風合いをそのままに残した「黒打槌目仕上げ」は和包丁の武骨ながらも、反比例するような職人の魂のこもった手作業の味わいを感じさせると共に、通常の手打ち包丁に比べ、お手ごろの価格でご提供できるという利点もあります。, メーカー: 藤寅工業

藤次郎 黒打槌目 和牛刀 300mm F-1094

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25,611

藤次郎 黒打槌目 和牛刀 300mm F-1094

現代社会において効率化や合理化が進む中で、全ての工程において手作業による製造が行われる匠な世界。手打ち鍛造和包丁の製造現場もまさにその伝統を受け継ぐ職場です。1丁1丁全ての工程で職人の技術が注ぎ込まれていきます。素材の鍛練から刃付け、柄入れに至るまで、全て手作業により作り上げていきます。まさに包丁に魂を注ぎ込む神聖な作業なのです。 両刃仕上げの和牛刀です。業務用で用いられるサイズです。 昭和の時代、家庭の厨房には必ずあった黒く鈍い光を放つ和包丁。お母さんが毎食使っていた懐かしい和包丁を思い出して下さい。切れ味に優れ、サビは発生しても手入れが簡単、そして何よりも重さや握り心地など長年積み重ねられたノウハウが1丁1丁に刻み込まれています。現代社会でも受け入れられる、牛刀包丁と和包丁の融合を図った古くて新しい「和牛刀」日本の食文化の素性の良さを伝える素晴らしい調理器具、日本の和包丁をぜひ体験して下さい。 切れ味にも徹底的にこだわり、昔ながらの切れ味を実現するために、あえて高純度の炭素鋼を採用。刀身素材の持ち味を活かす軟鉄との手打ち鍛造を施し、刃先の密度を整え古き良き和包丁の切れ味をそのまま再現しております。手打ち鍛造の際の槌目模様と、焼き入れの際の素地の風合いをそのままに残した「黒打槌目仕上げ」は和包丁の武骨ながらも、反比例するような職人の魂のこもった手作業の味わいを感じさせると共に、通常の手打ち包丁に比べ、お手ごろの価格でご提供できるという利点もあります。

【ついでに買ってお得】関鍔蔵作 白木和包丁7本セット【02P03Dec16】

moonphase

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【ついでに買ってお得】関鍔蔵作 白木和包丁7本セット【02P03Dec16】

関鍔蔵作 白木和包丁 7本セット 出刃 片刃 刃渡り約155mm 小出刃(アジ切) 片刃 刃渡り約105mm 薄刃(菜切り) 両刃 刃渡り約155mm 刺身 片刃 刃渡り約205mm 三徳 両刃 刃渡り約170mm 牛刀 両刃 刃渡り約185mm ペティナイフ 両刃 刃渡り約120mm 関鍔蔵作 白木和包丁 7本セット 出刃 片刃 刃渡り約155mm 小出刃(アジ切) 片刃 刃渡り約105mm 薄刃(菜切り) 両刃 刃渡り約155mm 刺身 片刃 刃渡り約205mm 三徳 両刃 刃渡り約170mm 牛刀 両刃 刃渡り約185mm ペティナイフ 両刃 刃渡り約120mm 商品詳細 日本刀造りの技で生まれた! 切れ味抜群!『関』の熟練職人の逸品 700余年の歴史 700余年の伝統を受け継いでいる 刃物の街 美濃国関で作られました。 伝統ある日本刀鍛錬の最高技術に優秀な機械技術を 加えることにより切れ味、美しさ、品質、全てにおいて 最高の和包丁を造り上げることに成功 楽しい御料理の必需品。 サビに強く、耐摩耗性のある鋼材により、鋭い切れ味が長続きし、 面倒な刃研ぎも少なくなります。 刃:ステンレス刃物鋼 柄:白木 注意事項 メーカー都合によりパッケージ、デザイン、仕様変更などある場合があります。 ◆送料(宅配サイズ100まで)◆ 基本送料:840円 北海道:1.050円 沖縄:1.740円 離島:別途お見積もり

藤次郎 黒打槌目 出刃 120mm F-1072

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藤次郎 黒打槌目 出刃 120mm F-1072

現代社会において効率化や合理化が進む中で、全ての工程において手作業による製造が行われる匠な世界。手打ち鍛造和包丁の製造現場もまさにその伝統を受け継ぐ職場です。1丁1丁全ての工程で職人の技術が注ぎ込まれていきます。素材の鍛練から刃付け、柄入れに至るまで、全て手作業により作り上げていきます。まさに包丁に魂を注ぎ込む神聖な作業なのです。 小さな魚を捌く小型サイズの出刃です。 昭和の時代、家庭の厨房には必ずあった黒く鈍い光を放つ和包丁。お母さんが毎食使っていた懐かしい和包丁を思い出して下さい。切れ味に優れ、サビは発生しても手入れが簡単、そして何よりも重さや握り心地など長年積み重ねられたノウハウが1丁1丁に刻み込まれています。現代社会でも受け入れられる、牛刀包丁と和包丁の融合を図った古くて新しい「和牛刀」日本の食文化の素性の良さを伝える素晴らしい調理器具、日本の和包丁をぜひ体験して下さい。 切れ味にも徹底的にこだわり、昔ながらの切れ味を実現するために、あえて高純度の炭素鋼を採用。刀身素材の持ち味を活かす軟鉄との手打ち鍛造を施し、刃先の密度を整え古き良き和包丁の切れ味をそのまま再現しております。手打ち鍛造の際の槌目模様と、焼き入れの際の素地の風合いをそのままに残した「黒打槌目仕上げ」は和包丁の武骨ながらも、反比例するような職人の魂のこもった手作業の味わいを感じさせると共に、通常の手打ち包丁に比べ、お手ごろの価格でご提供できるという利点もあります。, メーカー: 藤寅工業

藤次郎 黒打槌目 三徳 165mm F-1095

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藤次郎 黒打槌目 三徳 165mm F-1095

現代社会において効率化や合理化が進む中で、全ての工程において手作業による製造が行われる匠な世界。手打ち鍛造和包丁の製造現場もまさにその伝統を受け継ぐ職場です。1丁1丁全ての工程で職人の技術が注ぎ込まれていきます。素材の鍛練から刃付け、柄入れに至るまで、全て手作業により作り上げていきます。まさに包丁に魂を注ぎ込む神聖な作業なのです。 家庭向けの万能包丁で、両刃仕上げで軽く使いやすさに優れます。 昭和の時代、家庭の厨房には必ずあった黒く鈍い光を放つ和包丁。お母さんが毎食使っていた懐かしい和包丁を思い出して下さい。切れ味に優れ、サビは発生しても手入れが簡単、そして何よりも重さや握り心地など長年積み重ねられたノウハウが1丁1丁に刻み込まれています。現代社会でも受け入れられる、牛刀包丁と和包丁の融合を図った古くて新しい「和牛刀」日本の食文化の素性の良さを伝える素晴らしい調理器具、日本の和包丁をぜひ体験して下さい。 切れ味にも徹底的にこだわり、昔ながらの切れ味を実現するために、あえて高純度の炭素鋼を採用。刀身素材の持ち味を活かす軟鉄との手打ち鍛造を施し、刃先の密度を整え古き良き和包丁の切れ味をそのまま再現しております。手打ち鍛造の際の槌目模様と、焼き入れの際の素地の風合いをそのままに残した「黒打槌目仕上げ」は和包丁の武骨ながらも、反比例するような職人の魂のこもった手作業の味わいを感じさせると共に、通常の手打ち包丁に比べ、お手ごろの価格でご提供できるという利点もあります。

堺剛志作 三徳包丁 ハイス鋼 180mm

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11,800

堺剛志作 三徳包丁 ハイス鋼 180mm

堺刃物600年 伝統の切れ味 堺の刃物は『鍛冶職人』と『研ぎ職人』と分業した、それぞれの熟練した技から生み出される包丁です。 本職用(プロ用高級品)において全国で90%以上のシェアを占め、料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、長く歴史に築き上げた堺刃物に対する信頼の証なのです。 八内刃物製作所では研ぎ職一筋50年の研ぎ師が刃付けから仕上げの柄付けまでを行なっています。 三徳包丁は「万能包丁」とも呼ばれ、菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特徴を活かし、両方の利点を持つ 包丁です。刃は薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できます。 鋼にハイス鋼(high-speed steel)を使用しているので、刃持ちが良くサビにくくなっています。 ※魚の骨や、冷凍食品など、固いものを切るのには向いていませんので、その際には必ず専用包丁をお使い下さい。 ※手入れの仕方 包丁の汚れを水で洗い流し、柄も清潔に洗います。 柄から刃先に向かって水分を拭き取り乾燥させます。(熱湯をかけると乾燥が楽になり殺菌にもなります。) 鋼の包丁は食用油の含んだ布で拭くと錆びにくくなります。 乾燥した清潔な木鞘に入れて保管します。

堺剛志作 三徳包丁 白二鋼 180mm

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堺剛志作 三徳包丁 白二鋼 180mm

堺刃物600年 伝統の切れ味 堺の刃物は『鍛冶職人』と『研ぎ職人』と分業した、それぞれの熟練した技から生み出される包丁です。 本職用(プロ用高級品)において全国で90%以上のシェアを占め、料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、長く歴史に築き上げた堺刃物に対する信頼の証なのです。 八内刃物製作所では研ぎ職一筋50年の研ぎ師が刃付けから仕上げの柄付けまでを行なっています。 三徳包丁は「万能包丁」とも呼ばれ、菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特徴を活かし、両方の利点を持つ 包丁です。刃は薄く、野菜・肉・魚を一本で処理できます。 刃は、安来の白二鋼を使用しているため、手入れを怠るとサビますが、切れ味は抜群です。 ※魚の骨や、冷凍食品など固いものを切るのには向いていませんので、その際には必ず専用包丁をお使い下さい。 ※手入れの仕方 包丁の汚れを水で洗い流し、柄も清潔に洗います。 柄から刃先に向かって水分を拭き取り乾燥させます。(熱湯をかけると乾燥が楽になり殺菌にもなります。) 鋼の包丁は食用油の含んだ布で拭くと錆びにくくなります。 乾燥した清潔な木鞘に入れて保管します。

【業務用】【ペティナイフ】グランドシェフ 和包丁 ペテナイフ 150mm 【庖丁 包丁 sakai houcho】

厨房卸問屋 名調

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【業務用】【ペティナイフ】グランドシェフ 和包丁 ペテナイフ 150mm 【庖丁 包丁 sakai houcho】

商品概要刃渡り:150mmグランドシェフ和 包丁シリーズグランドシェフ和の包丁シリーズの特徴スウェーデンウッデホルム特殊鋼を使用し美しい輝きを持った切れ味の良いグランドシェフ和物のシリーズです。グランドシェフ 和牛刀包丁肉、野菜、魚、パンなど万能だが刃が薄いので堅い物を切ると刃欠けの原因になる。 グランドシェフ 和 筋引包丁肉の筋を切ったり、削いだりする肉の薄切り専用の包丁。 グランドシェフ 和 ペテ野菜、果物の皮むきや細工用。 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください!厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキング入賞の人気アイテム、飲食店や施設、イベント等で使う専門の調理器具をいつも格安・激安価格で通販しています。ご家庭でもプロ専門の調理道具を使って、毎日の料理・お弁当作りなどを今まで以上に楽しんでみてはいかがでしょうか?キッチンが楽しくなること請け合いです。「〜に使う道具が無いか?」「欲しい商品があるが、商品名が分からない」など、ご不明な点は、担当:スタッフまでお気軽にお問い合わせください。お問い合わせ:info@meicho.ne.jp

No BoRDER 竹でできた 包丁スタンド keke 出刃包丁対応 KZ-003

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No BoRDER 竹でできた 包丁スタンド keke 出刃包丁対応 KZ-003

【お勧めポイント】 市販の包丁スタンドは、主に洋包丁に合わせて作成されているため、 日本の一般家庭ではあまり使用しないものの収納がついていたり、 和包丁の刃厚に対応しておらず収納できない場合があります。 keke は日本の一般家庭でよく使用されている包丁に合わせ企画しました。 そのため、三徳包丁(万能包丁)や牛刀をはじめ、刃厚12mm程度の出刃包丁や、刃幅の広い菜切り包丁や中華包丁も収納できます。 もちろん、ペティナイフなどの収納エリアもあり、包丁の収納も6個(使い方により変化します)と多めに設定しているため、 いろいろな包丁を使い分けたい方や、お子様とご一緒に料理を楽しむため、子供用の包丁なども入ります。 また、そのまま収納するとスタンドが削れてしまうため、ガードなどをご自身で作成していただく必要はできてしまいますが、 刃渡りの長いパン切りナイフも、刃幅1.5cm程度の物までなら収納できてしまいます。 【注意事項】 ・乾燥用のスタンドではありません。水に濡れたままの包丁を収納していると、カビや変形の原因になるため、おやめください。 ・パン切りナイフを収納する際は刃を通す穴にガードを付けるか、刃を上にして収納してください。 ・パン切りナイフの収納部分に刺身包丁なども入りますが、危険のないよう対策をしてからご使用ください。 ・小さい子供やペットのいるご家庭で使用する場合、十分お気を付けください。 【保障について】 メーカー保証はありませんが、初期不良は対応いたします。 気になる部分がありましたら購入店・メーカーにお問い合わせください。 ※ 対応はメーカーではなく販売店が行う場合がございます。

【アウトレット品】 No BoRDER 竹でできた 包丁スタンド keke 出刃包丁対応 KZ-003

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【アウトレット品】 No BoRDER 竹でできた 包丁スタンド keke 出刃包丁対応 KZ-003

【お勧めポイント】 市販の包丁スタンドは、主に洋包丁に合わせて作成されているため、 日本の一般家庭ではあまり使用しないものの収納がついていたり、 和包丁の刃厚に対応しておらず収納できない場合があります。 keke は日本の一般家庭でよく使用されている包丁に合わせ企画しました。 そのため、三徳包丁(万能包丁)や牛刀をはじめ、刃厚12mm程度の出刃包丁や、刃幅の広い菜切り包丁や中華包丁も収納できます。 もちろん、ペティナイフなどの収納エリアもあり、包丁の収納も6個(使い方により変化します)と多めに設定しているため、 いろいろな包丁を使い分けたい方や、お子様とご一緒に料理を楽しむため、子供用の包丁なども入ります。 また、そのまま収納するとスタンドが削れてしまうため、ガードなどをご自身で作成していただく必要はできてしまいますが、 刃渡りの長いパン切りナイフも、刃幅1.5cm程度の物までなら収納できてしまいます。 【注意事項】 ・乾燥用のスタンドではありません。水に濡れたままの包丁を収納していると、カビや変形の原因になるため、おやめください。 ・パン切りナイフを収納する際は刃を通す穴にガードを付けるか、刃を上にして収納してください。 ・パン切りナイフの収納部分に刺身包丁なども入りますが、危険のないよう対策をしてからご使用ください。 ・小さい子供やペットのいるご家庭で使用する場合、十分お気を付けください。 【保障について】 メーカー保証はありませんが、初期不良は対応いたします。 気になる部分がありましたら購入店・メーカーにお問い合わせください。 ※ 対応はメーカーではなく販売店が行う場合がございます。

源泉正 [IZUMIMASA] 和式牛刀 240mm

堺高級料理包丁 源泉正

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源泉正 [IZUMIMASA] 和式牛刀 240mm

【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 スウェーデン鋼 構造 ステンレス1枚構造 柄 水牛巻朴八角柄 刃付け 両刃 全長 約380mm 刃渡り 約230mm 重量 約150g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測(マチ無しの商品は刃の長さを計測)※※ 両刃のステンレス包丁でありながら、和包丁の使い心地。 素晴らしい切れ味は勿論、和式の"八角柄"が手にしっくりきます。 プロ仕様の大きなサイズでありながら薄くて軽く疲れ知らず。 サビにも強いので取扱いが断然ラクだと大変人気です。 3ミリ弱という刃の薄さが特徴で、和食・洋食にこだわらず野菜・肉・魚・どんな食材にも使えます。 名前からはお肉専用とイメージしがちですが、 大きな肉のスライスはもちろんのこと野菜を細かく刻んだり、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができる思った以上に万能な包丁です。 幅広で薄身の両刃なので、ほぼ真っ直ぐな切り口で食材を切ることができ、切っ先がカーブしていますので大変使い易い包丁です。 また、和食のカウンター調理の場で和包丁と並べても、”和”のイメージを崩すことはありません。 また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。 ※ 柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。 天然素材につきご了承下さい。 ※ ***この商品は、銘切サービス対象外となっております。 ***当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です! 家庭用万能包丁で試し切り実演してみました! 源泉正の柄付けの様子です!! ⇒...

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輸入雑貨アルファエスパス

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仕様 ペアリングナイフ :果物を切ったり皮をむいたりするための小さなナイフ。 柑橘類の皮をむいたりするのにぴったりです。 ユティリティーナイフ: 万能ナイフ。 小振りで使いやすいナイフは、ちょっとしたものを切る時に便利です。 シェフナイフ:キッチンでいちばんの働きもの。 刻んだりミンチにしたり、いろんな用途に使えるように作られています。 日本でいう、三徳包丁のような存在。和包丁は引きながら切るのに対し、洋包丁は押しながら切ります。 このナイフは、刃が中程から先にかけてカーブを描いているので、 千切り・小口切り等の連続的なカッティングが、ロッキングチェアを揺らすような一連のストロークで、とてもスムーズに出来ます。 ボーニングナイフ:牛刀型包丁とも呼ばれ、肉料理用。 牛・鶏・豚・魚料理をたくさんする人は重宝するかも。 主に肉と骨を切り分けるのに使います。 ブレッドナイフ:パンを切り包丁。 普通の包丁やシェフズナイフを使っても、切ったパンの角がボロボロに! ブレッドナイフなら角のしっかりした状態でパンを切り分けられます。 ステーキナイフ(6本):ステーキ用のナイフで、どんな硬い肉でもすっと切れるスグレモノ。ヘンケル ナイフ 包丁 13点セット Henckels International Everedge 13-Piece Knife Set 1731年にドイツのゾーリンゲンで生まれ、世界の台所で活躍するヘンケル社。創立270年以上の歴史を持ち、伝統を守りながら革新し続けるヘンケル社の家庭用刃物。 ドイツの中西部に位置するゾーリンゲンの町では約1,000社以上にものぼる刃物メーカーがあり、世界に名だたる刃物の本場として知れわたっています。

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【商品の納期について】 ご注文を受けてより、職人が一丁一丁手造りするため、発送まで”およそ1ヶ月程”お時間がかかる場合がございます。 そのため、日付指定はお受けできません。予めご了承のうえ、ご注文くださいますようお願いいたします。 ≪ 製品仕様 ≫ 商品名 金次郎 牛刀270mm(桐箱入り・研ぎ直しサービス2回無償サービス付き) サイズ 刃渡り270mm 材質・仕様 刃身:ステンレス・安来鋼白紙2号・梨地 柄:栗八角水牛柄 刃付:両刃 ※左右どちらの手でも使えます。 用途:肉・野菜切り 注意事項 モニターの発色の具合によって実際のものと色が多少異なる場合がございます。ご了承ください。 使用上の注意 ●本製品は調理を目的としているため、調理以外には使用しないで下さい。 ●お取り扱いと保管には十分にご注意下さい。 ●氷状の冷凍食品・骨切り等にはご使用にならないで下さい。刃が欠ける原因になりますので、専用の包丁をご使用ください。 ■金属製品製造業の盛んな町として知られる新潟県三条市の鍛冶職人の手による手造り和包丁。丹念に鍛え抜かれた和包丁・金次郎の切れ味をぜひ確かめてみてください。 ■牛刀は、肉・魚などの薄切りに最適。刃先での小細工がしやすいため、野菜のカットにもお使いいただけます。 『両刃』は、両側から刃がついていることから食材にまっすぐ刃が入り、初心者の方でも使いやすいのが特徴です。 ■安来鋼白紙2号をステンレスで挟み込み鍛え上げることで、切れ味や研ぎやすさはそのままに、錆びにくさを考慮した鍛冶職人の思いが詰まった逸品です。 表面には梨地を施し、高級感のある仕上がりにしました。 ■安来鋼白紙2号は、手打ちの仕事による鍛錬と熱処理によって切れ味が良く研ぎやすい刃物になる上質な素材です。 白紙は焼き入れがとくに難しく...

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在庫状況:入荷次第出荷□「返品種別」について詳しくはこちら□※左利き用です。◆ステンレス柄使用、衛生的手に伝わる重量感はプロの感覚そのままに、実用性を重視した本職用牛刀です。◆安心のマサヒロ品質錆に強く、切れ味の持続性に優れた正広オリジナルのステンレス鋼 (MBS-26)を使用した最高級ステンレス包丁です。◆万能包丁菜切包丁(和包丁)と牛刀(洋包丁)のそれぞれの特長を生かし、両方の利点を持つ包丁です。■ 仕 様 ■サイズ(約):全長298×幅47mm刃渡り:175mm母材厚:2.5mm重量:155g刃身素材:ステンレス マサヒロ オリジナル材 MBS-26硬度:ロックウェル硬さ HRc 58〜59口金:有(一体型)中子形状:本通し(ハンドル部全体)サブゼロ処理:有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)ハンドルの材質:積層強化木マサヒロ(※この説明文は楽天市場店の記載内容です。URLはhttp://item.rakuten.co.jp/jism/で始まります。URLが異なる際はサイトを利用することのないよう十分ご注意ください。)調理家電>キッチン用品>包丁・ナイフ・キッチンばさみ>左利き用包丁▲この商品の該当カテゴリページへは、こちらから参照できます。

優れものキッチン雑貨の和包丁牛刀、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な和包丁牛刀が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、キッチン雑貨をまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しいキッチン雑貨が充実品揃え。

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