「刀鍛冶包丁」 の検索結果 108件

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野水幸吉謹製・日本の味名人「鰹節削り器」[代引き手数料無料][送料無料]

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削りたてのかつお節しか出せない香りと味プロも愛用!鍛冶職人が作った鉋が食卓を料亭に変えるこの鉋(かんな)で削ったかつお節を乗せれば、食卓の冷奴やおひたしがまるで高級料亭から取り寄せたかのように感じられる。削りたてのかつお節のみが持つ味・香り・食感、味の決め手である「だし」、全てがパック売りのものとは違う。刀鍛冶4代目野水氏が、SK鋼5号を使用した鉋刃は切れ味鋭く、軽くかつお節を移動させるだけで削れていくのだ。「シャッ、シャッ」という軽快な音も楽しく、周囲に漂うなんともおいしい匂いが食欲を掻き立てる。刃を調節すれば、厚削りから薄削りまで自由自在。微妙な味加減を追求するプロの料理人にも愛用されるのもうなずける逸品である。●サイズ(約)/縦26.3×横10.8×高さ13cm●材質/箱:桐、鉋刃:SK鋼、鉋台:樫、金具:スチール●日本製●重さ(約)/1120g広告文責夢みつけ隊株式会社TEL:0800-888-0077メーカー商品名日本の味名人(鰹節削り器) アイコンの詳細はこちらご購入前にこちらをご確認ください。このかつお節が美味い!削り箱は越後の三条市の家具職人が作った名品。これで削ったできたてのかつおぶしを乗せて食べる冷奴は最高。4代目・野水幸吉氏 昭和13年、新潟県三条生まれ。慶応4年に初代が越後で刀鍛冶として日本刀の技法を確立してから4代目。日本の研ぎ師の第一人者であり、刀の秘法を生かした削り鉋を造り上げた。昭和52年、新潟県技能顕功賞。全国工業会の顧問、県の名匠会刃物研究会の師範として活躍中。刀鍛冶の秘法を生かして作り上げた鉋。

手作り万能ペティナイフ 畑山充吉 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

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切れ味爽快。信州打刃物の名品。持った時のバランスも絶妙鍛造包丁の絶品とくれば、信州打刃物。その始まりは今から約450年前に遡ります。川中島の合戦の時、この地方を往来した刀鍛冶から、郷人が技を伝授されたのが起源といいます。今なおその技を受け継ぎ、昔ながらの製造法で包丁を打っているのが畑山充吉さんです。職人の修業は最低10年とよくいわれますが、鍛冶仕事は10年やっても才能がない人にはできません。包丁の格好はできても、切れないのでは話になりません。叩きながら鉄の声を聞く必要があります。「刃物を鍛えるためには、赤く熱する時にあまり高温にせず、短時間に手早く仕事をこなさなくてはいけません。熱し過ぎは鋼が脱炭して切れにくくなるんです」と畑山さん。ガンガン打つたびに飛び散る火の粉で、腕には無数の火傷の痕ができています。刃の厚みや長さは、文字通り経験に培われた勘だけが頼りです。畑山さんは包丁全体のバランスを重視します。刃先から根元まで均一な方が作りやすいですが、バランスを考慮してあえて根元を厚くするなど、使い勝手にも優れています。柄は紫檀製で、しっかりと打ち込まれた刃はびくともしません。一本一本納得するまで作っているという包丁には「充吉作」と刻まれており、畑山さんの自信のほどがうかがえる逸品です。

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[貝印 関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm AE5205ダマスカスギユウトウ210] の商品説明●長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術により鋭い切れ味を永くあじわうことができます。●静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。●ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。[貝印 関孫六 ダマスカス 牛刀 210mm AE5205ダマスカスギユウトウ210]のスペック●材質:刃身/ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木●寸法:W33.0×H4.4×D2.3cm●質量:298g【送料無料】※1回のご注文で複数のお届け先配送はお受けできません。その場合、ご注文をキャンセルさせて頂きます。※複数購入時は全数在庫が無く、お取り寄せになる場合があります。予めご了承ください。○返品不可対象商品

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関孫六 ダマスカス牛刀 180mm AE5204 送料無料 関孫六 牛刀包丁 包丁 おしゃれ 牛刀 ナイフ 貝印 牛刀ナイフ シェフナイフ ダマスカス プロ仕様【楽ギフ_包装】【TC】【取寄品】

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※お取り寄せ商品の為、お届けまで7〜10日ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した関孫六の最上級シリーズ「ダマスカス」☆ 刃体表面には日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルは手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した最上級シリーズです。 関孫六の由来 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている。 ●商品サイズ(約) 刃渡り 約18.0cm 本体重量 283g ●材質 刃/ダマスカス鋼 柄/積層強化木 口金/ステンレス鋼 ◇◆おススメ商品◆◇ 関孫六ダマスカス三徳165mm AE5200【D】 関孫六ダマスカスペティーナイフ150mm AE5203【D】 ※メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

マンマボーノ 浜内さん家の包丁・計量スプーンセット

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マンマボーノ 浜内さん家の包丁・計量スプーンセット

料理研究家・浜内先生プロデュースの包丁セット! 浜内先生がプロデュースした三徳包丁と、皮むきや飾り切りなどで活躍する小回りの利くペティナイフをセットにしました。 刀鍛冶の町・岐阜県関市の職人による手仕事で作られています。 ■料理研究家・浜内千波先生 料理研究家の浜内千波先生は、独自の料理理論で50キロのダイエットに成功。その体験記が大ヒットし、いま人気の料理研究家です。 先生は『毎日の料理をもっともっと夢のある楽しいものに』をモットーに「マンマボーノ」をプロデュースされました。 ■岐阜県・関市の職人が製作 刀鍛冶の伝統を受け継ぐ包丁の産地として有名な、岐阜県・関市の職人が製作。 その職人の技術に、浜内先生のアイデアを活かしてできたのが「マンマボーノ」です。 三徳包丁は大きな食材も切りやすいよう、刃渡りを200mmに設計。キャベツの千切りに最適な刃渡り形状になっています。 ペティナイフは刃先を尖らせることで操作性が良く、通常のぺティナイフより一回り大きいので握りやすくまな板に指が当たらない!果物の皮むきや飾り切り、小魚おろし、お刺身を切るのに便利な形状。 三徳・ペティ共に特殊ディンプル加工により切り離れの良さも追求! 計量スプーンには1/2の目印の線が掘ってありるので計量が簡単!しかも柄の部分の丸みがスプーンのくぼみにピッタリはまり、余分な量を楽々カット!

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【送料無料】貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200ダマスカスサントク165 [AE5200ダマスカスサントク165]

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[貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200ダマスカスサントク165]の商品説明●長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術により鋭い切れ味を永くあじわうことができます。●静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。●ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。[貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE5200ダマスカスサントク165]のスペック●材質:刃身/ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木●寸法:W29.3×H4.6×D2.3cm●質量:158g【送料無料】※1回のご注文で複数のお届け先配送はお受けできません。その場合、ご注文をキャンセルさせて頂きます。※複数購入時は全数在庫が無く、お取り寄せになる場合があります。予めご了承ください。○返品不可対象商品

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【送料無料】貝印 関孫六 ダマスカス 小三徳包丁 145mm AE5201ダマスカスシヨウサントク145 [AE5201ダマスカスシヨウサントク145]

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貝印 kai 関孫六 三徳 穴明き 包丁 165mm 2000ST AB-5251

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貝印 kai 関孫六 三徳 穴明き 包丁 165mm 2000ST AB-5251

鋭い切れ味の「モリブデンバナジウムステンレス鋼」 サビに強いステンレスの特性を活かしつつ、鋭い切れ味を長持ちさせることをテーマに、刃先に特殊加工を施し、従来の品質をさらにグレードアップ 切れ味アップの特殊スキ加工 食材の水分による吸盤効果(ブレーキ効果)を避けることができ、軽い力でスパッと切れる 竹の持つ天然の抗菌力「バンブレックスハンドル」 衛生面に配慮し、ハンドルには抗菌効果のある「竹のパウダー」を配合。「竹」はその抗菌効果により、古来から食品の包装などに使われてきた 食洗機対応 食器洗浄機・食器乾燥器に使用でき非常に衛生的 日本製 関に継承された伝統、名刀の極み 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。 「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている 【関孫六】のベーシックラインの『2000ST』シリーズ 豊富なラインナップで様々な用途に対応する 三徳:野菜切り・肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁 小三徳 145mm AB-5249 三徳 165mm AB-5250 三徳 穴明き 165mm AB-5251 三徳 軽刃 165mm AB-5252 牛刀:肉・魚の薄切りや切っ先を使った細工切り、刃先と刃元を振り子のように使ったみじん切りなど調理の幅を拡...

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送料無料【あす楽】サンクラフト MOKA ダマスカス 三徳包丁 #59101 三徳 V10 VG10 両刃 刃渡り 180mm[ 包丁 三徳包丁 ミルフィーユ 万能 庖丁 V金10 ナイフ Made...

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鎌倉時代から伝承されてきた刀鍛冶の卓越した技術と伝統の技が、現代の刃物産業に脈々と受け継がれてきた岐阜県関市。 MOKAシリーズは、国際的に活躍する工業デザイナー川上元美と、数々のグッドデザインを世に送り出してきた、関の刃物メーカーサンクラフトとのコラボレイトから生まれた、 キッチンナイフです。「器」から「橋」のデザインまで幅広く手がける川上元美の洗練されたデザインと、メイドイン関の高度な技術を駆使した、納得いただけるイッピンです。 ■たしかな切れ味 刀身にはサビにくいモリブデンバナジウムを含んだ刃物用ステンレス鋼(VG10)を採用。 職人の確かな技術で刃付けをしているので、その切れ味も自信を持っておススメします。 ■モナカ形状で握りやすいグリップ ハンドルの中は空洞上になっており、軽量です。ほど良い膨らみのある形状は、日本人の手に馴染むように設計されています。 ハンドルにはスリットが入っているため、滑りにくいです。 ■いつでも清潔なオールステンレス 刀身からハンドル部にかけて継ぎ目が無いため汚れが溜まらず、いつでも清潔に使用することができます。 (食洗機の使用は避けてください。サビが発生する場合があります。) ■MOKAのダマスカス鋼 芯材に特殊ステンレス鋼のV金10号を使用し、両側を軟質硬質層とDP層で挟み込んだ合計69層からなる積層鋼を使用 刃渡り:180mm 全長:300mm 刃幅:47mm 刃厚:2mm 重さ:153g 刃材:V金10号鋼、両刃 銘:MOKA 【使用上の注意】 ・使用目的である調理以外に使用しないでください。 ・使用するときは、必ずまな板をご利用ください。 ・冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。 ・魚や鳥の骨など...

貝印 kai 関孫六 三徳 包丁 ディンプル 165mm 3000ST AB-5231

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貝印 kai 関孫六 三徳 包丁 ディンプル 165mm 3000ST AB-5231

切れ味鋭い、モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 錆びにくいステンレスの特性を活かしつつ、鋭い切れ味を長持ちさせる「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を採用 貝印の独自刃付け 食材の水分による吸盤効果を軽くする「特殊スキ加工」を施し、ブレーキ効果を避け軽い力で切れる 耐久性を高めた合わせ口金 刀身とハンドルの接合部に口金を設けることで水分が侵入しにくく耐食性を高めた。ステンレス製の口金にテーパー形状を採用し、より手に優しくにぎり易い仕様 フィット感の高い積層強化木 柄の素材には高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げた。疲れにくい刀身バランスの背通し仕様 関に継承された伝統、名刀の極み 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。 「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている 関孫六 3000STシリーズのバリエーション 小三徳 145mm AB-5229 三徳 165mm AB-5230 三徳 ディンプル 165mm AB-5231 三徳 185mm AB-5232 牛刀 180mm AB-5233 牛刀 210mm AB-5234 ペティーナイフ 120mm AB-5235 菜切り 165mm AB-5236...

貝印 kai 関孫六 小 三徳 包丁 145mm 3000ST AB05229

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貝印 kai 関孫六 小 三徳 包丁 145mm 3000ST AB05229

切れ味鋭い、モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼 錆びにくいステンレスの特性を活かしつつ、鋭い切れ味を長持ちさせる「モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼」を採用 貝印の独自刃付け 食材の水分による吸盤効果を軽くする「特殊スキ加工」を施し、ブレーキ効果を避け軽い力で切れる 耐久性を高めた合わせ口金 刀身とハンドルの接合部に口金を設けることで水分が侵入しにくく耐食性を高めた。ステンレス製の口金にテーパー形状を採用し、より手に優しくにぎり易い仕様 フィット感の高い積層強化木 柄の素材には高級感があり強度に優れた積層強化木を採用。天然木に特殊加工を施し、木の良さを活かしつつ、水に強く仕上げた。疲れにくい刀身バランスの背通し仕様 関に継承された伝統、名刀の極み 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。 「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている 関孫六 3000STシリーズのバリエーション 小三徳 145mm AB-5229 三徳 165mm AB-5230 三徳 ディンプル 165mm AB-5231 三徳 185mm AB-5232 牛刀 180mm AB-5233 牛刀 210mm AB-5234 ペティーナイフ 120mm AB-5235 菜切り 165mm AB-5236...

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関孫六 金寿 本鋼 和包丁 刺身 210mm AK-5004

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関孫六 金寿 本鋼 和包丁 刺身 210mm AK-5004

本格鋼包丁 鋼と軟鉄を合わせて叩き上げた、伝統の鍛造方法による強靭な刀身。鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さを併せ持つ 本格仕様 天然木(朴)の柄で水に強く高級感がある。また口金部は堅牢で耐久性の強い使用 刺身包丁 柔らかな素材をつぶさず切れるよう、峰薄で幅が狭く、刃渡りが長くなっており、刃元から切っ先までを使い一気に引き切ることができる。刃の角度が鋭角なので、切れ味が鋭く、刺身の切り口が美しく仕上がる 関に継承された伝統、名刀の極み 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。 「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている 関孫六 金寿 本鋼 和包丁シリーズのバリエーション 出刃 105mm AK-5000 出刃 150mm AK-5001 出刃 165mm AK-5002 出刃 180mm AK-5003 刺身 210mm AK-5004 刺身 240mm AK-5005 菜切(西型) 165mm AK-5006 薄刃 165mm AK-5007 その他の貝印の 関孫六シリーズはこちら

貝印 kai 関孫六 小 三徳 包丁 145mm 2000ST AB05249

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貝印 kai 関孫六 小 三徳 包丁 145mm 2000ST AB05249

鋭い切れ味の「モリブデンバナジウムステンレス鋼」 サビに強いステンレスの特性を活かしつつ、鋭い切れ味を長持ちさせることをテーマに、刃先に特殊加工を施し、従来の品質をさらにグレードアップ 切れ味アップの特殊スキ加工 食材の水分による吸盤効果(ブレーキ効果)を避けることができ、軽い力でスパッと切れる 竹の持つ天然の抗菌力「バンブレックスハンドル」 衛生面に配慮し、ハンドルには抗菌効果のある「竹のパウダー」を配合。「竹」はその抗菌効果により、古来から食品の包装などに使われてきた 食洗機対応 食器洗浄機・食器乾燥器に使用でき非常に衛生的 日本製 関に継承された伝統、名刀の極み 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。 「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている 【関孫六】のベーシックラインの『2000ST』シリーズ 豊富なラインナップで様々な用途に対応する 三徳:野菜切り・肉切り魚のさばきなど、様々な調理で活躍する日本が生んだ万能包丁 小三徳 145mm AB-5249 三徳 165mm AB-5250 三徳 穴明き 165mm AB-5251 三徳 軽刃 165mm AB-5252 牛刀:肉・魚の薄切りや切っ先を使った細工切り、刃先と刃元を振り子のように使ったみじん切りなど調理の幅を拡...

【送料無料】【貝印】【関孫六】ダマスカス パン切りナイフ240mm AE5207

全5商品

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【送料無料】【貝印】【関孫六】ダマスカス パン切りナイフ240mm AE5207

関に継承された伝統。日本刀を彷彿とさせる美しい33層のダマスカス模様。【特長】・鋭い切れ味を長く保ち続ける優れた(V金10号)ブレード。・日本刀を彷彿とさせる美しい33層のダマスカス模様。・永年培った独自の刃付け技術で鋭利に仕上げました。 食材の味わいを壊さず切ることができます。・強化木とステンレスパーツを組み合わせたハンドル。手にフィットする逆三角シェイプです。【商品詳細】メーカー型番:AE-5207サイズ:368×29×23mm本体重量:275g素材・材質:刃/ダマスカス鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレス鋼原産国:日本刃渡り:225mm【関孫六の由来】鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている。-

関孫六 金寿 本鋼 和包丁 出刃 105mm AK-5000

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関孫六 金寿 本鋼 和包丁 出刃 105mm AK-5000

本格鋼包丁 鋼と軟鉄を合わせて叩き上げた、伝統の鍛造方法による強靭な刀身 鋭い切れ味と刃こぼれしにくい粘り強さを併せ持つ 本格仕様 天然木(朴)の柄で水に強く高級感がある。また口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用 出刃包丁 魚や鶏、カニ等のさばきに使う。刃元の厚い部分は骨ごと叩き切用、先の鋭い部分で身おろし用にと使い分ける 関に継承された伝統、名刀の極み 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている。 「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えている 関孫六 金寿 本鋼 和包丁シリーズのバリエーション 出刃 105mm AK-5000 出刃 150mm AK-5001 出刃 165mm AK-5002 出刃 180mm AK-5003 刺身 210mm AK-5004 刺身 240mm AK-5005 菜切(西型) 165mm AK-5006 薄刃 165mm AK-5007 その他の貝印の 関孫六シリーズはこちら

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[貝印 関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm AE5204ダマスカスギユウトウ180] の商品説明●長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術により鋭い切れ味を永くあじわうことができます。●静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。●ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。[貝印 関孫六 ダマスカス 牛刀 180mm AE5204ダマスカスギユウトウ180]のスペック●材質:刃身/ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木●寸法:W31.0×H4.4×D2.3cm●質量:283g【送料無料】※1回のご注文で複数のお届け先配送はお受けできません。その場合、ご注文をキャンセルさせて頂きます。※複数購入時は全数在庫が無く、お取り寄せになる場合があります。予めご了承ください。○返品不可対象商品

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関孫六 ダマスカス パン切りナイフ 240mm AE5207 貝印 包丁 庖丁 ナイフ 積層 ダマスカス包丁 ミルフィーユ 国産 Made in Japan ミルフィーユ包丁 関の孫六

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関孫六 ダマスカス パン切りナイフ 240mm AE5207 貝印 包丁 庖丁 ナイフ 積層 ダマスカス包丁 ミルフィーユ 国産 Made in Japan ミルフィーユ包丁 関の孫六

関に継承された伝統。日本刀を彷彿とさせる美しい33層のダマスカス模様。 【特長】 ・鋭い切れ味を長く保ち続ける優れた(V金10号)ブレード。 ・日本刀を彷彿とさせる美しい33層のダマスカス模様。 ・永年培った独自の刃付け技術で鋭利に仕上げました。 食材の味わいを壊さず切ることができます。 ・強化木とステンレスパーツを組み合わせたハンドル。手にフィットする逆三角シェイプです。 【商品詳細】 メーカー型番:AE-5207 サイズ:368×29×23mm 本体重量:275g 素材・材質:刃/ダマスカス鋼、柄/積層強化木、口金/ステンレス鋼 原産国:日本 刃渡り:225mm 【関孫六の由来】 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。 多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている。 【使用上の注意】 ・使用目的である調理以外に使用しないでください。 ・使用するときは、必ずまな板をご利用ください。 ・冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。 ・魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。 ・包丁の刃部は薄くなっていますので、刃部に横から力のかかる使い方はしないで下さい。刃欠け...

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【あす楽】★6月末までポイント10倍★●【送料無料】【MOKA/モカ】#59301 ダマスカス ペティナイフ VG10 両刃 刃渡り130mm 【ペティナイフ ミルフィーユ 庖丁 V金10 ナイフ...

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鎌倉時代から伝承されてきた刀鍛冶の卓越した技術と伝統の技が、現代の刃物産業に脈々と受け継がれてきた岐阜県関市。MOKAシリーズは、国際的に活躍する工業デザイナー川上元美と、数々のグッドデザインを世に送り出してきた、関の刃物メーカーサンクラフトとのコラボレイトから生まれた、キッチンナイフです。「器」から「橋」のデザインまで幅広く手がける川上元美の洗練されたデザインと、メイドイン関の高度な技術を駆使した、納得いただけるイッピンです。■たしかな切れ味刀身にはサビにくいモリブデンバナジウムを含んだ刃物用ステンレス鋼(VG10)を採用。職人の確かな技術で刃付けをしているので、その切れ味も自信を持っておススメします。■モナカ形状で握りやすいグリップハンドルの中は空洞上になっており、軽量です。ほど良い膨らみのある形状は、日本人の手に馴染むように設計されています。ハンドルにはスリットが入っているため、滑りにくいです。■いつでも清潔なオールステンレス刀身からハンドル部にかけて継ぎ目が無いため汚れが溜まらず、いつでも清潔に使用することができます。(食洗機の使用は避けてください。サビが発生する場合があります。)■MOKAのダマスカス鋼芯材に特殊ステンレス鋼のV金10号を使用し、両側を軟質硬質層とDP層で挟み込んだ合計69層からなる積層鋼を使用。■刃渡り:130mm■全長:mm■刃幅:mm■刃厚:mm■重さ:g■刃材:V金10号鋼、両刃■銘:MOKA【使用上の注意】●使用目的である調理以外に使用しないでください。●使用するときは、必ずまな板をご利用ください。●冷凍食品を切る場合は専用の包丁をお使いください。通常、刃金は温度が下がることでもろくなり、刃こぼれしやすくなります。●魚や鳥の骨など、硬いものを切る場合は、専用の包丁をお使いください。...

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関東 筋引き 包丁 300mm 武蔵国光月作 総手造り 伝統的工芸品 筋引包丁

刃物・道具の専門店 ほんまもん

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関東 筋引き 包丁 300mm 武蔵国光月作 総手造り 伝統的工芸品 筋引包丁

■刃渡り300mm 重量約250g ■口金は溶接手仕上げ 強化木パッカー柄 武蔵国光月 牛刀 180mm 210mm 240mm 270mm 270厚口 300mm 330mm 360mm 洋出刃 180mm 210mm 240mm 270mm 300mm 筋引 240mm 270mm 300mm 330mm ガラスキ 180mm 角付冷凍 360mm『総手造り』伝統的工芸品 【武蔵国光月作】関東牛刀筋引 300mm 洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして早くから洋包丁を総手造り(総火造り)で作りはじめました。 第二次世界大戦後、日本でも洋食文化が広く浸透していくにつれ牛刀はじめ洋包丁への需要が急速に拡大し関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。 しかしその後三条・関などの工場で機械により手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁が大量に生産されるようになり一般に広く普及しました。 総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退していき、鍛冶屋も激減し今は数人となりました。 そんな中で、1995年20代前半の若さで「すばらしい伝統技法を継承したい」と親方の指導の下、日々技術の向上に励む鍛冶「八間川義人」氏の作品です。 八間川氏の製造した「関東牛刀」は2006年に千葉県の伝統的工芸品に指定を受けました。 原材料の鋼材の火造り鍛造から整形、焼入れ、焼き戻し、研ぎ、柄付け、刃付けなど全ての工程を伝統的な手造りで作り上げるため1日に1〜2本しか作れません。 形はやや不揃いですが人の温かみの伝わる逸品です。 製作各工程において十分過ぎるほど留意して造られた本物の切れ味 をお楽しみ下さい。 ※職人総手造り品の為、納期約2ヶ月程度必要となります。注文殺到時は更に納期が遅れる可能性も御座います...

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角付冷凍包丁 360mm 武蔵国光月作 総手造り 伝統的工芸品

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角付冷凍包丁 360mm 武蔵国光月作 総手造り 伝統的工芸品

■刃渡り360mm 全長515mm 重量約690g 両刃 ■口金は溶接手仕上げ 強化木パッカー柄 武蔵国光月 牛刀 180mm 210mm 240mm 270mm 270厚口 300mm 330mm 360mm 洋出刃 180mm 210mm 240mm 270mm 300mm 筋引 240mm 270mm 300mm 330mm ガラスキ 180mm 角付冷凍 360mm『総手造り』伝統的工芸品 【武蔵国光月作】角付冷凍包丁360 洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして早くから洋包丁を総手造り(総火造り)で作りはじめました。 第二次世界大戦後、日本でも洋食文化が広く浸透していくにつれ牛刀はじめ洋包丁への需要が急速に拡大し関東での牛刀造りも隆盛を迎えました。 しかしその後三条・関などの工場で機械により手軽で使いやすく比較的安価な洋包丁が大量に生産されるようになり一般に広く普及しました。 総手造りの関東の洋包丁の需要は急速に減退していき、鍛冶屋も激減し今は数人となりました。 そんな中で、1995年20代前半の若さで「すばらしい伝統技法を継承したい」と親方の指導の下、日々技術の向上に励む鍛冶「八間川義人」氏の作品です。 八間川氏の製造した「関東牛刀」は2006年に千葉県の伝統的工芸品に指定を受けました。 原材料の鋼材の火造り鍛造から整形、焼入れ、焼き戻し、研ぎ、柄付け、刃付けなど全ての工程を伝統的な手造りで作り上げるため1日に1〜2本しか作れません。 形はやや不揃いですが人の温かみの伝わる逸品です。 製作各工程において十分過ぎるほど留意して造られた本物の切れ味 をお楽しみ下さい。 ※職人総手造り品の為、納期約2ヶ月程度必要となります。注文殺到時は更に納期が遅れる可能性も御座...

正広 マサヒロMV-S 三徳包丁175mm

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正広 マサヒロMV-S 三徳包丁175mm

ご家庭で最も使われているのがこの三徳型包丁です♪万能包丁とも呼ばれあらゆる場面で活躍します。 ■刃渡り:175mm ■重量:160g ■材厚:2.0mm ■材質:(刃)ステンレス(モリブデン・バナジウム鋼) ■材質:(ハンドル)オーステナイト系ステンレス正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 切れ味の鋭さを一段と高める高度な技術 ■ 切れ味 サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により素材の組織をより均一にし、高い硬度と靭性を保っています。刀身の材質にはサビに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼です。 ■ 安全性・衛生的・耐久性 持ちやすさと滑り止めを考慮したハンドルのフィット感は最高です。刀身と柄の一体化構造で雑菌がつきにくく、とても衛生的。 しかも、材質には抗菌性に優れたオーステナイト系ステンレスを使用。(食中毒の原因となる黄色ブドウ球菌などに有効とされています。) 一体化構造は水による浸食がないので、柄が抜け落ちるなどの心配はありません。当然、従来の包丁より丈夫で長持ちします。 優れた切れ味と、滑り止めを考慮したデザイン・・・。使いやすさとデザインが上手にマッチした秀作です。 包丁はお料理には欠かせない毎日活躍するアイテムです。ぜひ良いものをお使いください。 正広...

関孫六 ダマスカス三徳 165mm AE5200 送料無料 関孫六 三徳包丁 包丁 おしゃれ 三徳 ナイフ 貝印 三徳ナイフ ダマスカス プロ仕様【楽ギフ_包装】【D】【TS】

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関孫六 ダマスカス三徳 165mm AE5200 送料無料 関孫六 三徳包丁 包丁 おしゃれ 三徳 ナイフ 貝印 三徳ナイフ ダマスカス プロ仕様【楽ギフ_包装】【D】【TS】

切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した関孫六の最上級シリーズ「ダマスカス」☆ 刃体表面には日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルは手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した最上級シリーズです。 関孫六の由来 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている。 ●商品サイズ(約) 刃渡り 約16.5cm 本体重量 290g ●材質 刃/ダマスカス鋼 柄/積層強化木 口金/ステンレス鋼 ◇◆おススメ商品◆◇ 関孫六ダマスカスペティーナイフ150mm AE5203【D】 関孫六ダマスカス牛刀180mm AE5204【D】 ※メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

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[貝印 関孫六 ダマスカス ぺティナイフ 150mm AE5203ダマスカスペテイ150] の商品説明●長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術により鋭い切れ味を永くあじわうことができます。●静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。●ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。[貝印 関孫六 ダマスカス ぺティナイフ 150mm AE5203ダマスカスペテイ150]のスペック●材質:刃身/ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木●寸法:W26.0×H2.8×D1.7cm●質量:146g【送料無料】※1回のご注文で複数のお届け先配送はお受けできません。その場合、ご注文をキャンセルさせて頂きます。※複数購入時は全数在庫が無く、お取り寄せになる場合があります。予めご了承ください。○返品不可対象商品

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関孫六 ダマスカスペティーナイフ 150mm AE5203 送料無料 関孫六 ペティナイフ おすすめ 果物 包丁 おしゃれ ペティ ペティーナイフ ナイフ ペティー 貝印 ペティ包丁 果物ナイフ...

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※お取り寄せ商品の為、お届けまで7〜10日ほどお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した関孫六の最上級シリーズ「ダマスカス」☆ 刃体表面には日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルは手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。 切れ味、使い心地、デザイン性という機能美を追求した最上級シリーズです。 関孫六の由来 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源。多くの名刀が生まれたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出した。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業した。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれている本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠 金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代 に伝えている。 ●商品サイズ(約) 刃渡り 約15.0cm 本体重量 146g ●材質 刃/ダマスカス鋼 柄/積層強化木 口金/ステンレス鋼 ◇◆おススメ商品◆◇ 関孫六ダマスカス三徳165mm AE5200【D】 関孫六ダマスカス牛刀180mm AE5204【D】 ※メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています。

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【送料無料】貝印 関孫六 ダマスカス ぺティナイフ 120mm AE5202ダマスカスペテイ120 [AE5202ダマスカスペテイ120]

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[貝印 関孫六 ダマスカス ぺティナイフ 120mm AE5202ダマスカスペテイ120] の商品説明●長年の包丁作りで培ってきた独自の刃付け技術により鋭い切れ味を永くあじわうことができます。●静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。●ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。刀鍛冶の誇りが息づく「関孫六」の最上位シリーズです。[貝印 関孫六 ダマスカス ぺティナイフ 120mm AE5202ダマスカスペテイ120]のスペック●材質:刃身/ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール)、口金・尻金/ステンレススチール、柄/積層強化木●寸法:W23.0×H2.8×D1.7cm●質量:140g【送料無料】※1回のご注文で複数のお届け先配送はお受けできません。その場合、ご注文をキャンセルさせて頂きます。※複数購入時は全数在庫が無く、お取り寄せになる場合があります。予めご了承ください。○返品不可対象商品

正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁180mm(左利き用)

全2商品

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正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁180mm(左利き用)

出刃包丁の標準サイズは165mm前後といわれていますので、ご家庭でお使いいただくには、やや大きめのサイズです。大きいお魚をさばく時にお使い下さい。 ■刃渡り:165mm ■材質:(刃)ステンレス鋼(MS-8) ■材質:(柄)白木柄 【ご注文を頂戴する前に必ずお読み下さい。】 ※こちらの包丁は片刃です。(左利きの専用の包丁です) ※左利き用に関しては在庫数が少ない為、ご納品にお時間をいただく場合がございます。お急ぎのお客様 はお問い合わせ下さいませ。 ※商品お届け後のご返品はお受けできませんので、予めご了承くださいませ。(返品不可) ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 120mm(左利き用) ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 150mm(左利き用) ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 180mm(左利き用) ← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら※この写真はイメージです。MS-8シリーズは白木柄となります。 正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪ 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。マサヒロ独自の高度な技術を生かし、優れた切れ味の包丁に仕上がっています...

正広 ステンレス和包丁シリーズ 麺切包丁

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8,640

正広 ステンレス和包丁シリーズ 麺切包丁

■刃渡り:240mm ■母材厚:2.0mm ■重量:300g ■材質:(刃)ステンレス鋼(MDS・ 正広オリジナル) ■材質:(柄)積層強化木 ■仕様:薄口両刃型 ※積層強化木とは・・・樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な 抗菌剤も含有していますので、衛生的です。 ※こちらの包丁は両刃です。(右利き・左利き兼用です。) ← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪ 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。 シンプルなデザインと高い機能性は 『通産省選定・グッドデザイン』 の折紙つきです。サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により素材の組織をより均一にし、高い硬度と靭性を保っています。 正広 ステンレス和包丁 商品一覧はこちら →

正広・マサヒロ SH-2500シリーズ・薄刃包丁(菜切包丁・ハガネ)

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7,128

正広・マサヒロ SH-2500シリーズ・薄刃包丁(菜切包丁・ハガネ)

切れ味重視の鋼(ハガネ)製の包丁です。鋼本来の粘りから生まれる切れ味の良さは食材を生かし、より一層お料理を引き立ててくれるはずです。反面、鋼の宿命として錆びますので砥石でのお手入れができる方にお勧めいたします。家庭用のシリーズでありながらプロも認める実用性は秀逸です。 薄刃型は菜切包丁とも呼ばれます。野菜を切るのに適した包丁です。幅広なので白菜などの大きい野菜も切る事ができます。また、刃は水平なので切ったり皮をむいたりにも適しています。 ■刃渡り:160mm ■重量:170g ■材厚:2.2mm ■材質:(刃)ハガネ(正広オリジナルZCD-U※) ■材質:(ハンドル)積層強化木・抗菌剤入 ハンドル形状・本通し ※材質詳細:1.0%カーボン モリブデン タングステン鋼 ← 正広作 鋼(ハガネ)シリーズ商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 正広・マサヒロ 商品一覧はこちら →

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正広 ステンレス和包丁シリーズ 麺切包丁(厚口片刃)

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12,960

正広 ステンレス和包丁シリーズ 麺切包丁(厚口片刃)

■刃渡り:240mm ■母材厚:2.3mm ■重量:355g ■材質:(刃)ステンレス鋼(MBS-26・ 正広オリジナル) ■材質:(柄)積層強化木 ■仕様:厚口片刃型 ※積層強化木とは・・・樹脂を含浸さて耐久性、耐水性を向上させ、大腸菌等に有効な 抗菌剤も含有していますので、衛生的です。 ※こちらの包丁は片刃です。(右利きの方用の包丁です) ← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪ 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。 シンプルなデザインと高い機能性は 『通産省選定・グッドデザイン』 の折紙つきです。サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により素材の組織をより均一にし、高い硬度と靭性を保っています。 正広 ステンレス和包丁 商品一覧はこちら →

関孫六 桃山 小三徳 145mm

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3,780

関孫六 桃山 小三徳 145mm

心材は高硬度の鋼とし、側面にはサビにくく研ぎやすいステンレス材を使用した、本割込鋼の包丁です。より高い硬度と耐食性を実現しました。 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作り こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げと新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味と、スピーディーな研ぎ直しを実現。ハンドルは耐熱性に優れた積層強化木製です。※こちら切り刃が鋼ですので良く切れる反面、 サビやすくなっております。 使用後は水気をしっかりと取り除いて 保管してください。 サイズ 本体:約 全長270×刃幅42×柄の高さ18mm刃渡り:約 145mm ブランド名 関孫六 メーカー名 貝印 材 質 刀身:ステンレスクラッド複合材切り刃:特殊炭素鋼側金:ステンレススチール刃付け形状:両刃柄:積層強化木 製造国 日本 備 考 約 153g

【伝統700年の刀鍛冶直売】切れ味抜群の三徳小包丁 130mm 青紙 ベーシックシリーズ 【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】

肥後手打 盛高鍛冶刃物

4,320

【伝統700年の刀鍛冶直売】切れ味抜群の三徳小包丁 130mm 青紙 ベーシックシリーズ 【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【santoku】

ギフト対応→【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_のし宛書】小型の万能包丁です。肉・魚身・野菜など料理全般幅広い用途に使用出来ます。アジなど余り骨の硬くない魚をさばくのにも便利です。小魚の三枚おろし等にも適しています。※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。シリーズ名ベーシックシリーズ(両刃)材 質刃 :青紙2号 両刃 黒打ち仕上げ柄 :桜(さくら)寸 法全長 :約245mm刃渡り :約130mm刃幅:約38mm厚み:約2mm重さ :約80g付属品研ぎ直し無料券1枚 、 箱楽天市場限定特典さらに 研ぎ直し無料券1枚 付属※一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。※在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。※お名前入れは無料です。可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。予めご了承願います。付 帯小さい三徳包丁 小さい万能包丁 小型三徳包丁 小型万能包丁 小さい 小型 万能 小魚 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙2号 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 研ぎ直し 研ぎ 名入れ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い 快気祝い 入学祝い 卒業祝い 入社祝い 退職祝い 開店祝い 新築祝い 還暦祝い 古希喜寿 傘寿...

濃州孫六作 古流和包丁3本セット 50R(3) (10P)

全3商品

3,740

濃州孫六作 古流和包丁3本セット 50R(3) (10P)

商品番号⇒16-8043-522★★こちらの商品はギフト包装不可★★●箱サイズ:約35X15.5X3.5(cm)/重さ:455g●化粧箱入●現品(三徳包丁)全長約29┣cm┫・刃渡り約17┣cm┫、(菜切包丁)全長約29┣cm┫・刃渡り約17cm、(小出刃包丁)全長約24┣cm┫・刃渡り約12┣cm┫●刀身=ステンレス刃物鋼、柄部=白木●日本でも有数の刃物の町として有名な岐阜県関市で製造された包丁●鎌倉時代後期に刀匠「元重」が関を訪れ、刀鍛冶を始業したのを発祥とし、室町期には多くの匠が集い、名刀の町として繁栄しました。日本でも有数の刃物の町として有名な岐阜県関市。時代を越えたその伝統技法と名工の技を継承する「濃州孫六作」の包丁。料理の味を左右するとも言われている包丁の切れ味を決める研磨は、僅差0.1mm以下の世界で見極め、仕上げられます。伝統的な鎚目模様の古流仕上げの包丁です。刀身に適度な重さの特殊鋼、白木の柄は持った感触が柔らかく、手に馴染みやすいです。●濃州孫六作の伝統を受け継いで1丁ずつ作られた銘品です。伝統的な鎚目模様の古流仕上げの包丁です。白木の柄は持った感触が柔らかく、手に馴染みやすいです。●原産国:日本

貝印関孫六 5000ST 三徳包丁 165mm AB5218【日本製】 【日本製】

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3,801

貝印関孫六 5000ST 三徳包丁 165mm AB5218【日本製】 【日本製】

■関孫六 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。 多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。 本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。■こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げに新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味と、スピーディーな研ぎ直しを実現しました。■本通し仕様ハンドル内部には、ステンレスがハンドルと同じ形状で通っている仕様です。■重心がハンドルにありしっかりと握ることができるため、刃の重さが気にならず、思い通りの包丁さばきが実現します。■合わせ口金ステンレステーパー形状の口金を採用、丸みがあり手にも優しい仕様です。■フィット感の高い「積層強化木ハンドル」柄の素材には、天然木に特殊加工を施した素材を使用。■木の持つ風合いをそのまま活かした、強度が高く、水にも強いハンドルです。重心がハンドルにありしっかりと握ることができるため、刃の重さが気にならず、思い通りの包丁さばきが実現します。

正広・マサヒロ MC-800シリーズ・薄刃包丁(菜切包丁・割込)

全8商品

5,940

正広・マサヒロ MC-800シリーズ・薄刃包丁(菜切包丁・割込)

薄刃型は菜切包丁とも呼ばれます。野菜を切るのに適した包丁です。幅広なので白菜などの大きい野菜も切る事ができます。また、刃は水平なので切ったり皮をむいたりにも適しています。 ■刃渡り:160mm ■重量:165g ■材厚:2.0mm ■材質:(刃)ハガネ(1.0%カーボン モリブデン・バナジウム鋼) ■材質:(表面)ステンレス SUS410L ■材質:(ハンドル)積層強化木・抗菌剤入 半中子 ■仕様:口金あり(はめ込み式) ※刃部分は鋼(ハガネ)ですので錆びますが、全鋼製包丁よりはお手入れは格段に 簡単です。簡易包丁研ぎ器いわゆるロールシャープナーでのお手入れも可能です。 . 割込包丁とは? 切れ味鋭いハガネを、錆びにくいステンレスで挟んで特殊鍛造しています。 鋼の切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁の秀作です。 単一素材では得られない、優れた特性を発揮します。 ← 正広作 MC割込シリーズ商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 正広・マサヒロ 商品一覧はこちら →

正広 ステンレス和包丁(MS-8) 麺切包丁240mm

そらとぶフライパン

6,048

正広 ステンレス和包丁(MS-8) 麺切包丁240mm

■刃渡り:240mm ■材質:(刃)ステンレス鋼(MS-8) ■材質:(柄)白木柄 ※こちらの包丁は片刃です。(右利きの方用の包丁です) ← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら※この写真はイメージです。MS-8シリーズは白木柄となります。 正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪ 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。マサヒロ独自の高度な技術を生かし、優れた切れ味の包丁に仕上がっています。使うほどに手に馴染む白木柄の本格仕上げです。 正広 ステンレス和包丁 商品一覧はこちら →

【伝統700年の刀鍛冶直売】切れ味抜群の皮むき包丁 95mm 青紙 ベーシックシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【kawamuki】

肥後手打 盛高鍛冶刃物

2,700

【伝統700年の刀鍛冶直売】切れ味抜群の皮むき包丁 95mm 青紙 ベーシックシリーズ【無料研ぎ直しサービス】【楽ギフ_名入れ】【moritaka】【kitchen knife】【kawamuki】

ギフト対応→【楽ギフ_包装選択】【楽ギフ_名入れ】【楽ギフ_のし宛書】掌に収まる大きさでコントロールしやすく、刃が真っ直ぐなため果物や野菜の皮をむいたり、薬味を刻んだりとペティナイフと同じ使い勝手です。 アジなどの軟らかい骨のお魚の三枚おろしにも使えます。※冷凍食品や魚の骨など、硬いものにはご使用になれません。お安くなっていますので、刀鍛冶が作る本物の切れ味を試されたい方にもオススメです。果物や野菜の皮を剥いたり、薬味を刻むのに便利です。 シリーズ名 ベーシック シリーズ (両刃) 材 質 刃 : 青紙2号 柄 : 桜 寸 法 全長 : 約210mm 刃渡り : 約95mm 重さ : 約60g 付属品 研ぎ直し無料券1枚 、 箱 ※ 一丁一丁手造りのため、外観及び上記寸法は多少異なります。また、柄は天然素材ですので模様、色合いはひとつひとつ異なります。 ※ 在庫切れの場合は申し訳ありませんが発送までに約2〜4週間程お時間を頂きます。ご注文が集中した場合には弊社の受注状況により更にお時間を頂くことがあります。予めご了承願います。 ※ お名前入れは無料です。可能な文字は漢字およびカタカナとなります。お名前入れ後の商品は、お客様都合での返品はお受け出来ません。予めご了承願います。付 帯皮むき包丁 小さい包丁 小型包丁 小さい 小型 万能 栗の皮むき 皮むき 包丁 刃物 鋼 ハガネ 青紙2号 青紙 青 黒打ち 盛高鍛冶刃物 盛高刃物 金剛兵衛 源盛高 盛高 刀鍛冶 刀 鍛冶屋 鍛冶 肥後手打 肥後 熊本 手打包丁 手打 手作り 鍛造 鍛冶職人 職人 切れ味抜群 本物の切れ味 本物 切れ味 両刃 左利き包丁 左利き 研ぎ直し 研ぎ 名入れ ギフト 贈り物 プレゼント 引き出物 感謝の気持ち 法事 御祝 結婚祝い 引き出物 出産祝い快気祝い...

正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁120mm

そらとぶフライパン

3,888

正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁120mm

小さい出刃包丁は、小魚をさばく際に重宝します。釣り好きの方が釣った魚をさばく為、良くお買い求めいただけるお品です。 ■刃渡り:120mm ■材質:(刃)ステンレス鋼(MS-8) ■材質:(柄)白木柄 ※こちらの包丁は片刃です。(右利きの方用の包丁です) ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) アジ切包丁 ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 120mm ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 135mm ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 150mm ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 165mm ■ 正広 ステンレス和包丁(MS-8) 出刃包丁 180mm ← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら※この写真はイメージです。MS-8シリーズは白木柄となります。 正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪ 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。マサヒロ独自の高度な技術を生かし、優れた切れ味の包丁に仕上がっています。使うほどに手に馴染む白木柄の本格仕上げです。 正広 ステンレス和包丁 商品一覧はこちら →

正広・マサヒロ ステンレスシリーズ・パン切包丁

そらとぶフライパン

3,283

正広・マサヒロ ステンレスシリーズ・パン切包丁

サブゼロ処理という焼き入れ後に−70℃以下に冷却する特別な処理により素材の組織をより均一にし、高い硬度と靭性を保っています。刀身の材質にはサビに強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼です。 家庭用のシリーズでありながらプロも認める実用性は秀逸です。 ■刃渡り:240mm ■重量:110g ■材厚:1.6mm ■材質:(刃)ステンレス(正広オリジナルMDS ※) ■材質:(ハンドル)積層強化木・抗菌剤入 ■仕様:(中子形状)半中子 ■仕様:波刃 ※材質詳細:0.8% カーボン 13% クロム モリブデン・バナジウム鋼 ※こちらの包丁は波刃です。簡易包丁砥、いわゆるロールシャープナーでは砥げません。砥ぎをご検討の際には専門の業者にお任せになるのが無難です。 ← 正広作 ステンレスシリーズ商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 正広・マサヒロ 商品一覧はこちら →

正広 (桃)菜切包丁・舟行型

そらとぶフライパン

3,110

正広 (桃)菜切包丁・舟行型

昔、一般の家庭ではこの菜切包丁1本という家庭が多くありました。片刃の多い和包丁の中にあって菜切は諸刃です。(包丁の表にも裏にも刃が付いているので、右利きの方にも左利きの方にもご使用頂けます) ■サイズ:刃渡170mm 重量120g ■材質(刀身):ハガネ SK5鍛接鍛造品(※) ■材質(ハンドル):国産上質朴(朴の木) ■材質(口金):プラスチックすり合せ加工 ■仕様:本割込 中子形状・打込み式 ※材質詳細:0.85%カーボン合金鋼 菜切包丁とは・・・ 菜切はその名の通りに野菜を切る包丁です。幅広なので白菜などの大きい野菜も切る事ができます。また、刃は水平なので切ったり皮をむいたりにも適しています。また、アゴの丸い形状の菜切包丁を東型、角ばったものを西型と呼びます。 ※骨付き肉や魚といった硬い食材にはあまり適しません。刃欠けの原因となりますのでお避け下さい。正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 黒打菜切シリーズ・・・ 昔ながらの形と柄、そして自慢の切れ味は今も手打ちの伝統を受け継ぐ鍛造技術から生まれます。 正広・マサヒロ 黒打菜切シリーズ 商品一覧はこちら →

関孫六 安土 ペティ 120mm

蔵元屋

1,890

関孫六 安土 ペティ 120mm

心材は高硬度の鋼とし、側面にはサビにくく研ぎやすいステンレス材を使用した、本割込鋼の包丁です。 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作り こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げと新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、今までにないほど鋭い切れ味と、スピーディーな研ぎ直しを実現。ハンドルは耐熱性に優れた樹脂製です。※こちら切り刃が鋼ですので良く切れる反面、 サビやすくなっております。 使用後は水気をしっかりと取り除いて 保管してください。 サイズ 本体:約 全長230×刃幅30×柄の高さ15mm刃渡り:約 120mm ブランド名 関孫六 メーカー名 貝印 材 質 刀身:ステンレスクラッド複合材切り刃:特殊炭素鋼側金:ステンレススチール刃付け形状:両刃柄:ナイロン(耐熱温度170℃)ポリプロピレン(耐熱温度110℃) 製造国 日本 備 考 約 47g

正広 ステンレス和包丁シリーズ アジ切包丁

そらとぶフライパン

2,592

正広 ステンレス和包丁シリーズ アジ切包丁

アジ切り包丁はその名の通り、小魚をさばく際に重宝します。 釣り好きの方が釣った魚をさばく為、良くお買い求めいただけるお品です。 ■刃渡り:105mm ■母材厚:2.5mm ■重量:約60g ■材質:(刃)ステンレス鋼(MBS−26) ■材質:(柄)朴の木 ■仕様:(写真下・サイズ比較) 一番左のお品です。 ※アジ切のみ、柄は朴の木になります。 ※こちらの包丁は片刃です。(右利きの方用の包丁です) ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ アジ切包丁 ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 出刃包丁120mm ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 出刃包丁135mm ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 出刃包丁150mm ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 出刃包丁165mm ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 出刃包丁180mm ■ 正広 ステンレス和包丁シリーズ 出刃包丁210mm ← 正広 ステンレス和包丁シリーズ 商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 和包丁は欲しいけど"鋼 ハガネ"は錆びやすくてどうも・・・・という方にぜひ♪ 日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格派の和包丁です。 シンプルなデザインと高い機能性は 『通産省選定・グッドデザイン』 の折紙つきです。サブゼロ処理という焼き入れ後に−70...

正広・マサヒロ MC-70シリーズ・文化包丁(割込)

そらとぶフライパン

2,592

正広・マサヒロ MC-70シリーズ・文化包丁(割込)

■刃渡り:165mm ■重量:105g ■材厚:1.6mm ■材質:(刃)ハガネ(白紙2号 1.0%カーボン炭素鋼) ■材質:(表面)ステンレス SUS410L ■材質:(ハンドル)積層強化木・抗菌剤入 ハンドル形状・半中子 ※刃部分は鋼(ハガネ)ですので錆びますが、全鋼製包丁よりはお手入れは格段に 簡単です。簡易包丁研ぎ器いわゆるロールシャープナーでのお手入れも可能です。 割込包丁とは? 切れ味鋭いハガネを、錆びにくいステンレスで挟んで特殊鍛造しています。 鋼の切れ味はそのままに、ステンレスの利使性を兼ね備えた家庭用包丁の秀作です。 単一素材では得られない、優れた特性を発揮します。 ← 正広作 MC割込シリーズ商品一覧はこちら正広・マサヒロ 正広は刃物で有名な岐阜県・関市にあります。関は古くは"刀都"と呼ばれ刀鍛冶で750年の伝統を誇ります。今日その伝統を伝え現在、包丁の生産量では全国シェアの約60%を占めるまでになっています。 正広は創業以来、包丁製造のトップメーカーとして原材料の加工技術はもちろん、切れ味・耐久性・耐食性・デザインや使い良さを追及し続けています。金属材料に鍛造、形つくり、熱処理、研削、研磨加工、刃付け加工に高度なテクノロジーを誇る調理刃物の一貫生産メーカーです。 正広・マサヒロ 商品一覧はこちら →

貝印 関孫六 10000CL 牛刀180mm [000AE5255]

全3商品

8,681

貝印 関孫六 10000CL 牛刀180mm [000AE5255]

15000STと同じコンポジット技術を採用しながら、より しなやかでエレガントなデザインとコストパフォーマンス を追求。優しい印象の白合板を用いたハンドル。 鋭い切れ味とコストを両立させ耐久性も優れた3層鋼の刃。 美しく、千恵と技術が行き渡った優美さをお楽しみ下さい。 ※食器洗浄機・食器乾燥機にはご使用出来ません。 ご注意下さい。 ※コチラの商品は仕入先よりのお取り寄せとなります。 ※お時間をいただく形になります。 ご理解の程お願い申し上げます。 サイズ 本体:約全長310×幅45×奥行23mm刃渡り:約長さ180mm 材 質 刃身:ステンレスクラッド複合材 (切り身:ハイカーボンステンレス刃物鋼 側金:ステンレススチール) 口金・尻金:ステンレススチール 柄部:積層強化木 重 量 約285g 製造国 日本関孫六とは、鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。その後、江戸から明治へと時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。当店にて販売している「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。 ■10000CLシリーズ 三徳 165mm 小三徳 145mm ぺティーナイフ 120mm ぺティーナイフ 90mm 菜切り 165mm     牛刀 180mm 牛刀 210mm 関孫六包丁シリーズラインナップはこちら

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プロの料理人も愛用の文化包丁と爪切りのセット刀鍛冶の伝統 菊一文珠四郎包永

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プロの料理人も愛用の文化包丁と爪切りのセット刀鍛冶の伝統 菊一文珠四郎包永

追加送料について 北海道 100円(税込) 沖縄県 400円(税込) 内 容文化包丁つば無赤柄 1本 オリジナル爪切り 1個 仕 様包丁の刃の長さ:17cm刃付けの面:両刃錆びやすさ:殆ど錆びない。構造:ステンレス割込鋼の種類:8Aゴールド鋼柄のスタイル:洋包丁の柄柄の材質:木目合板ツバ無赤柄 製造者菊一文珠四郎包永 生産地域奈良県奈良市 同梱不可 ただし、この商品の複数注文時は同梱可能です。 ギフト対応刀鍛冶の伝統を受け継ぐ 「プロの料理人も愛用の文化包丁と爪切りのセット」 菊一文珠四郎包永の打刃物は、鎌倉中期から明治に至るまで皇室慶事の献上刀(国宝・静嘉堂美術館所蔵)を造り続けてきた御番鍛冶の心と技』を受け継いだ伝統ある打刃物です。菊一文珠四郎包永の屋号は、寛永年間(1624〜38)に、皇室より賜った『菊の紋』を刀の刻印として使用したことが起源とされています。その伝統は今も受け継がれており、菊一の打刃物には『菊の紋』が刻まれています。歴史が厳選吟味した和鋼(はがね)と研(とぎ)が冴える秘伝・名刀の切れ味は、一丁いっちょう確かめながら鍛える手造りの技から生まれます。歴史を超えて今に蘇える名匠の技と細やかな心遣いを、鮮やかな切れ味に添えて全国の皆様のお手元にお届けいたします。 このステンレス割込包丁は、非常に錆びにくく研ぎ易い使いやすい包丁です。柄は、木目合板を使用。比較的軽い目の包丁が特徴。※ステンレス割込包丁 ステンレス鋼材でハガネを挟み込んだサンドイッチ構造の包丁。ステンレスのみの包丁に比べて非常に刃が付きやすく、研ぎ易い構造です。オードソックスなデザインで抜群の切れ味を誇るオリジナル爪切りをセットしてお届けいたします。 ※爪切りのデザインは変更になる場合がございます。 包丁は銘切可能です。(無料で承ります...

優れものキッチン雑貨の刀鍛冶包丁、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な刀鍛冶包丁が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、キッチン雑貨をまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しいキッチン雑貨が充実品揃え。

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