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刀工江戸造包丁/菜切型 藤原照康 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

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刀工江戸造包丁/菜切型 藤原照康 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

日本刀造りの技を活かした包丁の名品。三層構造が決め手。先祖伝来の日本刀造りの伝統技を今に受け継ぐ名工の4代目、藤原照康さんの造る包丁にはプロの愛用者が多くいます。理由はよく切れることにあります。日本料理は切れ味が肝腎。切り口が料理の見栄えを左右する世界で、藤原さんの包丁は欠かせません。気持ちいいくらいに切れるので、一般家庭で使うのも快適です。三十数工程の作業すべてに日本古来の伝統技法を駆使。日本刀では「折れず」「曲がらず」「よく切れる」という要求を満たすため、硬い鋼を芯にして軟らかい鉄を加えるという鍛造が用いられますが、これを藤原さんは包丁造りにも応用。特殊鋼をステンレスで包み込むように接合し、刃先の部分だけ鋼が表出する独自の構造で仕上げています。ゆえに、切れ味がよくて錆びにくく、メンテナンスが楽な包丁となるのです。一つになったその刀身はひたすら打ち鍛え、また熱して打つことを繰り返す。けがき、裁ち、ならし、整形、鍔の溶接、刻印、焼きなまし、泥塗り、焼き入れと続き、さらには刃つけ、研磨などもすべて手作業で進めていきます。どれも一瞬たりとも気は抜けない作業ですが、「自分が納得し、満足したものでなければ市場に出してはいけないと思う。ものづくりとはそういうこと」と藤原さんは語ります。そうして出来上がるのが、ご紹介する「刀工江戸造包丁」。菜切型で、野菜を切るのに最適です。よく切れるため、食材の繊維を壊さず、驚くほどサクサクと調理できます。包丁の茎(なかご)が柄の中までしっかり入った状態で固定されているので抜群の安定感です。

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柳宗理 片手鍋 22cm ステンレスアルミ三層鋼 ツヤ消しタイプ フタ付き IH対応 ( 送料無料 ふた付き 調理器具 ) 【3900円以上送料無料】

全2商品

11,980

柳宗理 片手鍋 22cm ステンレスアルミ三層鋼 ツヤ消しタイプ フタ付き IH対応 ( 送料無料 ふた付き 調理器具 ) 【3900円以上送料無料】

サイズ約 幅42.3×奥行26×高さ12.3(cm)内容量満水量:2.5L材質ステンレスアルミ三層鋼(18-8ステンレス、純アルミニウム、18-Nbステンレス)生産国日本製備考IH(200V)・ガス両対応商品区分片手鍋カテゴリから探す機能性においても高い評価の「柳式デザイン」日本の工業デザインのパイオニア・柳宗理氏がデザインした、扱いやすく、使い勝手の良い22cmサイズのステンレス製片手鍋です。カレーやシチューなどの煮込み料理や味噌汁、スープなどに最適です。熱がムラなく伝わり焦げ付きにくい三層構造で、お手入れも簡単です。機能性はもちろんのこと、表面はマットなツヤ消し加工で見た目も美しく上品な洗練された逸品です。ニューヨーク近代美術館やルーブル美術館などに作品が永久保存されている柳氏ですが、調理器具やカトラリーにまで広げたラインナップは、そのデザイン的な美しさはもちろんのこと、機能性においても高い評価を受けています。シンプルなデザインで使いやすいので多くの人に愛されているこだわりの逸品です。熱がムラなく伝わり焦げ付きにくい三層鋼鍋の内側には耐食性に優れた18-8ステンレスを、芯材に熱伝導性に優れた純アルミニウムを、外側にはIH加熱に適した18-Nbステンレスを用いた三層構造となっているため熱がムラなく伝わり焦げ付きにくくなっています。また、クッキングヒータ用調理器具のSGマークを取得しておりますのでガスからIHクッキングヒーターまで幅広い熱源でご使用いただけます。フタを回して隙間を調節隙間を作ることで吹きこぼれを防いだり、ふたを押さえれば湯きりや煮汁を捨てることも可能です。両側に大きな注ぎ口液垂れしにくい設計で、煮物やスープをお皿に盛り付けるのに便利です。お手入れ方法使用後は早めに食器用洗剤をつけたスポンジ等で十分に洗い...

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アカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン18cm

調理道具の総合市場「厨房の家」

11,502

アカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン18cm

商品仕様 ●サイズ:180×H65mm●容量:約1.6L●IHでも使えます。※こちらのカタログページの商品一覧■メーカー希望小売価格はメーカーカタログに基づいて掲載しています。『海外配送の注意事項』●海外配送の場合は商品発送後に商品交換・キャンセルはお受け出来ません。●当社は掲載商品が多い為、リアルタイムでの在庫管理が困難です。 急な欠品・廃盤が発生した場合はキャンセルとなる場合が御座います。ご了承下さい。アカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン16cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン18cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン20cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン21cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン24cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン27cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼シチューパン30cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン16cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン18cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン20cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン21cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン24cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン27cmアカオDONロイヤルステンレス三層鋼ソティーパン30cm

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両手鍋 燕三 三層鋼 深型両手鍋 22cm IH対応 日本製 ( 送料無料 ガス火対応 フタ付き 調理器具 22センチ 深鍋 深型鍋 なべ 蓋付き ステンレス製 ステンレス鍋 オール熱電源対応...

リビングート 楽天市場店

5,580

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サイズ約 幅35×奥行24×高さ20.8(cm)重量:約1200g内容量1個材質18‐8ステンレス鉄三層鋼生産国日本製備考IH・ガス火対応商品区分鍋・圧力鍋カテゴリから探す●鉄をステンレスで挟みこんだ三層鋼素材で、熱の廻りが早く、冷めにくいのが特徴です。●全面に鉄が入っているから、熱ムラがなく、茹でもの・煮物におすすめです。●使いやすさと機能美を備えた、職人仕事が生み出すこだわりの燕三シリーズです。日本を代表する金属加工産地新潟県で製造先人への感謝と、地域の誇りで生み出されたのが「燕三」シリーズです。息づく伝統の技から生まれる洗練されたデザインで、使いやすさにこだわった職人の技を実感して頂けるお鍋です。熱の廻りが早く冷めにくい!熱伝導率と保温性を追求した三層鋼鉄をステンレスで挟み込んだ三層鋼素材。全面に鉄を入れており、熱ムラがないため茹でもの・煮物も納得の仕上がりです。耐熱性・耐衝撃性に優れた18-8ステンレス製なので丈夫です。使いやすさと機能美を備えた職人仕事が生み出すこだわりの道具均一な厚さのステンレス板から慣れた職人の手によって、成形、磨き、仕上げを経て一つの製品に仕上げられています。完成までの各工程が分業され、熟練の職人によって丁寧に作り上げられています。あたたかな表面加工に加え、安定感のあるデザインです。あらゆる熱源に対応・たっぷりサイズの深型22cm両手鍋ガス火はもちろん、100V・200V・IHクッキングヒーターでもご使用いただけます。大人数の煮込み料理やゆで物にも最適な深型両手鍋です。水切りラック フッ素コートスライド式2wayシンクバスケット ファビエフライパン マーブル加工 26cm IH対応 PFOAフリー水切りラック 突っ張り つっぱり かたづく キッチン収納 水切りバスケット ふきん掛け...

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蒸し器 燕三 三層鋼 二段蒸し器 24cm IH対応 日本製 ( 送料無料 ガス火対応 フタ付き 調理器具 24センチ 寸胴 寸胴鍋 蓋付き 蒸し器 蒸し鍋 2段蒸し器 ステンレス製 ステンレス鍋...

リビングート 楽天市場店

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蒸し器 燕三 三層鋼 二段蒸し器 24cm IH対応 日本製 ( 送料無料 ガス火対応 フタ付き 調理器具 24センチ 寸胴 寸胴鍋 蓋付き 蒸し器 蒸し鍋 2段蒸し器 ステンレス製 ステンレス鍋...

サイズ約 幅34×奥行26×高さ22.4(cm)重量:約1650g内容量1個材質18‐8ステンレス鉄三層鋼生産国日本製備考IH・ガス火対応商品区分鍋・圧力鍋カテゴリから探す●鉄をステンレスで挟みこんだ三層鋼素材で、熱の廻りが早く、冷めにくいのが特徴です。●全面に鉄が入っているから、熱ムラがなく、茹でもの・煮物におすすめです。●二段蒸し器の下段は浅型鍋としてもご使用いただけます。●大きめの魚もまるごと調理できます。●使いやすさと機能美を備えた、職人仕事が生み出すこだわりの燕三シリーズです。日本を代表する金属加工産地新潟県で製造先人への感謝と、地域の誇りで生み出されたのが「燕三」シリーズです。息づく伝統の技から生まれる洗練されたデザインで、使いやすさにこだわった職人の技を実感して頂けるお鍋です。熱の廻りが早く冷めにくい!熱伝導率と保温性を追求した三層鋼鉄をステンレスで挟み込んだ三層鋼素材。全面に鉄を入れており、熱ムラがないため茹でもの・煮物も納得の仕上がりです。耐熱性・耐衝撃性に優れた18-8ステンレス製なので丈夫です。使いやすさと機能美を備えた職人仕事が生み出すこだわりの道具均一な厚さのステンレス板から慣れた職人の手によって、成形、磨き、仕上げを経て一つの製品に仕上げられています。完成までの各工程が分業され、熟練の職人によって丁寧に作り上げられています。あたたかな表面加工に加え、安定感のあるデザインです。あらゆる熱源に対応・浅型鍋としても使用可能ガス火はもちろん、100V・200V・IHクッキングヒーターでもご使用いただけます。健康志向により注目されている蒸し料理をお楽しみいただけます。二段蒸し器の下段は浅型鍋としても使え、大きめの魚をまるごと調理できます。水切りラック フッ素コートスライド式2wayシンクバスケット...

優れものキッチン雑貨の三層鋼、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な三層鋼が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

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