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刀工江戸造包丁/菜切型 藤原照康 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

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刀工江戸造包丁/菜切型 藤原照康 家庭用品 【ライトアップショッピングクラブ】

日本刀造りの技を活かした包丁の名品。三層構造が決め手。先祖伝来の日本刀造りの伝統技を今に受け継ぐ名工の4代目、藤原照康さんの造る包丁にはプロの愛用者が多くいます。理由はよく切れることにあります。日本料理は切れ味が肝腎。切り口が料理の見栄えを左右する世界で、藤原さんの包丁は欠かせません。気持ちいいくらいに切れるので、一般家庭で使うのも快適です。三十数工程の作業すべてに日本古来の伝統技法を駆使。日本刀では「折れず」「曲がらず」「よく切れる」という要求を満たすため、硬い鋼を芯にして軟らかい鉄を加えるという鍛造が用いられますが、これを藤原さんは包丁造りにも応用。特殊鋼をステンレスで包み込むように接合し、刃先の部分だけ鋼が表出する独自の構造で仕上げています。ゆえに、切れ味がよくて錆びにくく、メンテナンスが楽な包丁となるのです。一つになったその刀身はひたすら打ち鍛え、また熱して打つことを繰り返す。けがき、裁ち、ならし、整形、鍔の溶接、刻印、焼きなまし、泥塗り、焼き入れと続き、さらには刃つけ、研磨などもすべて手作業で進めていきます。どれも一瞬たりとも気は抜けない作業ですが、「自分が納得し、満足したものでなければ市場に出してはいけないと思う。ものづくりとはそういうこと」と藤原さんは語ります。そうして出来上がるのが、ご紹介する「刀工江戸造包丁」。菜切型で、野菜を切るのに最適です。よく切れるため、食材の繊維を壊さず、驚くほどサクサクと調理できます。包丁の茎(なかご)が柄の中までしっかり入った状態で固定されているので抜群の安定感です。

【蒸し器 日本製 燕三条 ステンレス IH対応】Objet 蒸し器 22cm【業務用/家庭用/IH 対応/IH電磁調理器 対応/オール熱源対応/業務用鍋/プロ仕様/調理道具/厨房用品/厨房道具...

雑貨屋 ココウキ

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◆オブジェは1982年から現在まで愛され続けるロングセラーシリーズ! 日本製・新潟県燕市製の飽きのこないシンプルなデザインです。 ◆鍋・ケトル・フライパン、それぞれの調理器具に最適な素材を選んで います。素材の持つ長所を最大限に活かし、使いやすさを実現しました。 ◆熱の伝わりが良く、保温性に優れた全面鉄芯三層鋼を採用。ステン レスで鉄を挟んでサンドイッチした構造は、熱がムラなく伝わるから 煮込み料理に最適!料理が冷めにくいのもポイントです。 ◆IH電磁調理器を含む、オール熱源対応です。 ◆5年間の品質保証がついていますが、それを過ぎた製品も部品交換 (有料)が可能です。 ◆業務用はもちろん、ご家庭用でもお使いいただけます。 他のObjetシリーズはこちら 【商品仕様】 ●サイズ/約内径φ220×高さ143mm(フタ含まず) 5合まで ●材質/本体:全面鉄芯三層鋼、フタ:18-8ステンレス、 取手・ツマミ:フェノール樹脂●IH電磁調理器等のオール熱源対応 ●日本製(新潟県燕三条) ※メーカーに在庫がある場合は3営業日以内に発送させて いただきますが、稀に在庫がない場合もございますので、 お急ぎの場合はお問い合わせください。

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蒸し器 燕三 三層鋼 二段蒸し器 24cm IH対応 日本製 ( 送料無料 ガス火対応 フタ付き 調理器具 24センチ 寸胴 寸胴鍋 蓋付き 蒸し器 蒸し鍋 2段蒸し器 ステンレス製 ステンレス鍋...

リビングート 楽天市場店

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サイズ約 幅34×奥行26×高さ22.4(cm)重量:約1650g内容量1個材質18‐8ステンレス鉄三層鋼生産国日本製備考IH・ガス火対応商品区分鍋・圧力鍋カテゴリから探す●鉄をステンレスで挟みこんだ三層鋼素材で、熱の廻りが早く、冷めにくいのが特徴です。●全面に鉄が入っているから、熱ムラがなく、茹でもの・煮物におすすめです。●二段蒸し器の下段は浅型鍋としてもご使用いただけます。●大きめの魚もまるごと調理できます。●使いやすさと機能美を備えた、職人仕事が生み出すこだわりの燕三シリーズです。日本を代表する金属加工産地新潟県で製造先人への感謝と、地域の誇りで生み出されたのが「燕三」シリーズです。息づく伝統の技から生まれる洗練されたデザインで、使いやすさにこだわった職人の技を実感して頂けるお鍋です。熱の廻りが早く冷めにくい!熱伝導率と保温性を追求した三層鋼鉄をステンレスで挟み込んだ三層鋼素材。全面に鉄を入れており、熱ムラがないため茹でもの・煮物も納得の仕上がりです。耐熱性・耐衝撃性に優れた18-8ステンレス製なので丈夫です。使いやすさと機能美を備えた職人仕事が生み出すこだわりの道具均一な厚さのステンレス板から慣れた職人の手によって、成形、磨き、仕上げを経て一つの製品に仕上げられています。完成までの各工程が分業され、熟練の職人によって丁寧に作り上げられています。あたたかな表面加工に加え、安定感のあるデザインです。あらゆる熱源に対応・浅型鍋としても使用可能ガス火はもちろん、100V・200V・IHクッキングヒーターでもご使用いただけます。健康志向により注目されている蒸し料理をお楽しみいただけます。二段蒸し器の下段は浅型鍋としても使え、大きめの魚をまるごと調理できます。水切りラック フッ素コートスライド式2wayシンクバスケット...

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サイズ約 幅35×奥行24×高さ20.8(cm)重量:約1200g内容量1個材質18‐8ステンレス鉄三層鋼生産国日本製備考IH・ガス火対応商品区分鍋・圧力鍋カテゴリから探す●鉄をステンレスで挟みこんだ三層鋼素材で、熱の廻りが早く、冷めにくいのが特徴です。●全面に鉄が入っているから、熱ムラがなく、茹でもの・煮物におすすめです。●使いやすさと機能美を備えた、職人仕事が生み出すこだわりの燕三シリーズです。日本を代表する金属加工産地新潟県で製造先人への感謝と、地域の誇りで生み出されたのが「燕三」シリーズです。息づく伝統の技から生まれる洗練されたデザインで、使いやすさにこだわった職人の技を実感して頂けるお鍋です。熱の廻りが早く冷めにくい!熱伝導率と保温性を追求した三層鋼鉄をステンレスで挟み込んだ三層鋼素材。全面に鉄を入れており、熱ムラがないため茹でもの・煮物も納得の仕上がりです。耐熱性・耐衝撃性に優れた18-8ステンレス製なので丈夫です。使いやすさと機能美を備えた職人仕事が生み出すこだわりの道具均一な厚さのステンレス板から慣れた職人の手によって、成形、磨き、仕上げを経て一つの製品に仕上げられています。完成までの各工程が分業され、熟練の職人によって丁寧に作り上げられています。あたたかな表面加工に加え、安定感のあるデザインです。あらゆる熱源に対応・たっぷりサイズの深型22cm両手鍋ガス火はもちろん、100V・200V・IHクッキングヒーターでもご使用いただけます。大人数の煮込み料理やゆで物にも最適な深型両手鍋です。水切りラック フッ素コートスライド式2wayシンクバスケット ファビエフライパン マーブル加工 26cm IH対応 PFOAフリー水切りラック 突っ張り つっぱり かたづく キッチン収納 水切りバスケット ふきん掛け...

グランディーヌ 三層鋼片手鍋18cm

あるある生活館

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グランディーヌ 三層鋼片手鍋18cm

グランディーヌ 3層鋼鍋 ステンレス鋼・アルミニウム・ステンレス鋼 の三層構造です。 保温性・耐久性に優れたステンレスの間に 熱伝導のよいアルミニウムをはさみ込みました。 もちろんオール熱源対応です。 ●ガス火はもちろん、200VのIHクッキングヒーターやハロゲンヒーターなどオール熱源に対応 ●保温性・耐久性に優れたステンレスの間に熱伝導の良いアルミニウムを挟み込んだアルミ3層鋼製 グランディーヌ3層鋼片手鍋18cm サイズ(約):全長365×幅195×高さ135mm 本体重量(約):930g 材質:本体/18-8ステンレス鋼・アルミニウム・16-0ステンレス鋼、 蓋/18-8ステンレス鋼、取っ手・蓋つまみ/フェノール樹脂(耐熱温度150度)、 つまみの座板/ナイロン(耐熱温度200度) 底の厚さ:1.7mm 満水容量:2.2L 生産:中国 グランディーヌ 3層鋼片手鍋16cm(H-3441) グランディーヌ 3層鋼片手鍋18cm(H-3442) サイズ(約):全長345×幅175×高さ130mm 本体重量(約):790g 材質:本体/18-8ステンレス鋼・ アルミニウム・16-0ステンレス鋼、 蓋/18-8ステンレス鋼、 取っ手・蓋つまみ/フェノール樹脂(耐熱温度150度)、 つまみの座板/ナイロン(耐熱温度200度) 底の厚さ:1.7mm 満水容量:1.6L 生産:中国 サイズ(約):全長365×幅195×高さ135mm 本体重量(約):930g 材質:本体/18-8ステンレス鋼・ アルミニウム・16-0ステンレス鋼、 蓋/18-8ステンレス鋼、 取っ手・蓋つまみ/フェノール樹脂(耐熱温度150度)、 つまみの座板/ナイロン(耐熱温度200度) 底の厚さ:1.7mm 満水容量:2.2L 生産:中国 グランディーヌ...

優れものキッチン雑貨の三層鋼、発売中!上質で素敵なデザインたくさんあります♪毎日の料理を楽しくするキッチン雑貨。オシャレで機能的な三層鋼が見つかる!毎日の食事を楽しく華やかにしませんか?

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