「プロ用包丁」 の検索結果 2,874件

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【送料無料】Artisam アルチザン ペティナイフ 135mm

よろづや 百貨

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【送料無料】Artisam アルチザン ペティナイフ 135mm

サイズ(約) 全長:24.2cm刃渡り:13.5cm柄:9.1cm 材質 刀身:ステンレスクッラド複合材切刃:粉末ハイス鋼金:極軟質ステンレス口金:ステンレススチール中子:ステンレススチール柄木:積層強化木 製造発売元 穂岐山刃物株式会社 生産国 日本【アルチザンの由来】 自ら身に着けた熟練した技術によって、手作業で物を作り出す人の事を「アルチザン=職人」と呼びます。その誇り高き名を冠した「アルチザン」シリーズは、優美な古典的スタイルの中に、比類なき切れ味性能を秘める真のプロ用包丁として開発されました。ブレードには鉄をも切削する粉末高速度鋼が採用され、創業以来蓄積されてきた鍛造技術ノウハウと工芸職人技が60にもわたる製造工程の随所に駆使されています。1992年の発売以来、プロの現場での信頼に応え続けてきたアルチザンは切れ味を支える粉末高速度鋼の名前を付記して、アルチザンクラシック・ハイスピードマスターとして2011年、その装いを新たにいたしました。 【粉末高速度鋼SRS15】 刃物材料として使用される鋼は、高い硬度と切れ味、靱性、すべてが要求されます。その特性を得るためには、タングステン、モリブデン、ヴァナジウム等の合金元素が添加されます。従来の冶金法では、これらの元素含有率が高いほど鋼の組織は荒くなり、刃物鋼としての条件を充分に満たすことは困難でした。この点を克服し、これらの元素を充分に含有し、鋼を微粒子粉末のまま固める画期的な「粉末冶金法」が開発されました。SRS15はこの粉末冶金法を用い、耐錆性を考慮しクロム元素をさらに加え、包丁専用に開発されたものです。その均一微細な組織はHRC64という高硬度でありながら、強靭で刃こぼれに強い特性を併せ持っています。 ※注意! ヤマト運輸での配送を希望の方・沖縄の方は追加送料がかかります。

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【送料無料】Artisam アルチザン 三徳包丁 165mm

よろづや 百貨

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【送料無料】Artisam アルチザン 三徳包丁 165mm

サイズ(約) 全長:28.8cm刃渡り:16cm柄:10.6cm 材質 刀身:ステンレスクッラド複合材切刃:粉末ハイス鋼金:極軟質ステンレス口金:ステンレススチール中子:ステンレススチール柄木:積層強化木 製造発売元 穂岐山刃物株式会社 生産国 日本【アルチザンの由来】 自ら身に着けた熟練した技術によって、手作業で物を作り出す人の事を「アルチザン=職人」と呼びます。その誇り高き名を冠した「アルチザン」シリーズは、優美な古典的スタイルの中に、比類なき切れ味性能を秘める真のプロ用包丁として開発されました。ブレードには鉄をも切削する粉末高速度鋼が採用され、創業以来蓄積されてきた鍛造技術ノウハウと工芸職人技が60にもわたる製造工程の随所に駆使されています。1992年の発売以来、プロの現場での信頼に応え続けてきたアルチザンは切れ味を支える粉末高速度鋼の名前を付記して、アルチザンクラシック・ハイスピードマスターとして2011年、その装いを新たにいたしました。 【粉末高速度鋼SRS15】 刃物材料として使用される鋼は、高い硬度と切れ味、靱性、すべてが要求されます。その特性を得るためには、タングステン、モリブデン、ヴァナジウム等の合金元素が添加されます。従来の冶金法では、これらの元素含有率が高いほど鋼の組織は荒くなり、刃物鋼としての条件を充分に満たすことは困難でした。この点を克服し、これらの元素を充分に含有し、鋼を微粒子粉末のまま固める画期的な「粉末冶金法」が開発されました。SRS15はこの粉末冶金法を用い、耐錆性を考慮しクロム元素をさらに加え、包丁専用に開発されたものです。その均一微細な組織はHRC64という高硬度でありながら、強靭で刃こぼれに強い特性を併せ持っています。 ※注意! ヤマト運輸での配送を希望の方・沖縄の方は追加送料がかかります。

EBM 抗菌 スペシャル・イノックス ペティーナイフ 15cm レッド 0418-02 【厨房用品 庖丁・砥石・庖丁差し類 業務用 特価 格安 新品 楽天 販売 通販】[10P03Dec16]

厨房用品のプロショップ ナガヨR

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◆商品仕様◆ 外寸 267(mm) 重量96g 材質 モリブデン鋼含有特殊ハガネ ●ツバ付プロ仕様●手研ぎ本刃付すばらしい切れ味●抗菌7色カラーハンドル衛生管理対応(HACCP対応)●モリブデン鋼を含有した特殊ハガネを使用している為「さび」に強い。手研ぎ本刃付仕様ですので、お求めいただいた時からすばらしい切れ味でプロの皆様を満足させる逸品です。●ブレード:さびに強く耐久性に優れたモリブデン鋼含有特殊ハガネを採用。ツバ付・手研ぎ本刃付けは、プロフェッショナルへのこだわり。●7色のカラーハンドル。抗菌剤配合の特殊樹脂。抗菌・食中毒に関する細菌に効力を発揮します。耐熱120℃・食器洗浄器・温風殺菌・スチーム殺菌・煮沸消毒OK。耐薬品性・中性洗剤・漂白剤・アルコール消毒OK。耐久性・耐磨耗性に優れ、痩せ太りのない素材ですから安心して長く使えます。●両刃 ■ご購入前に必ずお読み下さい。お買い物の際には当店の返品特約についてご確認の上、ご購入下さい。 ≫当店の返品特約についてはこちら

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杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 SHM製品 牛刀 270mm 3127 包丁 【smtb-TK】

全2商品

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杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 SHM製品 牛刀 270mm 3127 包丁 【smtb-TK】

杉本 【SUGIMOTO】 西洋料理庖丁 高級炭素鋼製品 SHM製品 牛刀 270mm 3127 包丁 ◆SHM製品は、杉本の長い経験と独自の刃物製造技術の総力を結集し、鍛造焼入から成形のすべてを卓越した高度な技術を持つ職人の勘と技により、入念に手作りしたものです。 ※この商品は錆び易い炭素鋼の製品です。◆洋型の包丁を総称して「牛刀」といいます。牛刀は洋包丁の中でも、元々は肉を切る為の専用包丁で、その頃の呼称が現在まで受け継がれてきています。諸刃なのでまっすぐに切り込むのに都合よく、肉以外にも野菜を刻んだり、小魚をさばいたり、お刺身を引くこともできるなど万能庖丁の定番ですが、庖丁のサイズによって使いみちは異なっています。 ●180mm~210mm・・・家庭用の万能庖丁です。(料理教室、家庭用サイズです。)●240mm~270mm・・・プロ用に肉、野菜と広くお使い頂けます。(240mm:給食、食堂、調理師専門学校等で使います。)●270mm~300mm・・・プロ用で、野菜を刻む、ブロック肉を切り分ける、トンカツを切る等に使います。●330mm~360mm・・・プロ用で、完全解凍された鮪をサク分けします。 ※画像は 240mm 3124 のものです。

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