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【ベルメゾン】切れ味が長く続きやすい包丁 エバーカット

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【ベルメゾン】切れ味が長く続きやすい包丁 エバーカット

包丁こそ耐久性が要。この包丁はフランスの老舗カトラリーメーカーが研がずとも切れ味が持続する包丁を作ろうと研究を重ねた結果、できた物。硬度があるので切削工具などに使われる炭化チタンと、包丁の要である鋼を融合させることで、強度と切れ味といった両方を兼ね備えることを実現しました。研がなくても約25年間切れ味を持続、クールな顔したタフガイ、と呼びたくなります。「包丁の研ぎ方がわからない、研ぐのが面倒」という方に向けて長い年月を掛けて研究、開発されました。硬い鉱物をカットするドリルなどに使われる炭化チタンで強度を出し、包丁の要である鋼にレーザーで融解。とても特殊かつ、革新的なこの技術こそが切れ味の変わらない包丁を実現させました。強化された刃をダイアモンド・ホイールで何度も研ぐことにより、鋭利な切れ味と研ぎを必要としない耐久性にも成功。また、ひとつ一つに個別のシリアルナンバーが記載されており、一定の条件のもと本国フランスでのリペアも可能。まさに一生涯の保証付きです。オールブラックの先鋭的なデザインと、人工工学に基づいた握りやすい持ち手にも愛着がわく逸品。

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