「再仕込み醤油」 の検索結果 354件

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【送料無料】【香川県小豆島町】【ヤマロク醤油】【杉樽仕込み丸大豆醤油】再仕込み醤油 鶴醤(つるびしお)X6本※別途送料、東北300円、北海道・沖縄500円かかります

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【送料無料】【香川県小豆島町】【ヤマロク醤油】【杉樽仕込み丸大豆醤油】再仕込み醤油 鶴醤(つるびしお)X6本※別途送料、東北300円、北海道・沖縄500円かかります

取り寄せのため出荷が1週間近くかかるときがあります 商品明細 名称 さいしこみ醤油(本醸造) 内容量 500mlx6 原材料 大豆(国産) 、小麦(国産) 、食塩(メキシコ産) 保存方法 冷暗所に保管、開封後はなるべくお早めにご賞味下さい 賞味期限 2年 製造者 ヤマロク醤油 商品説明 本醸造再仕込み 三十二石大杉樽 再仕込み製法 熟成期間3~5年 口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。 「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。 「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み。 倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。 同梱可 同梱可能商品はこちらです 産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。

いろいろな醤油で味くらべを楽しむ 5本セット ドレッシング 職人醤油

西武・そごう

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いろいろな醤油で味くらべを楽しむ 5本セット ドレッシング 職人醤油

全国各地の特徴ある醤油を、5本セットで味くらべ。 いろいろな醤油で味くらべを楽しむことのできる、5本セットです。濃口醤油は全国的に使われるポピュラーな味わい。素材の色と香りを活かすための淡口醤油は、西日本で多く使われます。中部地方で使われる溜まり醤油や、濃口醤油で仕込む贅沢で濃厚な再仕込み醤油も。 ●栄醤油 栄醤油(静岡県)『濃口醤油』 全国で使われて出荷量NO.1。日本全国で使われ、一般的に醤油といえば濃口醤油です。用途を選ばず、いろいろな料理に使える万能醤油。「栄醤油」は、味香りともにバランスの良い銘柄です。●うすくち天然醸造醤油 片上醤油(奈良県)『淡口(うすくち)醤油』 西日本でおなじみ西日本で使われ、日本料理には欠かせない淡口醤油。素材の色と香りを活かすための醤油です。色は淡いですが、濃口に比べると塩気を感じます。「うすくち天然醸造醤油」は、淡口のなかではうま味の多い銘柄です。●つれそい 南蔵商店(愛知県)『溜(たまり)醤油』 東海地方で愛される主に東海地方で製造・消費されている溜醤油。濃厚で、独特な風味とたっぷりのうま味を持つ醤油です。「つれそい」は、溜醤油初心者にも使いやすく、おすすめできる銘柄です。●三年熟成しょうゆ 森田醤油(島根県)『再仕込み(さいしこみ)醤油』 濃口醤油で仕込む贅沢大豆と小麦、塩で仕込む濃口醤油を、もう一度大豆と小麦、濃口醤油で仕込む贅沢な醤油。熟成期間も長く、濃口醤油に比べて濃厚でうま味が多いのが特徴です。「三年熟成しょうゆ」は、濃厚過ぎないまろやさが特徴の銘柄です。●いなか醤油 畑醸造 (富山県)『甘口醤油』 甘味料とうま味を加えてまろやか濃口醤油に甘味料やうま味を加えています。北陸地方や瀬戸内地方、九州地方で製造・消費されており、九州地方は特に甘い傾向があります。「いなか醤油...

井上醤油店 出雲むらさき 720ml 【再仕込しょうゆ 二度仕込み さいしこみ 再仕込み 醤油 しょうゆ 島根】《あす楽》

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井上醤油店 出雲むらさき 720ml 【再仕込しょうゆ 二度仕込み さいしこみ 再仕込み 醤油 しょうゆ 島根】《あす楽》

本醸造再仕込み - 「出雲むらさき」 大豆と小麦の糀を塩水で仕込み、季節をめぐると、天然醸造の井上濃口醤油ができます。 そこで再び、この醤油を仕込水にして糀(大豆・小麦)を仕込みます。 熟成を重ねたもろみを絞って出来るのが、再仕込醤油「出雲むらさき」です。 通常の濃口醤油の2倍の成分を含み、塩味を感じさせない深みのある味わいと粘り・甘味。 かけ醤油として最適です。 慶応3年創業以来の蔵つき酵母 井上醤油店古式醸造蔵には、蔵つき酵母をはじめとする有用菌があまた棲みついています。この微生物の力こそが、豊潤で滋味溢れる醤油の生みの親。 今の味は江戸時代から代々受け継がれてきた微生物のお陰であり、この長い年月なくしては同じ味は作り上げられません。 おすすめのお召し上がり方 旨味の凝縮されたプレミアムなお醤油。お刺身などかけ醤油として、お使いください。 さっとつけるだけで、素材の旨味を引き立てます。 和洋を問わず、お肉などにもお使いいただけます。 熱々のお肉にひとかけするだけで、旨味の相乗効果が生まれます。 ■名称 さい仕込みしょうゆ (本醸造) ■内容量 720ml ■原材料名 国産丸大豆・国産小麦・食塩 ■保存方法 直射日光を避けてなるべく涼しい場所に保存してください。 開栓後は冷蔵庫に保管し、できるだけお早めにご使用ください。 ■賞味期限 製造日より2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 有限会社井上醤油店 「井上 古式じょうゆ」 ほか 井上醤油店の商品ラインナップはこちらからどうぞ

井上しょうゆ 造り 720ml

コノソア楽天市場店

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井上しょうゆ 造り 720ml

味の決めてであるお醤油。体によくて、美味しいものを使いたいですよね。井上醤油さんは、江戸期より代々醸造業を営んでいて、現在4代目の裕義さんが、伝統秘伝の醸造法を守り天然醸造による醤油造りをされています。地元の契約農家が栽培した大豆を使用し、2年間じっくり木桶で熟成した醸ししょうゆをベースに、3年熟成の再仕込みしょうゆをブレンドされています。通常より2割多い大豆を使っているため、うまみたっぷり。一般的には色鮮やかに仕上げるために珪藻土で濾過しますが、本来の醸造醤油に含まれる微量栄養素を残す為に濾過されていません。また木桶は、江戸時代から150余年の歳月に亘り、醤油を仕込んできた物というからすごい!長い時間をかけなければ出せない味を、お楽しみください♪ ● 関連商品井上しょうゆ 造り 360ml● ● ● 商 品 詳 細 ● ● ● ● ● 地元の契約農家が栽培した大豆を使用し、2年間じっくり木桶で熟成した醸ししょうゆをベースに、3年熟成の再仕込みしょうゆをブレンドした古式醸造しょうゆです。味わい深くコクのある仕上がりです。賞味期限製造年月日より1年保存方法冷暗所に保存、開栓後は要冷蔵原材料国内産丸大豆・国内産小麦・自然塩 コチラの商品と一緒にいかがですか♪今話題の発酵食品を、生活に上手に取り入れるお手伝いをしてくれます。 飛騨天領酒造造り酒屋の「甘酒のもと」寺田本家醍醐のしずく720ml寺田本家マイグルト仁井田本家マイグルト 寺田本家発芽玄米酒粕にぎり酒300g寺田本家醍醐のしずく酒粕500g樽の味発芽玄米麹 かむたち500g樽の味野菜を切って入れるだけの簡単ぬか床!

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ニシキ醤油 甘露 JAS 本醸造 特級 再仕込み 1.8Lハンディボトル

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ニシキ醤油 甘露 JAS 本醸造 特級 再仕込み 1.8Lハンディボトル

「甘露」という名の通り、甘さと旨味が強調された、濃厚な醤油です。 魚の照り焼きや焼き鳥、煮炊きものに、コクと照りを与えるほか、お刺身にもぴったりです。 1.8Lの取っ手つきペットボトルですので、使いやすさも魅力です。 ニシキ醤油のこだわり▼ 「水」 醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。 ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。 その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。 ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。 「酵母菌」 醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。 ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。 複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。 それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。 「製法」 斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。 酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。

かめびし 三年醸造醤油 900ml  再仕込しょうゆ 【本醸造 醤油 しょうゆ さいしこみ かめびし醤油 かめびし屋 香川】《あす楽》

にっぽん津々浦々

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かめびし 三年醸造醤油 900ml 再仕込しょうゆ 【本醸造 醤油 しょうゆ さいしこみ かめびし醤油 かめびし屋 香川】《あす楽》

1753年創業、老舗「かめびし」の再仕込み醤油。 じっくり熟成させた旨味とコク。さしみ醤油としてもピッタリ! 三年の時をかけてじっくり熟成させました。醤油本来の持つ旨味のバランスが抜群。 自然のとろ味と塩辛くないマイルドな口あたりが特徴です。 さしみ、冷や奴等の素材そのものの美味しさをうまく引き出してくれます。 蒲焼き、つけめんのたれ等にもおすすめです。 江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油 江戸時代中期宝暦三年(1753)創業の「かめびし」は、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。 かめびしは自分で麹をつくることだけでなく、「むしろ麹」にこだわります。 2003年に18棟の建物が有形登録文化財に指定され、そのうち15棟がもろみ蔵、そして敷地の真中にはむしろ麹室があります。 昭和40年頃より麹づくりが次々と機械化されるなかで、これらの蔵やむしろ麹室を頑なに守り続けたことが、現在の伝統製法~むしろ麹法~を唯一続けている蔵「かめびし屋」となりました。「コクやうまみの深さ」に独特の味わいが出せるむしろ麹法。生き物である麹がのびのびと育ち、それが確かな味の違いとなって現れています。 ■名称 さいしこみしょうゆ (本醸造) ■原材料名 大豆(国産)、小麦(国産)、食塩 ■内容量 900ml ■保存方法 直射日光を避けて常温で保存 ■賞味期限 製造から2年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■製造者 株式会社かめびし

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甘露しょうゆ 550ml (再仕込み醤油)

佐川醤油店 楽天市場店

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甘露しょうゆ 550ml (再仕込み醤油)

商品説明名称甘露しょうゆ(本醸造) 原材料名 脱脂加工大豆、小麦、食塩、糖類(砂糖、ぶどう糖、水あめ、ぶどう糖果糖液糖)、アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、ビタミンB1 内容量550ml賞味期限540日保存方法 直射日光を避け、常温で保存してください。 製造者山口県柳井市柳井3708-1株式会社 佐川醤油店 甘露醤油とは、 出来上がった濃口醤油にもう一度麹を加え醗酵させた醤油です。正式名称は再仕込醤油ですが、西日本では、甘露醤油と呼ばれています。 佐川醤油店では、杉の三十石桶に当地の琴石山系の伏流水を仕込み水にして仕込んでいます。 通常の倍の材料(大豆、小麦)と歳月をかけて仕上げた甘露醤油、芳醇な味と芳りを是非お試しください。 お刺身やにぎり寿司など、かけしょうゆとしてご使用ください。又、蒲焼、照り焼きのたれ、たまごかけごはん、煮魚や料理には、隠し味として少量をお使いください。 (味と色味がよくなります) 甘露しょうゆ(再仕込み醤油)発祥の地 柳井「風に糸よる柳井津の~港にひびく産物は~甘露しょうゆに柳井縞~からき浮世の塩の味~」鉄道唱歌にも唄われた、 その美味。時は明治。「汽笛一声、新橋を」で、日本に初めて鉄道が敷かれたのは、一八七二年(明治五年)の十月十四日、新橋-横浜間。『鉄道唱歌』は、その後日本全国津々浦々に主要鉄道路線が広げられていくに従い、沿線の町の歴史や風物、また名産品などを歌詞に織り込んで作詞され、明治・大正...

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にほんいち醤油 二段仕込 (有機再仕込醤油) 500ml

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にほんいち醤油 二段仕込 (有機再仕込醤油) 500ml

岡直三郎商店は、天明七年(1787年)、足尾銅山から江戸へ銅を運ぶ街道の要衝として栄えた群馬県大間々の地に、「河内屋」の屋号を掲げ、醤油醸造業を営んだのが始まりです。醤油づくりは、昔ながらの木桶を使って仕込み、発酵・熟成させているのが特徴です。これは手間ひまをかけて良い醤油をつくるという創業以来の教えにこだわり、伝承の製法を守り続けているからです。原料にもこだわり、一般的な脱脂加工大豆のほかに100%国産丸大豆と小麦を原料としたものや、100%国産の有機大豆と有機小麦を使用しています。もちろん、遺伝子組換え大豆は使用しておりません。お客様に安心してお届けできるよう、原料の選別にも配慮しております。国産の有機丸大豆と有機小麦、天日塩を原料とし、昔ながらの木製大桶で醗酵熟成させ出来上がった生醤油に、再度同じ原料でつくった麹を仕込みました。通常の二倍の原料と手間ひまをかけた贅沢なこくとまろやかな旨味の醤油です。使用量半分で十分な風味です。使用料半分で塩分も半分!塩分を気にされている方におすすめです。佃煮、照焼き、煮物の隠し味にもおすすめです。刺身ならトロ・ウニなどに!~人気の醤油~国産有機大豆・小麦使用/日本一しょうゆ/登録商標一番しぼり/500ml itiban-500河内屋忠兵衛/卵かけしょうゆ/150ml tamago-150河内屋忠兵衛/唐辛子しょうゆ/150ml tougarasi-150

ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml[ヤマヒサ 再仕込み醤油]

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ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml[ヤマヒサ 再仕込み醤油]

注意事項 ※ご購入前に下記、又は「お買物ガイド」のご確認をお願い致します。※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml」は、温暖な気候に恵まれた瀬戸内海、小豆島で昔ながらの製法でつくられた純正醤油に、大豆・小麦の麹を入れ再び杉の大樽にて、もろみを造り、さらに二年有余にわたり自然発酵させて造りあげられた再仕込み醤油です。塩分を15%前後におさえ、合成の保存料、添加物は一切使用していません。冷奴、漬物、お刺身などの、かけ醤油としてはもちろん、ステーキなどにも最適。格別の風味をもつ最高級醤油です。遺伝子組換大豆は使用していません。賞味期限等の表記について西暦年/月の順番でパッケージに記載。お召し上がり方お刺身、漬物、冷奴など、かけ醤油としてお使いください。(煮炊きものには控えめにお使いください。)保存方法直射日光、高温多湿の場所を避けてください。原材料名・栄養成分等名称:さいしこみ醤油(本醸造)原材料名:大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩原産国日本お問い合わせ先製造者株式会社ヤマヒサ香川県小豆郡小豆島町安田甲243お客様相談室TEL:0879-82-6352ブランド:ヤマヒサ製造元:株式会社ヤマヒサ 内容量:500mlJANコード: 4979569244018[ヤマヒサ]フード[再仕込み醤油]

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ヤマタマ 児玉醸造 九州鹿児島 醤油おすすめ200ml4本セット (丸大豆醤油1本 さしみ醤油1本 だし醤油1本 椿醤油1本)お歳暮 15001

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ヤマタマ 児玉醸造 九州鹿児島 醤油おすすめ200ml4本セット (丸大豆醤油1本 さしみ醤油1本 だし醤油1本 椿醤油1本)お歳暮 15001

◎丸大豆醤油(再仕込み醤油使用) 濃口醤油(本醸造) 原材料:糖類(砂糖、果糖ブドウ糖液糖)、小麦、食塩、脱脂加工大豆、大豆、アルコール、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1 内容量:200ml 保存方法:直射日光を避け、常温で保存。 ◎刺身醤油 濃口醤油(混合) 原材料:脱脂加工大豆、小麦、食塩、アミノ酸液、果糖ブドウ糖液糖、アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、サッカリンNa)、カラメル色素、増粘材(キサンタン)、酸味料、ビタミンB1 内容量:200ml 保存方法:直射日光を避け、常温で保存。 ◎だし醤油(加工醤油) 原材料:醤油(混合)、かつお節、昆布、いりこ、椎茸、食塩、アミノ酸液、砂糖、アルコール、ブドウ糖果糖液糖、調味料(アミノ酸等)、みりん、甘味料(サッカリンNa、甘草)、ビタミンB1 (原材料の一部に小麦、大豆を使用しています。) 内容量:200ml 保存方法:直射日光を避け、常温で保存。 ◎椿しょうゆ(濃口淡口のブレンド) うすくちしょうゆ(本醸造) 原材料:脱脂加工大豆、(遺伝子組み換えでない)、食塩、小麦、果糖、ブドウ糖液糖、調味料(アミノ酸等)、甘味料(サッカリンNa)、酸味料、ビタミンB1 内容量:200ml 保存方法:直射日光を避け、常温で保存。

【香川県小豆島町】【ヤマロク醤油】【杉樽仕込み丸大豆醤油】再仕込み醤油 鶴醤(つるびしお)145mlX12本

やまぐち開盛堂

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【香川県小豆島町】【ヤマロク醤油】【杉樽仕込み丸大豆醤油】再仕込み醤油 鶴醤(つるびしお)145mlX12本

取り寄せのため出荷が1週間近くかかるときがあります 商品明細 名称 さいしこみ醤油(本醸造) 内容量 145mlx12 原材料 大豆(国産) 、小麦(国産) 、食塩(メキシコ産) 保存方法 冷暗所に保管、開封後はなるべくお早めにご賞味下さい 賞味期限 2年 製造者 ヤマロク醤油 商品説明 本醸造再仕込み 三十二石大杉樽 再仕込み製法 熟成期間3~5年 口の中でぱっと広がる芳醇な味と香り。 「鶴醤」は「深いコクとまろやかさ」を極限まで追求したヤマロク醤油の自信作。 「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み。 倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。 同梱可 同梱可能商品はこちらです 産地直送品および、冷凍商品との同梱包はできません。その場合送料を二個口頂くようになりますのでご注意ください。

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「むらさき物語」5本セット(K5-30)

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「むらさき物語」5本セット(K5-30)

【三年熟成再仕込醤油】 360ml 仕込み塩水の代わりに本醸造醤油をもとにして、麹を再度仕込んで発酵させた本格派の醤油です。じっくりと3年の歳月をかけ熟成させたもろみをそのまま搾っていますので、味が濃厚で香りが豊かです。 (さしみ・寿司・焼魚・焼肉などに) 【手づくり かけむらさき】360ml 塩分を控えて仕込んだこいくち醤油にみりんとだしをを加え、まろやかな味に仕上げました。 かけ専用のお醤油です。 (お漬け物・お浸し・冷奴・目玉焼きなどにかけて) 【天然 だしむらさき】360ml 本醸造醤油に厳選された枕崎産のかつお・日高産の昆布・本みりんをたっぷり利かせた本格派高級だし醤油です。 (煮物・鍋物・うどんつゆ・炊き込みご飯などにうすめて、湯どうふ・納豆にかけて) 【天然 ゆずぽん】360ml 本醸造醤油に高知県産ゆずと徳島産すだちの天然果汁をたっぷり使用し、かつおと昆布のだしに本みりんをうまくブレンドしました。 (鍋物・焼肉・野菜サラダなどに) 【万能 合わせ酢】360ml 米酢・穀物酢・リンゴ酢を絶妙にブレンドし、はちみつ・昆布だしを加えました。注ぐだけで簡単においしい甘酢漬けができます。野菜はもちろん、魚料理・肉料理にもご利用いただけます。 (千枚漬け・きゅうりの甘酢漬け・小魚の南蛮漬け・寿司酢に) 【ギフト対応できます】

ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml

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ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml

※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml」は、温暖な気候に恵まれた瀬戸内海、小豆島で昔ながらの製法でつくられた純正醤油に、大豆・小麦の麹を入れ再び杉の大樽にて、もろみを造り、さらに二年有余にわたり自然発酵させて造りあげられた再仕込み醤油です。塩分を15%前後におさえ、合成の保存料、添加物は一切使用していません。冷奴、漬物、お刺身などの、かけ醤油としてはもちろん、ステーキなどにも最適。格別の風味をもつ最高級醤油です。遺伝子組換大豆は使用していません。お召し上がり方お刺身、漬物、冷奴など、かけ醤油としてお使いください。(煮炊きものには控えめにお使いください。)保存方法直射日光、高温多湿の場所を避けてください。原材料名・栄養成分等名称:さいしこみ醤油(本醸造)原材料名:大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩原産国日本お問い合わせ先製造者株式会社ヤマヒサ香川県小豆郡小豆島町安田甲243お客様相談室TEL:0879-82-6352ブランド:ヤマヒサ楽天24 フード 調味料・油 醤油(しょうゆ) 再仕込み醤油 ヤマヒサ 豆しょう(丸大豆再仕込み醤油) 500ml製造元:株式会社ヤマヒサ原産国 日本内容量:500mlJANコード: 4979569244018賞味期限等の表記について「西暦年/月」の順番でパッケージに記載。広告文責:Rakuten Direct株式会社TEL:050-5577-5043[ヤマヒサ]調味料・油/醤油(しょうゆ)/再仕込み醤油

ニシキ醤油 体にやさしい塩半分しょうゆ JAS 本醸造 上級 再仕込み 減塩 720ml

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ニシキ醤油 体にやさしい塩半分しょうゆ JAS 本醸造 上級 再仕込み 減塩 720ml

「ヤマトニシキ」はニシキ醤油の高級ブランド醤油。 中でも「体にやさしい塩半分しょうゆ」は、旨味とエキスの多い再仕込みしょうゆで作った、塩分9%の減塩醤油です。 塩分を50%カットしながらも、通常のこいくち醤油と変わらない旨味を実現。 また、色が濃いため、視覚でも十分ご満足頂ける醤油です。 アルコール以外の添加物は入っておりませんので、お子様やご高齢の方にも、安心してお使い頂けます。 ニシキ醤油のこだわり▼ 「水」 醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。 ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。 その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。 ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。 「酵母菌」 醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。 ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。 複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。 それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。 「製法」 斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。 酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。

ニシキ醤油 甘露 JAS 本醸造 特級 再仕込み 900ml

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ニシキ醤油 甘露 JAS 本醸造 特級 再仕込み 900ml

「甘露」という名の通り、甘さと旨味が強調された、濃厚な醤油です。 魚の照り焼きや焼き鳥、煮炊きものに、コクと照りを与えるほか、お刺身にもぴったりです。 ニシキ醤油のこだわり▼ 「水」 醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。 ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。 その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。 ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。 「酵母菌」 醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。 ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。 複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。 それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。 「製法」 斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。 酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。

ニシキ醤油 甘露 さしみ用 JAS 本醸造 特級 再仕込み 300ml

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ニシキ醤油 甘露 さしみ用 JAS 本醸造 特級 再仕込み 300ml

「甘露」という名の通り、甘さと旨味が強調された、濃厚なお刺身専用醤油です。 液面張力が濃度を語ります。 照り焼きなどのお料理にもお使い頂けます。 ニシキ醤油のこだわり▼ 「水」 醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。 ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。 その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。 ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。 「酵母菌」 醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。 ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。 複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。 それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。 「製法」 斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。 酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。

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ヤマロク醤油 鶴醤・菊醤(500ml)各1本 2本詰セット

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ヤマロク醤油 鶴醤・菊醤(500ml)各1本 2本詰セット

再仕込み醤油の鶴醤と、丹波黒豆を原料にした菊醤を2本のセットにしました。 創業150年。歴史あるヤマロク醤油五代目山本康夫さんが守るもろみ樽は、三十二石(約6000リットル)の大杉樽。高さ約2mの大杉樽が40樽と、半分の大きさの樽が17樽。歴史に沿うように使い始めてから既に150年以上経過しており、今も乳酸菌や酵母菌たちが息づいています。 多くの芸能人や著名人のファンを持つ、ヤマロク醤油。テレビや雑誌、ラジオ等、毎月何かしらに出てる?と思ってしまうほど、数多くのメディアからの取材を受けてられていて、先日も笑っていいともである女優さんが紹介されていたそうです。また、海外メディアからのオファーもあり、ついに世界進出?と、ますます目が離せません。 商品の特性上、 ご注文を頂いてから約1週間から10日程度お時間をいただく場合もございますので、あらかじめご了承ください。 ヤマロク醤油株式会社 5代目山本康夫(やまもとやすお)氏。受け継がれてきた伝統ある島の産業を守り抜いていくため、せめて向こう100年。自分たちの孫の代まで残す努力をすることが、今の僕たち世代の課題だと思っています。時間やお金を搬出しては、少しずつですが、もろくなった蔵の壁や樽の修復作業を始めています。生産者とお客様、双方の顔が見える『食』を通したより良い関係づくりを積極的に進めていきたいと考えています。

根昆布醤油(かるしお認定)【3本セット】ファイン【RCP】【同梱区分J】

eプロダクツジャパン楽天市場店

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根昆布醤油(かるしお認定)【3本セット】ファイン【RCP】【同梱区分J】

根昆布醤油(かるしお認定)【3本セット】商品説明・根昆布は昆布の葉・茎部に比べ10~15%高い栄養価があります。・特に食物繊維は20倍にもなります。また、根昆布とはコンブの仮根(ガニアシ)と葉柄を除く、根から約10cm上の部分のところをいいます。再仕込み醤油について・濃口醤油などの一般的な醤油はできた麹に対して食塩水で仕込みます。ところが、「再仕込み醤油」の場合は、食塩水の代わりに生醤油(火入れをしていない、搾りたての醤油)で仕込みます。そのために「再仕込み醤油」と呼ばれています。色・香り・味ともに濃厚で別名「甘露しょうゆ」とも呼ばれています。主に寿司・刺身・冷奴などの卓上用として使われています。特徴根昆布醤油(かるしお認定)は厳選された北海道産根昆布を使用し、根昆布の良い成分を余すことなく抽出したエキスを配合しています。一般の醤油に比べ、塩分(ナトリウム分)を39%カットしています。お召し上がり方料理や食卓用として、普通のしょうゆと置きかえてお使いください。注目成分[100中]カリウム546mgエネルギー64kcal、たんぱく質9.3g、脂質0g、炭水化物6.9g、ナトリウム2.97mg名称さいしこみしょうゆ(混合醸造)原材料名脱脂加工大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、根昆布エキス(蛋白酵素分解物含有)、食塩、アルコール内容量500ml保存方法高温多湿や直射日光を避けてください。 製造者ファイン※賞味期限:容器/包装箱に記載※パッケージ・内容等は予告なく変更されることがあります。【同梱区分:J】1梱包あたり送料680円

★感謝祭★
鶴醤 500ml ヤマロク醤油 【つるびしお】【再仕込み醤油】【圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造】

にっぽん津々浦々

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鶴醤 500ml ヤマロク醤油 【つるびしお】【再仕込み醤油】【圧搾 本醸造 しょうゆ 天然醸造】

口の中でぱっと広がる濃厚な味と香り。 二倍の原料と歳月をかけ、再仕込み製法によりコクとまろやかさを 極限まで引き出した、ヤマロク醤油の自信作。 「再仕込み製法」を用いて造るこの醤油は約2年の熟成期間を経て完成した生醤油を、商品にすることなくもう一度樽に戻し、 再び原料(塩以外)を加えて、もう2年ほど仕込む二度仕込み。 倍の原料と歳月を加え自然の力でゆっくり育てること。 塩の代わりに、かどのとれた生醤油の塩分を利用することで、これまでにない深いコクと香り、まろやかを引き出しました。 三十二石大杉樽 ヤマロク醤油のもろみ樽。 三十二石(約6000リットル)の大杉樽を使用しています。 中には150年以上使われている桶樽も。 国内に現在3000~4000本残っていると言われる大杉樽のうち、 小豆島には1000本以上の樽が残っており、 これだけ醤油蔵が密集している地域は他に類を見ません。 もろみ蔵は100年以上前(明治初期)に建てられ、 国の登録有形文化財(第37-0182~0184)に指定されています。 木造平屋で床は土間、壁は土壁。梁や土壁、土間の中には 百種類という酵母菌や乳酸菌たちが暮らしている、まさに「生きてる蔵」です。 製法 本醸造再仕込み 三十二石大杉樽 再仕込み製法 熟成期間3~5年 圧搾 完成したもろみは、約2週間かけてゆっくり搾ります。 ■名称 さいしこみ醤油(本醸造) ■内容量 500ml ■原材料 大豆(北陸産のエンレイを使用) 小麦(北海道産のハルユタカ、ホクシン、春よ恋を使用) 塩 (海の綺麗なメキシコ産の「天日塩」 を使用) ■賞味期限 製造日より2年 ■ ヤマロク醤油 天然本醸造醤油

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こだわりのしょうゆの再仕込み醤油、発売中!ご当地商品から海外お土産まで。用途に合わせた様々な種類のしょうゆ。世界各国・全国各地の再仕込み醤油をとりよせよう。美味しいものを産地直送で!

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、食品・スイーツをまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しいしょうゆが充実品揃え。

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