「ひしお」 の検索結果 99件

しょっつる十年熟仙

にっぽん津々浦々

3,096

しょっつる十年熟仙

日本野菜ソムリエ協会が主催の2011調味料選手権で最優秀賞獲得! 日本三大魚醤に名を連ねる「しょっつる」 魚醤は、中国・韓国をはじめ東南アジア一帯で万能調味料として古くから利用されています。。タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム、カンボジアのタクトレイや、古代ロー マ時代にはガルムと呼ばれる魚醤など、各地の食文化にも実は馴染んでいます。 日本では古来は醤(ひしお)と呼ばれ、平安時代の諸制度を記した延喜式には「鯖醤」「鯛醤」などが記され、平城京や平安京の市でも取り扱われていました。 秋田の「ハタハタのしょっつる」は、石川の「いしる」や香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤のひとつとされています。 しょっつる(塩汁・塩魚汁)の歴史は江戸時代の初期とされ、本来魚と塩だけを桶や樽に仕込んでいた素朴な旨味調味料でした。 しょっつるに欠かせない秋田の人達が愛する「ハタハタ」 秋田しょっつるの原料であるハタハタは、秋田県の県魚です。 ハタハタは魚偏に神で「鰰」。その昔、厳冬の日本海沿岸の人々にとって、冬の訪れに轟く雷(神鳴り)と共に突然海岸に打ち寄せる獲りきれないほどのハタハタは、まさに神様 が遣わした魚と信じられハタハタと呼ばれるようになりました。 しょっつるの原点 昔はしょっつるは自分の家で造るもの。特に漁師の家では殆どの家で造られていました。 昔は醤油は高級品で、毎日の食事に使えるようなものではなかったため、代わりに気軽に使えるしょっつるが造られていました。 折りしも、漁獲の激減によりハタハタは価格高騰し、それでも「本物の味」を求めて、97年から専門家と共に試験醸造が開始されました。 試行錯誤の末に・・・ ハタハタしょっつるの復活に際して「原料はハタハタと塩だけ」「魚臭くない、上品でまろやかな味」という譲れない一線が課せられました。...

雲丹醤(うにひしお)極上ソース

こだわり食材マーケット

2,590

雲丹醤(うにひしお)極上ソース

内容量 390g 原材料 雲丹、食塩、砂糖、玉ねぎ、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素 保存方法 常温(開封後要冷蔵) 賞味期限 未開封約6ヶ月(商品に記載) 冷凍商品の同梱は出来ません入荷しました!! 福井県小浜市の特産品です。 大陸文化の窓口であり、日本海の海の幸の宝庫である若狭小浜では、古くより「濱醤油」と呼ばれる魚醤油が造られてきました。 まろやかで、コクのある味、魚介の旨味たっぷりの逸品です。 「雲丹醤(うにひしお)」は、うにをたっぷり使った、ぜいたくな魚醤です。 コクのある力強い旨味が醸し出されています。薄めないで、そのままたれ、ドレッシングとしてお使いください。 雲丹醤(うにひしお)は、鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。 雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください 雲丹醤(うにひしお)は、鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。 雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください。パスタに和えるだけで、 簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。 雲丹醤(うにひしお)とは うにを贅沢に使った魚醤です。 生クリームやホワイトソースと合わせてパスタのソースに使えばあっという間に豪華な雲丹のパスタが出来上がり! 我が家ではホタテとエビ、畑から取ってきたアスパラガスをさっと炒めて生クリームと雲丹ひしおで作った ソースとからめてお客様が来た時に出したら大好評! 簡単なのに、とっても豪華に見えます♪ この雲丹ひしおは、お客様がみえたときの我が家の強い味方です。 サラダのドレッシングに使えば、磯の風味たっぷり雲丹のサラダだってできちゃいます♪ 【数量限定】 早いもの勝ち!!

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【送料無料】 雲丹醤 うにひしお 大瓶 390g 雲丹ひしお 極上ソース 醤油 ギフト 小浜海産物

全2商品

1,490

【送料無料】 雲丹醤 うにひしお 大瓶 390g 雲丹ひしお 極上ソース 醤油 ギフト 小浜海産物

丸海の「雲丹醤(うにひしお)」は、鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造り、まさに雲上の味。 雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立てます。 お得な大瓶入りの390g×1本。 パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。 他にもサラダ・卵かけごはん・刺身醤油・エスニック料理やイタリアンとも相性抜群です! ご使用の際は、よく振って薄めずそのままお使いください。商品名雲丹ひしお 大瓶 名称魚醤調味料 内容量390g 原材料名うに、砂糖、食塩、玉葱、調味料(アミノ酸等) 、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素 原産地:うに(チリ産) 保存方法直射日光を避け常温で保存 賞味期限商品に記載 開封後 30日(要冷蔵10℃以下) 原料原産地うに(チリ産) 原産国名日本 メーカー・製造製造者:小浜海産物株式会社 福井県小浜市川崎2-1-1 (TEL:0770521600) 区分食品/調味料/日本製 広告文責Cheeky株式会社(TEL:0358307901)【検索用】 ご当地 グルメ 特産品 地方名物 銘品 お取り寄せ 食事 お酒 プレゼント 若狭越前濱の味 お祝い プレゼント ギフト 魚醤 しょうゆ ソース 調味料 料理 調理 台所 リッチ 贅沢 珍味 贈答品 贈り物 引っ越し ご挨拶 お祝い 家族 親戚 近所 両親 友達 友人 子供 大人 お土産 海の幸 濃厚 ご飯 酒の肴 タレ たれ パスタ スパゲティ スパゲッティ サラダ ドレッシング うどん 麺 刺身 おもてなし 差し入れ 結婚 出産 消耗品 見栄え 立派 常温

小浜海産物 雲丹醤(ひしお) 390g 【うにひしお 雲丹ひしお 雲丹醤油 うにしょうゆ 雲丹ソース 魚醤 北陸】《あす楽》

にっぽん津々浦々

2,346

小浜海産物 雲丹醤(ひしお) 390g 【うにひしお 雲丹ひしお 雲丹醤油 うにしょうゆ 雲丹ソース 魚醤 北陸】《あす楽》

ご家庭で雲丹の旨味を存分に 「ひしお」は、福井県小浜市の特産品です。大陸文化の窓口であり、日本海の海の幸の宝庫である若狭小浜では、古くより「濱醤油」と呼ばれる魚醤油が造られてきました。 この雲丹醤(うにひしお)は、唯一雲丹をつかった魚醤です。鮮度の良い生で食べられる雲丹のみで造った、まさに雲上の味。 使い方は様々で、お刺身や野菜にかけるドレッシング、などなど、あらゆるものにかけて楽しむことが出来ます。 雲丹ひしおの力強い旨味で料理の味を引き立ててください。パスタに和えるだけで、簡単に雲丹醤(うにひしお)パスタが出来上がります。 よく振って薄めずそのままご使用ください。 是非卵かけご飯にかけて味わってみてください 雲丹ひしおは、卵かけごはんにそのまま醤油の代わりとしてかけてお使い頂けます。 いつもの卵かけご飯にふわっと雲丹の香りが加わり、超手軽に高級感ある味わいを楽しむことが出来ます。 雲丹風ではなく、本物の雲丹の風味が深みのある味わいを口の中に演出してくれます。 雲丹ひしおは万能で本当に様々な料理にかけて頂くことが出来ますが、この卵かけご飯は是非試して頂きたい当店オススメの食べ方です! ■名称 雲丹ひしお ■内容量 390g ■原材料 うに、砂糖、食塩、玉葱、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、香辛料、パプリカ色素 ■原産地(うに) チリ産 ■実サイズ 胴径60x高さ190mm その他のシリーズ 新登場!広島産カキを使用した 牡蠣ひしお390g 鯛の旨みが詰まった一番搾り 鯛ひしお400g

雲丹醤(うにひしお)

竹本商店

2,484

雲丹醤(うにひしお)

商品内容 雲丹ひしお390g×1 原材料名 雲丹、食塩、砂糖、玉葱 増粘多糖類、パプリカ色素 保存方法 直射日光を避け常温で保存 食べ方 海鮮サラダのドレッシングにシーフードパスタの調味に焼魚や雲丹丼のタレに生鮮珍味のあえものに 使用上の注意 開封後は要冷蔵で30日以内にご使用下さい 製造者 小浜海産物株式会社 配送方法 クロネコヤマト宅急便 ギフトに人気の鯛醤とのセットはこちら↓ 同梱について 当店ではお客様の送料の負担の軽減を考え、冷凍と冷蔵のような配送形態の違う商品を同時にご注文いただいた場合で同梱が可能な商品に関しては同梱(一緒に梱包)してお送りしております。 一つの箱に納まる商品は送料は1つ分となります。 但し、冷凍と冷蔵の同梱は冷蔵でお送りするといったような対応となりますので、冷凍の商品によっては解凍されるなどといったことも予想されます。どうぞご了承ください。 冷蔵商品、冷凍商品、常温商品それぞれの配送形態で発送もいたします。同梱をご希望されないのお客様は必ずご連絡下さい。 その際、送料はそれぞれかかりますのでご注意ください。 その他、商品によっては同梱が難しいものもございます。当店からの注文確認のメールにてご確認をお願いいたします。 当店の定休日を除いて3営業日を過ぎても当店からの注文確認メールが届かない場合は、迷惑メールとなっていたり、登録のアドレスの入力ミスの可能性がございます。今一度ご確認をお願いいたします。 関連商品 鯛醤(たいひしお) 鯛醤お試しサイズ 雲丹醤お試しサイズ 雲丹醤・鯛醤詰合せ雲丹醤(うにひしお)とは うにを贅沢に使った魚醤です。 生クリームやホワイトソースと合わせてパスタのソースに使えばあっという間に豪華な雲丹のパスタが出来上がり! 我が家ではホタテとエビ...

【伊予のふるさとの味】【愛媛のおみやげ】義農味噌(株) ギフトセット夢 TD-32〈お取り寄せ〉

全2商品

3,080

【伊予のふるさとの味】【愛媛のおみやげ】義農味噌(株) ギフトセット夢 TD-32〈お取り寄せ〉

商品情報 内容量 伊予のみそこし300g×2、ひしお150g×2、伊予の鶏めし180g(2~3合用)×2、七折梅ドレッシング190ml×1、伊予柑ドレッシング190ml×1 原材料名 伊予のみそ/大麦(国産)、大豆(国産)、食塩、酒精 ひしお/しょうゆ、はだか麦、小麦、大豆、水飴、砂糖、酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、増粘多糖類 伊予の鶏めし/鶏肉、ごぼう、しょうゆ(大豆、小麦を含む)、砂糖、本みりん、麦みそ、食塩、酵母エキス、寒天、酒精 伊予柑ドレッシング/伊予柑、醸造酢、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食用植物油脂(なたね油)、蜂蜜、食塩、酵母エキス、香辛料、寒天、香料、酸味料 七折梅ドレッシング/しょうゆ(本醸造)、醸造酢、梅干(梅(七折産)、食塩)、砂糖、かつおエキス、本みりん、酵母エキス、寒天、香辛料、寒天、香辛料、着色料(紅麹)(原材料の一部に大豆、小麦を含む) 賞味期限 伊予のみそ、ひしお/製造日より6ヶ月、伊予の鶏めし/製造日より4ヶ月、ドレッシング/製造日より10ヶ月、 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存。 配送方法 宅急便(常温) 特徴 愛媛県を代表する「伊予のみそ・ひしお・伊予の鶏めし・七折梅ドレッシング・伊予柑ドレッシング」を詰合せた人気のギフトセットです。 店舗 義農味噌(株) 愛媛県伊予郡松前町永田345-1

小浜海産物 牡蠣醤(かきひしお) 390g

食彩の蔵 根上酒店

2,160

小浜海産物 牡蠣醤(かきひしお) 390g

原料は牡蠣。 広島県産の牡蠣をペースト状にして醗酵させ魚醤を作りました。 広島と言えば牡蠣。広島の海は、波が静かで潮の流れが適度にある牡蠣にとって好条件の漁場。 生育に欠かせないのは水温。 夏には水温が上昇し刺激を与え、秋口から水温が下がり栄養が豊富なプランクトンが増えてきます。 また、島や岬に囲まれた海なので、河川からの流れ込む水が牡蠣にとって好む濃度にしてくれます。 広島のたっぷりと栄養を蓄えたカキは 味と旨みの濃い牡蠣が育ち有名になりました。 通常の牡蠣ソース(オイスターソース)とは違い 磯の風味がぎっしりで、色々な料理に合います。 パスタ、チャーハン、卵かけごはんはもちろん オイスターソースとしても使用できます。 炒め物・炒飯・焼そば等の味付、イカ刺し・やっこ等の醤油代わり、その他お好みでご利用ください。 多少の沈殿物が出ることがあります。よく振ってからご使用ください。 【名称】魚醤調味料(牡蠣ひしお 大) 【原材料名】かき、砂糖、食塩、たまねぎ/調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、香辛料、カカオ色素 【内容量】390g 【賞味期限】2017年9月 【保存方法】直射日光を避け常温で保存 【製造者】小浜海産物株式会社 醗酵工場 福井県小浜市 【注意】開封後は冷蔵庫に保管してなるべくお早めにお召し上がりください。

奇跡の醤(ひしお)500ml 岩手県産 しょうゆ 八木澤商店 濃い口醤油

業務用食材の いわてや

1,836

奇跡の醤(ひしお)500ml 岩手県産 しょうゆ 八木澤商店 濃い口醤油

Detail 【名称】 八木澤商店 奇跡の醤(ひしお) 濃い口醤油 【原産国】 日本 【原材料】 大豆 小麦 食塩 【内容量】 500ml 【賞味期限】 現ロット 2018年2月 随時更新 【保存方法】 冷暗所 開栓後は冷蔵保存して下さい 【荷姿】 陶器瓶入り 【商品情報】 東日本大震災の津波により、老舗醤油舗 八木澤商店は店舗も醸造蔵も全てが失われてしまいました。 しかし、社員一丸となり、県内外の支援を得て復興を遂げました。 暫くは委託生産を続けていましたが、自社工場の再興もかない、何より醤油の命ともいえる「もろみ」樽が 水も被らず発見され、それを2年間寝かせました。 そして、ゆっくりじっくり搾ったのがこの「奇跡の醤(ひしお)」です。 懐かしく、まろやかな馥郁(ふくいく)とした香りは、掛け醤油は勿論、加熱のお料理にも良く合います。 【店長の声】 当店名「いわてや」は先代が岩手の出だった為に「岩手屋」という屋号なのですが、ですから 岩手には美味しい食品を探しに良く出向きました。 楽天に出品しているのは「龍泉洞の水」があります。 八木澤商店さんを訪れたとき、前社長がご健在で 色々なお話をお聞きし、その物作りの姿勢に深く感銘し、古い建物と共に絶対にここのお醤油を扱いたい、 と心に決めたのです。 震災前は自分が使いたくて「生揚げ(きあげ)醤油」を仕入れました。 長時間かけて自然圧搾(漉し袋に出来上がった醤油を入れ、圧は掛けず自らの重さで自然に滴々と漉す方法)されたそのお醤油は 濃い口醤油なのに見事なまでに透明感があり、雑味が無くすばらしい物でした。 震災のとき、何度も何度も放送される八木澤商店の惨状に、本当に心痛めたものです。 そして、まだ生揚げ醤油に至るまでの量は出来ないようですが、前述の奇跡のもろみで作られた この「奇跡の醤(ひしお...

醤油 ギフト 八二醸造 味噌・醤油セット 里の味

会津うまい物発見店

2,571

醤油 ギフト 八二醸造 味噌・醤油セット 里の味

◎8000円以上購入(税抜き価格)で送料無料!! 【セット内容】 ● 会津十二割こうじ味噌 1kg x1 大豆十割に対して、こうじを2割多く入れて仕込んだぜいたくな味噌です。 ● 葵 ~会津こし味噌~ 1kg x1 厳選された良質の大豆、米を主原料に涼しい土蔵の中で熟成させたこし味噌です。 ● ひしお ~会津地醤油~ 360ml x1 ニ年間木桶の中で完熟させたもろみを使用した一番搾りの吟醸醤油です。 ● 本格手造り醤油 1リットル ~会津地醤油~ x1 一般の醤油のように脱脂大豆を使わず、丸大豆で仕込んだ一番搾りでまろやか醤油で。 ※ご確認ください※ ★ 同梱をご希望される場合は、注文確定ページの備考欄にてお伝えください。後日送料を別途ご案内いたします。 ★ 2セットまでの送料は【送料料金表】の「~10kg」の項目です。 ★ 3セットご購入の場合送料が変更にまります。後日メールで送料のご案内を致しますので予めご了承ください。※4セット目から送料無料。会社概要 会津の西、坂下町で味噌・醤油づくり八代、二百年の伝統の味をまもり続けています。当店の商品は、会津の清澄な水と空気に育まれた。昔ながらの"うま味"のある手作りの味です。 味噌蔵内 醤油もろみが仕込まれている大きな杉桶   味噌・醤油セット 里の味は、ここから生まれています。

もろみ3種セット

おたまや 楽天市場店

1,296

もろみ3種セット

当店人気のもろみ味噌をセットにしました。 お遣い物にも便利です。ご要望で包装紙、御熨斗もお付け出来ます。 茄子のうまみを存分に楽しめる逸品!(もろみなす) 麦糀(こうじ)のうまみを最大限に引き出した漬床に、茄子と少々の南蛮唐辛子を加えて熟成させました。 茄子皮の程よい歯ごたえと身のうまみが存分に楽しめる逸品です。 あたたかいごはんの友として。お酒の肴として。田舎の味をお楽しみ下さい。 ピリ辛もろきゅうに最適!(南蛮もろみ) 良質な麦と炒った大豆のみで作られる「ひしお麹」を使い、風味豊かななめ味噌に仕上げました。 さらに南蛮唐辛子のピリッとした辛さが、味噌の風味をひときわ引き立てています。 もろきゅう、または豆腐やふろふき大根の付け合せ、お酒の肴にも非常に良く合います。 ピリッと大人の味わい!(からしなす) 茄子はひと手間加えた刻み茄子を使用。その茄子に相性バツグンの和がらしを合わせ、さらに秘伝の米麹(こうじ)を使ってうまみを引き出しました。 刻み茄子のほど良い歯ごたえと、米麹(こうじ)のほのかな甘みが和からしの辛さに調和した、ピリッと大人の味わいです。 ホカホカご飯のおかずに。また、お酒の肴にもぴったりです。 名称 おかず味噌 原材料 【もろみなす】小麦、大豆、米麹、なす、大根、唐辛子、水飴、食塩、醸造酢、砂糖、調味料(アミノ酸)、酒精 【南蛮もろみ】小麦、大豆、唐辛子、大根、米麹、水飴、食塩、醸造酢、砂糖、調味料(アミノ酸)、酒精 【からしなす】からし、なす、米麹、砂糖、食塩、清酒、醸造酢、調味料(アミノ酸)、酒精 内容量 もろみなす180g × 1、南蛮もろみ180g × 1、からしなす170g × 1 品質保持期限 もろみなす、からしなす3ヶ月 / 南蛮もろみ5ヶ月 保存方法 開封後要冷蔵 製造者 有限会社おたまや...

奥出雲仁多 手作り木桶熟成 森田醤油 こだわりの醤油・ぽん酢の4本セット むらげの醤(ひしお)・こいくち醤油・うすくち醤油・ぽん酢の4本セット

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2,700

奥出雲仁多 手作り木桶熟成 森田醤油 こだわりの醤油・ぽん酢の4本セット むらげの醤(ひしお)・こいくち醤油・うすくち醤油・ぽん酢の4本セット

奥出雲仁多 手作り木桶熟成 森田醤油 こだわりの醤油・ぽん酢の4本セット 【むらげの醤(ひしお)・こいくち醤油・うすくち醤油・ぽん酢の4本セット】 奥出雲仁多 手作りにこだわる森田醤油より、こだわりの醤油、ぽん酢の4本セットをお届けします。 森田醤油は原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで一貫して自社工場でおこない、奥出雲の清涼な湧水をふんだんに使い、自然の状態を生かした醤油づくりを続けています。 森田醤油のこだわりは、昔ながらの製法を守りながら、本物の味を生み出すこと。 厳選した大豆、小麦、天然塩を原材料に、奥出雲の清澄な湧水と永き歳月に渡り受け継がれた匠の技で仕込んだ渾身の一滴。 [自然塩醸造丸大豆醤油 むらげの醤(ひしお)] 原材料名:島根県産大豆、島根県産小麦、沖縄シマ・マース 賞味期限:常温 2年 内容量 300ml瓶 島根県産丸大豆、島根県産小麦、天然のミネラルを含んだ自然塩(沖縄シマ・マース)を原料に杉の木桶で、二夏熟成させた天然醸造醤油です。お刺身や魚料理によく合います。 [国内産丸大豆醤油 こいくち醤油] 原材料名:島根県産大豆8割、広島県・山口県産大豆2割、島根・山口県産小麦、天日塩 賞味期限:常温 2年 内容量:360ml瓶 島根県産大豆、島根・山口県産小麦、天日塩を原料に木桶で熟成させたこいくち醤油です。[ 国内産丸大豆醤油 うすくち醤油] 原材料名:島根県産大豆8割、広島県・山口県産大豆2割、島根・山口県産小麦、天日塩 賞味期限:常温 1年半(PETは1年) 島根・鳥取県産大豆、島根・山口県産小麦、天日塩を原料に木桶で熟成させたうすくち醤油です。 内容量:360ml瓶 [ 国内産丸大豆醤油使用 無添加 手造りぽん酢] 原材料名:国内産丸大豆醤油、だいだい、すだち、ゆず、醸造酢、かつお節、昆布、みりん...

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《送料無料》 盛田 マルキン 特選丸大豆しょうゆ1L×15 《あす楽》

にっぽん津々浦々

4,680

《送料無料》 盛田 マルキン 特選丸大豆しょうゆ1L×15 《あす楽》

厳選された丸大豆をじっくりと熟成させた、深いコクとまろやかな風味が特徴の本醸造こいくち醤油です。 マルキンブランドの生まれた香川県小豆島は、日本で有数の醤油の産地として知られています。 しょうゆ蔵が立ち並ぶ地区は「醤(ひしお)の郷」とも呼ばれ、ここで約400年にわたり受け継いできた伝統技法が生きています。 「特選丸大豆しょうゆ」は、厳選された“丸大豆"を原料にじっくりと熟成させ、深いコクとまろやかな風味の本醸造・濃口醤油です。 深い色合いとコク、まろやかな風味の中にほのかな甘みを感じる上品な味わいが特徴です。 基本の調味料だからこそこだわりのものを、毎日の食卓で是非味わってください。 煮物や炒め物だけでなく、おさしみ、冷奴、湯豆腐、おひたしなど、直接かけてお召し上がりいただくメニューにも最適です。 ■名称 こいくちしょうゆ(本醸造) ■原材料名 大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アルコール ■内容量 1000ml×15 ■保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。 ■賞味期限 製造日より18ヶ月(開封前) ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。 ■製造者 盛田株式会社 ▼ 盛田・マルキン 商品ラインナップはこちらから

しょっつる十年熟仙 200ml

スイートキッチン

3,240

しょっつる十年熟仙 200ml

名称 しょっつる 原材料 ハタハタ、食塩 内容量 200ml 保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。 (開封後は冷蔵庫で保管下さい)トップページ 調味料・スパイス その他 しょっつる十年熟仙(200ml) 日本三大魚醤に名を連ねる「しょっつる」 そもそも魚醤は、中国・韓国をはじめ東南アジア一帯で万能調味料として古くから親しまれています。 タイのナンプラー、ベトナムのヌクマム、カンボジアのタクトレイや、 古代ローマ時代にはガルムと呼ばれる魚醤など、各地の食文化に根付いています。 日本でも古来は醤(ひしお)と呼ばれ、平安時代の諸制度を記した延喜式には「鯖醤」「鯛醤」などが記され、 平城京や平安京の市でも売られていたといいます。 秋田の「ハタハタのしょっつる」は、石川の「いしる」や 香川の「いかなご醤油」と並ぶ日本三大魚醤のひとつとされています。 しょっつる(塩汁・塩魚汁)の歴史は江戸時代の初期とされ、本来魚と塩だけを桶や樽に仕込んでいた素朴な旨味調味料でした。 大量生産はできません 1tのハタハタから作れる魚醤は、多くて500リットル。 水も調味料も保存料も何一つ加えない天然の旨味調味料のため決して大量生産がかないません。 大量生産できれば、より安価で身近に、 多くのお客様にお試し頂く機会が増えることは分かっていますが、 ハタハタしょっつるの本来持つ品質を維持し、 良い物を造るためには現在の工程・量を踏み外す事はできないのです。 しょっつるは調味料としての計り知れない可能性を秘めている とにかく臭いが気になるというのが魚醤の印象ですが、 ハタハタだけで仕込むと臭いがほとんど気になりません。 火を通せば塩辛さは甘さとコクに変わり、クセがなくなり、 味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 魚醤の中でも特に...

森田醤油 国内産丸大豆醤油使用 無添加 手造りぽん酢 2本セット

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2,000

森田醤油 国内産丸大豆醤油使用 無添加 手造りぽん酢 2本セット

奥出雲仁多 手作り木桶熟成 森田醤油 こだわりの醤油・ぽん酢の4本セット 【むらげの醤(ひしお)・こいくち醤油・うすくち醤油・ぽん酢の4本セット】 奥出雲仁多 手作りにこだわる森田醤油より、こだわりの醤油、ぽん酢の4本セットをお届けします。 森田醤油は原料選びから製麹、もろみ管理、火入れまで一貫して自社工場でおこない、奥出雲の清涼な湧水をふんだんに使い、自然の状態を生かした醤油づくりを続けています。 森田醤油のこだわりは、昔ながらの製法を守りながら、本物の味を生み出すこと。 厳選した大豆、小麦、天然塩を原材料に、奥出雲の清澄な湧水と永き歳月に渡り受け継がれた匠の技で仕込んだ渾身の一滴。 [自然塩醸造丸大豆醤油 むらげの醤(ひしお)] 原材料名:島根県産大豆、島根県産小麦、沖縄シマ・マース 賞味期限:常温 2年 内容量 300ml瓶 島根県産丸大豆、島根県産小麦、天然のミネラルを含んだ自然塩(沖縄シマ・マース)を原料に杉の木桶で、二夏熟成させた天然醸造醤油です。お刺身や魚料理によく合います。 [国内産丸大豆醤油 こいくち醤油] 原材料名:島根県産大豆8割、広島県・山口県産大豆2割、島根・山口県産小麦、天日塩 賞味期限:常温 2年 内容量:360ml瓶 島根県産大豆、島根・山口県産小麦、天日塩を原料に木桶で熟成させたこいくち醤油です。[ 国内産丸大豆醤油 うすくち醤油] 原材料名:島根県産大豆8割、広島県・山口県産大豆2割、島根・山口県産小麦、天日塩 賞味期限:常温 1年半(PETは1年) 島根・鳥取県産大豆、島根・山口県産小麦、天日塩を原料に木桶で熟成させたうすくち醤油です。 内容量:360ml瓶 [ 国内産丸大豆醤油使用 無添加 手造りぽん酢] 原材料名:国内産丸大豆醤油、だいだい、すだち、ゆず、醸造酢、かつお節、昆布、みりん...

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お歳暮 送料無料 社長のおすすめセット  高縄山系の豊かな水で仕込んだ老舗醸造所の味わい深い調味料セット

こだわり田舎横丁ニッポンセレクト

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日付指定は承っておりませんので、ご注文の際はお気を付けください。※こちらの商品はお歳暮熨斗無料サービスの対象商品です。お歳暮熨斗無料サービスについて詳しくはこちらのページからご確認ください。【「だし醤油」「めんつゆ」「柚子ポン酢」「お好みソース」「しょうゆの実」「ちりめんひしお」のセットです。】 大正10年(1921年)に創業した松山市北部の北条地区にある忽那醸造。高縄山系の豊かな水の恵みを生かし、現在4代目の社長を中心に昔ながらの製法や素材にこだわった醤油・味噌・酢などをお届けしています。「社長のおすすめセット」は、うすくち醤油にかつお、椎茸、昆布、味てりを加えた「だし醤油」、かつおやさば、いわし、椎茸、昆布でだしを取り、濃口醤油とあわせた少し濃い目の「めんつゆ」、四国の柚子果汁と本醸造濃口醤油をあわせた「柚子ポン酢」、素材の持つ本来の旨味や甘味を引き出した甘めでコクのあるソース「お好みソース」、愛媛県産小麦、国内産大豆を原料とした愛媛特産のおかずみそ「しょうゆの実」、しょうゆの実に愛媛県産ちりめんを入れた、カルシウムたっぷりのおかずみそ「ちりめんひしお」の詰め合わせ。まろやかでほんのり甘みのある味わいで料理の味を引き立てる忽那醸造の調味料セットをぜひご利用ください。【事業者名・販売者名】忽那醸造株式会社 【所在地】愛媛県【名称】組合せセット 【数量・内容】だし醤油1000ml、めんつゆ1000ml、柚子ポン酢360m、お好みソース360ml、しょうゆの実200g、ちりめんひしお200g 【賞味期間】ゆずポン酢・しょうゆの実・ちりめんひしお:180日、だし醤油・めんつゆ・お好みソース:540日 【原材料】●だし醤油/しょうゆ[脱脂加工大豆(遺伝子組換えでない)、小麦(国内産)]、みりん風調味料、風味原料(かつおエキス...

こだわりの調味料・香辛料・ソースのひしお、発売中!ご当地商品から海外お土産まで。全国各地の調味料・香辛料・ソース。世界各国・全国各地のひしおをとりよせよう。美味しいものを産地直送で!

商品説明が記載されてるから安心!ネットショップから、食品・スイーツをまとめて比較。品揃え充実のBecomeだから、欲しい調味料・香辛料・ソースが充実品揃え。

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雲丹ひしお
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