「鯖寿司」 の検索結果 204件

鯖寿司 プラス鯖きずし【鯖寿司】【鯖きずし】生に近い寿司です。

味処升や

2,150

鯖寿司 プラス鯖きずし【鯖寿司】【鯖きずし】生に近い寿司です。

内容量 鯖寿司 400g 賞味期限 3日・届いたその日食べ頃です。. 保存方法 10℃以下で保存(要冷蔵) 保存方法は冷気が直接あたらないようにお願いします。 原材料 鯖・お米・酢・砂糖・塩・昆布・調味料(アミノ酸) 商品説明 鯖寿司はカットしないでの商品発送になります。 1本の大きさは一人前半位です。 鯖きずし 鯖きずしは生に近く塩・酢は軽く締めています。 約180g 賞味期限 3日・届いたその日食べ頃です。. 保存方法 10℃以下で保存(要冷蔵) 原材料 鯖・酢・塩 商品説明 鯖きずしは切らないでお送りします。 鯖きずしは真空包装でお送りします。 鯖棒寿司ときずしのセットをお求め出来ます。鯖棒寿司を二本は多いと思われるお客様は最適です。当店の鯖は生に近い状態で造っています。その季節におおじ塩加減を変えています。冬場は脂が乗り塩の回りが悪い為、塩を長くしています   鯖は近海産真鯖を使用しています。 きずしは、真空パックでお届けます。鯖寿司は切らないでお届けます。 鯖寿司は竹皮で包装しています。 ☆☆鯖 満腹セット☆☆ ★★鯖 満腹セット★★ 鯖寿司と鯖きずしのセットですこれはお値打ち商品です。

焼き鯖寿司 2本セット【焼き鯖身フワッしっとりご飯】極みの焼き鯖寿司 さばずし 鯖寿司 さばすしポイント10倍 10倍ポイント 父の日 ギフト

全3商品

2,170

焼き鯖寿司 2本セット【焼き鯖身フワッしっとりご飯】極みの焼き鯖寿司 さばずし 鯖寿司 さばすしポイント10倍 10倍ポイント 父の日 ギフト

※代金引換決済はご選択できません ●商品内容 ・『 焼き鯖寿司 2本 』 ・正味重量1本当り:約 300 g サイズ(おおよそ):3×6×18(cm) 切幅2〜4cmが6切入り) [鯖の尾の部分はやや小さくなります] ・賞味期限:到着日翌日 北海道・東北・中国・四国・九州地方では 到着したその日が賞味期限となります ※必ずお受取可能な日をご指定下さい 美味しく召し上がって頂くため出来る限り早く召し上がり下さい。 ・保存方法:冷蔵保存 ・召し上がり方: お好みで1〜2分程度レンジで温めてから しょう油でお召上がり下さい 冷蔵での保存期間を出来る限り少なくし お早めにお召上がり下さい ・配送温度帯 夏季はクール便(冷蔵)、他は常温便にてご配送 ※季節に応じまして常温便・冷蔵品との同梱包は可能です ・原材料名:酢飯、鯖、砂糖、しょう油、調味料(アミノ酸等) カラメル色素、増粘多糖類、PH調整剤、凝固材 (原材料の一部に小麦・大豆を含) ・ご注意 ※一部沖縄、北海道、他遠隔地・離島は別途料金がかかる場合がございます。 また、一部地域におきましては賞味期限の都合上ご注文頂けない 場合がございます。 ※写真の色の見え方と実際の商品とは異なる場合がございます ※原材料内容 食味等について季節柄や経済状況等で予告なくご変更する場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。●自慢の「焼き鯖寿司」って?・美味しさのポイントは???↓ ↓ ↓ ・脂がタップリのってコソの皮はコンガリ★焼き上がり【 焼き鯖 】 ・肉厚ドッシリ♪フンワリ★焼き鯖の身で ●しっとり酢飯と青じその葉(大葉)で旨味をシメル(^0^)/ ● 召し上がり方は? ● 切れ目が入っておりますのでご到着後その場で開封後、すぐにお味見〜♪もできます。常温のそのままにお好みでしょう油をつけて...

鯖寿司,さば寿司,サバ寿司,冷凍鯖この時期に脂の乗った鯖寿司できたよ〜一度、召し上がり美味しい時の鯖寿司を思い出した。

味処升や

1,100

鯖寿司,さば寿司,サバ寿司,冷凍鯖この時期に脂の乗った鯖寿司できたよ〜一度、召し上がり美味しい時の鯖寿司を思い出した。

内容量 大きさ 約長さ18センチ 約横5.5センチ 約 高さ4.5センチ 約390g 賞味期限 2日・届いたその日食べ頃です。. 保存方法 10℃以下で保存(要冷蔵) 保存方法は冷気が直接あたらないようにお願いします。 原材料 冷凍鯖・お米・酢・砂糖・塩・昆布・調味料(アミノ酸) 商品説明 さば寿司はカットしないでの商品発送になります。 1本の大きさは一人前半位です。鯖寿司,さば寿司,サバ寿司,寿司,升や 本日、5月25日月曜日、中央市場に鯖を買い出しに行くと鯖の社長が、 明日 さば寿司を3本持って来てご注文受けました。何で鯖やの大将がご注文を貰えるか不思議です。 ヤッパリ冷凍と言っても 美味しい時期の鯖で造っている事を知っているんですね先週も3本ご注文でした。 うそのようなお話で又、5本の注文貰いました。  鯖寿司のお値段をお求め安く設定しました。皆様に一度、召し上がって下さい さば寿司は、産卵期の鯖は、脂の乗りが悪い為、造ったお寿司です。 冬場の寒くって脂の乗った寒鯖を使っています。 滋賀県高島郡朽木村の鯖街道では、冷凍の鯖を使った鯖寿司が有名です その鯖寿司を手本にして2年越しで 升や自慢のさば寿司を造りました 冷凍の鯖は、血合(臭み)を極限まで取りのどき、出来上がったさば寿司です。 一度、食べてみる かちのある さば寿司です。 鯖は、冬場の寒い時期と違い、身は痩せ脂も乗っていません  鯖寿司のお値段をお求め安く設定しました。皆様に一度、召し上がって下さい 自信を持ってお勧めする鯖箱寿司です この時期の生鯖は、身も痩せ脂も乗っていない無いので、冷凍の鯖を試行錯誤し2年越しで仕上げて 一品です 思っても見なかった美味しい鯖寿司       ※休日明けは、送れません     鯖寿司は、休日明けは、お送り出来ないです。 【注意...

焼き鯖寿司 5本セット【焼き鯖身フワッしっとりご飯】極みの焼き鯖寿司 さばずし 鯖寿司 さばすしポイント10倍 10倍ポイント 父の日 ギフト

全2商品

4,980

焼き鯖寿司 5本セット【焼き鯖身フワッしっとりご飯】極みの焼き鯖寿司 さばずし 鯖寿司 さばすしポイント10倍 10倍ポイント 父の日 ギフト

※代金引換決済はご選択できません ●商品内容 ・『 焼き鯖寿司 5本セット 』 ・正味重量1本当り:約 300 g サイズ(おおよそ):3×6×18(cm) 切幅2〜4cmが6切入り) [鯖の尾の部分はやや小さくなります] ・賞味期限:到着日翌日 北海道・東北・中国・四国・九州地方では 到着したその日が賞味期限となります ※必ずお受取可能な日をご指定下さい 美味しく召し上がって頂くため出来る限り早く召し上がり下さい。 ・保存方法:冷蔵保存 ・召し上がり方: お好みで1〜2分程度レンジで温めてから しょう油でお召上がり下さい 冷蔵での保存期間を出来る限り少なくし お早めにお召上がり下さい ・配送温度帯 夏季はクール便(冷蔵)、他は常温便にてご配送 ※季節に応じまして常温便・冷蔵品との同梱包は可能です ・原材料名:酢飯、鯖、砂糖、しょう油、調味料(アミノ酸等) カラメル色素、増粘多糖類、PH調整剤、凝固材 (原材料の一部に小麦・大豆を含) ・ご注意 ※一部沖縄、北海道、他遠隔地・離島は別途料金がかかる場合がございます。 また、一部地域におきましては賞味期限の都合上ご注文頂けない 場合がございます。 ※写真の色の見え方と実際の商品とは異なる場合がございます ※原材料内容 食味等について季節柄や経済状況等で予告なくご変更する場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。●自慢の「焼き鯖寿司」って?・美味しさのポイントは???↓ ↓ ↓ ・脂がタップリのってコソの皮はコンガリ★焼き上がり【 焼き鯖 】 ・肉厚ドッシリ♪フンワリ★焼き鯖の身で ●しっとり酢飯と青じその葉(大葉)で旨味をシメル(^0^)/ ● 召し上がり方は? ● 切れ目が入っておりますのでご到着後その場で開封後、すぐにお味見〜♪もできます...

これこそ鯖寿司★【半分ずっこ】

生さば寿司・懐石料理 四季食彩 萩

3,456

これこそ鯖寿司★【半分ずっこ】

市場に並んだその日に 45cm以上の大ぶりの鯖を市場に並んだその日のうちに調理するのがこの「生さば寿司」 越前・若狭の獲れたての新鮮な鯖をたっぷり1本以上使用して作ります 分単位でしか塩・酢〆していないため新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わえます 地元でしか味わえなかった生さばがご自宅で堪能できます “サシ”をご確認ください 寒流の日本海は魚の脂がよく乗り、また身が大変引き締まっているため旨い魚の宝庫 真夏の鯖でも目で脂の筋「サシ」が確認できるほど北陸の鯖は1年を通して脂が乗ってます 冷たい水で育った鯖だからこそ甘味がある身になるのです 生臭みをとる工夫 当店の「生さば寿司」は生臭くないと評判を頂いております 理由は生臭みの元・血合いを可能な限り取り除くからなのです これにより青魚特有の生臭みを極力抑え、食べやすく、風味がよくなるのです 旨さのため・食べやすさのための一工夫です 全てがトロ サーモンは生食でも安全なタスマニア産を使用 その脂の乗りのよさから日本中の寿司屋で使われております 毎日空輸されているので新鮮さも極上 プリプリと弾ける音が聞こえそうなくらいの鮮度の良さです 全身これトロと言っても過言ではない最上級のトロサーモン しつこくない上質な脂をご堪能頂けます

これこそ鯖寿司★【炙り生さば寿司】

生さば寿司・懐石料理 四季食彩 萩

4,104

これこそ鯖寿司★【炙り生さば寿司】

市場に並んだその日に 45cm以上の大ぶりの鯖を市場に並んだその日のうちに調理するのがこの「生さば寿司」 越前・若狭の獲れたての新鮮な鯖をたっぷり1本以上使用して作ります 分単位でしか塩・酢〆していないため新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わえます 地元でしか味わえなかった生さばがご自宅で堪能できます “サシ”をご確認ください 寒流の日本海は魚の脂がよく乗り、また身が大変引き締まっているため旨い魚の宝庫 真夏の鯖でも目で脂の筋「サシ」が確認できるほど北陸の鯖は1年を通して脂が乗ってます 冷たい水で育った鯖だからこそ甘味がある身になるのです 生臭みをとる工夫 当店の「生さば寿司」は生臭くないと評判を頂いております 理由は生臭みの元・血合いを可能な限り取り除くからなのです これにより青魚特有の生臭みを極力抑え、食べやすく、風味がよくなるのです 旨さのため・食べやすさのための一工夫です 醤油香ばしく 鰹節がたっぷり入った当店の合わせ醤油→土佐醤油に塩・酢〆した後漬けこみ 表面を醤油をさらに塗ってからバーナーで薄らと炙りました 皮と身の間に豊富にある脂が、バチバチと音を立てながら香ばしい風味が漂います 口に含んだ時にも、その体温で脂が溶けだし、炙りの香りが広がります

焼き鯖寿司 1本【焼き鯖身フワッしっとりご飯】 さばずし 鯖寿司 さばすし極みの焼き鯖寿司ポイント10倍 10倍ポイント 父の日 ギフト

全2商品

880

焼き鯖寿司 1本【焼き鯖身フワッしっとりご飯】 さばずし 鯖寿司 さばすし極みの焼き鯖寿司ポイント10倍 10倍ポイント 父の日 ギフト

※代金引換決済はご選択できません ●商品内容 ・『 焼き鯖寿司 1本 』 ・正味重量1本当り:約 300 g サイズ(おおよそ):3×6×18(cm) 切幅2〜4cmが6切入り) [鯖の尾の部分はやや小さくなります] ・賞味期限:到着日翌日 北海道・東北・中国・四国・九州地方では 到着したその日が賞味期限となります ※必ずお受取可能な日をご指定下さい 美味しく召し上がって頂くため出来る限り早く召し上がり下さい。 ・保存方法:冷蔵保存 ・召し上がり方: お好みで1〜2分程度レンジで温めてから しょう油でお召上がり下さい 冷蔵での保存期間を出来る限り少なくし お早めにお召上がり下さい ・配送温度帯 夏季はクール便(冷蔵)、他は常温便にてご配送 ※季節に応じまして常温便・冷蔵品との同梱包は可能です ・原材料名:酢飯、鯖、砂糖、しょう油、調味料(アミノ酸等) カラメル色素、増粘多糖類、PH調整剤、凝固材 (原材料の一部に小麦・大豆を含) ・ご注意 ※一部沖縄、北海道、他遠隔地・離島は別途料金がかかる場合がございます。 また、一部地域におきましては賞味期限の都合上ご注文頂けない 場合がございます。 ※写真の色の見え方と実際の商品とは異なる場合がございます ※原材料内容 食味等について季節柄や経済状況等で予告なくご変更する場合がございます 以上、ご了承の上ご用命下さいませ。●自慢の「焼き鯖寿司」って?・美味しさのポイントは???↓ ↓ ↓ ・脂がタップリのってコソの皮はコンガリ★焼き上がり【 焼き鯖 】 ・肉厚ドッシリ♪フンワリ★焼き鯖の身で ●しっとり酢飯と青じその葉(大葉)で旨味をシメル(^0^)/ ● 召し上がり方は? ● 切れ目が入っておりますのでご到着後その場で開封後、すぐにお味見〜♪もできます。常温のそのままにお好みでしょう油をつけて...

炙り鯖寿司

日本料理 てら岡

1,620

炙り鯖寿司

品名 炙り鯖寿司 商品説明 脂の乗ったノルウェー産の鯖を職人の技で程よく炙り、緑が美しい肉厚昆布で巻きました。 内容量 560g 原材料名 米(熊本県産)、さば、昆布、砂糖、酢、塩、柚子胡椒、ごま、レンコン、酒、味醂、キザラ、しょうゆ風調味料、pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酸味料、甘味料(甘草)、ビタミンB1、トレハロース、カラメル色素(原材料の一部に小麦、大豆を含む) 賞味期限 製造日より常温で3日 保存方法 10℃〜15℃ 常温で保管(夏季は冷蔵で保管) お届け ・常温便でのお届けとなります。(夏季は冷蔵便でお届け) 送料 お寿司は冷やすとお米が固くなり、本来の風味が失われてしまうため、 常温便(夏季は冷蔵便)でのお届けとなります。 冷凍便の商品と一緒に注文された場合は、同梱できず別便でのお届けになり、送料も常温便・冷凍便で個別に発生いたします。何とぞご了承くださいませ。 ※注文時は1個口の送料ですので、弊社からの確定メールにて送料をご確認ください。お寿司は冷やすとお米が固くなり、本来の風味が失われてしまうため、 常温便(夏季は冷蔵便)でのお届けとなります。 クール便の商品と一緒に注文された場合は、同梱できず別便でのお届けになり、送料も常温便・クール便で個別に発生いたします。何とぞご了承くださいませ。 ※注文時は1個口の送料ですので、弊社からの確定メールにて送料をご確認ください。

【 国内産真鯖 使用 】【焼き鯖寿司】寒い時期の脂の乗った鯖は美味しさ間違いなし【鯖寿司】【焼き鯖寿司】

味処升や

1,130

【 国内産真鯖 使用 】【焼き鯖寿司】寒い時期の脂の乗った鯖は美味しさ間違いなし【鯖寿司】【焼き鯖寿司】

内容量 焼き鯖寿司 400g大きさ 長さ約18センチ 横約6.5センチ 高さ約4.5センチ 賞味期限 3日・届いたその日食べ頃です。 その日に召し上がる時には冷蔵庫に入れない下さい。 保存方法 10℃以下で保存(要冷蔵) 保存方法は 冷気が直接あたらないようにお願いします。寿司飯が硬くにりますので野菜庫にお入れ下さい。 原材料 鯖・お米・酢・味噌・清酒・味醂・醤油・砂糖・塩・昆布・調味料(アミノ酸) 商品説明 焼き鯖寿司は軽く温めてお召し上がりください。 届いた状態ですと鯖・寿司飯が少し硬がです。 お好みで電子レンジ温めて下さい。 1本の大きさは一人前半位です。 国産の真鯖使用しました 冬場の一番 脂の乗った時期の鯖を使いました一度召し上がり下さい。 醤油あじの焼き鯖寿司は焼いた鯖を寿司飯に乗せると中の鯖と醤油の旨みがバランスよくからみ合います 升や自慢の焼き鯖寿司 塩焼き味一度焼き酒・醤油・味醂の出汁を二度かけ焼きにして味がまとまり美味しくなります。 醤油焼き鯖寿司は鯖を醤油・酒・味醂の秘伝の出汁に一日着けます 皮面を串打し 弱火にて気長く焼き上げます。 味噌焼き鯖寿司は鯖を塩を当て塩がまわる頃を見計らい味噌の中に漬け一日置き 弱火にて気長く焼き上げます。 国産の真鯖を使用しました。 造りたてより置く事で鯖の焼き汁と寿司飯が絡みあい美味しくなります。

これこそ鯖寿司★【炙り生さば寿司:小サイズ】

生さば寿司・懐石料理 四季食彩 萩

2,160

これこそ鯖寿司★【炙り生さば寿司:小サイズ】

市場に並んだその日に 45cm以上の大ぶりの鯖を市場に並んだその日のうちに調理するのがこの「生さば寿司」 越前・若狭の獲れたての新鮮な鯖をたっぷり1本以上使用して作ります 分単位でしか塩・酢〆していないため新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わえます 地元でしか味わえなかった生さばがご自宅で堪能できます “サシ”をご確認ください 寒流の日本海は魚の脂がよく乗り、また身が大変引き締まっているため旨い魚の宝庫 真夏の鯖でも目で脂の筋「サシ」が確認できるほど北陸の鯖は1年を通して脂が乗ってます 冷たい水で育った鯖だからこそ甘味がある身になるのです 生臭みをとる工夫 当店の「生さば寿司」は生臭くないと評判を頂いております 理由は生臭みの元・血合いを可能な限り取り除くからなのです これにより青魚特有の生臭みを極力抑え、食べやすく、風味がよくなるのです 旨さのため・食べやすさのための一工夫です 醤油香ばしく 鰹節がたっぷり入った当店の合わせ醤油→土佐醤油に塩・酢〆した後漬けこみ 表面を醤油をさらに塗ってからバーナーで薄らと炙りました 皮と身の間に豊富にある脂が、バチバチと音を立てながら香ばしい風味が漂います 口に含んだ時にも、その体温で脂が溶けだし、炙りの香りが広がります

送料無料
【父の日のプレゼント(ギフト)予約2017】元祖!空弁の若狭小浜『若廣』焼き鯖寿司&鯖寿司&小鯛寿司[父の日カード付・送料無料]

美食サークル

4,906

【父の日のプレゼント(ギフト)予約2017】元祖!空弁の若狭小浜『若廣』焼き鯖寿司&鯖寿司&小鯛寿司[父の日カード付・送料無料]

父の日ギフト(プレゼント) 若狭小浜『若廣』 焼き鯖寿司&鯖寿司&小鯛寿司 「焼き鯖すし」ブームを創り上げた元祖・空弁の『若廣』。 かつて鯖処として知られた若狭小浜から絶品の「焼き鯖すし」と「鯖寿司」、「小鯛寿司」をセットに。 どうぞ贈り物にご利用くださいませ。 【焼き鯖寿司】 こんがり焼いた黄金の焼き鯖、福井県産こしひかり。 斬新さの中にもなんとも懐かしさが残る 鯖街道・若狭の焼き鯖寿司 【鯖寿司】 ほどよく脂がのり姿美しいさばを、巧みに調味し、 こだわりある粋な舎利とあわせ味わい豊かに仕上げております。 【小鯛寿司】 桜色が映え上品な味わい。 小鯛の持ち味を生かした風情薫る一品です。 腕利きの職人が素材にこだわり、技と工夫をこらし、 丹念に拵えました。 お米:福井県産 コシヒカリ100% 商品の詳細情報 商品内容 焼き鯖寿司8貫入、鯖寿司8貫入、小鯛寿司8貫入、父の日カード(定型カード) 賞味期限 製造日より2日間 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、涼しい場所で保管してください。 冷蔵庫に入れる場合は新聞紙などに包み、商品に直接冷気が触れないようにして、野菜室へ納めてください。 お届け日 6月16日〜18日よりご指定下さい ≪消費期限の短い商品となります。 お受取人様へ受取日時をご確認の上、 お届け日時をご指定下さい。≫ ※ご不在・転送等により消費期限の経過した商品はお届けできませんため、消費期限経過の発送商品は破棄となります。 この場合でも、ご注文のキャンセル・返金等はお受けできませんので、お届け先・お受取日時をよくご確認の上、ご注文下さい。 お届けできない地域 北海道・東北・中国・四国 ・九州・沖縄・離島地域 ※賞味期限の関係上、誠に申し訳ございませんが、上記地域へのお届けはできません。 配送方法 ヤマト運輸 用途 ギフト...

送料無料
【焼き鯖寿司】送料無料三種類 塩・醤油・味噌焼き鯖寿司国産真鯖を使用しています。

味処升や

3,730

【焼き鯖寿司】送料無料三種類 塩・醤油・味噌焼き鯖寿司国産真鯖を使用しています。

内容量   焼き鯖寿司 三種類お試しセット 塩焼き400g    醤油焼き400g味噌焼き400g 焼き鯖寿司合わせて1,200g満足 満腹セット 一本の大きさ 長さ約17センチ 横約6センチ 高さ約4.5センチ 賞味期限 3日・届いたその日食べ頃です。 その日に召し上がる時には冷蔵庫に入れない下さい。 保存方法 10℃以下 保存 冷えすぎにご注意 原材料 鯖・お米・酢・砂糖・塩・昆布・荒味噌・清酒・醤油・味醂・調味料(アミノ酸) 商品説明 焼き鯖寿司は軽く温めてお召し上がりをお薦めします。 届いた状態ですと鯖・寿司が少し硬がです。 お好みで電子レンジ温めて下さい。 お寿司は、3本で3〜4人前です。焼き鯖寿司、やき鯖寿司、鯖寿司、さば寿司 升や自慢の 焼き鯖寿司 塩味・醤油味・味噌味を三本セットでお楽しめます。 塩焼き鯖寿司は、寿司飯に一工夫 寿司飯に刻みガリ・刻みゴマ混ぜ 焼き鯖で包みます 醤油焼き鯖と寿司飯がなじみ又、違った 醤油やき鯖寿司がお楽しめます。 醤油味は、焼き鯖寿司の焼いた鯖に寿司飯に乗せると鯖と醤油の旨みがバランスよくからみ合います 味噌焼き鯖と寿司飯がなじみ又、違った 味噌やき鯖寿司がお楽しめます。 升や自慢の焼き鯖寿司 塩焼き味一度焼き酒・醤油・味醂の出汁を二度かけ焼きにして味がまとまり美味しくなります。 醤油焼き鯖寿司は鯖を醤油・酒・味醂の秘伝の出汁に一日着けます 皮面を串打し 弱火にて気長く焼き上げます。 味噌焼き鯖寿司は鯖を塩を当て塩がまわる頃を見計らい味噌の中に漬け一日置き 弱火にて気長く焼き上げます。 一度に三種類の焼き鯖寿司が楽しめます 鯖と寿司飯の間に何も挟まないで鯖本来の味を楽しめます。 造りたてより置く事で鯖の焼き汁と寿司飯が絡みあい美味しくなります。 送料変更に関して お知らせ リンク...

これこそ鯖寿司★【炙り生さば寿司・中サイズ】

生さば寿司・懐石料理 四季食彩 萩

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これこそ鯖寿司★【炙り生さば寿司・中サイズ】

市場に並んだその日に 45cm以上の大ぶりの鯖を市場に並んだその日のうちに調理するのがこの「生さば寿司」 越前・若狭の獲れたての新鮮な鯖をたっぷり1本以上使用して作ります 分単位でしか塩・酢〆していないため新鮮なお刺身を食べているような生の食感が味わえます 地元でしか味わえなかった生さばがご自宅で堪能できます “サシ”をご確認ください 寒流の日本海は魚の脂がよく乗り、また身が大変引き締まっているため旨い魚の宝庫 真夏の鯖でも目で脂の筋「サシ」が確認できるほど北陸の鯖は1年を通して脂が乗ってます 冷たい水で育った鯖だからこそ甘味がある身になるのです 生臭みをとる工夫 当店の「生さば寿司」は生臭くないと評判を頂いております 理由は生臭みの元・血合いを可能な限り取り除くからなのです これにより青魚特有の生臭みを極力抑え、食べやすく、風味がよくなるのです 旨さのため・食べやすさのための一工夫です 醤油香ばしく 鰹節がたっぷり入った当店の合わせ醤油→土佐醤油に塩・酢〆した後漬けこみ 表面を醤油をさらに塗ってからバーナーで薄らと炙りました 皮と身の間に豊富にある脂が、バチバチと音を立てながら香ばしい風味が漂います 口に含んだ時にも、その体温で脂が溶けだし、炙りの香りが広がります

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