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銀聖鮭詰合せ

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銀聖鮭詰合せ

【原材料名】銀聖鮭スモークサーモン…秋鮭(北海道・日高沖産)、食塩、コショウ日高沖銀聖鮭づけ丼…秋鮭(北海道・日高沖産)、醤油、本味醂、風味原料(かつお、昆布、さば)、食塩、砂糖、還元水飴、糖蜜、魚醤、醸造酢(原材料の一部に小麦、大豆、さばを含む)【規 格】銀聖鮭スモークサーモン…250g日高沖銀聖鮭づけ丼…280g(70g×4袋)【賞味期限】冷凍保存3ヵ月間【製 造 者】株式会社カワシマ函館の㈱カワシマの銀聖鮭詰合せです。北海道日高沖の鮭神々が住むといわれる日高山脈を源とする清流を母なる川として育まれ旅立ち、3年から5年の長旅を終え再び母なる川をめざし戻ってきます。そして、親潮と黒潮が激しくぶつかり合う世界でも有数の漁場で漁獲されます。日高沖の定置網で漁獲される秋鮭は、銀色に輝く魚体から「銀毛」と呼ばれています。その身は、親潮が運んでくるたくさんのオキアミなど天然の餌を食べ、鮮やかなサーモンピンクに染まり、しっとりとほどよい脂の旨みをたくわえています。銀聖「日高の銀毛鮭」を皆様に知ってほしい、食べてほしい、という想いから、日高管内で鮭定置網漁業を営む41の網元で「銀聖ブランド」の確立を行いました。【認定基準】1. 原魚は、日高沖産とし、他の管内産は認めない。2. 原魚の鮮度保持を厳守したもの。3. 原魚一尾の重量が3.5kg以上であること。 ※山漬けなどに加工すると、余分な水分が抜け重量が軽く なります。4. 銀毛さけ(体色は銀色)の中でも他に遜色のない鮭。 銀聖として認められるのは、日高で水揚げされるサケのうち 僅か数パーセントです。 銀聖として認証した鮭には、このラベルが貼付されていま す。 なお、個包装の商品にも製造者のイニシャル(記号)入りの 銀聖認証の小シールを貼付しています。銀聖スモークサーモンしっとりとした旨みのあるス...

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