「胃薬」 の関連商品を含む検索結果 3件

業務用 ターメリックパウダー(秋うこん)【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただ...

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業務用 ターメリックパウダー(秋うこん)【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただ...

全7商品

内容量:1000g 原産国:インド 原材料:ターメリック 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ターメリック (Turmeric 日本名:うこん) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インドシア諸島 生産地:インド・中国・フィリピン・ペルー・日本・その他 多肉質で分枝した楕円形または長楕円形で表面に輪節があり、根茎部をもちいる。 収穫は地上部が枯れてから注意深く根茎を掘り出し、煮沸した後に約10日かんほど天日乾燥をする。 次に乾燥した根茎の表面の外皮を擦りとり、表面に光沢と色調を生じさせます。 やや土臭いペッパー様の芳香と、わずかな苦味をもち、最大の特徴は黄色の着色性があることです。 肝臓炎・胆道炎・胆石症・カタル性黄疸・のほか芳香性健康胃薬として用いられます。 また粉末を水で練り上げ創傷・腫脹・関節炎等に外用します。 漢方では吐血・鼻血・血尿等内服し止血作用があるとされています。 またうこんの油には軽い殺菌性があり、少量では駆風・健胃・食欲増進・強壮に用いられ 多量では腸の鎮痙薬となります。 インド・マレーシア・インドネシア・中東の食品に香り・着色として使います。 魚や米料理にもっともよく使いカレーのほとんどに含まれ、ドライカレーやミックススパイスにも使用します。 祭日用の米料理にはサフランよりもよく用いられたりします。 イギリスの伝統的なケッジュリーには欠かせない材料です。 中東や北アフリカでもよく使い、甘辛両方のピラウスにまた米料理やクスクスのソース、肉の煮込みや野菜料理にも加えます。 モロッコでは一番大事なスパイスでラ・カマの成分になっています。 商業的に大量生産のカレーパウダー・粉末のイングリッシュマスタード・酸味チャツネ...

アメ横大津屋 ターメリックホール 秋うこん 100g Amazon

500

アメ横大津屋 ターメリックホール 秋うこん 100g

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内容量:100g 原産国:インド 原材料:ターメリック 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ターメリック Turmeric 日本名:うこん ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インドシア諸島 生産地:インド・中国・フィリピン・ペルー・日本・その他 工場:国内にて滅菌・粉末加工 多肉質で分枝した形で表面に輪節があり、根茎部をもちいる。 収穫は地上部が枯れてから注意深く根茎を掘り出し、煮沸した後に約10日かんほど天日乾燥をする。 次に乾燥した根茎の表面の外皮を擦りとり、表面に光沢と色調を生じさせます。 やや土臭いペッパー様の芳香と、わずかな苦味をもち、最大の特徴は黄色の着色性があることです。 肝臓炎・胆道炎・胆石症・カタル性黄疸・のほか芳香性健康胃薬として用いられます。 また粉末を水で練り上げ創傷・腫脹・関節炎等に外用します。 漢方では吐血・鼻血・血尿等内服し止血作用があるとされています。 またうこんの油には軽い殺菌性があり、少量では駆風・健胃・食欲増進・強壮に用いられ 多量では腸の鎮痙薬となります。 インド・マレーシア・インドネシア・中東の食品に香り・着色として使います。 魚や米料理にもっともよく使いカレーのほとんどに含まれ、ドライカレーやミックススパイスにも使用します。 祭日用の米料理にはサフランよりもよく用いられたりします。 イギリスの伝統的なケッジュリーには欠かせない材料です。 中東や北アフリカでもよく使い、甘辛両方のピラウスにまた米料理やクスクスのソース、肉の煮込みや野菜料理にも加えます。 モロッコでは一番大事なスパイスでラ・カマの成分になっています。 商業的に大量生産のカレーパウダー・粉末のイングリッシュマスタード...

ホクホクのベジタブルサモサ2pcs、スパイスの香りと野菜の旨み!【コロッケ】【インド料理】 【RCP】 Rakuten

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ホクホクのベジタブルサモサ2pcs、スパイスの香りと野菜の旨み!【コロッケ】【インド料理】 【RCP】

インドカレーの店 アールティ

サモサとは、茹でてつぶしたジャガイモとグリンピースなどをスパイスで味付けして、薄い皮で包んで揚げたものです。 チャイと一緒におやつ感覚でサモサ!がインドではポピュラーな食べ方なんですよ♪ 付属のチャツネつけてお召し上がりください。 冷めても美味しく、お酒のおつまみとしても最高です♪ 【ちょっと知っ得】 アールティのサモサの皮には、アジュワインというスパイスを練り込んでいます。インドでアジュワインは「胃薬」としても使われています。表面の黒い点々がアジュワインです。食べる前に確認してみてくださいね♪ 商品詳細 商品名 サモサ(ベジタブル) 内容量 2ピース 原材料名 ■サモサ 商品形態 冷凍 召し上がり方 美味しい召し上がり方は こちらからご覧いただけます。 賞味期限 ※賞味期限は各商品に記載されています。 ※保存料などを使用しておりませんので、解凍後は、なるべくお早めにお召し上がりください。 保存方法 -18℃以下で冷凍保存 製造者 インドカレーの店アールティー 新長田店 〒653-0038 兵庫県長田区若松町5丁目2-1 アスタプラザファースト213「サモサ」samosa おやつに、前菜に喜ばれてます

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業務用 チンピ・グラニュール 陳皮(みかんの皮)ちんぴ【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂... Rakuten

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業務用 チンピ・グラニュール 陳皮(みかんの皮)ちんぴ【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:1000g 原産国:中国 原材料:チンピ(温州みかん) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ちんぴ(陳皮) ミカン科の常緑小喬木 みかんの皮を乾燥させたもので、「陳皮」とは陳久な皮、つまり古く放置された皮を意味します。 中国や日本では古くから薬用、食用に利用されてきました。 陳皮は主に日本の温州みかんの果皮から作られますが、漢方にも使用されるため、 中国でも同じミカン科のオレンジが利用されます。 世界のオレンジを大別すると、甘種と苦種に分けることができ、果肉を食べる場合は甘種が好まれますが、 果皮を利用して芳香を活用する場合は苦種のほうがすぐれています。 みかんの香りを濃縮し、日なたくささをプラスしたような、甘ずっぱい芳香と、わずかな苦味があります。 主な精油成分はテルペン類(95〜96%)で、 ほかにリモネン、ヘスペリジン、ナリンジンなどが含まれています。 家庭でも、みかんの皮を網の袋やかごに入れて自然乾燥させれば作ることができます。 ただし、芳香成分の精油を変化させないためには陰干しをして乾燥させてください。 日本料理や中国料理に用いられ、中国ではそのままつまみとして用いるほか、臭みのある牛肉の煮込み料理に加えたりします。 日本では、七味唐からしやカレーーパウダー、屠蘇散などの原料として使われることが多いです。 メーカーからのカレーパウダーにはチンピが使われることが、多く、 最近ではスープカレー系のレストランが使用度が高いです。 個人的にですがお茶としても飲みやすく、 また、お風呂に使用すると昔ながらのミカン湯として非常によいのですがすぐに使用後すくに洗い流さないと浴槽が汚れるのでご注意ください。 チンピ末・ちんぴ...

業務用 OHTSUYA ガラムマサラ【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきま... Rakuten

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業務用 OHTSUYA ガラムマサラ【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきま...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

原材料:ブラックペッパー、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、シナモン、その他香辛料形態:袋入り賞味期限:300日保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ガラム・マサラ GARAM MASALA インド生まれのガラムマサラ マサラとはスパイスの混合物(ミックススパイス)を意味し、ガラムは辛いの意 つまりガラムマサラは 「辛みの強いスパイスとほかの香味スパイスをブレンドしたもの」の総称のことです。 *チリを使わない辛味の強いミックススパイス フランスのカトルエピスと発想は同じですが、 使われるスパイスの種類や配合比率が異なるためインドらしい香味をもちます。 といってもガラムマサラは特定の混合物を指すのではなく、通常、3〜10種類のスパイスをブレンドします。 もともとインドでは一般に、調理のたびにスパイスをそれぞれ焙煎、剥皮、水没などの前処理を行い、 そのあと石器で砕いたりして料理に用いてきました。 しかし、毎日の食事のたびにこのような準備をするのが大変なため、 貯蔵ブレンドスパイスであるガラムマサラが発達しました。 インドでは粉末状のガラムマサラが市販されているが、多くは各家庭ごとにブレンドしたりしています。 形態も粉末とは限らず、ペースト状にしたスパイス (ウエットマサラまたはマサラペーストと呼ばれる) をブレンドして日常使っています。 ガラムマサラはインド料理の万能スパイスで、その家庭により、また料理によって、いろいろにアレンジして使います。 一般に肉・魚用には臭み消しの効果の高いナツメグ、ガーリック、クローブなど。 野菜用にはコリアンダー、クミン、キャラウェイ、フェネルなどの芳香性スパイスを用い、これに辛味性スパイスをブレンドします。 鳥料理・肉・魚を使ったカレー...

カルダモンパウダー【500g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

2,970~2,988

カルダモンパウダー【500g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

全2商品

内容量:500g 原産国:ガテマラ 原材料:カルダモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 カルダモン (Cardamon 日本名:ショウズク 草丈3mになるショウガ科の匍匐(ほふく)植物 収穫は堅い実が3/4ほど熟したころ行い、水洗い後に天日乾燥または 乾燥室で18時間〜20時間乾燥させます。 実は約1.5cmの卵型または楕円で中に暗褐色の 種子(黒ゴマのような感じです)が15〜20粒ほど入っています。 スパイスとしては種子よりも種子入りの莢のほうが良く使われます。 外皮(緑色の部分)にはほとんど香味がなく、 中の種子の熟度によって香味がかわります。 香りが強く、樟脳に似た芳香で、刺激性のある快い味に特徴があります。 医薬としては芳香性健胃、駆風剤、 アトニー性消化不良等にもちいますが漢方では用いません。 強い芳香は医療品として矯臭剤や口腔清涼剤とうに 西洋ではカルダモンには三種類あり グリーンカルダモン 一番多いものが畝のある小さな楕円形の緑色のもので 中に焦茶色の種子を含む(上記写真) ホワイトカルダモン グリーンカルダモンを漂白したもの(取り扱いはございません。) ブラックカルダモン 茶色をしており、甲虫ににています。(下記写真) 実際にはカルダモンとは別種で、香味ともに別物ですが、 ワイルドカルダモン・ビックカルダモン・ブラウンカルダモン と、カルダモンの名前を持つスパイスです。 (ビックカルダモンで販売しております) カレー・インド料理には必要不可欠なスパイスで、特に北部インドでは必ず加えます。 ガラム・マサラやミックススパイスの重要成分でもあり、 インドの薬味や飲み物(ラッシーやチャイ等)にもその香り高い風味を利用します...

業務用 ジンジャーパウダー(生姜粉・しょうが粉・ショウガ粉)【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料... Rakuten

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業務用 ジンジャーパウダー(生姜粉・しょうが粉・ショウガ粉)【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:1000g 原産国:中国 原材料:生姜(しょうが) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インド 生産地:インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。 用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。 インドではチャイなどにも使用されている。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に

【F対象商品12点購入で送料無料業務用【無添加】オニオンパウダー【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料業務用【無添加】オニオンパウダー【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:1000g 原産国:中国 原材料:オニオン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オニオン (onion 日本名:たまねぎ 玉葱) ユリ科の二年生草本 オニオンはガーリックとともに最も古くから栽培されていた植物で、 おそらくエジプト、中国、インドで有史以前から栽培されていたといわれている。 ことにエジプトでは古い記録も残されており、神への供物として オニオンやガーリックを祭壇に供えていたことが知られている。 また紀元前3200〜2780年のエジプト王朝時代に食用にされていたことが、 当時の墳墓の壁画に記録されている。 世界に広まったのは16世紀、コロンブスによって新大陸へもたらされのがきっかけ。 日本への渡来は明治初年ごろで、スパイスというより野菜として定着してきた。 栽培の品種も多く、用途も肉や魚の臭い消し、 刺激を生かした生食や薬味的な使い方、加熱し たときの甘味を生かした煮込み料理などなど、 各地でさまざまに利用されている。 古い歴史と広がりのあるスパイスだけに、 世界には100種以上の栽培種があり、現在も選別、 品種改良によって次々と新種が作り出されている。 品種や収穫時期によって異なるが、 一般に長石がよりも強烈な刺激臭と辛味倍加あり、甘みも若干感じられる。 また、粉砕したり、加熱することによって、オニオンの香味は大きく変化する。 刺激臭の酵素は熱に弱いため、 オニオンを加熱すると刺激臭や辛味感はなくなり、逆に甘味を感じるようになる。 加熱によって還元され、砂糖の50倍という強い甘味成分に変化する したがって料理するときはその目的によって、 オニオンの切り方や加熱方法を使い分ける必要かあり。...

【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用【無添加】ガーリックパウダー【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時... Rakuten

1,890

【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用【無添加】ガーリックパウダー【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:1000g 原産国:中国 原材料:ガーリック 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ガーリック (Garlic 日本名:ニンニク 大蒜) 30cmくらいの葉をもつユリ科の多年草の塊茎 球根から伸びる茎の先端に薄紫または白っぽい花が咲くが、 完全に咲ききらないためガーリックは結実しない。 燐茎は肉厚の偏卵形で乾皮質の白い燐葉をかぶり、 その中に小燐茎を包有しており、 この小燐茎を乾燥したもの 花は淡青色、プロバンスやイタリアでは表皮がピンク色をした優れた品種があり、 多汁の塊茎が初夏にできる ガーリック特有の臭気は中に含まれる酵素の作用によって発現され、 加熱処理を施せば酵素が働かなくなり、不快臭や辛味が感じられなくなる ガーリックの辛味成分には刺激性や駆虫性があり、 健胃薬、整腸薬、呼吸器病薬、肝臓障害治療薬 、利尿薬等の薬効が数多くあげられるほか、十二指腸虫、 回虫、サナダムシ、ギョウチュウ等の駆除薬 伝染性胃腸疾患、動脈硬化症、高血圧症にも用いられ、強壮作用もある。 豚肉やその他の油が多い肉料理によく合います。 ガーリックバター、ガーリックトースト、炒め物等に 用途に合わせてお使い下さい。 非常に多種多様な料理にもちいられます。 用途 肉料理・ソース・多種多様の料理に にんにく ニンニク にんにく粉 ニンニク粉 葫 ガーリック粉 にんにくパウダー ニンニクパウダー

【500g】カエンペッパー(カイエンペッパー・唐辛子粉末)【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させ... Rakuten

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【500g】カエンペッパー(カイエンペッパー・唐辛子粉末)【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させ...

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原産国:中国 原材料:唐辛子 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡る。 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、 唐辛子の品種には共通の性質がある。概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになる。 スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護している。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまである。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、 長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどがある。 色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していく。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5〜10cmの赤や縁の先細りのものである。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられる。 ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般に辛くない。 また然したものでは生の方が乾燥したものより辛くない。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で 欠くことのできない重要な食材である。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、然したホールタイプ、 乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ・パウダーなど選択の幅は広い。...

【F対象商品12点購入で送料無料】業務用 オニオンミンス【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】業務用 オニオンミンス【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:1000g 原産国:中国 原材料:オニオン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オニオン (onion 日本名:たまねぎ 玉葱) ユリ科の二年生草本 オニオンはガーリックとともに最も古くから栽培されていた植物で、 おそらくエジプト、中国、インドで有史以前から栽培されていたといわれている。 ことにエジプトでは古い記録も残されており、神への供物として オニオンやガーリックを祭壇に供えていたことが知られている。 また紀元前3200〜2780年のエジプト王朝時代に食用にされていたことが、 当時の墳墓の壁画に記録されている。 世界に広まったのは16世紀、コロンブスによって新大陸へもたらされのがきっかけ。 日本への渡来は明治初年ごろで、スパイスというより野菜として定着してきた。 栽培の品種も多く、用途も肉や魚の臭い消し、 刺激を生かした生食や薬味的な使い方、加熱し たときの甘味を生かした煮込み料理などなど、 各地でさまざまに利用されている。 古い歴史と広がりのあるスパイスだけに、 世界には100種以上の栽培種があり、現在も選別、 品種改良によって次々と新種が作り出されている。 品種や収穫時期によって異なるが、 一般に長石がよりも強烈な刺激臭と辛味倍加あり、甘みも若干感じられる。 また、粉砕したり、加熱することによって、オニオンの香味は大きく変化する。 刺激臭の酵素は熱に弱いため、 オニオンを加熱すると刺激臭や辛味感はなくなり、逆に甘味を感じるようになる。 加熱によって還元され、砂糖の50倍という強い甘味成分に変化する したがって料理するときはその目的によって、 オニオンの切り方や加熱方法を使い分ける必要かあり。...

【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 アニスシード【原型】【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便...

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【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 アニスシード【原型】【1kg】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便...

全24商品

内容量:1000g 原産国:スペイン 原材料:アニスシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 アニス (Anise 日本名:遏泥子(あにす) セリ科の一年草(草丈約60cmの一年草で形状はほかのセリ科の植物とにています。) 種子は卵型または長楕円形で長さ3〜5mm、直径3mm程度の大きさです。 乾燥した実は緑褐色で光沢はなく、その種子を脱穀、陰干したものになります。 主に矯味・矯臭に利用されたり、子供用の医療薬品に配合されていたりします。 咳・喘息・気管支炎・乳汁分泌促進・防虫効果(キモノシラミの駆除)に利用されたりします。 甘くてスパイシーな香りがあり、リコリス(甘草)に似た甘い香味が特徴で、 リコリスより強い香味をもっています。甘辛両方の料理に使用します。 ヨーロッパの北部・東部ではビスケット・ケーキ・その他の菓子・パン等に 酒類にアニスの香りを付け、ロブスターや牡蠣等の魚介類系の料理等に インドでは魚系のカレーやマリネの調味料として好まれ、特にインド東北部でよく使用します。 使う前にフライパンで軽く炒めると、より香りがたちます。 アニスパウダー アニスシードを粉砕して粉末にしたものです。 実際はアニスシードパウダーなのですが通り名がアニスパウダーなのでアニスパウダー表記させていただきます。 家庭用ミルではなかなか綺麗に粉砕できないのでカレー等で口当たりが気になる方はパウダーをお求めになると良いと思います。 俗名でスイートクミンと呼ばれたりもします。 最近ではスープカレー系のお店がよくお買い求めされます。 用途 カレー・マリネ・製パン・菓子・洋菓子・魚料理等に アニス あにす あにすしーど アニス種 アニスシードパウダー

【500g】パプリカパウダー【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。) Rakuten

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【500g】パプリカパウダー【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

原産国:チリ・スペイン 原材料:パプリカ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 パプリカ(Paprika 日本名:甘唐辛子・アマトウガラシ) ナス科の多年生草 原産地:中南米 生産地:ハンガリー、スペイン、アルゼンチン、トルコ、その他 産地:スペイン 形状も基本的にレッドペッパーと同じである。 辛味がまったく無いか、若干ある程度のものを乾燥し種子を除いて粉末化したものをパプリカとして利用します。 収穫期は夏季から完熟期の秋季にかけ行い、10月の下旬までの熱い乾燥した日に行ようです。 香味より色調にウェイトをおき、香味が弱くわずかに蜂蜜様の甘い芳香があります。 新鮮なものほどビタミンC(アスコルビン酸)が多く含まれ、柑橘類の果実と比較した場合、同じ量ではパプリカのほうがビタミンCの含有量が多く、ビタミンCの他、プロビタミンA、や抗微生物作用を有するカプシジン(Capsidin)が含まれる。 レンガ色のパプリカは西洋の、特にスペインとハンガリー代表的なスパイスである。 カイエンヌ・ペッパーと同様、数種類の唐辛子を細かく挽いて作る。 甘ロで穏やかなパプリカには熟した果肉を使い、ヤヤ刺激のあるパプリカには種子も加える。 パプリカ用の唐辛子は広くスペインに産し、東ヨーロッパ、アメリカにもみられます。 スペインとハンガーでは、品質と辛味によって何種かを生産しています。 イギリスではそのうち辛さの一番穏やかなものがよく知られ、売られています。 これにはかすかに甘い香りがあり、刺激はほとんどありません。 辛さの一番強いものはカイエンヌと同じくらいである。 パプリカはいずれも食物をきれいな赤褐色に着色する性質があり、...

【500g】ブラックペッパーパウダー【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

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【500g】ブラックペッパーパウダー【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

全2商品

原産国:マレーシア原材料:ブラックペッパー形態:袋入り賞味期限:300日保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 こしょう(胡椒) コショウ科のつる性草本 原産地:インド南西マラバー沿岸 主産地:マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タィ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐(ほふく)性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地である。 現在はブラジル、ィンド東部・西部ィンドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されている。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつける。 果実は熟すと縁から赤みがかっと黄色に変わる。 熱帯原産だが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、 やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡(西域、外国を意味する)の椒(さんしょうのように刺激的)すなわち胡椒と 名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒(ホワイトペパー)・黒胡椒(ブラックペパー)・緑胡椒(グリーンペパー)などありますが、 これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもの。 乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み取り、水に浸して発酵させて、...

業務用 クローブホール【原型】【1Kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メ... Rakuten

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業務用 クローブホール【原型】【1Kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メ...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:1000g 原産国:スリランカ 原材料:クローブ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マダガスカル産 フトモモ科の常緑樹 原産地:モッロッカ諸島(インドネシア) 生産地:モッロカ諸島、マレーシア、南アメリカ、西インド諸島、その他 董がピンク色になり、長さが2cmくらいになったころに、 この董を収穫し4〜5日天日乾燥する。 又、董の色は乾燥すると褐色に変化する。 別名“百里香(遠く離れていても香気が感じられるとの意味を持つ)” とも言われるほど,香気が強い。 強い刺激臭があるが、甘い八二ラ様の香味を持っており、 この香味の主な成分はオイゲノールとアセチルオイゲノールである。 和漢薬では急性腸カタル・腹痛等に広く使用される。 熱帯近くの海岸に生育する常緑樹(丁子)で、13.5mになる。 香りが高く、海風にのって数マイル先にもその香りが伝わるという。 スパイスとしてのクローブは花の菅の部分で、 緑から薄紅に変わった時に摘まれる。 乾燥すると焦茶色になり、小さな釘の形になる。 インドネシアのスパイス・アイランドと呼ばれるモルッカ諸島では 不可欠のスパイスだが、 栽培地域は西インド諸島、ザンジバル、東アフリカの沿岸、 マレーシア、インドネシアと広い。 独特の甘味と刺激があるのでほかのスパイスと区別しやすいが ほかの材料の風味を損わないよう使いすぎに注意する。 シナモンと同様、甘辛両方の料理に使い、 多くのミックス・スパイスに用いる。 ヨーロッパではスープ・ストックやスープには2個使い、 ブーケ・ガルニとして用いる場合には1個で十分脈がひき立つ。 伝統的なイギリス料理ではブレッド・ソースの香りづけに1〜2個使うほか、 ハニー...

【送料無料】【卸】ジンジャーパウダー(生姜粉・しょうが粉・ショウガ粉)【1kg×5】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご... Rakuten

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原産国:中国 原材料:生姜(しょうが) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インド 生産地:インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。 用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。 インドではチャイなどにも使用されている。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に

【F対象商品12点購入で送料無料】マンゴーパウダー【中】【500g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金... Rakuten

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原産国:インド 原材料:マンゴ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マンゴパウダー/アンチャー (amchur 日本名:) 産地:インド産 部位:果実 インドで4000年以上も栽培されている熱帯の常緑樹マンゴーの未熟果です。 気は40メートルちかくにもなり、熱帯に広く生育してます。 東南アジアには、インドからの儀式、文化、料理の交流によって広まりました。 酸味のある青いマンゴの未熟果をスライスして日向に干すと薄茶色になり、粉末にするともう少し薄い色になります。 粉末あるいはスライスにしてインド料理に広く使用します。 ツンッとくるすっぱさとともに甘みもあるので、タマリンド(エムリ)同様にカレーの酸味付けとして 茶常やピクルスに加えてあり、肉をやわらかくするのに使用したりします。 またレモンと同じく魚や鶏肉などとも相性がよいので、ティッカなど魚の網焼きやバーベキューのたれに用いることが多いです。 ナスやジャガイモなどの野菜料理の最後にくわえたり、ほかのスパイスと混ぜて振りかけたりすることもあります。 また豆料理とも合い、サモサがよい例です

【F対象商品12点購入で送料無料】ジンジャースライスカット【100g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料... Rakuten

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内容量:100g 原産国:中国 原材料:ジンジャー 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インド 生産地:インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。 用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。 インドではチャイなどにも使用されている。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に

【F対象商品12点購入で送料無料】MDH ガラムマサラ(MDH Garama masala)【100g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】MDH ガラムマサラ(MDH Garama masala)【100g】【配送方法宅急便コンパクト選択時一配送1個までご対応】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商...

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内容量:100g 原産国:インド 原材料:クミン、ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン、クローブ、ナツメッグ、シナモン、ジンジャー、ローレル、キャラウェイ、メース 形態:袋入り 賞味期限:250日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ガラム・マサラ GARAM MASALA インド生まれのガラムマサラ マサラとはスパイスの混合物(ミックススパイス)を意味し、ガラムは辛いの意 つまりガラムマサラは 「辛みの強いスパイスとほかの香味スパイスをブレンドしたもの」の総称のことです。 *チリを使わない辛味の強いミックススパイス フランスのカトルエピスと発想は同じですが、 使われるスパイスの種類や配合比率が異なるためインドらしい香味をもちます。 といってもガラムマサラは特定の混合物を指すのではなく、通常、3〜10種類のスパイスをブレンドします。 もともとインドでは一般に、調理のたびにスパイスをそれぞれ焙煎、剥皮、水没などの前処理を行い、 そのあと石器で砕いたりして料理に用いてきました。 しかし、毎日の食事のたびにこのような準備をするのが大変なため、 貯蔵ブレンドスパイスであるガラムマサラが発達しました。 インドでは粉末状のガラムマサラが市販されているが、多くは各家庭ごとにブレンドしたりしています。 形態も粉末とは限らず、ペースト状にしたスパイス (ウエットマサラまたはマサラペーストと呼ばれる) をブレンドして日常使っています。 ガラムマサラはインド料理の万能スパイスで、その家庭により、また料理によって、いろいろにアレンジして使います。 一般に肉・魚用には臭み消しの効果の高いナツメグ、ガーリック、クローブなど。 野菜用にはコリアンダー、クミン、キャラウェイ...

【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 グリーンコリアンダーパウダー【1Kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注...

1,998~2,484

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全6商品

内容量:1000g 原産国:インド 原材料:コリアンダーシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 コリアンダー (Coriander 日本名:コスイジツ コエンドロ) セリ科の一年草 原産地:南ヨーロッパ・地中海沿岸 生産地:モロッコ・ハンガリー・アルゼンチン・マレーシア・インド・中国・その他 葉(コリアンダーリーフ)を利用する場合は30日〜40日ぐらいで収穫を行う。 アジア・中東等で利用される。強い悪臭があるが、癖になる人が多い 種子(コリアンダーシード)を利用する場合は、種子の色が緑から黄褐色に変わるころに収穫し、 それを畑に積み上げ数日間熟成させ、乾燥させる。 乾燥を完全に行い、長く置くことで香りが良くなります。 漢方では種子は健胃・駆風として用いる 強い悪臭があるが乾燥させた種子には臭みはなく、 変わりに甘い柑橘系に似た風味をもちます。 ほかのスパイスに比べ風味が穏やかなため他のスパイスよりも 多く使ってもかまいません。 インド・インドネシア・スリランカ等など数多くのスパイス料理に加え、ミックスすスパイスの原料としても多用します。 ラテンアメリカではチリとあわせて使い、中東や北アフリカではファラフェルやfンムス、クスクスのほかパンにもつかいます。 西洋ではピクルス用のスパイス、肉の燻製、イタリアのモタデラのようなソーセージなどにも 魚・鶏等料理にも合います。 猫店長から カレーでは必須のスパイスです。 香りは穏やかで私的にカルピスの香りだとおもっています【笑 他に比べて多く使ってもバランスを壊すことがないのできにせずお使いください。 用途 魚・肉料理・ソース・多種多様の料理に シャンサイ・コウサイ・香菜・パクチー...

【F対象商品12点購入で送料無料】業務用 シナモンスティック・セイロン【1kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注...

4,968~6,182

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全5商品

内容量:1000g 原産国:スリランカ 原材料:シナモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 原産地:インド南部・スリランカ 生産地:インド・スリランカ・インドネシア・ブラジル他 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 原産地: 生産地:東南アジア・中国・インド・アメリカ・日本他 樹高9m以上になる樹皮の収穫は若い枝から行う 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させる その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとる 乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残る 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴がある 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため 芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等にもちいられる。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く 塩味の料理にはカシアの強い香りを使い 甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良い インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用する 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としても使用する シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく...

業務用 スターアニスホール(ハッカク)【原型】【1kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させ...

3,297~4,644

業務用 スターアニスホール(ハッカク)【原型】【1kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させ...

全4商品

内容量:1000g 原産国:中国 原材料:スターアニス 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 スターアニス (Star anise :はっかく(八角)、人ういきょう(罰香)) モクレン科の常緑樹 部位:果実 原産地:中国西南部地方(江西省) 生産地:中国、ベトナム、インド、インドシナ 産地:中国 中国を原産とするモクレン科の高本の果実をスパイスとして利用している。 この木は中国とベトナムの国境地域に自生し、中国の広西・広東・福往者、 北ベトナム、インド南部、インドシナなどで栽培されている。 スパイスとして利用する果実は、花の中央に6〜8個、輪生状に並んだ心皮からなる。 各心皮は1つの種子を含み、熟すと心皮が赤褐色を呈し、本質様で堅くなる。 8個の袋果が星状に配置されているところから「八角」と呼ばれるが、アニスによく似た甘い芳香があり、星の形をしていることから つけられた名前である。 スターアニスは東洋では昔から、宗数的に香料として用いられ、現在でも線香や抹香の原料に使われている。 日本へも古くから渡来し、戦国時代の武士は出陣のとき、かぶとの中にこの香をたきこめたといわれる。 ヨーロツパヘの渡来は16世紀末、イギリスの船乗りによってもたらされた。 アニスやフェネルによく似た甘い芳香に特徴がある。 スターアニスはモクレン料の高本の実、アニスやフェンネルはセリ料の草本で値物的にはまったく異なるが、 香りの主成分としてアネトールという物質を共に含有しているからである。 3種のなかではスターアニスの含有量が最も多く、上質のものだと精油中に90〜95%ものアネトールを含む。 このためほかの2種よりも香気が強いが、若干の苦みと渋みを含む。 中国料理...

【F対象商品12点購入で送料無料】【500g】チリホール(唐辛子原形)スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料...

1,082~1,134

【F対象商品12点購入で送料無料】【500g】チリホール(唐辛子原形)スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料...

全4商品

内容量:500g 原産国:中国 原材料:唐辛子 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡る。 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、 唐辛子の品種には共通の性質がある。概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになる。 スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護している。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまである。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、 長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどがある。 色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していく。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5〜10cmの赤や縁の先細りのものである。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられる。 ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般に辛くない。 また然したものでは生の方が乾燥したものより辛くない。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で 欠くことのできない重要な食材である。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、然したホールタイプ、 乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ...

【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 サンショホール(花山椒)【原型】【1kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご... Rakuten

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【T対象商品を5点購入で送料無料】業務用 サンショホール(花山椒)【原型】【1kg】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご...

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内容量:1000g 原産国:中国 原材料:花山椒 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジャパニーズペッパー さんしょう(山椒)、はじかみ(椒) 花椒(ホワジャオ) ミカン科の落葉高木 原産地:日本、中国 生産地:日本、中国 産地:中国 日本生まれのスパイスの代表。石器時代の貝塚から種子が発見されており、 日本最古の書物である記紀にも「椒(はじかみ)」の名が記されている。 樹木全体に特有のさわやかな香気と辛味かおり、葉も実も、若い樹皮も、 昔から日本料理のスパイスとして使われてきた。 多数の晶種があるが、日本で商業的に栽培されているのは朝倉山椒である。 これはトゲがないので管理しやすく、また果実が大きく芳香に富むので良品とされている。 さんしょうは中国の河北、山西、河南方、西州などでも生産されており、 河北方渉県産のものがよいとされている。 中国名は「花椒」といい、これは果実が熟してくると赤い花のように見えることから名づけられた。 果実の犬きさは日本のものよりやや小さいが、芳香がある。 さんしょうは、独特のさわやかな芳香と辛味に特徴かおる。 芳香の主成分はシトロネラールによるもので、葉や果実に含まれ、レモン油によく似た香りがする。 また辛味成分はサンショールと呼ばれる一種の不飽和アミドで、種子にはなく、果皮にだけ含まれる。 実はつくだ煮にしたり、みそあえ(さんしょうみそ) にしてもよく、みそ、しょうゆの風味にも適合する。 また七味唐辛子に入れたり、粉ざんしょうとして単独でもよく使われる。 とくに、うなぎなど脂っこい素材や、魚類の臭み消しに使うと効果的。 一方、中国では日本のように若葉を食べる習慣はなく、果実だけを用いている。...

シナモンホール(桂皮)【中】【500g】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます...

896~1,071

シナモンホール(桂皮)【中】【500g】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます...

全7商品

内容量:500g 原産国:ベトナム 原材料:シナモン(カシア) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 原産地:インド南部・スリランカ 生産地:インド・スリランカ・インドネシア・ブラジル他 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 原産地: 生産地:東南アジア・中国・インド・アメリカ・日本他 樹高9m以上になる樹皮の収穫は若い枝から行う 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させる その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとる 乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残る 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴がある 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため 芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等にもちいられる。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く 塩味の料理にはカシアの強い香りを使い 甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良い インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用する 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としても使用する シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理に...

【超激辛】コブラチリ リーパーズハーベストチリソースフィーバースパイス カレー カレー粉 香辛料【チリソース】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させて... Rakuten

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【超激辛】コブラチリ リーパーズハーベストチリソースフィーバースパイス カレー カレー粉 香辛料【チリソース】(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させて...

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名称:チリソース 内容量:120g 原材料:唐辛子・トマト・玉ねぎ・にんにく・砂糖・醸造酢・クミン・白こしょう/酸味料 形態:瓶入り 賞味期限:2017年9月6日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 【注意】 *辛味による刺激が大変強いので、お子様や高齢者の方、辛味が苦手な方は絶対に使用しないでください。 *お子様の手に触れるところには絶対に置かないでください *皮膚に付着したり、目などの粘膜に入ってしまった場合は、直ちに洗い流してください 【コブラチリ】 ギネス認定!世界一の辛さ!! 2011年にとうがらしの栽培から始まったコブラチリ社は、とうがらしでチリソースを作ることから世界中のチリソースを研究し独自のレシピを開発しました。 2013年にはアメリカのスコヴィルアワードのチリソース部門・オーストラリアのミスターチリアワードのバーベキューソース部門1位を獲得。 自然由来の原料のみを使用した商品群は辛いだけではなく素材の旨味が活きています。 トリニダード・スコーピオン・ヴッチ・テイラーを超えるとうがらしがアメリカで発見されました。その名も「キャロライナ・リーパー【キャロライなの死神】その辛さは平均156万9300スコヴィル(最大でなんと200万〜300万スコヴィル)2012年にはブッチテイラーのギネスブックの記録を塗り替え、現在も世界で最も辛いとうがらしとして認定中

【500g】ジンジャースライスカットスパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

1,545~1,566

【500g】ジンジャースライスカットスパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注文時宅配便料金に訂正させていただきます。)

全2商品

内容量:500g 原産国:中国 原材料:ジンジャー 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インド 生産地:インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。 用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。 インドではチャイなどにも使用されている。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に

【F対象商品12点購入で送料無料】シナモンスティック・セイロン【中】【500g】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注...

2,376~3,640

【F対象商品12点購入で送料無料】シナモンスティック・セイロン【中】【500g】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ ドライハーブ(大変申し訳ございませんがメール便非対応商品の為メール便でのご注...

全9商品

内容量:500g 原産国:スリランカ 原材料:シナモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 シナモン (Cinnamon 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) クスノキ科の常緑樹 部位:樹皮 原産地:インド南部・スリランカ 生産地:インド・スリランカ・インドネシア・ブラジル他 カシア (Cassia 日本名:桂皮 肉桂 ニッキ シナモン) シナモンに近いクスノキ科の常緑樹(シナニッケイ) 部位:樹皮 原産地: 生産地:東南アジア・中国・インド・アメリカ・日本他 樹高9m以上になる樹皮の収穫は若い枝から行う 樹皮を細長い状態にそぎ取り、束にして24時間放置して醗酵させる その後注意深く樹皮の外層であるコルク質を削りとる 乾燥するにしたがって丸まり、細管状の樹皮が残る 一般的に若干の辛味と甘味伴なった清涼感と、独特の芳香性に特徴がある 採取の部位、産地、種類によって含有される成分が共通しないため 芳香、甘味、辛味、渋みに差異が生じます。 西洋では内科的疾患に対する万能薬として広く民間で利用され、インドでは腹痛、下痢の治療薬 として、和漢薬としては発熱、嘔吐等にもちいられる。 シナモンとカシアは同じ使い方をすることが多く 塩味の料理にはカシアの強い香りを使い 甘味料理にはシナモンのデリケートな風味をあわせると良い インドではカレー・ビリアニ・等重要な香り付けに使用します。 中国ではカシアを大量に使用し、五香粉などにも使用する 中東のシチュー、イギリスのシチュー等にも ドイツやアメリカではチョコレートの香り付けに ペストリー、ケーキ、蒸しプディングにはシナモンの代用としても使用する シナモン・カシアの香りはリンゴなどの果実を煮た料理にもよく合...

【500g】ディルシードパウダー(イノンド)【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

940

【500g】ディルシードパウダー(イノンド)【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

原産国:インド 原材料:ディルシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地:地中海沿岸、インド 生産地:インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、エジプト ディルシード 産地:インド ディルウィード・ディルトップ・ディルリーフ アメリカ産 部位 葉 草丈60〜150センチ、黄色の小花を咲かせ、植物全体に芳香をもつセリ科の一年草で、同じセリ科のフェネルによく似ています。 歴史は古く、紀元前4000年代にメソポタミア地方を征服したシュメール人によって栽培され、 その後中近東やヨーロッパに広がったといわれます。 中国には8世紀以前に伝来しました。 インドでも古くから栽培されていますが、インド産のディルはここでいうディルとは別種の植物です。 ディルは葉、茎、花、種子、いずれも芳香があるので世界各地の料理に使われていますが スパイスとして市場で取り引きされているディルとは種子(ディルシード)になります。 ただし、市場ではしばしば混乱がみられ、韓国市場でいうディルはフェネルであることが多かったりもします。 また、かつて中国の浪江省でディルと称していた商品は、同じセリ科の毒ぜりの果実であったそうです。 最も混同されやすいのはインド産の種子(インディアン・ディル)で、キャラウェイの代用品としてヨーロッパ向けに輸出されています。 葉茎と種子とでは、香味がかなり異なります。 葉はすっきりとした快い芳香がありますが、種子はやや刺激的な芳香で、味わっているうちに焼けるような辛みを感じます。 この芳香の主成分はカルボンで、精油の40〜60%を占めるからです。 ほかにリネモン、ピネン、ジペンテン...

クローブパウダー【中】【500g】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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クローブパウダー【中】【500g】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:500g 原産国:ザンジバル 原材料:クローブ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マダガスカル産 フトモモ科の常緑樹 原産地:モッロッカ諸島(インドネシア) 生産地:モッロカ諸島、マレーシア、南アメリカ、西インド諸島、その他 董がピンク色になり、長さが2cmくらいになったころに、 この董を収穫し4〜5日天日乾燥する。 又、董の色は乾燥すると褐色に変化する。 別名“百里香(遠く離れていても香気が感じられるとの意味を持つ)” とも言われるほど,香気が強い。 強い刺激臭があるが、甘い八二ラ様の香味を持っており、 この香味の主な成分はオイゲノールとアセチルオイゲノールである。 和漢薬では急性腸カタル・腹痛等に広く使用される。 熱帯近くの海岸に生育する常緑樹(丁子)で、13.5mになる。 香りが高く、海風にのって数マイル先にもその香りが伝わるという。 スパイスとしてのクローブは花の菅の部分で、 緑から薄紅に変わった時に摘まれる。 乾燥すると焦茶色になり、小さな釘の形になる。 インドネシアのスパイス・アイランドと呼ばれるモルッカ諸島では 不可欠のスパイスだが、 栽培地域は西インド諸島、ザンジバル、東アフリカの沿岸、 マレーシア、インドネシアと広い。 独特の甘味と刺激があるのでほかのスパイスと区別しやすいが ほかの材料の風味を損わないよう使いすぎに注意する。 シナモンと同様、甘辛両方の料理に使い、 多くのミックス・スパイスに用いる。 ヨーロッパではスープ・ストックやスープには2個使い、 ブーケ・ガルニとして用いる場合には1個で十分脈がひき立つ。 伝統的なイギリス料理ではブレッド・ソースの香りづけに1〜2個使うほか、 ハニー...

【500g】 フェンネルシード【原型】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

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【500g】 フェンネルシード【原型】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

全3商品

原産国:中国 原材料:フェンネル 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 フェンネル(fennel 日本名:ウイキョウ) セリ科の多年生草 結実し緑色の果実が黄変して褐色の縦条が現れた果穂を切り取り、よく乾燥脱穀して種子を得ます。 種子を乾燥させた状態はアニスによく似た快い甘い香りと若干の苦味、香味が特徴です。 ミックススパイスによく使われ西洋ではマリネ、ソース詰め物に加えたり、鯖や鰯など脂の多い魚を焼く前に散らしたりする インド、マレーシア、インドネシアでは魚のカレーに加えたり、大きな海老につけて焼いたり、魚の揚げ物の衣に入れたりする 東洋、西洋ともに豚肉・鶏肉とよく一緒に使うことがある、キャラウエィやディルと同じくパンやケーキに使う場合もある。 西洋の民間薬として、乳汁分泌の促進し、花軸は月経促進、利尿効果あるとされ、葉茎汁は視力を強化するといわれる 和漢薬としては急性腸カタル、脚気、嘔吐に効果があるといわれ、精油は健胃、駆風作用があるとされている 味覚神経末を刺激することにより、胃の動きや胃液の分泌を促し、消化と食欲増進に役にたつといわれる。 店長から インドレストランではしばしばお口直しと消化剤としてレジカウンター前にフェンネルを置くことがあります。 フェンネル・ローストフェンネル・白ザラメ・シュガーコーティングのフェンネル・ココナッツといった感じのミックスです。 こんなものにも挑戦してみては?

500g】オールスパイホール【原形】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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500g】オールスパイホール【原形】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:500g 原産国:メキシコ 原材料:オールスパイス 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オールスパイス (Allspice 日本名:百目胡椒 フトモモ科の一年草(草丈約60cmの一年草で形状はほかのセリ科の植物とにています。) 12mにもなる常緑高木の小さな丸い乾燥果実で、テンニンカやクローブと同じフトモモ科に属しています。 実を結ぶ木と結ばない木があり、植えてから5年から6年経ち開花するまで見分けが付かない不便な植物です。 6〜10mm緑色の未熟果をつんで日向に干すとこげ茶色になり、大きさも形も、シワの少ないブラックペッパーといった感じになります。 特徴としてシナモン・クローブ・ナツメグの三つのスパイスをミックスしたような香味をもっているためオールスパイス名の由来になります。 主成分がクローブと同じな為、よりクローブの香りに近いです。 強壮剤や緩下剤として使用され、地域によってはオールスパイス油を食欲増進剤や神経痛・リュウマチの治療に用いたりもしています。 また油に対する酸化防止効果があるといわれています。 東洋の食材として扱われることが多いですが、西洋でも特にスカンジナビアで好まれています。 ジャマイカは生産がもっとも多く、ジャマイカ料理に広く使われています。 甘辛両方の料理に使われ、生魚・サラミ・ソーセージなどの燻製や酢漬の香りつけ等に イギリスでは伝統的な豚肉や野鳥獣のパイ等に パウダーにしたものはパイ・ケーキ・プディング(特にクリスマスプディングでは必須)等に 店長から クローブ・シナモン・ナツメグを使用せずオールスパイスでカレーを作るレストランもあります。 そんなカレーにも挑戦してみてはいかがでしょうか?...

【500g】ジンジャーミンス【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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【500g】ジンジャーミンス【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:500g 原産国:中国 原材料:ジンジャー 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インド 生産地:インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。 用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。 インドではチャイなどにも使用されている。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に

【500g】 OHTSUYA ガラムマサラ【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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【500g】 OHTSUYA ガラムマサラ【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

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原材料:ブラックペッパー、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、シナモン、その他香辛料形態:袋入り賞味期限:300日保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ガラム・マサラ GARAM MASALA インド生まれのガラムマサラ マサラとはスパイスの混合物(ミックススパイス)を意味し、ガラムは辛いの意 つまりガラムマサラは 「辛みの強いスパイスとほかの香味スパイスをブレンドしたもの」の総称のことです。 *チリを使わない辛味の強いミックススパイス フランスのカトルエピスと発想は同じですが、 使われるスパイスの種類や配合比率が異なるためインドらしい香味をもちます。 といってもガラムマサラは特定の混合物を指すのではなく、通常、3〜10種類のスパイスをブレンドします。 もともとインドでは一般に、調理のたびにスパイスをそれぞれ焙煎、剥皮、水没などの前処理を行い、 そのあと石器で砕いたりして料理に用いてきました。 しかし、毎日の食事のたびにこのような準備をするのが大変なため、 貯蔵ブレンドスパイスであるガラムマサラが発達しました。 インドでは粉末状のガラムマサラが市販されているが、多くは各家庭ごとにブレンドしたりしています。 形態も粉末とは限らず、ペースト状にしたスパイス (ウエットマサラまたはマサラペーストと呼ばれる) をブレンドして日常使っています。 ガラムマサラはインド料理の万能スパイスで、その家庭により、また料理によって、いろいろにアレンジして使います。 一般に肉・魚用には臭み消しの効果の高いナツメグ、ガーリック、クローブなど。 野菜用にはコリアンダー、クミン、キャラウェイ、フェネルなどの芳香性スパイスを用い、これに辛味性スパイスをブレンドします。 鳥料理・肉・魚を使ったカレー...

【500g】 ジンジャーパウダー(生姜粉・しょうが粉・ショウガ粉)【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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【500g】 ジンジャーパウダー(生姜粉・しょうが粉・ショウガ粉)【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:500g 原産国:中国 原材料:生姜(しょうが) 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ジンジャー (Ginger 日本名:生姜・クレノハジカミ) ショウガ科の多年草 原産地:熱帯アジア・インド 生産地:インド・中国・韓国・台湾・日本・ジャマイカ・ベトナムその他 甘い清清しい芳香とさわやかな辛味感に特徴のスパイス 芳香性健胃薬、漢方では健胃薬、鎮嘔薬として水毒による症状を治すのに用いられる、 また、咳・めまい・腹痛・下痢等の治療薬にも含まれる ジンジャーは東洋と西洋でさまざまな形でスパイスとして重要な役割を果たしています。 同じショウガ科に属するほかのスパイスと同様、料理に使われるのはこぶ状の根茎です。 生と乾燥品では料理における効果が大きく違い、アジア料理では乾燥品を生の代用はしない。 用途の多いスパイスだが、特定の地域の決まったタイプを決まった料理に使うことが多い 西洋では甘味料理に、東洋では塩味料理に使う パンやプディングのスパイスとしてパウダーは昔から重要で ジンジャープティング、ジンジャーケーキ・ジンジャーナッツ・ジィンジャースナックジンジャーブレッド等 飲料ではジンジャーエールが有名だが日本でも生姜湯は昔から親しまれている。 インドではチャイなどにも使用されている。 用途 製パン・製菓・肉・魚料理・飲み物等に

【F対象商品12点購入で送料無料】スリランカ産チリペッパーパウダー(唐辛子粉末)【50g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】スリランカ産チリペッパーパウダー(唐辛子粉末)【50g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス...

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原産国:スリランカ 原材料:唐辛子 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡る。 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、 唐辛子の品種には共通の性質がある。概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになる。 スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護している。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまである。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、 長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどがある。 色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していく。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5〜10cmの赤や縁の先細りのものである。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられる。 ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般に辛くない。 また然したものでは生の方が乾燥したものより辛くない。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で 欠くことのできない重要な食材である。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、然したホールタイプ、 乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ・パウダーなど選択の幅は広い。...

【F対象商品12点購入で送料無料】スィートレッドペッパパウダー辛み☆(唐辛子粉末)【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】スィートレッドペッパパウダー辛み☆(唐辛子粉末)【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応...

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辛みが少なく、パプリカの変わりにどうぞ 原材料:唐辛子 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 舌が焼けるようなチリ(唐辛子)は歴史の古いスパイスで、その栽培は1万年前に遡る。 原産地はラテンアメリカで、ナス科トウガラシ属。 品質や変種を細かく分類することは不可能に近いが(メキシコだけでも100種以上あるといわれる)、 唐辛子の品種には共通の性質がある。概して熱帯、亜熱帯に生育し、草丈は20cm〜1.8mになる。 スパイスとして使う果実は、どの品種も滑らかでつやのある引き締まった皮をもち、内部空洞に無数の種子を保護している。 共通の特徴はこれだけで、形、大きさ、色、辛味の強さは品種によってさまざまである。 大きさは5mmから30cmまで、形は丸いもの、角ばったもの、偏平なもの、 長いもの、細いもの、先細りのもの、尻尾のついたもの、肩のばったものなどがある。 色も多種あり、鮮やかな緑の未燕巣が、種類によって赤、黄、薄紫、茶、黒、クリーム色へと熟していく。 イギリスの市場や青果店に多いのは、7.5〜10cmの赤や縁の先細りのものである。 辛味も、比較的穏やかなものから焼けるように辛いものまで数段階に分けられる。 ごく普通には(もちろん例外はある)、小型で細く色が濃いものほど辛味がきつい。 生の未熟の唐辛子の方が然した唐辛子より一般に辛くない。 また然したものでは生の方が乾燥したものより辛くない。 唐辛子はラテンアメリカ、インドネシア、東南アジア、中国、日本、インド、中東、アフリカ全域で 欠くことのできない重要な食材である。 生から乾燥品までどれも簡単に入手でき、生で未熟のもの、然したホールタイプ、 乾燥品のホールタイプ、粉末、チリ...

スターアニスパウダー(ハッカク)【500g】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

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スターアニスパウダー(ハッカク)【500g】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

全4商品

内容量:500g 原産国:中国 原材料:スターアニス 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 スターアニス (Star anise :はっかく(八角)、人ういきょう(罰香)) モクレン科の常緑樹 部位:果実 原産地:中国西南部地方(江西省) 生産地:中国、ベトナム、インド、インドシナ 産地:中国 中国を原産とするモクレン科の高本の果実をスパイスとして利用している。 この木は中国とベトナムの国境地域に自生し、中国の広西・広東・福往者、 北ベトナム、インド南部、インドシナなどで栽培されている。 スパイスとして利用する果実は、花の中央に6〜8個、輪生状に並んだ心皮からなる。 各心皮は1つの種子を含み、熟すと心皮が赤褐色を呈し、本質様で堅くなる。 8個の袋果が星状に配置されているところから「八角」と呼ばれるが、アニスによく似た甘い芳香があり、星の形をしていることから つけられた名前である。 スターアニスは東洋では昔から、宗数的に香料として用いられ、現在でも線香や抹香の原料に使われている。 日本へも古くから渡来し、戦国時代の武士は出陣のとき、かぶとの中にこの香をたきこめたといわれる。 ヨーロツパヘの渡来は16世紀末、イギリスの船乗りによってもたらされた。 アニスやフェネルによく似た甘い芳香に特徴がある。 スターアニスはモクレン料の高本の実、アニスやフェンネルはセリ料の草本で値物的にはまったく異なるが、 香りの主成分としてアネトールという物質を共に含有しているからである。 3種のなかではスターアニスの含有量が最も多く、上質のものだと精油中に90〜95%ものアネトールを含む。 このためほかの2種よりも香気が強いが、若干の苦みと渋みを含む。 中国料理...

【500g】ディルシード【原型】(イノンド)【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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【500g】ディルシード【原型】(イノンド)【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

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原産国:インド 原材料:ディルシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ディル・ジル・いのんど・アネット セリ科の一年生草本 原産地:地中海沿岸、インド 生産地:インド、ヨーロッパ、アメリカ、カナダ、エジプト ディルシード 産地:インド ディルウィード・ディルトップ・ディルリーフ アメリカ産 部位 葉 草丈60〜150センチ、黄色の小花を咲かせ、植物全体に芳香をもつセリ科の一年草で、同じセリ科のフェネルによく似ています。 歴史は古く、紀元前4000年代にメソポタミア地方を征服したシュメール人によって栽培され、 その後中近東やヨーロッパに広がったといわれます。 中国には8世紀以前に伝来しました。 インドでも古くから栽培されていますが、インド産のディルはここでいうディルとは別種の植物です。 ディルは葉、茎、花、種子、いずれも芳香があるので世界各地の料理に使われていますが スパイスとして市場で取り引きされているディルとは種子(ディルシード)になります。 ただし、市場ではしばしば混乱がみられ、韓国市場でいうディルはフェネルであることが多かったりもします。 また、かつて中国の浪江省でディルと称していた商品は、同じセリ科の毒ぜりの果実であったそうです。 最も混同されやすいのはインド産の種子(インディアン・ディル)で、キャラウェイの代用品としてヨーロッパ向けに輸出されています。 葉茎と種子とでは、香味がかなり異なります。 葉はすっきりとした快い芳香がありますが、種子はやや刺激的な芳香で、味わっているうちに焼けるような辛みを感じます。 この芳香の主成分はカルボンで、精油の40〜60%を占めるからです。 ほかにリネモン、ピネン、ジペンテン...

【F対象商品12点購入で送料無料】サフランホール【1g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】サフランホール【1g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料 ハーブ...

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内容量:1g 原産国:中国・スペイン 原材料:サフラン 形態:箱入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 サフラン (Saffron 日本名:番紅花・サフラン アヤメ科の多年草 クロッカスの花の雌しべ スパイスの中でもっとも高価なスパイスで、 昔、黄金と天秤に釣り合うほどの価値をもっていました。 今現在でも非常に高価でキロ15万〜30万円で売買されています。 サフランの開花期は約2週間と短く、開花後直ちに鮮やかな赤色の三本の柱頭(雌しべ)を手で摘み取り、 天日または機械乾燥を行います。 100gのサフランを取るのに雌ずい5万本が必要で、すべての花をひとつひとつ手で摘みます。 サフランは高温で開花するが熱帯気候では生育せず、南フランスや、中東、カシミール、中国にもみられます。 極上のものはスペインのバレンシアのもので、際立った香りと苦味をおびたハチミツのような甘味をもち、 食物を濃い黄色にします。 粉末は変質しやすいのでできれば原型を買うほうがよい。 香味よりも着色性を主体として、スパイシーな独特の芳香と若干の苦味をもちます。 薬用として鎮痛、鎮痙薬、発汗薬、通経薬、風邪薬、健胃薬等に広く用いられます。 湯に浸し、軽くしごき、その汁を調理の終わり頃に加える またはサフランを砕いて料理に直接加える 色をつけるためでしたらば一つまみも使用するべ十分ことを得られます。 スペインなど地中海沿岸の国、中東、中国、では重要なスパイスで、米料理に特に用いられます。 甘辛両方に使用し、伝統的な料理ではスペインのバレンシア風パエリャやフランスのブイヤベース、イギリスではケーキやパン の香り着けとしても使用します。 店長から インド人がサフランをたくさん買っていくのでそん...

【500g】インドネシア産ナツメグパウダー【中】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】 Rakuten

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【500g】インドネシア産ナツメグパウダー【中】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:500g 原産国:インドネシア 原材料:ナツメグ 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 ナツメグ (Nutmeg 日本名:ニクズク メース (Mace 日本名:メース) ニクズク科の常緑樹 原産地:東インド諸島・モロッカ諸島 生産地:モロッカ諸島・西インド諸島・スリランカ等 ナツメグとメースは見かけはまったく違いますが 同じ植物の異なる部位です。 木の生長はきわめて遅く、7年目あたりに始めての少量の実をつけ 15年〜30年で最大となります 収穫は一年中行われ、果実を割って中心部にある赤橙色の仮種皮(これがメースです) と仮種皮に包まれた黒褐色の種子(殻つきナツメグ)をそれぞれ分けます。 仮種皮(メース)は天日で2週間くらい乾燥させます。 ナツメグの核は殻をつけたまま天日で4〜8週間くらい乾燥し、その後手作業で殻を取り除きます。 ナツメグ・メースともにエキゾチックな甘い刺激的な香りとまろやかなほろ苦さをもっていますが メースのほうがより甘味感・刺激感・苦味感が少なく、繊細な香りを持っています。 ナツメグは漢方では下痢止め、腹痛、消化不良等に使用されています。 ナツメグ 東洋でも西洋でも使い、インド・中東・東南アジアで重要な肉用のスパイスです。 西洋では甘辛両方にの料理に用いられます。 ほかのスパイスと調合しやすく、一緒に香りを高め合うのでミックススパイスに使われることもしばしば イタリアではほうれん草の香りつけ、フランスでは加工肉用のスパイスとしてソーセージ テリーヌ・ガランティーヌ・などに加えます。 このほうかイタリアのモルタデラ・ソーセージ、ドイツのブルスト、スコットランドのハギスなどにも...

【F対象商品12点購入で送料無料】グリーンペッパー【原型】【50g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉...

540~864

【F対象商品12点購入で送料無料】グリーンペッパー【原型】【50g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉...

全12商品

内容量:50g 原産国:インド 原材料:グリーンペッパー 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 こしょう(胡椒) コショウ科のつる性草本 原産地:インド南西マラバー沿岸 主産地:マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タィ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐(ほふく)性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地である。 現在はブラジル、ィンド東部・西部ィンドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されている。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつける。 果実は熟すと縁から赤みがかっと黄色に変わる。 熱帯原産だが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、 やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡(西域、外国を意味する)の椒(さんしょうのように刺激的)すなわち胡椒と 名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒(ホワイトペパー)・黒胡椒(ブラックペパー)・緑胡椒(グリーンペパー)などありますが、 これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもの。 乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み取り...

【F対象商品12点購入で送料無料】フェンネルシード【原型】【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品2個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送5個までご対応】スパイス カレー カレー粉...

216~515

【F対象商品12点購入で送料無料】フェンネルシード【原型】【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品2個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送5個までご対応】スパイス カレー カレー粉...

全84商品

原産国:中国 原材料:フェンネル 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 フェンネル(fennel 日本名:ウイキョウ) セリ科の多年生草 結実し緑色の果実が黄変して褐色の縦条が現れた果穂を切り取り、よく乾燥脱穀して種子を得ます。 種子を乾燥させた状態はアニスによく似た快い甘い香りと若干の苦味、香味が特徴です。 ミックススパイスによく使われ西洋ではマリネ、ソース詰め物に加えたり、鯖や鰯など脂の多い魚を焼く前に散らしたりする インド、マレーシア、インドネシアでは魚のカレーに加えたり、大きな海老につけて焼いたり、魚の揚げ物の衣に入れたりする 東洋、西洋ともに豚肉・鶏肉とよく一緒に使うことがある、キャラウエィやディルと同じくパンやケーキに使う場合もある。 西洋の民間薬として、乳汁分泌の促進し、花軸は月経促進、利尿効果あるとされ、葉茎汁は視力を強化するといわれる 和漢薬としては急性腸カタル、脚気、嘔吐に効果があるといわれ、精油は健胃、駆風作用があるとされている 味覚神経末を刺激することにより、胃の動きや胃液の分泌を促し、消化と食欲増進に役にたつといわれる。 店長から インドレストランではしばしばお口直しと消化剤としてレジカウンター前にフェンネルを置くことがあります。 フェンネル・ローストフェンネル・白ザラメ・シュガーコーティングのフェンネル・ココナッツといった感じのミックスです。 こんなものにも挑戦してみては?

【F対象商品を12点購入で送料無料】ブラックペッパー大荒挽き【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉... Rakuten

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アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:100g原産国:マレーシア原材料:ブラックペッパー形態:袋入り賞味期限:300日保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 こしょう(胡椒) コショウ科のつる性草本 原産地:インド南西マラバー沿岸 主産地:マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タィ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐(ほふく)性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地である。 現在はブラジル、ィンド東部・西部ィンドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されている。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつける。 果実は熟すと縁から赤みがかっと黄色に変わる。 熱帯原産だが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、 やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡(西域、外国を意味する)の椒(さんしょうのように刺激的)すなわち胡椒と 名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒(ホワイトペパー)・黒胡椒(ブラックペパー)・緑胡椒(グリーンペパー)などありますが、 これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもの。 乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み取り...

【500g】ライ(ブラウンマスタードシード)【原型】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

1,080~1,144

【500g】ライ(ブラウンマスタードシード)【原型】【配送方法メール便選択時一配送商品1個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送2個までご対応】

全5商品

内容量:500g 原産国:インド 原材料:ブラウンマスタードシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マスタードシード (mustard 日本名:からし アブラナ科 マスタードは香辛料として世界中で広く使われています。 練りマスタードの素であり、インド周辺の国々でよく料理に使われ、 マスタードオイルもマスタードから抽出されたものです。 マスタードには主にブラック・ブラウン・ホワイト(イエロー)の三種類あり、 これらは植物の姿もにて、75〜105cmになります。 どの品種も細長い莢の中に小さな丸い種子があります。 イエローは西洋でピクルスなどのスパイスとして使用されます。 ブラウンマスタードはインド・スリランカ・マレーシア料理に広く使い、 ほかのスパイスと良く合います。 ピクルスやチャツネ、肉・魚料理のミックススパイスに加えたりします。 粒のまま炒ったものは野菜料理とも相性が良いです。 マスタード 三種類のマスタードを使用したミックススパイス イングリッシュマスタード ホワイト、ブラック、小麦、ターメリックを合わせたもので黄色いマスタード この粉末を冷水と練って15分ほど置くと辛味が出てくる。 ソーセージ・ローストビーフ・などに合う ボルドーマスタード ブラックと未発酵の赤ワインと合わせハーブ類(特にタラゴン)で香りをつける こげ茶色で香り高く、すっぱい穏やかな味はステーキや冷製肉に ディジョンマスタード 脱穀したブラックマスタードを塩・スパイス、白ワイン、ベルジュと混ぜて作る 繊細な風味をもち、カンバーラン・デビル・レムラード・ドレッシングなどのソース類に向く モーマスタード 粉砕したブラックを酢とスパイス類と合わせたもの。...

【F対象商品12点購入で送料無料】ライ(ブラウンマスタードシード)【原型】【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】ライ(ブラウンマスタードシード)【原型】【100g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:100g 原産国:カナダ 原材料:ブラウンマスタードシード 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 マスタードシード (mustard 日本名:からし アブラナ科 マスタードは香辛料として世界中で広く使われています。 練りマスタードの素であり、インド周辺の国々でよく料理に使われ、 マスタードオイルもマスタードから抽出されたものです。 マスタードには主にブラック・ブラウン・ホワイト(イエロー)の三種類あり、 これらは植物の姿もにて、75〜105cmになります。 どの品種も細長い莢の中に小さな丸い種子があります。 イエローは西洋でピクルスなどのスパイスとして使用されます。 ブラウンマスタードはインド・スリランカ・マレーシア料理に広く使い、 ほかのスパイスと良く合います。 ピクルスやチャツネ、肉・魚料理のミックススパイスに加えたりします。 粒のまま炒ったものは野菜料理とも相性が良いです。 マスタード 三種類のマスタードを使用したミックススパイス イングリッシュマスタード ホワイト、ブラック、小麦、ターメリックを合わせたもので黄色いマスタード この粉末を冷水と練って15分ほど置くと辛味が出てくる。 ソーセージ・ローストビーフ・などに合う ボルドーマスタード ブラックと未発酵の赤ワインと合わせハーブ類(特にタラゴン)で香りをつける こげ茶色で香り高く、すっぱい穏やかな味はステーキや冷製肉に ディジョンマスタード 脱穀したブラックマスタードを塩・スパイス、白ワイン、ベルジュと混ぜて作る 繊細な風味をもち、カンバーラン・デビル・レムラード・ドレッシングなどのソース類に向く モーマスタード 粉砕したブラックを酢とスパイス類と合わせたもの。...

【送料無料】ヒハツ グリーン ロングペッパー パウダー【500g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】【スパイス】【香辛料】【ハーブ... Rakuten

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【送料無料】ヒハツ グリーン ロングペッパー パウダー【500g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】【スパイス】【香辛料】【ハーブ...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:500g原産国:インド原材料:グリーン ロングペッパー(ヒハツ )形態:袋入り賞味期限:300日保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 こしょう(胡椒) コショウ科のつる性草本 原産地:インド南西マラバー沿岸 主産地:マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タィ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐(ほふく)性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地である。 現在はブラジル、ィンド東部・西部ィンドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されている。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつける。 果実は熟すと縁から赤みがかっと黄色に変わる。 熱帯原産だが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、 やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡(西域、外国を意味する)の椒(さんしょうのように刺激的)すなわち胡椒と 名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒(ホワイトペパー)・黒胡椒(ブラックペパー)・緑胡椒(グリーンペパー)などありますが、 これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもの。 乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み取...

ヒハツ グリーン ロングペッパー パウダー【30g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ...

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ヒハツ グリーン ロングペッパー パウダー【30g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉 香辛料ハーブ...

全2商品

内容量:30g原産国:インド原材料:グリーン ロングペッパー(ヒハツ )形態:袋入り賞味期限:300日保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 こしょう(胡椒) コショウ科のつる性草本 原産地:インド南西マラバー沿岸 主産地:マレーシア、ブラジル、スリランカ、インドネシア、インド、フィリピン、タィ、コロンビア、ニューギニア 全世界で広く愛用されているスパイス。 熱帯の匍匐(ほふく)性の蔓を持つコショウ科の植物で、インド南部、東南アジアが原産地である。 現在はブラジル、ィンド東部・西部ィンドネシア、マレーシアなどの熱帯地域で栽培されている。 蔓の高さは3.6mくらいになり、細長い房に20〜30個の実をつける。 果実は熟すと縁から赤みがかっと黄色に変わる。 熱帯原産だが、辛いスパイスとして知られた最古のものであり、紀元前10世紀のインドの医字書や、 やや遅れて古代ローマの記録にもすでにペパーに関する記述があります。 中国には漢の時代にシルクロードを経て西方から伝来し、胡(西域、外国を意味する)の椒(さんしょうのように刺激的)すなわち胡椒と 名づけられ、これがそのまま和名になりました。 日本には正倉院文書に記載されているので、奈良時代初期には渡来していたと考えられています。 スパイスとしては果実を利用します。 白胡椒(ホワイトペパー)・黒胡椒(ブラックペパー)・緑胡椒(グリーンペパー)などありますが、 これは別の品種ではなく、同じ果実ですが収穫後の処理の仕方が違うものになります。 ブラックは実の色が黄ばみはしめたころの未熟実を摘み取り、数日間堆積してから天日乾燥したもの。 乾燥後は外皮の色が暗褐色から黒褐色になります。 ホワイトは、実が赤褐色または黒く完熟するまで待ってから摘み取り...

【F対象商品12点購入で送料無料】カルダモンホール【原型】【40g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉... Rakuten

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【F対象商品12点購入で送料無料】カルダモンホール【原型】【40g】【配送方法メール便選択時一配送商品4個まで対応ご対応・宅急便コンパクト選択時一配送7個までご対応】スパイス カレー カレー粉...

アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:40g 原産国:インド 原材料:カルダモン 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 カルダモン (Cardamon 日本名:ショウズク 草丈3mになるショウガ科の匍匐(ほふく)植物 収穫は堅い実が3/4ほど熟したころ行い、水洗い後に天日乾燥または 乾燥室で18時間〜20時間乾燥させます。 実は約1.5cmの卵型または楕円で中に暗褐色の 種子(黒ゴマのような感じです)が15〜20粒ほど入っています。 スパイスとしては種子よりも種子入りの莢のほうが良く使われます。 外皮(緑色の部分)にはほとんど香味がなく、 中の種子の熟度によって香味がかわります。 香りが強く、樟脳に似た芳香で、刺激性のある快い味に特徴があります。 医薬としては芳香性健胃、駆風剤、 アトニー性消化不良等にもちいますが漢方では用いません。 強い芳香は医療品として矯臭剤や口腔清涼剤とうに 西洋ではカルダモンには三種類あり グリーンカルダモン 一番多いものが畝のある小さな楕円形の緑色のもので 中に焦茶色の種子を含む(上記写真) ホワイトカルダモン グリーンカルダモンを漂白したもの(取り扱いはございません。) ブラックカルダモン 茶色をしており、甲虫ににています。(下記写真) 実際にはカルダモンとは別種で、香味ともに別物ですが、 ワイルドカルダモン・ビックカルダモン・ブラウンカルダモン と、カルダモンの名前を持つスパイスです。 (ビックカルダモンで販売しております) カレー・インド料理には必要不可欠なスパイスで、特に北部インドでは必ず加えます。 ガラム・マサラやミックススパイスの重要成分でもあり、 インドの薬味や飲み物(ラッシーやチャイ等)にもその香り高い風味を利用します。...

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アメ横大津屋スパイス・豆の専門店

内容量:100g 原産国:メキシコ 原材料:オールスパイス 形態:袋入り 賞味期限:300日 保存方法:直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。 開封後はどうぞお早めにご使用下さい。 オールスパイス (Allspice 日本名:百目胡椒 フトモモ科の一年草(草丈約60cmの一年草で形状はほかのセリ科の植物とにています。) 12mにもなる常緑高木の小さな丸い乾燥果実で、テンニンカやクローブと同じフトモモ科に属しています。 実を結ぶ木と結ばない木があり、植えてから5年から6年経ち開花するまで見分けが付かない不便な植物です。 6〜10mm緑色の未熟果をつんで日向に干すとこげ茶色になり、大きさも形も、シワの少ないブラックペッパーといった感じになります。 特徴としてシナモン・クローブ・ナツメグの三つのスパイスをミックスしたような香味をもっているためオールスパイス名の由来になります。 主成分がクローブと同じな為、よりクローブの香りに近いです。 強壮剤や緩下剤として使用され、地域によってはオールスパイス油を食欲増進剤や神経痛・リュウマチの治療に用いたりもしています。 また油に対する酸化防止効果があるといわれています。 東洋の食材として扱われることが多いですが、西洋でも特にスカンジナビアで好まれています。 ジャマイカは生産がもっとも多く、ジャマイカ料理に広く使われています。 甘辛両方の料理に使われ、生魚・サラミ・ソーセージなどの燻製や酢漬の香りつけ等に イギリスでは伝統的な豚肉や野鳥獣のパイ等に パウダーにしたものはパイ・ケーキ・プディング(特にクリスマスプディングでは必須)等に 店長から クローブ・シナモン・ナツメグを使用せずオールスパイスでカレーを作るレストランもあります。 そんなカレーにも挑戦してみてはいかがでしょうか?...

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