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豆力 北海道産 玄小麦(きたほなみ) 1kg 4セット

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豆力 北海道産 玄小麦(きたほなみ) 1kg 4セット

北海道産のきたほなみという品種の玄小麦です。きたほなみは、すっきりとした味わいの中にも国産小麦らしい香りや甘みが感じられる中力小麦です。食パンや菓子パンにお使いいただくと歯切れがよく軽い食感に仕上がります。また、製めん適性が高く、色がきれいなうどんになります。パウンドケーキ、クッキーな どの菓子に加工するとしっとりとしているのにホロリと軽やかな食感が楽しめます。玄小麦は、収穫した小麦を脱穀した製粉する前の状態です。製粉したての小麦を使いたい方や、そのまま麦ご飯として使いたい方におすすめです。関連会社の農場で熟練の小麦農家さんの指導を仰ぎながら丹念に収穫した小麦です。経験は浅いながらも良質の小麦が収穫出来ましたので今年は少量ですが販売させて頂きます。麦ごはんや製粉して、うどんやお菓子づくりにお使いください。 麦ごはん調理例 1)汚れを落とすようしっかりと水洗いしてください。2)1合の米に対して「大さじ1杯程度」の玄小麦を入れて炊飯してください。3)食味・風味・食感がとても良く、もっちりとした炊きあがりになります。 雑穀ごはん以外にも製粉して、手づくりパンやピザ生地、全粒粉パスタなど様々なお料理にご利用ください。

強力粉 ひでちゃん小麦 はるゆたか100 北海道美幌産限定 パン用小麦粉 2.5kg 国産小麦

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強力粉 ひでちゃん小麦 はるゆたか100 北海道美幌産限定 パン用小麦粉 2.5kg 国産小麦

基準値:蛋白 9.9±0.5% 灰分 0.53±0.03% 北海道網走郡美幌町にて、オホーツクで管内唯一「ハルユタカ」品種を作付されている、喜多秀雄さんの小麦だけで作られた強力粉です。 平成26年度に北海道の十勝地方を中心に、その他地域で収穫された小麦は、台風等の天候の影響を受けて蛋白値が低く、でんぷんの質がやや低アミロースな傾向となっております。 喜多さんの農場で栽培されたはるゆたかも同様な傾向となっております。 そのため、高さが必要となるパンや、ホームベーカリーでのパン作りでは高さが出にくい傾向となります。 オススメは、バゲット、チャバタ、フォカッチャなどとなります。 <幻の小麦ハルユタカ> ハルユタカは国産初の強力粉小麦として、1987年(昭和62年)にデビューしました。 国産の人気品種となったハルユタカですが、天候の影響を受けやすく一般の小麦品種に比べて扱いが難しいため、生産量が少ない「幻の小麦」とも言われています。 <熱い想いで生産されるひでちゃん小麦> ハルユタカ小麦はリスクが高く難しい作物ですが、喜多さんは農家として「本当に美味しい小麦」を作り、後世まで受け継いでいきたいという、熱い想いを持って栽培されています。 また、栽培したハルユタカ小麦を「ひでちゃん小麦」と称し、生産者の顔が見える商品として、本当に良いものをお客様へお届けするため、尽力もされています。

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