「秋田しょっつる」 の検索結果 133件

秋田しょっつるハタハタ100%と魚(トト)ミーセット

JAタウン

1,860

秋田しょっつるハタハタ100%と魚(トト)ミーセット

天然の旨み!秋田しょっつるハタハタ100%&魚(トト)ミーのセット ハタハタだけで造った伝統の味「秋田しょっつるハタハタ100%」と伝統の味を現代風にアレンジしたしょっつる 「魚(トト)ミー」をセットにしてお届けします。1滴、1滴が天然の旨み!!イタリアに本部を置く スローフード協会が世界に希少価値のある食品に対して選定している「味の箱舟」に選ばれました!しょっつるとは・・・。魚介類(ハタハタ等)を塩に漬け込んで数年間、自然発酵させた魚醤のことです。諸井醸造所の作った「秋田しょっつる」は、代替原料を一切使用することなく、ハタハタをまるまる100%使用し、 天日塩だけで作り上げた、天然の旨みがぎゅぎゅっと詰まった逸品です!一方の「魚(トト)ミー」は、ハタハタ・イワシを新鮮なうちに食塩と混ぜ合わせ、さらに昆布ダシを加えて熟成させた逸品です! 液体のお塩感覚で手軽に使えます。(塩分25%ありますので入れすぎに注意)ほんの数滴で、味に深みとまろやかさがぐ~んとアップ!和・洋・中!どの料理にも合うから、常備してみてはいかがですか?★しょっつるレシピはこちらを参考にしてみてください★【秋田しょっつる】原材料名:ハタハタ・食塩内容量:130g賞味期限:製造日より2年保存方法:直射日光を避け常温で保存してください【魚ミー】原材料名:ハタハタ、イワシ、こんぶ、食塩内容量:130g賞味期限:製造日より2年保存方法:直射日光を避け常温で保存してください。

夏の贈り物 秋田しょっつるハタハタ100%と男鹿の味詰合せセット(B)

全2商品

3,600

夏の贈り物 秋田しょっつるハタハタ100%と男鹿の味詰合せセット(B)

【夏の贈り物】秋田しょっつるハタハタ100%と男鹿の味詰合せセットB男鹿の自慢の味を、食卓にお届けします!<内容量>*鬼っこ漬・・・250g×2箱*秋田しょっつるハタハタ100%・・・130g*味噌漬(きゅうり・だいこん220g・茎ワカメ200g)♪原材料表示はこちらをクリックしてください♪どれも、こだわった商品ですが、特に「秋田しょっつるハタハタ100%」がおすすめです!!諸井醸造所の秋田しょっつるはハタハタ100%で作った万能調味料です。海の幸・山の幸を使った、和・洋・中を問わず、色々な料理に加えてみてください。味に深みとまろやかさがぐ~んと増します。ぜひぜひお試しください!□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□【大切なお知らせ】こちらの商品は夏の贈り物用商品です。注1)コンビニ・ATM決済の場合はお早めにご入金をお願いします。入金が遅れた場合、希望日への対応はできませんのでご注意願います。注2)熨斗は『お中元』での対応となります。※8/15以降は『残暑見舞い』で対応させて頂きます。□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

日本海北浦吟醸漬(SSR-5) 干物・スモーク・漬魚 お取り寄せ グルメセレクション

西武・そごう

3,456

日本海北浦吟醸漬(SSR-5) 干物・スモーク・漬魚 お取り寄せ グルメセレクション

秋田で水揚げされた海の恵み。レンジ対応で楽々。 電子レンジで簡単に調理できる、日本海北浦吟醸漬のセットです。秋田県男鹿沖で水揚げされた、さけ、真たらをしょっつると呼ばれる魚醤で下漬け。秋田酒蔵の酒粕と男鹿の醸造所の味噌にそれぞれ漬込みました。生で袋詰めしてますので焼いてもおいしくお召しあがりいただけます。※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となりますのであらかじめご了承ください。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

八郎めん 男鹿のやきそば しょっつるベース塩だれ付 4食入

秋田県物産振興会楽天市場店

1,080

八郎めん 男鹿のやきそば しょっつるベース塩だれ付 4食入

「男鹿市商工会しょっつる利活用推進協議会」監修。 秋田の新名物「男鹿のやきそば」をご家庭で! 男鹿のハタハタから作られる魚醤「しょっつる」をベースにした塩ダレと、粉末ワカメと昆布ダシを練りこんだ生麺が特徴。香ばしいえび粉末も付いています。常温保存できるので、おみやげにも最適! ■社名:株式会社八郎めん ■原材料:【麺】小麦粉、かんすい、食塩、卵白、わかめ粉末、風味原料(こんぶ粉末、こんぶエキス、砂糖、塩化カリウム、マンニット)、酒精、ソルビット、卵殻カルシゥム、くちなし色素、加工澱粉 【塩だれ】食塩、しゅうゆ、たん白加水分解物、砂糖、しょっつる(ハタハタ、食塩)、オイスターエキス、でん粉、ポークエキス、にんにく、香辛料、しょうが、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタン)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む) 【エビ粉末】エビ粉末、削り節(いわし煮干し、さば節、宗田鰹節、むろあじ節)、白すりごま、デキストリン、鰹だし、砂糖、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に乳、小麦、さば、えび、大豆を含む) ■内容量:570g(麺120g×4、塩だれ22g×4、エビ粉末0.5×4)

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ハタハタキャビア〔30g×2個〕 株式会社鈴木水産 秋田県 プチッとはじける食感。秋田名産ハタハタの魚卵ぶりこで作った和風キャビア

こだわり田舎横丁ニッポンセレクト

7,061

ハタハタキャビア〔30g×2個〕 株式会社鈴木水産 秋田県 プチッとはじける食感。秋田名産ハタハタの魚卵ぶりこで作った和風キャビア

【ハタハタの卵を独自の製法で柔らかく仕上げ、低温熟成で仕上げたハタハタキャビアです。】世界最大規模でブナの天然林が群生するユネスコ世界自然遺産・白神山地の麓にある秋田・八峰町八森。この白神山地に蓄えられたミネラル豊富な水が流れ込む地元近海で育った魚介類を加工する鈴木水産からハタハタの卵を使った「ハタハタキャビア」をお届けします。ハタハタの魚卵のぶりこを独自の製法で柔らかく仕上げ、ハタハタを材料とした「日本三大魚醤」しょっつると白神こだま酵母で低温熟成、無添加・無着色で仕上げました。ハタハタの卵本来の鮮やかなルビー色と、プチッとはじける食感が特徴です。洋食のオードブルや懐石料【名称】魚介・加工品【事業者名・販売者名】株式会社鈴木水産【所在地】秋田県【数量(容量)・内容】30g×2個【賞味期間】90日【原材料】ハタハタ卵(秋田県産)、しょっつる、食塩、リンゴ【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。

万能つゆ 味ひょうたん 500ml×10本

JAタウン

4,630

万能つゆ 味ひょうたん 500ml×10本

食卓・料理の友万能つゆ 味ひょうたん500ml×10本かつお節エキス・しいたけエキス入り新味しょうゆ風手造り「うま味つゆ」です♪◎濃厚5倍◎食塩分12%◎合成保存料・人口甘味料等はいっさい使用していません。○そのままでおひたし、ステーキソースにも。薄めて鍋物・おでん・煮込みうどんなどいろいろなお料理にお使いいただけます。【使用例】※お口に合わせ適宜お使いください。そのまま・・・納豆、おひたし、湯どうふ、おさしみ等4倍(つゆ1:水または湯3)・・・ざるそば、つけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類5倍(同:4)・・・かけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類7倍(同:6)・・・天つゆ、煮込うどん、おでん、きりたんぽなど各鍋物◎この他にもいろいろお試しください秋田県内のごく限られたところでしか販売していないため、是非ともJAタウンのお客様にご利用していただきたいのです。ご注文をお待ちしております。【JA秋田みなみ 加工事業所 所長より】《原材料》しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶしエキス、しいたけエキス)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、アルコール、ビタミンB1(原材料の一部に大豆、小麦を含む)《賞味期限》味ひょうたん:製造日から1年以内《保存方法》直射日光を避け常温で保存

万能つゆ 味ひょうたん 1L×10本

JAタウン

7,920

万能つゆ 味ひょうたん 1L×10本

食卓・料理の友万能つゆ 味ひょうたん1L×10本かつお節エキス・しいたけエキス入り新味しょうゆ風手造り「うま味つゆ」です♪◎濃厚5倍◎食塩分12%◎合成保存料・人口甘味料等はいっさい使用していません。○そのままでおひたし、ステーキソースにも。薄めて鍋物・おでん・煮込みうどんなどいろいろなお料理にお使いいただけます。【使用例】※お口に合わせ適宜お使いください。そのまま・・・納豆、おひたし、湯どうふ、おさしみ等4倍(つゆ1:水または湯3)・・・ざるそば、つけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類5倍(同:4)・・・かけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類7倍(同:6)・・・天つゆ、煮込うどん、おでん、きりたんぽなど各鍋物◎この他にもいろいろお試しください秋田県内のごく限られたところでしか販売していないため、是非ともJAタウンのお客様にご利用していただきたいのです。ご注文をお待ちしております。【JA秋田みなみ 加工事業所 所長より】《原材料》しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶしエキス、しいたけエキス)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、アルコール、ビタミンB1(原材料の一部に大豆、小麦を含む)《賞味期限》味ひょうたん:製造日から1年以内《保存方法》直射日光を避け常温で保存

万能つゆ 味ひょうたん 1L×6本

JAタウン

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万能つゆ 味ひょうたん 1L×6本

食卓・料理の友万能つゆ 味ひょうたん1L×6本かつお節エキス・しいたけエキス入り新味しょうゆ風手造り「うま味つゆ」です♪◎濃厚5倍◎食塩分12%◎合成保存料・人口甘味料等はいっさい使用していません。○そのままでおひたし、ステーキソースにも。薄めて鍋物・おでん・煮込みうどんなどいろいろなお料理にお使いいただけます。【使用例】※お口に合わせ適宜お使いください。そのまま・・・納豆、おひたし、湯どうふ、おさしみ等4倍(つゆ1:水または湯3)・・・ざるそば、つけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類5倍(同:4)・・・かけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類7倍(同:6)・・・天つゆ、煮込うどん、おでん、きりたんぽなど各鍋物◎この他にもいろいろお試しください秋田県内のごく限られたところでしか販売していないため、是非ともJAタウンのお客様にご利用していただきたいのです。ご注文をお待ちしております。【JA秋田みなみ 加工事業所 所長より】《原材料》しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶしエキス、しいたけエキス)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、アルコール、ビタミンB1(原材料の一部に大豆、小麦を含む)《賞味期限》味ひょうたん:製造日から1年以内《保存方法》直射日光を避け常温で保存

いなふく米菓 あられんこ進物 3袋入り

全2商品

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いなふく米菓 あられんこ進物 3袋入り

「それぞれの味がしっかりしていてとても美味しいです。 大きさも一口サイズで食べやすくお酒好きなお父さんにはもってこい。 の一品ですよ 」 秋田県産大潟村産もち米「たつこもち」を100%使用した本格的な小粒の揚げあられです。 【しょっつる味】 秋田の名産品しょっつる(魚醤)で旨みたっぷりに仕上げ、さらにたらの焼きすり身」 をミックスしました。*しょっつる:秋田名物ハタハタで作った魚醤油です。 【えび味】えび味に仕上げ、さらに香ばしく焼いた「えび」をミックスしました。 【いか味】いか味に仕上げ、さらに香ばしく揚げた「いか」をミックスしました。 内容量/355g 原材料名/もち米(秋田県産)、植物油、醤油(小麦、大豆を含む)、食塩、砂糖、魚肉すり身、いかシーズニング(小麦、えび、大豆を含む)、海老、澱粉(小麦を含む)、小麦粉、エビパウダー(小麦、大豆を含む)、するめ粉、魚醤(しょっつる)、いか粉、寒梅粉、発酵調味料、たん白加水分解物(大豆を含む)、植物蛋白(小麦、大豆を含む)、あおさ、チリシーズニング(大豆を含む)、卵白、香辛料、(小麦を含む)、チキンエキスパウダー、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、加工でん粉、ソルビット、トレハロース、香料(いか、大豆を含む)、酸化防止剤(ビタミンE)、甘味料(ステビア、カンゾウ)、乳化剤、着色料(赤102、カラメル、パプリカ色素)、香辛料抽出物、酸味料 保存方法/直射日光、高温多湿を避けて保存

味ひょうたんと赤鬼しょうゆ 各1L×3本

JAタウン

4,120

味ひょうたんと赤鬼しょうゆ 各1L×3本

万能つゆ「味ひょうたん」と「赤鬼しょうゆ」各1L×3本づつ☆味ひょうたんは万能つゆ、赤鬼しょうゆは減塩醤油。使い出せばクセになる味です!【味ひょうたん】濃厚5倍手造りつゆ。合成保存料・人口甘味料等はいっさい使用していません。○そのままでおひたし、ステーキソースにも。薄めて鍋物・おでん・煮込みうどんなどいろいろなお料理にお使いいただけます。【使用例】※お口に合わせ適宜お使いください。そのまま・・・納豆、おひたし、湯どうふ、おさしみ等4倍(つゆ1:水または湯3)・・・ざるそば、つけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類5倍(同:4)・・・かけそば、うどん、冷むぎ、そうめん、中華類7倍(同:6)・・・天つゆ、煮込うどん、おでん、きりたんぽなど各鍋物◎この他にもいろいろお試しください【赤鬼しょうゆ】塩分控えめの甘塩醤油。口あたりが柔らかく、食塩分も少なく14%となっているので、塩分が気になる方でも安心してお使いいただけます。(普通の濃口しょうゆに比べ20%控えております)男鹿市を管内に持つJA秋田みなみの醤油造りは、昭和5年からの創業。こちらの商品は減塩醤油「赤鬼しょうゆ」と万能つゆ「味ひょうたん」のセットでお届けいたします。秋田県内のごく限られたところでしか販売していないため、是非ともJAタウンのお客様にご利用していただきたいのです。ご注文をお待ちしております。【JA秋田みなみ 加工事業所 所長より】《原材料》【味ひょうたん】:しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおぶしエキス、しいたけエキス)、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア、甘草)、アルコール、ビタミンB1(原材料の一部に大豆・小麦を含む)【赤鬼しょうゆ】:アミノ酸液、脱脂加工大豆、小麦、食塩、調味料(アミノ酸)、カラメル色素、甘味料(ソルビトール、サッカリンNa...

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【送料無料】はたはたパイ 10枚入/お取り寄せ/通販/お土産/ギフト/お中元/

わが街とくさん店

2,231

【送料無料】はたはたパイ 10枚入/お取り寄せ/通販/お土産/ギフト/お中元/

北国秋田の代表的な鍋料理「しょっつるなべ」に欠かすことのできないハタハタの形をお菓子で表わし、塩汁(しょっつる=はたはたを原料とした魚醤)で味つけし、焼き上げた高級パイです。 サクサクした食感にかすかな塩味がたまりません。 ■原材料:バター・小麦粉・砂糖・卵・しょっつる・調味料 ■アレルゲン表示:小麦、乳、卵 ■賞味期限:製造日より60日 ■規格:25g×10枚 ■サイズ(cm):24×19×4.3 ■ラッピング包装:可(包装した状態での販売をしておりますがその上からの包装も可能です) ■おすすめの調理方法・用途:開封後はお早めにお召し上がりください ■納品の目安:ご注文後、2〜7日後の納品となります。 関連検索ワード 産地直送 特産品 名産品 ご当地 グルメ お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 父の日 母の日 敬老の日 御礼 お礼 祝 祝い 内祝 内祝い 誕生日 仏 お供え 贈答 プチギフト ギフト 贈り物 お土産 手土産 お取り寄せ ホワイトデー バレンタインデー 年末 年始 お正月 御年賀 帰省 わが街とくさんネット わが町 お返し お礼 進学祝い 就職祝い 内祝い 暑中見舞い 寒中見舞い 直送 記念品 粗品 ゴルフコンペ プレゼント 創立記念日品 来場記念 成約記念 二次会 出産内祝い 出産祝い 結婚内祝い 結婚祝い 結婚式引き出物 新築内祝い 入園 七五三 お見舞い 香典返し 満中陰志 法事引き出物 人気 通販 食品 お菓子 洋菓子 和菓子 スイーツ 和スイーツ 詰め合わせ アソート 老舗 ランキング おすすめ

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にかほ鱈しょっつるドレッシングセット〔ドレッシング150g×6種〕

こだわり田舎横丁ニッポンセレクト

4,699

にかほ鱈しょっつるドレッシングセット〔ドレッシング150g×6種〕

【和・洋・中問わず料理の味を上げるご当地万能調味料】秋田県近海、地元漁港で水揚げされた鱈で地元醸造メーカーが作った魚醤「にかほ鱈しょっつる」をふんだんに使ったドレッシングです。 「にかほ鱈しょっつる」は旨味成分グルタミン酸等の含有量が多く、高級魚鱈特有の香りの高さを活かしています。 地元特産品の平沢産青さと白長葱等で彩りを加え他では味わえない、秋田県由利地域にかほ市を味わえるドレッシング。 お召し上がり方はサラダにとどまらず、揚げ物、焼き物、カルパッチョ、トーストとさまざまな食材との相性を楽しめます。 【名称】調味料【事業者名・販売者名】潮乃家【所在地】秋田県【数量(容量)・内容】ドレッシング(150g)×6種・青さ・プレーン・トマト&人参・なだら雪(白長葱)・魚介焼きのソース・スパイシーカリー【賞味期間】冷蔵:3カ月【原材料】●青さ:食用植物油脂、醸造酢、鱈魚醤、砂糖、青さ、黒コショウ ●プレーン:食用植物油脂、醸造酢、鱈魚醤、砂糖、黒コショウ ●トマト&人参:食用植物油脂、醸造酢、鱈魚醤、人参、トマト、砂糖、生姜、黒コショウ ●なだら雪(白長葱):食用植物油脂、醸造酢、鱈魚醤、植物性脂肪、砂糖、長葱、黒コショウ ●魚介焼焼きのソース:鱈魚醤、醸造酢食用植物油脂、砂糖、レモン汁、豆板醤、にんにく ●スパイシーカリー:植物性油脂、醸造酢、鱈魚醤、砂糖、カレーパウダー(ターメリック、コリアンダー、フェネグリーク【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。

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横手のソウルフード「横手やきそば」VS秋田三大ラーメン 食べ比べセット 林泉堂株式会社・秋田県

こだわり田舎横丁ニッポンセレクト

4,461

横手のソウルフード「横手やきそば」VS秋田三大ラーメン 食べ比べセット 林泉堂株式会社・秋田県

【横手のご当地グルメ「横手やきそば」と秋田三大ラーメンのセット】横手のソウルフード「横手やきそば」と秋田三大ラーメン(十文字ラーメン、秋田比内地鶏ラーメン、秋田しょっつるラーメン)をセットにしました。横手市のソウルフード・十文字ラーメンは煮干しとかつおだしの和風醤油ラーメン、秋田比内地鶏ラーメンは卵を殻までまるごと使ったふんわり卵めん使用で比内地鶏と野菜をじっくり時間をかけて煮込んだ淡麗塩スープが自慢、秋田しょっつるラーメンは鰰のエキスが十分にしみだした天然のうまみ調味料「しょっつる」味スープ付の秋田ならではのラーメンです。ご当地麺グルメを食べ比べできるこのセットは、【名称】組合せセット【事業者名・販売者名】林泉堂株式会社【所在地】秋田県【数量(容量)・内容】○横手やきそば(2人前)×2ヶ・麺(茹で麺):150g×2・ソース:85cc×2○秋田比内地鶏ラーメン(2人前)×1ヶ・生麺:110g×2・濃縮スープ:2袋○十文字ラーメン(2人前)×1ヶ・生中華麺:110g×2・スープ:2袋○秋田しょっつるラーメン(2人前)×1・生中華麺:130g×2・スープ:2袋【賞味期間】100日【原材料】●横手やきそば・めん:小麦粉、食塩、植物油(大豆由来)、加工澱粉、かんすい、クチナシ色素、トウガラシ色素・ソース(液体):ウスターソース、砂糖、醸造酢、醤油、果糖ブドウ糖液糖、食塩、トマト、香辛料、たまねぎ、畜肉エキス、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)●秋田比内地鶏ラーメン・めん:小麦粉、鶏卵粉、食塩、清酒、かんすい、乳酸Na、増粘多糖類 ・スープ :食塩、動植物油脂、チキンエキス、醤油、ポークエキス、砂糖、中華だし、玉ねぎ、スープストック、たん白加水分解物、白菜エキス、香辛料、調味料(アミノ酸【仕様】掲載商品には...

八郎めん 男鹿のやきそば しょっつるベース塩だれ付 1食入

秋田県物産振興会楽天市場店

270

八郎めん 男鹿のやきそば しょっつるベース塩だれ付 1食入

こちらは1人前です。「男鹿市商工会しょっつる利活用推進協議会」監修。秋田の新名物「男鹿のやきそば」をご家庭で!男鹿のハタハタから作られる魚醤「しょっつる」をベースにした塩ダレと、粉末ワカメと昆布ダシを練りこんだ生麺が特徴。香ばしいえび粉末も付いています。常温保存できるので、おみやげにも最適!■社名:株式会社八郎めん(秋田県男鹿市船越船越410)■原材料:【麺】小麦粉、かんすい、食塩、卵白、わかめ粉末、風味原料(こんぶ粉末、こんぶエキス、砂糖、塩化カリウム、マンニット)、酒精、ソルビット、卵殻カルシゥム、くちなし色素、加工澱粉【塩だれ】食塩、しゅうゆ、たん白加水分解物、砂糖、しょっつる(ハタハタ、食塩)、オイスターエキス、でん粉、ポークエキス、にんにく、香辛料、しょうが、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(キサンタン)、カラメル色素、(原材料の一部に小麦、大豆、豚肉を含む)【エビ粉末】エビ粉末、削り節(いわし煮干し、さば節、宗田鰹節、むろあじ節)、白すりごま、デキストリン、鰹だし、砂糖、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に乳、小麦、さば、えび、大豆を含む) ■内容量:142.5g(麺120g、塩だれ22g、エビ粉末0.5g)

秋田しょっつるはたはた100%

秋田天国

756

秋田しょっつるはたはた100%

商品説明 内容量 130g 原材料 ハタハタ、食塩 保存方法 常温(開封後は冷蔵) 賞味期限 お届け日から約2年秋田の有名な調味料の一つといえば「しょっつる」です。 ナンプラーなどと同じ魚醤です。 この「秋田しょっつるはたはた100%」は、代替原料を一切使用することなく、 ハタハタと天日塩のみで発酵させ3年にも及ぶ熟成期間を経て作られています。 男鹿の海沿いに諸井醸造様はあります。 以前、「星空☆満天レストラン」で、タレントの宮川大輔さんと、友近さんも こちらで工場見学をして秋田のしょっつる&ハタハタの味を楽しんで行かれたんですよ。 さて、しょっつるの作り方です。 新鮮なハタハタを天日塩に漬け、仕込み樽に入れ重石をして、 ときどき櫂棒でかき回して空気を入れるだけであとは基本的に何もしません。 ただし醸造期間中は、温度や発酵環境に細心の注意を払う必要があり、 まったくの手放しというわけにはいきません。 とはいえ人が出来ることは、発酵がより良い状態で行われる様に手助けをするくらいで、 あとは自然のチカラを見守り、ただひたすらに待つ以外ありません。 その後1〜2年ほど経てばじわじわと発酵し、タンパク質がアミノ酸に分解され、 身は溶けて液状に。熟成期間は長ければ長い程まろやかさと芳醇さが増していきます。 ドロドロの味噌のような濃厚な原液を漉し布で濾過すると、琥珀色に煌めく澄んだ魔法の 一滴が抽出されます。あとは加熱処理をすれば、「秋田のハタハタしょっつる」の完成です。 臭いが気になるというのが魚醤の印象ですが、ハタハタだけで仕込むと臭いがほとんど 気になりません。火を通せば塩辛さは甘さとコクに変わり、クセがなくなり、 味によりいっそう深みと厚みを加えてくれます。 魚醤の中でも特に「ハタハタしょっつる」の場合...

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麺の匠セットA 林泉堂 秋田県 横手やきそば、稲庭うどん、秋田三大ラーメンが楽しめる、秋田の麺三昧セット

こだわり田舎横丁ニッポンセレクト

4,461

麺の匠セットA 林泉堂 秋田県 横手やきそば、稲庭うどん、秋田三大ラーメンが楽しめる、秋田の麺三昧セット

【「横手やきそば」「稲庭本生うどん」「秋田の三大ラーメン(十文字・比内地鶏・しょっつる)」のセットです。】世界有数の食品コンテストで高い評価を受ける秋田県横手市の林泉堂がお届けする「麺の匠セットA」です。ゆで太麺をコクのあるかつおだしの和風ソースで仕上げた「横手やきそば」、珍しい「生麺」タイプの稲庭うどんを味わえる「稲庭本生うどん」、稲庭うどんの手法を用い奥羽山系の天然水で仕込んだ麺と煮干しと鰹だしのあっさりした和風醤油風味の「十文字ラーメン」、秋田比内地鶏の鶏ガラスープをベースに選び抜いた塩が旨みを引き立てる「秋田比内地鶏ラーメン」、醤油ベースのスープに秋田伝統の調味料しょっつる(魚醤)の旨みを加え【名称】組合せセット【事業者名・販売者名】林泉堂株式会社【所在地】秋田県【数量(容量)・内容】横手やきそば400g、稲庭本生うどん340g、地鶏ラーメン260g、しょっつるラーメン280g、十文字ラーメン242g【賞味期間】30日【原材料】●横手やきそば/[めん]小麦粉、植物油脂、食塩、調味料(アミノ酸等)、酸味料(乳酸)、かんすい、クチナシ色素、[添付調味料]ウスターソース、醸造酢、食塩、砂糖、ポークエキス、チキンエキス、鰹エキス、野菜エキス、香辛料、醤油、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘剤(キサンタン)(原材料の一部に大豆、小麦を含む) ●稲庭本生うどん/[めん]小麦粉、澱粉、麦芽糖、食塩、酒精、ph調整剤、打ち粉(加工澱粉)、[添付調味料]本醸造醤油(小麦、大豆を含む)、果糖ブドウ糖液糖、砂糖、鰹節、煮【仕様】掲載商品には、アレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる場合がございます。 くわしくはお問い合わせフォームにてご連絡ください。

こだわりの食品・スイーツの秋田しょっつる、発売中!ご当地商品から海外お土産まで。世界各国・全国各地の食品・スイーツ。世界各国・全国各地の秋田しょっつるをとりよせよう。美味しいものを産地直送で!

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