「生米麹」 の検索結果 303件

米麹 生麹(5kg×2個)

おたまや 楽天市場店

7,560

米麹 生麹(5kg×2個)

★☆★ 価格改正について ★☆★ こちらの商品は、原材料価格高騰に伴い、2017年6月1日より値上げさせていただきます。 現行価格:7,560円 → 新価格:7,992円 ご購入をご検討中の方は、お早目にお申込みください。 ★☆★ 商品の発送について ★☆★ ▼ 暖かい季節(5月〜10月末頃まで) 輸送中の品質維持の為、クール便(送料810円)での発送となります。 隣県にお住いの方は、送料が安価にてお届け可能な、常温便(送料540円)での発送も可能でございます。 ※ご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ運賃変更対応いたします。 ▼ 涼しい季節(11月〜4月末頃まで) 送料が安価にてお届け可能な、常温便(送料540円)での発送となります。 輸送中の品質維持やご不在の多い方は、クール便(送料810円)発送も可能でございます。 ※ご希望の場合、「備考欄」へご記載いただければ運賃変更対応いたします。 1等米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。 丸米で仕込みたいと言うお客様の為に味噌・塩麹・漬物造りに最適な生こうじです。 ※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀(予め仕込みの塩分量決めて糀と混ぜ合わせる事)にするか冷凍庫で保存願います。 ■発送の際は袋詰めの関係上、ある程度ほぐしてお送りする事も御座います。。 名称 米麹 原材料 米(国産) 内容量 5.1kg袋入×2個(計10.2kg) 品質保持期限 冷蔵庫7日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市)

播州こうじや こだわりの絶品 手作り 生麹(生こうじ)(米麹)1kg単位量売

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1,000

播州こうじや こだわりの絶品 手作り 生麹(生こうじ)(米麹)1kg単位量売

■特徴 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、 非常に活性が高いのが特長です。 味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、 何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。 しかしながら、 日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より直送のみ販売可能な商品です。 ■内容量 約1kg ※量売りの為必要数量をご注文ください。 ■原材料 原材料米 産地 :岡山県 平成28年産 銘柄 :コシヒカリ 等級 :一等 ■保存 冷蔵:約3日 冷凍:約120日 到着後は、すぐに冷蔵・冷凍保存ください。 ■注意事項 ※商品は、メーカー直送のみでの発送となります。 ※到着日時指定は、お受けいたして下りません。 ※商品は、発送日より5日以内にお受け取りください。 ※5日以内にお受け取り出来ない場合品質が著しく劣化する場合が御座います。 ※到着後は、冷蔵・冷凍など保存方法にご注意ください。 ※こちらの商品は、品質の特性上常温配送のみとなります。 ※画像は、イメージです。

味噌ソムリエが選んだ京都の味噌 京都白 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 諸国味噌

西武・そごう

2,808

味噌ソムリエが選んだ京都の味噌 京都白 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 諸国味噌

味噌ソムリエが選んだ 京都の白味噌 白味噌発祥の地京都で二百二十余年九代に恒り造り続けられた白味噌。米麹が多く塩分の少ない白味噌は、熟成期間が1週間から10日と短いため、原料の良し悪しや米麹の出来不出来が、そのまま味に反映されます。また熟成期間が短いということは、保存期間も短いということなので、大量生産せずに、毎日、適量をつくり仕込むを繰り返さなければなりません。ごまかしのきかない、気の抜けない白味噌づくりですが、そうして得られる繊細ではんなりとした甘味と風味は、白味噌だけが持つ魅力。これからも伝え続けていきたい、京都に生まれ、京都に育った、素晴らしい食文化のひとつです。西京漬、鍋物、酢の物、柏餅、京風のお雑煮にどうぞ。※こちらの商品は西武百貨店包装紙となります。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

マルヤス味噌 米こうじ 生米麹 無農薬 無化学肥料 愛媛県産 コシヒカリ使用 1kg

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1,390

マルヤス味噌 米こうじ 生米麹 無農薬 無化学肥料 愛媛県産 コシヒカリ使用 1kg

※当社の生糀は、出来たての糀(出糀品温40度)を半日放冷して 常温にしたのち紙袋に板糀の状態で入れております。 生糀の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため 密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われて いくため一日30g~50g程度の重量目減りが発生致します。 以前は糀は1枚(1升)2枚(2升)という単位で販売しておりました。 現在の500gは5合の目安として袋に詰めた時点での重量です。 約20%~25%水分が減って乾燥が進めば、乾燥糀となります。 菌の力はなんといっても生糀が上となりますので、 糀を使っての色々な食品作りは、生糀をおすすめ致します。 出来上がった状態の板状での発送となります。使用する際はほぐしてバラバラにしてお使い下さい。他のところより固い、乾燥し気味?などお問合せ頂きますが、本来は生麹とはいえ放冷した時点から固いものでございます。(蒸し糀の水分をとりながら発酵するため)。ただ一見乾燥したように見えていても生麹なだけに、水分を含んでおり、菌が生きております(そのため急速な重量目減りが発生します)。 ※麹完成後、2日以内の発送となります。新鮮な状態のものしか発送しておりませんのでご安心下さい! ※内容重量につきましては、量りこみ当日のみ500gについては530g以上、1kgについては1060g以上入れておりますが、お手元に届く時点では重量減少致しますことをご了承下さい。

築地荷受 第一水産の目利き 割烹仕立て 西京漬けセット 魚、魚卵・珍味 築地の達人

西武・そごう

7,020

築地荷受 第一水産の目利き 割烹仕立て 西京漬けセット 魚、魚卵・珍味 築地の達人

味噌の旨みだけを素材にしみ込ませた至福の味。 数の子と紅筋子を白味噌に漬込みました。素材に直接味噌がふれないようにし、じっくりと一週間程度、味噌の旨みだけを浸透させてました。米麹をたっぷりと使いこっくりと甘口で薄塩の白味噌は数の子と相性が良く、口に入れるとふんわりと旨みが広がります。粒がしっかりとした紅筋子はまろやかで上品な味わい、ほっくりとした食感で、あたたかいご飯と、おにぎりやお酒の肴にも最適です。毎日の食卓でのちょっとした贅沢、お祝いの席、お正月など、晴れの日を華やかに彩ります。※ラッピング、メッセージカード、のしはご指定いただけません。また製造元指定による簡易梱包となります。※商品画像と実際の商品は異なる場合がございます。ご了承ください。※表示価格は、「e.デパート」販売価格になります。また、商品入替と合わせて販売価格は適時変動する場合がございます。※生鮮食品は、入荷状況により産地が変わる場合がございます。あらかじめご了承ください。※掲載商品には、卵・小麦・乳・そば・落花生・えび・かになどアレルギーの原因といわれる原材料を含んでいる商品がございます。くわしくはフリーダイヤルまたはお問い合わせフォームにてご連絡ください。※商品の性質上ご注文後のキャンセル・ご返品はご容赦ください。

南日味噌醤油「手作り米こうじ(生麹)2個」富山県産米で丹念に手作りした純白のまゆふわ生麹!

百選横丁 楽天市場店

2,202

南日味噌醤油「手作り米こうじ(生麹)2個」富山県産米で丹念に手作りした純白のまゆふわ生麹!

南日味噌醤油手作り米こうじ(生麹)1kg×2個味の9割は「こうじ」で決まる!美味しく作って欲しいから、大事にしたい米こうじ選び。味噌作りや塩こうじ、甘酒作りなどにおすすめです。南日味噌醤油の「米こうじ」は、富山県産米で丹念に手作りした生の米麹です。 麹菌が米粒のひと粒ひと粒に白く包まれている、純白のまゆふわ生麹!豊富な酵素が旨みを生み出す、米こうじ。味噌や塩こうじ、甘酒作りのかなめとなるのが、南日味噌醤油自慢の「生き生きこうじ」。 豊潤な香りと、旨みを生み出すと評判です。その秘密は、門外不出のこうじ菌の作用と、豊富な酵素の絶妙なバランスにあります。米や大豆の成分を分解し、旨みを生み出す酵素の力は、一般的な機械こうじに比べて、1.5倍〜2倍以上もあります。米こうじが芯まで溶け込みしっかり分解!「生き生き麹」の製造では、富山県産米のみを使用し、こうじ菌の菌糸が、一粒一粒の米の内部まで入り込むように、毎日、気温や湿度と相談しながら、職人が絶妙に調整し、手間ひまかけて丁寧に手作りしています。味噌や塩麹、甘酒作りなどに使用すると米こうじが発酵しながら、米の芯までふっくらと溶け込んで、分解していきます。 商品説明 名称 手作り米こうじ(生麹) 内容量 1kg×2個 原材料 米(富山県産) 賞味期限 30日 保存方法 涼しい乾燥した場所または冷蔵庫で保存してください。 製造元 南日味噌醤油 富山県富山市綾田町 備考 商品表示責任者 南日味噌醤油株式会社まゆふわ「生麹」のさくらみそ 酵素力で食卓に笑顔を

乾燥砕米麹 乾燥麹(800g)

おたまや 楽天市場店

810

乾燥砕米麹 乾燥麹(800g)

あえて砕米を使用して生こうじを造り、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。 原料米のお米が砕けている分、発酵と熟成のスピードがあがり、分解度が高く品質の安定した塩麹をお作り頂けます。 常温の涼しい所(暗所)で約4ヶ月の保存が可能で扱いやすく、長期の保存が可能です。 ■塩麹仕込みの場合はそのまま(乾燥状態)で仕込んで下さいませ。 【ご使用の際のもどし方】 乾燥糀・・・100g 水・・・20〜30cc お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。 その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。 注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。 【乾燥糀(こうじ)の保存方法】 ■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。 ■夏季(4〜9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。 名称 乾燥砕米糀 原材料 米(国産) 内容量 800g袋詰 品質保持期限 4ヶ月 保存方法 暗所保存 製造者 有限会社おたまや(山形県米沢市) 【ネコポス発送対応可能商品】 こちらの製品は【ネコポス発送対応可能商品】につき、送料260円で発送可能です。 ご希望の際は「備考欄」へ【ネコポス希望】の旨をご記入ください。 ※「代金引換」ならびに「配送日時指定」はご利用いただけませんので、ご注文内容確認後修正させていただく場合がございます。 ※他の商品と同梱ご希望の場合や、重量(1kg以内)を上回る場合は通常便での発送となります。 ※ご注文内容確認後、正式な金額をメールにてご案内いたします。

生米麹_無農薬【生米こうじ1kg】 無肥料【新米使用】愛媛県産コシヒカリ使用_生米糀、生米麹、生麹

マルヤス味噌

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生米麹_無農薬【生米こうじ1kg】 無肥料【新米使用】愛媛県産コシヒカリ使用_生米糀、生米麹、生麹

発売元 マルヤス味噌株式会社 名称 生米麹(生米こうじ、生米麹)生糀、生こうじ、生麹 原材料 米(愛媛県愛南町産こしひかり) 保存方法 冷蔵で保存して下さい。 賞味期限 21日最高品質がスタンダード!マルヤス味噌の生米麹【クール便使用】 愛媛県愛南町一本松産(宮下重一さん作)の無農薬のお米(コシヒカリ)新米を100%使用しております。収穫した稲ワラを肥料として、使用しております。 食の安心、安全に一番にこだわっております。 ※メール便・ゆうメール不可 諸蓋板麹造りですので、1つずつ(1kg単位)で手作りで造っております。 ※当社の生麹は、出来たての米麹(出麹品温40度)を半日放冷して 常温にしたのち紙袋に板麹の状態で入れております。 -創業以来、昔ながらの製法で地元で愛されて続けている米麹です- 生米麹の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われていくため一日30g〜50g程度の重量目減りが発生致します。 以前は麹は1枚(1升)2枚(2升)という単位で販売しておりました。現在の500gは5合の目安として袋に詰めた時点での重量です。約20%〜25%水分が減って乾燥が進めば、乾燥麹となります。菌の力はなんといっても生糀が上となりますので、糀を使っての色々な食品作りは、生糀をおすすめ致します。 出来上がった状態の板状での発送となります。使用する際はほぐしてバラバラにしてお使い下さい。 生米のような芯があるというご意見につきまして、こちらは1kg単位で手作業で造っている昔ながらの製法のため、表面の一部硬い部分もできてしまい、極力こちらで取り除いて発送させて頂いております。除去も手作業となりますので、ご容赦願います。これは硬いな!という米麹も、酵素で分解される(α米...

送料無料
<送料無料>【龍宮伝】切落しメガセット。当店自慢の高級漬魚の切落し(きりおとし)ボリュームセット!超お得!朝食、夕食、お弁当にと大活躍!!

ナチュラルキッチンたらや

3,500

<送料無料>【龍宮伝】切落しメガセット。当店自慢の高級漬魚の切落し(きりおとし)ボリュームセット!超お得!朝食、夕食、お弁当にと大活躍!!

当店自慢の高級漬魚の切落し(きりおとし)のボリュームセット。超お得!朝食、夕食、お弁当にと大活躍!! 商品名 <送料無料>【龍宮伝】切落しメガセット(16パック入)  内容量 16パック 原材料 銀鱈(米国アラスカ産)、みりん、醤油(大豆・小麦含む)、三温糖、生米酢、食塩(深層海塩)、鰹節・ 南洋金目鯛(国内産)、みりん粕、みりん、米味噌(大豆含む)、 生米酢、三温糖、食塩 ・吉次(米国アラスカ産)、みりん粕、みりん、米味噌(大豆含む)、生米酢、三温糖、食塩 ・目抜(米国アラスカ産)、 西京白みそ(大豆含む)、みりん、生米酢、三温糖、食塩(深層海塩) ・ ホワイトワレフー(ニュージーランド産)、 味噌(大豆含む)、みりん、三温糖、 白ごま、生米酢、食塩 ・:真鱈(国内産)、味噌(大豆含む)、みりん、三温糖、白ごま、生米酢、食塩(深層海塩) ・時鮭(北海道産)、西京白みそ(大豆含む)、米麹(宮城県産)、米(宮城県産)、みりん、食塩(深層海塩) ・目抜(米国アラスカ産、ロシア産)※時期により左記のいずれかの産地になります。、仙台みそ(大豆含む)、みりん、酒、砂糖(上白糖) ・真鱈(国内産)、仙台みそ(大豆含む)、米麹(宮城県産)、米(宮城県産)、みりん、食塩(深層海塩)、 ・目抜(米国アラスカ産、ロシア産)※時期により左記のいずれかの産地になります。、仙台みそ(大豆含む)、みりん、酒、砂糖(上白糖) ・きんき西京漬:きんき(米国アラスカ産)、西京白みそ(大豆含む)、みりん、酒、砂糖(上白糖)、食塩(深層海塩)、生米酢 ・かじきまぐろ(国内産)、仙台みそ(大豆含む)、米麹(宮城県産)、米(宮城県産)、みりん、食塩(深層海塩)  アレルギー特定原材料(7品目)  小麦 保存方法 要冷凍、-18℃以下で保存 賞味期限 冷凍で90日 召上がり方...

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