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土佐「どろめまつり」(B) セット 「どろめ」「のれそれ」「祭りの日本酒」セット

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土佐「どろめまつり」(B) セット 「どろめ」「のれそれ」「祭りの日本酒」セット

祭りの味をご家庭で ぐ~っとぐ~っと ■生しらす(どろめ)と 穴子稚魚(のれそれ)に 祭りの酒蔵の「純米酒」セット■ 土佐・赤岡のどろめ祭り。 高木酒造・五代目、高木直之さんの想いをこめた純米酒を高知の酒肴、「どろめ」と「のれそれ」でセットにしました。 合計定価3255円を、お祭り特価&でご提供 どろめ のれそれ どろめ2袋 ↑ドロメ、のれそれが単品で欲しいかたはこちらをクリック ↑ 「どろめ」 というのは イワシ(カタクチイワシ)の稚魚 です。 一般的にはシラスとよばれており、ゆでて干すことで「じゃこ」や「しらす」となります。 高知では「どろめ」の方が通りがいいです。春から秋が旬になりますやはり、生で三杯酢などで食べます。 生のまま小鉢などの皿に盛り、ニンニクの葉をすり下ろした酢味噌や三杯酢をかけて食べます。 きらきら光る新鮮なドロメの舌触りと喉ごしは、酒の肴にもってこいです。 赤いものが混じっていることが多々ありますが、これはタコやエビの小さいものです。アジの稚魚も混じることがありますがもちろん、お味に影響はありません。 「のれそれ」 というのは 穴子の稚魚 です。 春から秋までが旬になります。生で三杯酢などで食べます。身は細長く平たく透き通っています。 高知市付近ではノレソレ、高知県西部ではタチクラゲと呼ばれることもあります。 地引網を引くと、ドロメは弱いのですぐにペタッと網にくっついてくるのですが、ノレソレは、そのドロメの上にのったり、それたりしながら網の底に滑っていきます。 この「のったり、それたり」という地引網の中の様からこう言われているようです。 高知はもちろん、四国では一般的な酒の肴、珍味なのですが、全国的にはあまり一般的ではないようですね。県外から赴任された方でこの味にはまる人も多いようです。 【召し上がりかた】 ...

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京料理 濱登久(はまとく) 生おせち 和洋三段重(3~4人前)50品目(お節)【12月31日お届け】(おせちご予約券)709

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京料理 濱登久(はまとく) 生おせち 和洋三段重(3~4人前)50品目(お節)【12月31日お届け】(おせちご予約券)709

京料理 濱登久(はまとく) 生おせち 和洋三段重(3~4人前) 50品 ●美味しさが大好評!京都の料亭「濱登久」 京都の料亭「濱登久」の特別なおせち料理。 美しい見た目と、上品な味わいの贅沢おせちです。生おせち料理だからこそ楽しめる贅沢な味わいをご堪能下さい。 ■一の重 鰆柚庵焼き 3/合鴨ロース 3/松風うに焼き 2/穴子八幡巻 2/棒鱈 2/里芋田楽 2/栗甘露煮 2/サーモン柚庵焼き 3/桃甘露煮 3/鰹胡桃 20g/いか団子 3/牛肉味噌漬焼き 3/うらじろ椎茸 2/博多高野 2/有頭海老 3/バイ貝 2/姫くわい 2/床節 2/人参紅梅 2/長芋白梅 2/亀筍 2/絹さや 2 ■二の重 蒲鉾 2/ひねり蒟蒻 4/黒豆 50g/伊達巻 3/花豆煮 3/湯葉煮 3/ごまめ 2/いくらなます 70g/たたき牛蒡 30g/松笠くわい 3/手長海老 1/昆布巻き 9/栗きんとん 50g/いか明太和え 40g/寿人参・大根 1 ■三の重 パンプキンサラダ 75g/スモークチキンマリネ 50g/かに風味サラダ 75g/かに爪フライ 2/ボロニアソーセージ 8/チーズフォンデュ用チーズ 200g/合鴨とほうれん草のパイ包み 2/ポーク煮 3/ホタテと野菜のテリーヌ 3/オレンジ重ね焼き 2/甘藷胡麻和え 3/ミニッツチーズサーブ 3/チキン三色巻 3 ※本品の原材料には、「卵、小麦、乳、海老、かに、いか、いくら、牛肉、くるみ、鮭、ゼラチン、鯖、大豆、鶏肉、桃、山芋、ごま」 が含まれております。 ■おせち重サイズ:縦21.5cm×横21.5cm×高さ6.2cm(内寸:縦20.3cm×横20.3cm×高さ4.5cm) ■消費期限:2018年1月1日

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山陰、島根県浜田より本物だけが持つおいしさを全国にお届けシーライフが開発したオリジナル商品など、本物のおいしさを全国にお届けします。島根県浜田市ブランド「どんちっち」のセット。どんちっちとは、神楽の囃子を表現する幼児言葉で、それが転じて石見神楽全体を意味するようになりました。「どんちっちアジ」「どんちっちノドグロ」「どんちっちカレイ」を島根県浜田市を代表する「どんちっち三魚」としてお届けしております。【アジ】従来から島根県西部沖で獲れるマアジは脂ののりが良く、旬の時期はトロにも匹敵すると言われてまいりました。近年、水産技術センターにおいて浜田のマアジの旬を解明すべく脂質含有量の経年変化の調査が行われました。その結果、浜田港に水揚されるマアジは他産地のものより脂肪含有量が高く、旬には10%を超え、時には15%を超えることが明らかになりました。(一般のアジは3.5%)そこで私たちは厳しいブランド規格を設定して「どんちっちアジ」の品質を保持し、多くの方々にお届けしております。【ノドグロ】アカムツは喉が黒いことから、島根県では「ノドグロ」と呼ばれ、「浜田市の魚」に選定されています。特に島根県沖から山口県沖にかけては、日本有数の漁場であり、その中でも浜田市水産物ブランド化戦略会議に加盟した沖合底びき船が、8月から翌年5月の期間に漁獲した、サイズが80g以上の高鮮度のものを「どんちっちノドグロ」として認定しています。身は柔らかく淡い紅色で、地元では煮付け料理が一般的ですが、塩焼き、刺身、にぎり寿司、干物なども大変美味な高級魚です。【カレイ】カレイは、島根県ではなじみある魚です。浜田漁港で獲れるカレイの代表的なものが「ミズカレイ(ムシガレイ)」「エテカレイ(ソウハチ)」「ササカレイ(ヤナギムシカレイ)」です。塩干品は浜田市周辺の特産品のひとつにもな...

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