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加工組合さくら信州産小麦(夢かおり)まつもとワッフル&贅沢小麦パンセット 4種

JAタウン

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加工組合さくら信州産小麦(夢かおり)まつもとワッフル&贅沢小麦パンセット 4種

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●加工組合さくらで人気の希少な信州産小麦(ゆめかおり、ハナマンテンなど)を使った4種類のパンをセットにしました。●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●【加工組合さくら】・・・って!?加工組合「さくら」では、長野県松本市梓川地区にある農産加工施設「あずさ夢工房」を利用して、信州産の米粉・希少な信州産の小麦粉など信州産にこだわった加工品をつくっています。工房の近くには、上高地からキレイな水を満々とたたえた梓川が流れています。また、2006年に「信州味のコンクール」で最優秀賞の長野県知事賞を受賞したり、パティシエとして有名な鎧塚俊彦氏と親交があり、コラボ商品も誕生しています。■まつもとワッフル(味噌、林檎、酒粕)パティシエとして有名な鎧塚俊彦氏とのコラボのワッフル。渋谷ヒカリエのヨロイヅカファームトーキョーではオリジナルの「信州ワッフル」が販売中。まつもとワッフルは一味変化をつけた当店オリジナル商品。「信州の味コンクール」でも特別賞を受賞しました。手造りの発芽玄米みそ、寒干し林檎グラッセ、地元酒蔵の酒粕の3種をセットにしました。■バターロール信州産の希少な小麦の石臼挽き粉を湯ごねし、一晩熟成させた生地種を使い、仕込みから2日間かけて仕上げます。バターも程よくきかせた小麦本来の良さが楽しめます。■山型食パンこちらもバターロール同様、手を抜くことなく生地種を使い、仕込から2日間かけて仕上げます。そのままでモッチリとした食感、トーストしてさっくりと食感も楽しめる食卓パンです。■フルーツライ麦ブレッド希少な信州産の小麦と北海道産ライ麦を使ったフルーツたっぷりのソフトタイプライ麦パン。寒干しの林檎グラッセと国産の伊予柑ピールも手作りです。フルーツがたっぷり入ることで熟成を促し美味...

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