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栗ようかん【2本箱入り】(お土産 和菓子 お菓子 とらや 栗 生菓子 贈り物 和スイーツ お供え 羊羹 贈答用 おくりもの 誕生日プレゼント お取り寄せ お返し 内祝い 手土産 菓子折り 老舗...

和菓子処 南陽軒

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JANコード4571404687532 保存方法 冷蔵保存 賞味期限 商品発送日より要冷蔵で1ヵ月 内容量 2本 商品サイズ 約19cm×5.5cm×3cm(1本) 重さ 約430g(1本) 原材料 北海道産小豆、砂糖、寒天、栗、酸化防止剤(ビタミンC)クチナシ色素、漂白剤(次亜硫酸Na) 配送形式 クロネコヤマト ギフト包装栗ようかん【2本箱入】 岐阜県山岡町の寒天とこしあん 全国的にも有名な寒天の名産地、岐阜県山岡町の糸寒天を前夜から水に浸し浸透させやわらかく戻します。 寒天を煮溶かし、寒天のアクを丁寧に取り去り、砂糖を加え、再度砂糖のアクを取り除きます。 完全にアクを取り除いたら、当店自慢のこしあんを加えて再度全体のアクをきれいに取り除くという長時間の手間のかかる作業が必要となります。 アクを丁寧に取り除くことにより極めてまろやかな味のようかんに仕上がるのです。 自家製栗甘露煮を入れます この蒸しようかんに入る栗の甘露煮は、時間をかけて、最初に水だけで煮ることにより、栗のアクを取り除きその後、砂糖蜜で煮て砂糖のアクを長時間かけて取り除きまろやかな甘味の栗に仕上げた、やわらかい栗の甘露煮を入れております。 栗ようかんの命ともいえる 当店自慢のこしあん こしあんには北海道産小豆を使用し、岐阜の名水百選にも選ばれた付知町(つけちちょう)のきれいな水を大量に使い、1日中かけて精製、製餡(あん)いたします。 炊き上げるときの餡(あん)の詰め具合は非常に難しく職人のカンが必要となります。 本当にコクのある、まろやかな甘味のあるこしあんなのです。 当店の自慢の小豆のこしあんは、北海道産小豆を使用しております。 小豆の皮を完全にむいて、おいしいところだけを使用していますのでサラッとした後味の良いこしあんです。

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