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カルダモン 50gカルダモンホール:種子シード:チャイ:ハーブティー:ドライハーブ:スパイス:香辛料

ショップユーン

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カルダモン 50gカルダモンホール:種子シード:チャイ:ハーブティー:ドライハーブ:スパイス:香辛料

ショウガ科の3m程度にもなる多年草で、実を砕くと中に種が入っています。 こちらは、グリーンカルダモンで、他に、ホワイトカルダモン、ブラウンカルダモンなどがあります。 ガラムマサラや、カレーのスパイス、コーヒーの風味付けとして利用されています。 ご使用前に砕いてからご利用下さい。 (砕くとすぐに風味が無くなりますので、お早めにご使用下さい。) インドでは紅茶にカルダモンとシナモンや、クローブ、ナツメグなどをブレンドし、牛乳を入れて「マサラティー」として愛飲されています。 消化を促すので食べ過ぎた時などに飲むとすっきりします。 カルダモンのさやごと煮だしたお湯でコーヒーを入れると違った味わいのコーヒーを楽しめます。 「香りの王様」と呼ばれ、スパイスとしては高価なわりに人気のハーブです。 スパイシーな香りで、マリネ、ピクルスなどの香り付けにも使われています。 原産国:グアテマラ 使用部位 ティースプーン目安 抽出目安 関連キーワード:かるだもん、スーパースパイス、ニオイマエストロ、 摂取法、cardamom、小豆蒄、ショウズク、香辛料、集中力、脳 となりのマエストロ、カルダモンホール

神戸アールティー ブラウンカルダモンホール 1kg 【500g×2袋】 Brown Cardamon Whole ビッグカルダモン ワイルドカルダモン カルダモン 原型 スパイス 香辛料 業務用

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清涼感のある芳香!カルダモンはスパイスの王様! 紀元前2世紀ごろにはすでにインドからヨーロッパに輸出されていた、 最も古いスパイスのひとつ。 ユーカリ油、樟脳、そしてレモン油の香りが入り混じったような樹脂系の さわやかで上品な香りがあり、グリーンカルダモンは「スパイスの女王(the queen of spices)」と 呼ばれ、ブラウンカルダモンはスパイスの王様と呼ばれることがあります。まさに「高貴な香り」といえます カルダモンの大きなさやの中にはグリーンカルダモンと似た香りのシードが入っています。香りはすがすがしくワイルドです。別名ビックカルダモンとも呼ばれています。 「使い方」 カルダモンのさやに切込みを入れて少し種を取り出すとより香りが出やすくなります。 カレー料理にはかかせないスパイスのひとつとされ、 その他に肉料理の匂い消しやパン、ケーキの風味付けに用いられる。 チャイの香りづけにも、クローブ、ジンジャー、シナモンとともにかかせないスパイスです。 また、中近東ではコーヒーにカルダモンの精油や種子の粉末を加えたカルダモンコーヒーという飲み物まであります。

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