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ラッツァーローニ チョコレート リキュール 500ml 17度

スピリッツ男爵

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ラッツァーローニ チョコレート リキュール 500ml 17度

1851年創業、イタリア北部サローノの銘菓 アマレッティ(クッキー)で世界的に有名な ラッツァローニ社が、チョコレートの限りなく 濃厚な風味をそのままに、クリーミーな チョコレートリキュールを見事に実現しました。 おしゃれなボトルに詰まった濃厚なチョコレートリキュールです。チョコレートリキュール カフェムース 〔 カフェムース配合 〕 卵黄・・35g、 グラニュ糖・・15g、ボージュ コニャック ナポレオン・・15cc、ゼラチン・・10g、 モカペースト・・20g、生クリーム・・265cc 〔 ソース ラッツァローニ配合 〕 スイートチョコレート・・500g、 生クリーム・・250cc、牛乳・・250cc ラッツァローニ チョコレート リキュール・・適量 〔 製法 〕 1、卵黄、グラニュ糖、ボージュ コニャック ナポレオンでパータボンブを作る。 2、ゼラチン、モカペーストを加え、裏ごしする。 3、ラッツァローニ チョコレート リキュールを加え、イタリアンメレンゲを加える。 4、型の1/3ほどに流し中央をくぼませ、上記配合のソースラッツァローニを中央に流す。 5、上面までムースを流し冷やし固める。 6、型から抜き、まわりにチョコレートを飾る。

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