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鷹勇 特別純米酒 720ml【鳥取県 大谷酒造】たかいさみ 四合瓶[紙箱入り]

地酒の店 フクシマ

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鷹勇 特別純米酒 720ml【鳥取県 大谷酒造】たかいさみ 四合瓶[紙箱入り]

○:冷やす ○:常温 ○:燗(特に熱燗) あっさりめの和食全般 [スタッフ試飲感想]2015年度 純米酒のうち 精米歩合が60%以下であるか または製造上 特別な工夫のあるものを 特別純米といいます その特別感を感じる 一本です 和食に合いそうな 旨味がある純米酒です 辛口ではありますが 時とともにまろやかさも出てきます 〈純米吟醸なかだれ〉と同じ醪(もろみ)をつかった贅沢な純米酒。低温長時間発酵させた醪は酒槽で搾られたことにより、キメ細やかな円熟した味わいになっています。 使用されている酒米は全て地元鳥取県産のものです。麹米と酒母には〈山田錦〉を、掛け米には〈玉栄〉と〈山田錦〉を使い、豊かな味わいに酸とコクを利かせています。常温から熱燗まで幅広い温度帯で味わいの変化をお楽しみいただきたいお酒です。 ●〈山田錦〉は香りもよく、まるみのあるソフトな味わいが特徴で酒米の王者とも言われています。 ●〈玉栄〉の主な生産地は鳥取県と滋賀県です。柔らかで奥深く、この米をうまく活かした酒造りができると、飲めば飲むほど多様な味わいが引き出せる酒になります。 ■日本酒度:+3.9(前年度は+4.7) ■アルコール度:15-16% ■酸度:1.5(前年度は1.4) ■アミノ酸度:1.3 ■使用原料米(精米歩合):鳥取県産 山田錦(50%) ■使用掛け米(精米歩合):鳥取県産玉栄(50%) 、鳥取県産山田錦(50%) ■使用酵母:協会9号酵母 ■もとの種類:速醸もと ■仕込み水:軟水 ■化粧箱:あり(薄手の紙製箱入りです ) ■配送:常温(夏期はクール便推奨) 米、米麹 直射日光を避け、冷暗所にて保管(15℃以下)

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