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☆【日本酒】譽国光(ほまれこっこう)純米吟醸 菩提もと×山廃もと 720ml

焼酎・日本酒の「酒の勝鬨」

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☆【日本酒】譽国光(ほまれこっこう)純米吟醸 菩提もと×山廃もと 720ml

酒データ 産地 群馬県 容量 720ml 蔵元 土田酒造 日本酒度 -5.5 度数 16.7% 酸度 1.6 精米歩合 60% アミノ酸度 1.3 原料米 山田錦まっしぐら 酵母 蔵付き酵母 商品詳細 群馬県 土田酒造さんより譽国光(ほまれこっこう)純米吟醸 菩提もと×山廃もと大昔と同じように、自分たちの蔵に住み着いている、自然の微生物だけでお酒を造り上げたらどんな味になるだろうか。現代の方にも、自然の微生物だけで醸した日本酒を味わって頂きたい。そんな想いでこのお酒が生まれました。山廃もとは雑菌を消滅する力が強いため日本酒の酒母が育ちにくい。酒母を添加すれば効率はいいが、完全無添加、蔵に住み着いている酵母で醸したい。そこで「菩提もと」に注目しましたが、「菩提もと」は雑菌汚染がとても発生しやすい製法。これが原因で菩提もとのお酒は独特な香りがして飲みづらいという人が多くいらっしゃるそうです。そこでまた「山廃もと」の登場です。この二つを掛け合わせる事で酵母も乳酸菌も添加せずに、さらに美味しいという古代の技術がミックスされた「菩提もと×山廃もと」で醸したお酒が完成しました。成分を調べたところ7号系、9号系、香り系の酵母が丁度3分の1ずつ存在しており、お酒の味に悪影響をおこす、他の酵母や雑菌はいませんでした。・7号由来の、口に拡がる重厚な酸味。・9号由来の、上品な香りと軽やかな酸味。・現在主流の酵母由来の、果実系の上品で穏やかな香り。速醸もとでは狙ってもできない、神がかり的なバランスのお酒が出来上がりました。 自然の力と、酒の神様が応援してくださったからこそできた、奇跡の味! お薦めはお燗。まずはぬるめのお燗からお試し下さい。なんとも表現できない「旨味」が突如として現れてきます。 譽国光 純米吟醸 菩提もと×山廃もと ほまれこっこう...

高垣任世(ひでよ)杜氏の純米吟醸酒 里の花 純米吟醸生原酒 720ml

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高垣任世(ひでよ)杜氏の純米吟醸酒 里の花 純米吟醸生原酒 720ml

里の花純米吟醸生原酒 山田錦 精米50% 和歌山酵母 度数18度 日本酒度ー1 酸度1.3 アミノ酸1,4 日本酒の領域を感じて頂ける恥ずかしくないレベルの酒質です。 純米吟醸らしい貴賓ある香り あいわらず度数18度を感じさせないやわらかさは高垣酒造らしさを感じていただけます。 ファーストアタックは、透明感のある米の旨みがしっかり口に広がります。 中盤からは透明感のあるくどさのない余韻と新酒特有の角を感じさせない切れを楽しめます。 口にして頂ければ「ここまで来たか」ときっと感じていただけるものと思います。 切れもよいので食中酒としても十二分に楽しめるレベルです。 また無濾過については、一応中取りといってもよい いや中取りです。 無濾過生原酒(中取り)720mlからみると少しスマートにさせた里の花純米吟醸とお考えください。 邪魔にならない吟醸香、さらに透明感のある山田錦の味わいと新酒ながらも思った以上に角なく、これまでの龍神丸や喜楽里のように高垣酒造らしく喉越しもよく18度という度数を感じさせない酒質となっています。 さらにこれまでの龍神丸や喜楽里とは違うのが、中盤から後半にかけての切れの良さ。生酒らしい新緑を思わせるような爽やかで嫌みのない切れはどなた様にもご理解頂ける範疇のもので、お酒だけでも楽しめますし、お酒を引き立てる、邪魔をしない

こだわりのお酒・ドリンクの花薫光、発売中!当社自慢の一品。世界各国・全国各地のお酒・ドリンク。種類豊富な花薫光をカンタン検索・比較できます。贈り物にも、まとめ買いにもどうぞ。

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