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白鶴酒造 杜氏鑑 山田錦 1800ml

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白鶴酒造 杜氏鑑 山田錦 1800ml

容量 1,800ml 種別 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール度数 使用米 精米歩合 酵母 普通酒 +2.0 1.4 1.0 15〜16 山田錦 70% 白鶴4号卓越した技能者「杜氏鑑」の技と、誉れ高き酒米「兵庫県産山田錦」を100%使用し、清酒本来の旨さを追求しました。 最高の丹波杜氏の技 1999年、白鶴酒造の杜氏、中澤政雄が「卓越した技能者の表彰」である「現代の名工」の労働大臣表彰を受けました。 丹波杜氏としての卓越した技が公式に認められたものです。全国新酒鑑評会でも七回の金賞を受賞し、山田錦を熟知している「現代の名工」が、山田錦の良さをこの上なく引き出したお酒を醸しました。 誉れ高き酒米「山田錦」 誉れ高き酒米「山田錦」は山田穂を母に、短稈渡船(タンカンワタリブネ)を父として、兵庫県で誕生したお米で、誕生以来60有余年、最高品質の酒米として君臨しています。兵庫県六甲山地北側の谷あいに産し、昼夜の気温差が大きく、水はけのよい階段式の棚田地帯で栽培される、立地条件や高度の栽培技術が要求されるお米です。 山田錦の米粒は大きく、色白で光沢があり、米粒の中央部が白色不透明な心白米で、蛋白質の含量が少なく、吸水性・消化性がよく、はぜ込みの良いこうじができるという優れた特長を持っています。 山田錦を使用して造られた酒は、香味よく、きめの細かいまろやかさを持ち、しかもコクのある酒質になります。 大手メーカーの商品開発力 白鶴酒造さんは多くの方がご存知の通り、兵庫県灘の清酒メーカーとして日本を代表する酒蔵さんです。 近年の地酒ブームの最中にも大手ブランドとして出荷数量を落とさずに販売していますが、彼らには旨い酒を造る膨大なノウハウがあるからです。 しかもリーズナブルな価格で。旨みを求めたら一級品の白鶴酒造を再度認識させる商品です。 この...

[兵庫県 白鶴] 大吟醸 720ml

逸酒創伝 楽天市場店

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[兵庫県 白鶴] 大吟醸 720ml

ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013【最高金賞】受賞。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014【金賞】受賞。白鶴酒造の技術の粋を集めて造り上げた逸品。メロンや桃等のフルーティで瑞々しい果実の香り。全体的にスッキリとしたバランスながらお米のコクも感じられるコストパフォーマンス抜群の大吟醸酒。精米歩合:50%原料米:米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール日本酒度:+3.0酸度:1.3アルコール度数:15〜16度ワイングラスでおいしい日本酒アワード2013最高金賞受賞!!ワイングラスでおいしい日本酒アワード2014金賞受賞!! 「260年を超えて守られ、培われてきた伝統と心」を、杜氏と一体となり、次世代に継承していくことが我々の使命です。製造に関わる人々の熱い想いと最先端の技術を融合し、常に挑戦する姿勢を忘れないこと。品質と安全性を重視し、より価値ある伝統を継続すること。そして何よりもお客様の笑顔を引き出す酒を醸すことへ私たちは挑戦を続けます。伝統の技と最新設備酒造りは主に、「原料処理」「製麹」「酒母」「もろみ発酵」「上槽製成」の5つの工程から成ります。これらの工程を、熟練した技術を持つ杜氏による伝統的な手法で行うとともに、専門知識や醸造理論に基づく高度な技術を導入した最新設備を駆使し双方の利点を活かしながら進めています。

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