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八海山

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八海山 しぼりたて原酒 越後で候 19.8度 1800ml 「八海醸造」[新潟県]

2,476円

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冬季限定商品 八海山 しぼりたて原酒 青「越後で候」(えちごでそうろう)。 年1回の冬季限定商品「八海山 しぼりたて原酒」が、2011年度 予約販売開始です。 麹米は山田錦、かけ米は五百万石、ゆきん子米等を使用し、酵母は協会酵母7号とM310の特徴のお酒をブレンド、しぼりたてならではの荒々しい飲み口とフレッシュな味わいと酒蔵ならではの香りが立つお酒です精米は60%で吟醸タイプのワンランク上の特別本醸造の原酒です。 さらに、ラベルを一新いたします。ラベルの「越後で候」とは、まさに「越後でございます」という意味で、控えめでありながら、酒造りに対する芯の強さ、意思の強さ、また越後育ちであることへの誇りを表現しました。地元新潟の魚沼の水と自然と人に育まれてこそ、生まれる酒であるとの思いを込めて、販売させていただきます。 年の瀬を経、新年を寿ぐお祝いの場面で、ご賞味いただければ幸いです。 ■ラベル ・「越後で候」作者:古川 悟(篆刻家 1929-1998)1978年の作品 ・「八海山」「雪のなかの酒」作者:植村 公子 商品名八海山 しぼりたて原酒 越後で候 発売時期 原料米麹米 山田錦/掛け米 五百万石、トドロキワセ、ゆきの子 精米歩合麹米・掛け米ともに60% アルコール19.5度〜20.5度 酵母協会酵母7号、M310

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冷酒専用 新潟県 八海山 特別純米生詰原酒 1800ml 要冷蔵

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年一回発売!旨さを凝縮させた冷酒専用純米生詰原酒です。原料米の組み合わせによる深い味わいと爽やかさ、長期低温発酵によるふくよかで気品ある香りです。冷やしても深い味わいと清涼感のある香りを表現するよう味わいに力のある「原酒」にこだわりました。クール便指定(別途300円)にてお願いします。またお届け後も冷蔵保管お願いします。「深い味わいとキレの良い香味のバランス」を目指して(蔵元資料より一部抜粋)01.精米歩合 55%冷やした場合その酒質は50%ではキレ上がりはよいが幾分口寂しく感じ逆に60%ではパンチはあるがもたつく。このため夏の特別純米生詰原酒は精米歩合55%としました。02.原料米 五百万石・ゆきの精・山田錦・トドロキ早生 (酒質にあった酒米の選定と使い分け)−麹米− 五百万石 麹は純白でフワット仕上がる酒質は軽くスッキリしたキレの良い酒に!−酛モト− ゆきの精 麹の酵素の作用で溶けやすく、酒母米に使用することにより早く高糖濃度条件に することが出来る。 (初めに発酵を抑え、糖化を促進させたい為)−添実・仲実− 山田錦 味の巾があり、やわらかかく、ふくよかな香味のあるタイプになります。−留実− トドロキ早生 醪内での消化性がコントロールしやすく長期低温醪に適し、キレ上がりのよい酒質を 得ることが出来ます。03.酵母 協会1001号・協会1801号 (酵母の特性をいかして別々に仕込み、濾過後調合)−協会1001号− 控えめな香りと、スッキリした飲み口ながらしっかりとした旨みがあり, 呑みやすく非常にきれいな酒質に仕上がります。−協会1801号− 華やかな香りと旨みのバランスに優れる主質を得る事が出来ます。04.出来上がりスペック 2011年詰●アルコール 17.5%●日本酒度+2.0●酸度 1.5●アミノ酸度1.4 2012年詰●アルコール 17.5%●日本酒度-1.0●酸度 1.4●アミノ酸度1.4 2013年詰●アルコール 17.5%●日本酒度±0 ●酸度 1.6●アミノ酸度1.3 2014年詰●アルコール 17.5%●日本酒度±0 ●酸度 1.4●アミノ酸度1.4*表示の数値・原料米は多少変動及び変更の場合があります。

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使用するお酒について酒質吟醸、本醸造セットの内容「越乃寒梅」白ラベル「久保田千寿」「八海山」商品説明新潟「越乃寒梅」新潟銘酒のカリスマブランド、水のごとくさらりとした淡麗辛口、飲んだあとのふくらみと切れ味は最高です。「久保田」やわらかくふっくらとした味わいがあり、水のようにすっと飲める吟醸酒「八海山」淡麗辛口のベストセラー、飲みやすく、飲みあきしない味は飲みすぎるほど美味しいお酒です。米の精白から醸造までコストと時間をかけた清酒です。飲み方冷や、常温、お燗で。カートン3本用の紙箱入り、ギフト包装いたします。越乃寒梅白ラベル欠品の場合、越乃寒梅別撰本醸造を入れたセットに変更させていただく場合がございます。メーカー石本酒造株式会社朝日酒造株式会社八海醸造株式会社注意! この商品は、ラベルにお名前・メッセージをお入れすることはできません。

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