「ブルゴーニュシャルドネ」 の検索結果 2,317件

ラローズ・ド・ドルーアン ブルゴーニュ・シャルドネ 2011

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ラローズ・ド・ドルーアン ブルゴーニュ・シャルドネ 2011

こちらのブルゴーニュ・シャルドネも凄い。ラローズの中で唯一の白なだけあり、こちらも拘りようが違います。『アロマ、複雑味、フィネスのパーフェクトバランス。』と造り手も語るとおり、その味わいはブルゴーニュ・シャルドネのお手本とも言うべき素晴らしい味わい。フィサン、マルサネを主体とするコート・ド・ニュイ・ヴィラージュのブドウのみを使い造られる、格上過ぎるブドウに、さらに醗酵もオーク樽で行い、その後10ヶ月のオーク樽熟成。なんて贅沢。なんてリッチなブルゴーニュ。しかも名門ドルーアン・ラローズの醸造設備を使い、当主のフィリップ氏監督による娘カロリーヌ女史がそのセンスをいかんなく発揮し造り上げるエレガント・スタイル。その味わいは『ライトゴールデンカラーの明るい色合い、白や黄色の花束や、シトラス、グレープフルーツ、カリン、ピーチ、ミネラル、ほのかに東洋系ハーブなど、複雑でアロマティックな香り。高貴な雰囲気に包まれながら口の中で広がる味わいはエレガントで美しさが印象的。しっかりとした果実の味わいに、引き締まった酸と苦味が全体をまとめあげ、ほのかにオークのニュアンスがリッチな風味。透き通るような果実とミネラルの余韻が秀逸です。』優雅で上品な味わいが、この価格で。ドルーアン・ラローズの間違いない手腕とカロリーヌ女史のセンスが光る、「見事」としか言いようの無いブルゴーニュ・シャルドネです。白好きの方はぜひ味わってみてください

ユベール・ラミー ブルゴーニュ シャルドネ レ・シャタイネール

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ユベール・ラミー ブルゴーニュ シャルドネ レ・シャタイネール

村名サン・トーバンに隣接するレ・シャタイネールは、標高300メートルの斜面上部に位置するAOCブルゴーニュとしては傑出した立地です。斜面上部のタイトで冷涼な構造と、ラミーならではの細部まで磨かれたような果実味の圧倒的なバランスの美しさはこのクラスから十分に堪能出来ます。 *面積* 1.12ha *畑・土壌* 標高340~380m、勾配30% 小石が多く混ざる南東向きの石灰質土壌、表土10~20cm *樹齢* 1990年~2008年に植樹 *植密度* 11,000本/ha *栽培* グイヨ仕立て。この15年、化学肥料は一切使わず、土壌のためのコンポストを与えています。収穫量は低いです。植密度は高く1.4メートル間隔。ドメーヌの畑ではリュット・アンテグレを採用し、ビオによる栽培も始めています。 *醸造* 手摘み、小さなケースで葡萄を運搬。プヌマティック(空圧)式プレスでゆっくりと圧搾。わずかにデブルバージュ(前清澄)。300リットルと600リットルの樽で発酵。(ヴォージュ産、アリエ産、トロンセ産…新樽比率0%、1,2,3年樽使用)。温度管理をしながら90日間発酵。 *熟成* 熟成がゆっくり進むように低い温度で熟成させます。樽でマロラクティック発酵。15か月熟成後、重力で瓶詰め。

ブルゴーニュ・シャルドネ [2015] フィリップ・シャヴィー

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ブルゴーニュ・シャルドネ [2015] フィリップ・シャヴィー

テクニカルデータ 畑面積:2.09ha 畑:ピュリニィ村…90%、ムルソー村…10% 植樹:1930~1970年代 【栽培】 ビオディナミ農法を取り入れた有機栽培で葡萄を栽培しています。 畑での作業は、月の周期や自然のサイクルに合わせています。 畑を耕作して土に空気を入れ、地中の微生物の働きを活発にして テロワールの潜在力を最大限に引き出します。 収穫は全て手作業で、毎年30人程の人手を使って10日間かけて収穫しています。 【醸造】 空圧式圧搾機で優しく時間をかけて搾汁したきれいな果汁をデルバージュで澄んだ状態にし、 最初はステンレス・タンクに入れ、18℃で低温発酵させてフレッシュな果実味と 澄んだアロマを引き出し、数日後樽に移します。 バトナージュの回数は抑え、無理に厚みを作り出さずワイン本来の個性を尊重します。 熟成用の樽は、容量350Lの大型キャスクに加え、近年は500~600Lのドゥミ・ミュイも導入し、 フレッシュでフルーティな果実味を最大限に引き出すため、新樽率は最小限に留めています。 発酵・熟成期間は10~12カ月で酸化を避け、フレッシュな果実味と美しい酸を引き出します。 (樽メーカー:フランソワ・フレール、タランソー、セガン・モロー等) インポーターのコメント 銀色の輝きを湛えた美しい黄金色。 ミラベル・プラムを思わせるスタイリッシュな果実のアロマに、クルミの葉のニュアンスが香り、 美しいオークの風味が果実と見事な一体感を見せる。 ヴェルヴェットのように柔らかで豊満なテクスチャーが感じられる コクのある風味豊かな味わい。 芳醇で肉厚なしっかりとした後味が長い余韻を残す。 --------------- 種類 白ワイン 格付 A.O.C. ブルゴーニュ 生産地 フランス/ブルゴーニュ地方/コート・ド...

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