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2010 ミッシェル グロ ニュイ サン ジョルジュ 750ml

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2010 ミッシェル グロ ニュイ サン ジョルジュ 750ml

ニュイ サン ジョルジュはその名の通り ニュイ サン ジョルジュの北側(ヴォーヌ・ロマネ側)にある 4つの畑をブレンドして造られるワイン。 ヴォーヌとニュイの中間的な特徴を持つ エレガントな仕上がりです。 ニュイ サン ジョルジュは手摘みによる収穫で造られます。 畑で即座に選果され、醸造所へ搬送します。 グロ家のワイン造りの歴史は、 ニュイ・サン・ジョルジュの近郊ショーという村で 1804年に生まれたアルフォンス・グロに始まり、 息子のルイ=ギュスターヴ・グロによってその礎が築かれます。 その孫ルイ・グロから畑の一部を引き継いだ息子のジャン・グロは、 多くの改革を行いその後のドメーヌの発展に大きく貢献、 グロファミリーを世に知らしめました。 その後ジャンの畑は相続により分割されましたが、 ジャンの後継者となったのは長男のミッシェル・グロです。 ミッシェルはボーヌ大学で醸造学を学び、 1979年にオート・コート・ド・ニュイの2haの畑から初めてのワイン造りをスタート、 自身のドメーヌ名で伝統の名に恥じぬすばらしいワインを造り続けています。 《ヴィンテージの特徴》 豊潤さ、余韻の長さ、甘美な口当たりが印象に残る、 まさに長熟性の高いGOODヴィンテージ。 【受賞履歴】 2004 ワインスペクテーター 89pt (May 31 2007) 2007 ジャパン ワインチャレンジ 2009 銅賞

ニュイ サン ジョルジュ ブラン フィリップ パカレ 2014 白 750ml

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ニュイ サン ジョルジュ ブラン フィリップ パカレ 2014 白 750ml

マルセル・ラピエールの甥であり、プリューレ・ロックの醸造長を務めた人物だが、今やフィリップ・パカレの名前は、自然派ワインを代表する造り手の1人と同義になったといってもいいほどの造り手。彼のワインには一部の他の自然派ワインにみられるような酒質の緩さや揮発性の香味、還元的なニュアンスを感じることはありません。それは、様々な醸造法を知り、多くの経験から得た知識を持つパカレ氏ならではの特徴といえます。パカレ氏は、緻密で多彩な科学的知識を背景に酸化と還元のバランスをとり、完成された味わいの自然派ワインを生み出しています。醸造 収穫の際は厳格な選果を行う。SO2は加えずに 4 週間の間必要に応じてピジャージュを行う。アルコール発酵は天然酵母にて行 う。その間人為的な温度コントロールはしない。マロラクティック発酵は木樽にて行う。澱と触れたままスーティラージュは行わずに “還元状態"にて、18ヶ月の熟成。その間 SO2 は加えない。熟成中に樽を転がしてルミアージュを行う。熟成後はわずかにSO2 を加え、手作業で瓶詰めを行う。 テイスティ ング 卓越したミネラルが感じられる木イチゴや野薔薇に胡椒や麝香の香りが混じる。垂直的なフレッシュさと塩味が感じられる。

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